Суп борщ рецепт с курицей приготовления пошаговая инструкция фото

Борщ с курицей морковью и свеклой вкусный красный

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   

   Как сварить борщ с курицей, морковью и свёклой? Подготовьте все необходимые продукты. Курицу можно взять целую или использовать отдельные её части. Я борщ варила из супового куриного набора из заморозки. Белокочанную капусту можете взять любую, у меня молодая. Количество овощей в супе указано примерно, можно менять пропорции на свой вкус.

2. Шаг 2:

   

   Отправьте курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. В момент закипания образуется пена. Обязательно снимите её с помощью ложки, пламя убавьте до умеренного и варите бульон под крышкой 30-40 минут. Крышку слегка приоткройте, чтобы выходил пар.

3. Шаг 3:

   

   В это время займитесь овощами. Картошку, морковку, лук и свёклу очистите от кожуры и вымойте.

4. Шаг 4:

   

   Картофель нарежьте небольшими кубиками или крупной соломкой, как вам больше нравится. Лук нашинкуйте маленькими квадратиками. Морковку и свёклу измельчите от руки, либо натрите на тёрке.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла. Отправьте морковь, лук и свёклу в сковородку. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

6. Шаг 6:

   

   Капусту ополосните, уберите внешние подпорченные листочки и нашинкуйте тонкой соломкой.

7. Шаг 7:

   

   В сковороду добавьте томатную пасту. Вместо пасты допустимо взять помидорный соус или кетчуп. Чтобы борщ имел более сбалансированный вкус можно добавить в зажарку четверть чайной ложки сахара и неполную чайную ложку уксуса 6%.

8. Шаг 8:

   

   Всё перемешайте и на слабом огне томите ещё пять-семь минут. Чтобы зажарка не пригорела добавьте несколько ложек куриного бульона из кастрюли.

9. Шаг 9:

   

   Зелень ополосните и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Нашинкуйте мелко зубки чеснока и зелень.

10. Шаг 10:

    

    Из кастрюли выньте курицу. В бульон отправьте картофель. Пламя плиты увеличьте, а после повторного закипания убавьте до умеренного. Варите картофель до готовности (от 10 до 20 минут).

11. Шаг 11:

    

    Далее отправьте в кастрюлю капусту. Потомите на плите пять минут.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте в борщ зажарку, посолите всё по вкусу. Сделайте пламя плиты максимальным, дайте покипеть пару минут.

13. Шаг 13:

    

    В завершении добавьте в кастрюлю зелень и чеснок. Плиту выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться несколько минут.

14. Шаг 14:

    

    При подаче предложите каждому в тарелочку чёрный молотый перец.

Отварную курицу предложите отдельно на блюде или добавьте несколько кусочков мяса в тарелку. 
Прекрасно дополнит борщ свежая сметана. 

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал / 100 г
• Курица ii категории — 159 ккал / 100 г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал / 100 г
• Цыплята — 140 ккал / 100 г
• Лук — 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый — 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный — 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре — 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной — 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире — 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный — 192 ккал / 100 г
• Свекла — 40 ккал / 100 г
• Сушеная свекла — 278 ккал / 100 г
• Свекла отварная — 49 ккал / 100 г
• Морковь — 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь — 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная — 25 ккал / 100 г
• Чеснок — 143 ккал / 100 г
• Масло растительное — 873 ккал / 100 г
• Томатная паста — 28 ккал / 100 г
• Соль — 0 ккал / 100 г
• Вода — 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал / 100 г
• Зелень — 41 ккал / 100 г
• Молодая капуста — 27 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Курица, Молодая капуста, Картошка, Лук, Морковь, Свекла, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Соль, Зелень, Вода

Борщ с курицей — вкусный и диетический вариант приготовления знаменитого супа. Борщ еще с древних времен является одним из самых любимых первых блюд среди славянских народов. Когда-то борщом называли обычную похлебку из борщевика. А позже готовили на свекольном квасе.

Классический рецепт борща со свеклой, капустой и курицей

Чтобы борщ был насыщенного бордового цвета, нужно выбирать свеклу средней величины – сорта для салата – и добавлять поджарку за 10 минут до полной его готовности.

1. 

   Как сварить вкусный борщ с курицей? Подготавливаем рабочую поверхность. Выкладываем на стол все ингредиенты для приготовления борща.

2. 

   Далее берем мясо курицы, промываем его и замачиваем в отдельной емкости с холодной водой.

3. 

   Чистим овощи. Выливаем воду и достаем мясо, кладем его в кастрюлю с двумя литрами холодной воды. Включаем плиту, ставим кастрюлю на конфорку. Когда вода начнет кипеть, снимаем пенку. Немного снижаем температуру и варим курицу 30-40 минут до полной готовности.

4. 

   Пока курица стоит на плите, у нас есть время для нарезки овощей. Капусту не очень крупно шинкуем острым ножом.

5. 

   Картошку нарезаем соломкой или произвольно, как нравится.

6. 

   Как только курица разварится и будет полностью готова, достаем ее из кастрюли. Высыпаем в бульон картофель и капусту. Оставляем на 15-20 минут.

7. 

   За это время мы успеем подготовить свеклу. Крупно измельчаем ее на терке. Ставим сковороду на плиту, заливаем в нее растительное масло и разогреваем. Выкладываем свеклу и слегка обжариваем. Затем выкладываем в кастрюлю с овощами.

8. 

   Мелко режем лук и высыпаем его на разогретую сковороду с растительным маслом. Постоянно перемешиваем. Обжариваем до золотистого цвета. В процессе обжарки измельчаем морковь (крупно). Добавляем морковь к луку и обжариваем около пяти минут.

9. 

   Теперь добавляем в зажарку 2 ложки томатной пасты и перемешиваем. Обжариваем еще пару минут.

10. 

    Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавляем специи, лавровый лист и немного чеснока. Варим борщ еще 7 минут на сильном огне. Выключаем плиту и даем блюду настояться.

11. 

    Наливаем борщ по тарелкам, добавляем пару ложек сметаны и зелень.

---

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный борщ с курицей и квашеной капустой?

Любителям диетической пищи рекомендуем попробовать рецепт борща с курицей и квашеной капустой. Он получается более легким, но не менее вкусным.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Курица – 650-700 гр.
• Вода – 2 л.
• Картофель – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Капуста белокочанная квашеная – 250 гр.
• Уксус 9% – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начнем приготовление борща с курицы. Промываем мясо и просушиваем бумажными полотенцами. Режем его на куски среднего размера. Выкладываем в кастрюлю. Наливаем пару литров холодной воды и ставим на плиту. Варим 20-30 минут.

2. Пока мясо варится, займемся овощами. Нарезаем лук мелкими кубиками, на терку крупно измельчаем свеклу и морковь. В разогретую сковороду с маслом добавляем сначала лук и обжариваем до золотистого цвета, затем морковь и свеклу. Не забываем постоянно перемешивать. Вливаем уксус по рецепту.

3. Очищаем картофель и нарезаем его соломкой или кубиками среднего размера. Засыпаем в кастрюлю с бульоном.

4. В смесь овощей на сковороде добавляем немного воды и томатной пасты. Перемешиваем и тушим пару минут.

5. Высыпаем в миску квашеную капусту. Мелко нарезаем зелень и добавляем к капусте.

6. Через 5 минут после добавления картофеля высыпаем в кастрюлю зажарку. Когда картофель будет готов, отправляем в борщ зелень и капусту. Солим борщ, доводим до кипения. Через минуту выключаем.

7. Когда борщ настоится и немного остынет, подаем к столу с парой ложек сметаны.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления борща с курицей без капусты

Рецепт борща без капусты является традиционным именно для белорусской кухни. Однако это не делает его менее вкусным и привлекательным.

 Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций: 12.

Ингредиенты:

• Курица – 500 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Свекла крупная – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Аджика – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Уксус – 1 ст.л.
• Перец черный горошком – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 2 ветки.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем в кастрюлю с водой. Ставим на конфорку и включаем плиту. Доводим бульон до кипения, постоянно снимаем пену. Курица должна развариться и отстать от кости. Курицу достаем из кастрюли. Бульон оставляем и продолжаем варить с картофелем, который подготовим заранее.

2. Пока курица стоит на плите, подготавливаем картофель. Очищаем, промываем и нарезаем соломкой. Высыпаем в бульон.

3. Очищаем лук и морковь, немного промываем. Луковицу стараемся нарезать как можно мельче, морковь натираем на терку. На конфорку ставим сковороду и наливаем масло. Включаем плиту и разогреваем. Добавляем лук и помешиваем пару минут до его размягчения. Следом засыпаем морковь. Продолжаем помешивать.

4. В процессе жарки займемся свеклой. Очищаем ее и натираем на крупной терке.

5. Выкладываем натертую свеклу в сковороду. Накрываем крышкой и ждем, пока свекла размягчится. Затем добавляем аджику и уксус. Перемешиваем до однородности и снимаем с плиты.

6. Отделяем мясо от кости, нарезаем его на куски среднего размера.

7. Убеждаемся, что картофель полностью сварился, и добавляем в бульон зажарку и курицу. Даем борщу повариться еще 10-15 минут, затем выключаем. За 2 минуты до снятия с плиты солим и перчим блюдо, высыпаем нарезанную зелень. Подаем борщ со сметаной на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт борща с курицей и зажаркой

Это особенное блюдо украсит даже праздничный стол. Да и готовится борщ из курицы гораздо быстрее, чем из другого мяса.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Курица – 300-400 гр.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – ½ шт.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Капуста белокочанная – 100-150 гр.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Картофель – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 1-2 ч.л.
• Укроп – 4-5 веток.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Вода – 2-2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления борща можно использовать любые части курицы (грудку, окорока, крылья). Берем кастрюлю и заливаем воду. Следом отправляем курицу (предварительно промываем ее и разрезаем на куски). После того, как бульон закипит, оставляем его и курицу на варку еще на 30 минут. За это время мы успеем подготовить овощи. Морковь очищаем, промываем и измельчаем с помощью терки. Шинкуем капусту.

2. Ножом удаляем кожуру с картофеля, промываем теплой водой и разрезаем на кубики. Удаляем луковичную шелуху и мелко нарезаем лук. Сырую свеклу избавляем от кожуры и измельчаем на крупной терке.

3. Когда бульон закипит, высыпаем кубики картофеля в кастрюлю.

4. Следом отправляем капусту. Ждем, когда бульон снова закипит, а овощи размягчатся. Это займет 15-20 минут.

5. Мы тем временем займемся зажаркой для борща. Ставим сковороду с маслом на конфорку и включаем плиту. После того, как она разогреется, выкладываем лук и начинаем пассировать. Следом высыпаем морковь и также пассируем еще пару минут.

6. Добавляем свеклу и томатную пасту. Для более насыщенного вкуса вливаем немного уксуса, посыпаем щепоткой сахара. Слегка перемешиваем. Наливаем в половник куриный бульон и добавляем его в зажарку. Накрываем крышкой сковороду и томим еще 15-20 минут, чтобы довести свеклу до готовности.

7. Через положенное время отправляем овощной микс в кастрюлю с бульоном. Довариваем борщ на малом огне 10 минут. За пару минут до окончания приготовления солим и перчим борщ, засыпаем нарезанные чеснок и зелень.

8. Борщ почти готов. Через 10-15 минут он остынет и станет насыщеннее. Подаем к столу. Порции заправляем парой ложек сметаны.

Приятного аппетита!

Наваристый и очень вкусный борщ с курицей в мультиварке

В мультиварке борщ получается не менее наваристым и вкусным. Вы только переключаете режимы, а техника все делает сама.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30-40 мин.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Голени куриные – 2-3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Капуста – 100-150 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец горошком – 5 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные части промываем в теплой воде и обсушиваем. Затем кладем в чашу мультиварки. Следом отправляем перец и соль. Нам необходим режим «Суп», время – 1 час. Засекаем 50 минут. Спустя это время добавляем лавровый лист в бульон.

2. Через час достаем курицу из чаши, а бульон пропускаем через сито в емкость.

3. Займемся нарезкой овощей. Начнем с лука. Очищаем его и нарезаем мелкими кубиками.

4. В чашу мультиварки наливаем масло, высыпаем лук и обжариваем (в режиме «Жарка», время – 5-7 минут).

5. Очищаем морковь и свеклу от кожуры и промываем. Измельчаем на крупной терке в отдельную емкость.

6. Лук стал прозрачным, поэтому добавляем к нему тертые морковь и свеклу, томатную пасту, уксус и половник готового бульона. Ставим режим «Жарка» и пассируем содержимое 10 минут.

7. Очищаем картофель, промываем его и нарезаем кубиками.

8. Снимаем куриное мясо с кости.

9. На разделочной доске мелко шинкуем капусту.

10. Овощи готовы. Открываем мультиварку, добавляем в чашу картофель. Следом выливаем бульон. Выставляем режим «Суп» на 1 час.

11. Спустя 40 минут добавляем в борщ капусту и куриное мясо. Следом отправляем выдавленный чеснок и зелень (порезать заранее). По прошествии часа выставляем режим «Подогрев» и томим суп еще 30 минут. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Как приготовить сытный и ароматный борщ с курицей и фасолью?

Фасоль придает борщу необычную ореховую нотку. Даже без мяса он получается очень сытным и вкусным.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Курица – 500 гр.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Фасоль красная – 1 ст.
• Сок лимонный – 20 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец горошком – 5 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу тщательно промываем в теплой воде, освобождаем от пленок, шкурок и жилок, разрезаем не куски среднего размера. Пока бульон доходит до кипения, постоянно снимаем пену. Делаем огонь меньше. Солим и перчим содержимое кастрюли, добавляем лавровый лист.

2. Обрезаем картофельную кожуру и промываем картофелины водой. Нарезаем в произвольной форме.

3. Морковь и свеклу очищаем. Промываем и нарезаем соломкой.

4. Удаляем шелуху у лука. Сначала нарезаем луковицу кольцами, а затем делим каждое кольцо на четыре части.

5. На разогретую плиту ставим сковороду с маслом для жарки. Высыпаем лук и постоянно помешиваем, пока он не размягчится.

6. Теперь очередь моркови. Ее также помешиваем вместе с луком в течение трех минут.

7. Свеклу обжариваем 5 минут. Не забываем постоянно помешивать. Затем поливаем овощи лимонным соком и посыпаем сахаром. Обжариваем, постоянно помешивая, еще 5 минут.

8. Через 15 минут после того, как бульон закипит, добавляем в него фасоль (готовую либо замоченную на ночь заранее). Варим 15 минут.

9. Засыпаем картофель. Когда бульон закипит, снимаем образовавшуюся пену и добавляем капусту. Оставляем на 10 минут.

10. И, наконец, отправляем в кастрюлю овощную массу. Перемешиваем. Пробуем, хватает ли сахара и соли. Варим еще 20 минут на среднем огне.

11. Очень мелко нарезаем чеснок и за 5 минут до полной готовности борща засыпаем его в содержимое кастрюли. Извлекаем лавровый лист. Выключаем борщ и даем настояться 10 минут.

Приятного аппетита!

Борщ с курицей

Всегда думала, что борщ можно приготовить только на свином или говяжьем бульоне, но это совсем не так. В гостях у свекрови попробовали борщ с курицей и были в восторге – он менее жирный и имеет более нежный вкус. Я слежу за своим питанием и часто соблюдаю диету – этот вариант подходит для меня идеально. Сейчас я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами, упрощающими процесс приготовления.

Аппетитный куриный борщ: секреты приготовления

Борщ можно приготовить абсолютно с любым видом мяса: свининой, говядиной, телятиной, индейкой. Но борщ с курочкой является одним из самых вкусных и популярных первых блюд. Блюдо поистине уникально, его ценят за безупречные вкусовые характеристики, питательность и легкость в приготовлении.

Кухня
Украинская

Время готовки
60 мин.
PT60M

Порции
8

Калорийность

34 ккал


1183 ккал

148 ккал

Белки

2,7 гр.

94,2 гр.

11,8 гр.

Жиры
0,3 гр.
11,4 гр.
1,4 гр.

Углеводы
4,3 гр.
150,4 гр.
18,8 гр.

Вода
88,9 гр.
3073,8 гр.
384,2 гр.

Пищевые волокна

1,5 гр.
51,2 гр.
6,4 гр.

Куриное филе

300 — 400 гр.

Картофель

4 шт.

Морковь

1 шт.

Свекла

1 шт.

Лук репчатый

1 головка

Капуста белокочанная

1 шт.

Лавровый лист

3 — 4 шт.

Чеснок

3 зуб.

Томатная паста

4 ст.л.

Уксус столовый 9%

по вкусу

Соль

по вкусу

Лук репчатый

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Вода

2 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке борща с курицей. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Подготавливаем филе курицы. Для приготовления борща подойдет абсолютно любая ее часть (бедра, грудка, голени). Промываем холодной водой, сушим. Для более наваристого бульона требуется сохранить кожу. Для того, чтобы приготовить более легкое блюдо (как в приведенном рецепте), от нее необходимо избавиться.
В кипящую воду опускаем подготовленное мясо и убавляем огонь, можно накрыть кастрюлю крышкой, чтобы курица быстрее сварилась. Снимаем образовавшуюся пенку, и оставляем вариться на 30-40 минут.

Очищаем картофель от кожуры, нарезаем его тонкими дольками (или кубиками). Отправляем его в бульон, варим на умеренном огне.

Очищаем от шелухи лук, мелко шинкуем, отправляем на сковороду, поджариваем до золотистого оттенка.

Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковь и свеклу.

Отправляем морковку обжариваться вместе с луком. По желанию, в зажарку можно добавить болгарский перец и помидор (дело вкуса).

Пока морковка с луком поджариваются, отправляем на отдельную сковороду натертую на терке свеклу. Чеснок мелко режем или давим через пресс и добавляем к свекле. Заправляем смесь томатной пастой, добавляем немного уксуса, воды, перемешиваем и оставляем на несколько минут тушиться под крышкой, до испарения излишней жидкости.

Мелко шинкуем капусту и отправляем ее в кастрюлю. Время варки овоща подбирается индивидуально. Кто-то предпочитает хрустящую (практически сырую), кто-то – разварившуюся.

В готовый бульон высыпаем зажарку (лук и морковь) и свекольную заправку, доводим до кипения. Солим и перчим, добавляем лавровый лист.
Если курица не была предварительно порезана, – выкладываем ее на тарелку, разделяем на порционные кусочки и снова отправляем в борщ. Перемешиваем почти приготовленное блюдо, накрываем его крышкой и держим на маленьком огне еще минут пять.

В готовое блюдо добавляем нашинкованную свежую зелень и сметану.

Вкусный куриный борщ со свеклой

Борщ – вкусное и сытное блюдо, которое традиционно присутствует в рационе каждой семьи. Его готовят на говяжьем мясе или на свиной кости, но однажды я попробовала приготовить блюдо на курином бульоне – получилось ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Куриное мясо 400 гр.
• Капуста 300 гр.
• Картофель среднего размера 6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Чеснок 3 зубка.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Под проточной водой промываем куриное мясо и помещаем его в кастрюлю объемом до 5 литров – варим бульон. После того как вода закипит добавляем соль по вкусу.
2. Пока бульон варится занимаемся подготовкой овощей. Лук нарезаем мелкими кубиками, кусочками среднего размера нарезаем картофель. Очищенную морковь и свеклу натираем на мелкой терке. Мелко шинкуем капусту при помощи обычного ножа или терки.
3. После готовности бульона закладываем картофель в кастрюлю.
4. На сковороде готовим зажарку. До румяной корочки обжариваем лук, добавляем морковь и свеклу. После того как овощи станут мягкими добавляем томатную пасту и продолжаем тушить зажарку.
5. После готовности картофеля в кастрюлю добавляем резанную капусту.
6. Выкладываем зажарку и добавляем лавровый лист и измельченный чеснок.

Простой борщ, приготовленный на курином бульоне готов. Подавать на стол его можно со сметаной или свежей зеленью.

Насыщенный борщ с курицей и фасолью

Единственное верного рецепта борща – нет. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Как показывает практика борщ из одинакового набора продуктов у каждой хозяйки будет разным. Этот рецепт мне нравится потому что в его состав входит жирная свиная рулька и куриное мясо. Семья в восторге – то что нужно хорошей хозяйке.

Ингредиенты:

• Чистая вода 2 литра.
• Бедро куриное 1 шт.
• Куриное филе 300 гр.
• Свиная рулька 400 гр.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Капуста 150 гр.
• Картофель 2 шт.
• Консервированная фасоль 1 банка.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Чеснок 2 зубка.
• Лавровый лист 1 шт.
• Рубленая зелень 2 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Приготовление борща традиционно начинается с варки бульона. Для этого помещаем в холодную воду свиную рульку и куриное бедрышко. Доводим до кипения и добавляем немного соли. Снимаем образовавшуюся на поверхности пену. К бульону добавляем пол луковицы, четверть моркови, один зубок чеснока и зелень. Отвариваем бульон до полной готовности мяса – 1 час.
2. Промываем фасоль на дуршлаге. Очищаем от кожуры и моем овощи. Лук и чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, капусту можно потереть на терке, а морковь и свеклу режем соломкой.
3. Пока бульон варится приступаем к приготовлению заправки. Для этого на растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния. Добавляем морковь и пассируем ее.
4. В зажарку вводим нарезанную соломкой свеклу и добавляем сахар.
5. В заправку добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем компоненты. Добавляем немного бульона из кастрюли и тушим смесь овощей 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
6. В кастрюлю с бульоном отправляем нарезанное порционными кусочками куриное филе.
7. Чистим от кожуры и нарезаем средними кубиками картофель.
8. Из бульона достаем мясо на кости, охлаждаем и нарезаем мясо небольшими кусочками.
9. После закипания бульона добавляем картошку и снимаем пену. Отвариваем ее до полуготовности.
10. Добавляем готовую заправку, болгарский перец и капусту.
11. Возвращаем в кастрюлю нарезанное на кусочки мясо.
12. Закидываем готовую фасоль.
13. Пробуем на готовность картофель и добавляем мелко порубленную зелень, чеснок и лавровый лист.
14. Борщ настаиваем под крышкой 20-30 минут.

Блюдо подаем к обеду с чесночными пампушками и сметаной – приятного аппетита.

Борщ на курином бульоне без капусты

Неправильный но очень подходящий для меня рецепт борща. Моя 4 летняя дочь не ест классический борщ, приготовленный с капустой, потому я нашла выход – готовлю для нее отдельно по рецепту без капусты. Кстати, блюдо получается не менее вкусным.

Ингредиенты:

• Курица с костью 300 гр.
• Вода 2 л.
• Свежая свекла 1 шт.
• Свежая морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубка.
• Растительное масло – для зажарки.
• Уксус 2 ст.л.
• Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем курицу под проточной водой. Погружаем в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания добавляем немного соли.
2. Чистим морковь, свеклу и лук. Свеклу и морковь натираем на мелкой терке, а лук режем небольшими кубиками.
3. Наливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на плиту. В первую очередь обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и свеклу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне в течение 10 минут. После этого перемешиваем заправку еще раз и продолжаем тушить под крышкой.
4. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
5. Из готового бульона достаем курицу, перекладываем в другую посуду и охлаждаем.
6. В бульон вводим готовую заправку и продолжаем кипятить. Через 10-15 минут после кипения можно добавлять картофель.
7. Остывшую курицу нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в кастрюлю.
8. После добавления всех компонентов добавляем соль и специи.
9. После готовности картофеля добавляем уксус из расчета 1 ст.л на литр бульона.
10. Добавляем измельченный чеснок. Доводим борщ до кипения и настаиваем 20-40 минут под закрытой крышкой.

Рецепт борща от нашей читательницы

Все требуемые ингредиенты:

• Мясо (в нашем варианте, куриное) – полкилограмма;
•  Репчатый лук – одна маленькая головка;
• Морковь – одна небольшая;
• Картофель – пять штук среднего размера;
• Свежая капуста – 1/3 от кочана среднего размера;
• Свежая свекла – одна небольшая.

1. Предварительно порезать куриное мясо, затем залить водой и поставить кастрюлю на большой огонь, довести до кипения, немного посолить и убавить мощность огня до среднего.
2. Почистить картофель, хорошо промыть и порезать на мелкие кусочки, залить холодной водой (для того, чтобы он не почернел из-за выделения крахмала).
3. Почистить репчатый лук и свежую морковь. Натереть на терке морковь и мелко нарезать репчатый лук, затем высыпать на сковородку.
4. Почистить свеклу, натереть на терке и добавить к ингредиентам на сковородку. Стоит заметить, что все это время мясо варится. В сковородку подлить одну столовую ложку растительного масла. Поставить на огонь.
5. Мелко нарезать капусту.
6. Пережарить морковь, репчатый лук и свеклу на среднем огне.
7. Добавить в кастрюлю картофель, держа на среднем огне, подождать 15 минут и выложить все жаренные ингредиенты туда же. Оставить на 7-10 минут, добавить капусту, снова немного посолить (столько же, то есть, пару щепоток). Выключить плиту и оставить на той же конфорке.
8. Вкусный и простой борщ готов.

Секрет неповторимого вкуса:
Во время жарки свеклы, моркови и репчатого лука следует добавить туда же три столовых ложки не острого кетчупа.

Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2245.5 мкг	900 мкг	7.2	31.2
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.7	11.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.2	9.6
Витамин В4	516.8 мг	500 мг	3	12.9
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	3.9	17
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	6.3	27.1
Витамин В9	900.4 мкг	400 мкг	6.5	28.1
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	1.2	5.3
Витамин С	581.2 мкг	90 мкг	18.7	80.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	1	4.2
Биотин	32.4 мг	50 мг	1.9	8.1
Витамин К	1340.6 мкг	120 мкг	32.3	139.6
Витамин РР	41.6 мг	20 мг	6	26
Калий	5390 мг	2500 мг	6.2	26.9
Кальций	847.3 мг	1000 мг	2.5	10.6
Кремний	28.3 мг	30 мг	2.7	11.8
Магний	416.7 мг	400 мг	3	13
Натрий	3010.5 мг	1300 мг	6.7	28.9
Сера	924.6 мг	500 мг	5.3	23.1
Фосфор	1144.8 мг	800 мг	4.1	17.9
Хлор	4222.1 мг	2300 мг	5.3	22.9
Алюминий	877.1 мкг	30 мкг	84.5	365.5
Железо	18.3 мг	18 мг	2.9	12.7
Йод	31.1 мкг	150 мкг	0.6	2.6
Кобальт	70.2 мкг	10 мкг	20.3	87.7
Литий	5 мкг	70 мкг	0.2	0.9
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	6.6	28.4
Медь	1508.5 мкг	1000 мкг	4.4	18.9
Никель	10.4 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	684.5 мкг	200 мкг	9.9	42.8
Селен	7 мкг	55 мкг	0.4	1.6
Фтор	1488.5 мкг	4000 мкг	1.1	4.7
Хром	29.2 мкг	50 мкг	1.7	7.3
Цинк	9.9 мг	12 мг	2.4	10.4
Бор	420 мкг	1200 мкг	1	4.4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	10	43.3
Молибден	87.6 мкг	70 мкг	3.6	15.6

Похожие рецепты