Собираясь в лес, помните, это — место повышенной опасности. В лесу вас могут подстерегать дикие звери, клещи, змеи, ядовитые растения и самая распространенная опасность — возможность заблудиться.
Увлекшись лесной прогулкой, сбором лесных ягод или грибов, можно потерять счет времени и заблудиться в лесу. К походу надо подготовиться заранее, предприняв ряд мер безопасности, которые помогут вам не заблудиться в лесу или обнаружить вас, если вы все-таки заблудились в лесу и не знаете, что делать. Итак, что нужно сделать и что взять с собой:
— Собираясь в лес на охоту, прогулку, в поход или по ягоды и грибы, непременно предупредите родных, куда идете и когда планируете вернуться.
— Прежде чем отправиться в лес, на рыбалку или охоту послушайте прогноз погоды. Будет разумно отложить поход в лес, если погодные условия неблагоприятны для похода.
— Чтобы не заблудиться в лесу, но быть готовым к этому, всегда имейте при себе заряженный сотовый телефон, необходимый запас воды и питания.
— Всегда берите нож, спички в сухой коробочке и часы — они помогут и не паниковать, и ориентироваться, как по компасу.
— Если у вас есть еще какие-то хронические заболевания, то они могут обостряться, поэтому без необходимых медикаментов в лес идти нельзя.
— Если вы не хотите заблудиться в лесу, одевайтесь ярко — в камуфляже вас могут не найти, предпочтительнее рыжие, красные, желтые, белые куртки, хорошо наклеить светоотражающие полоски или рисунки. Одежда должна закрывать как можно больше участков вашего тела. Это убережет вас от порезов, царапин и от укусов насекомых.
— Используйте положение солнца при входе в лес и при выходе из леса. Входя в лес, нужно заметить с какой стороны светит солнце. Если вы заблудились в лесу, при выходе из леса по той же дороге солнце должно быть расположено с другой стороны. Однако, при длительном пребывании в лесу необходимо учесть движение самого солнца к западу. Поэтому, определив по солнцу общее направление обратного пути, надо для большей точности уклониться дополнительно влево. Например, при входе в лес солнце освещало лицо. При выходе из леса солнце должно быть расположено со стороны спины, но ваша тень должна падать не прямо перед вами, а несколько вправо от направления пути.
— Если вы заблудились в лесу, можно ориентироваться и по воде. Переходя через лесной ручеек, нужно заметить направление течения воды. Переходя этот же ручеек на обратном пути, нужно проверить, в каком направлении течет в ручье вода. Если путь правилен, течение воды должно быть противоположным тому, которое заметили, входя в чащу леса.
— Не паникуйте, если вы заблудились в лесу, остановитесь и подумайте — откуда пришли, не слышно ли криков, шума машин, лая собак. Выйти к людям помогают различные звуки и ориентиры:
• работающий трактор (слышно за 3-4 километра),
• собачий лай (2-3 километра),
• проходящий поезд (до 10 километров).
• трубы на крышах можно увидеть за 3 километра,
• заводские трубы — за 6 километров
• колокольни и башни — за 15 километров.
— Если заблудились в лесу и не видите подходящих ориентиров, лучше всего «выходить на воду» и двигаться вниз по течению. Ручей обязательно выведет к реке, река — к людям.
— Если есть возможность, немедленно свяжитесь со специалистами: «01» — единый номер пожарных и спасателей (с городского); «101» — единый номер пожарных и спасателей (с мобильного).
— Если заблудились и знаете, что вас будут искать, оставайтесь на одном месте и разведите костер — так поисковикам легче будет сориентироваться.
— Сделайте себя видимым, если заблудились в лесу и не знаете, что делать. Прежде всего, необходимо найти открытое место, лучше на возвышении, соорудить на ближайшей же полянке три высоких (метра три) креста из еловых сучьев. Устанавливать такие знаки, каких в обычной природе не существует, и, которые могут быть видны с вертолета. Можно, к примеру, повесить на елку украшения из мусора (бутылки, банки, пакетики от чипсов и т.п.).
Правила сбора грибов
Опытные грибники знают, что в лес с собой необходимо взять:
— корзину для грибов;
— нож для грибов;
— палку для поиска грибов;
— аптечку с пластырем и дезинфицирующими средствами;
— воду и бутерброды;
— спички;
— электронный GPS навигатор;
— телефон с заряженной батареей.
Как правильно собирать грибы:
1. Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.
2. Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.
3. Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.
Правила безопасности для грибников:
— Не опознав гриб, лучше не срезайте его — относитесь к грибам с осторожностью, ведь гриб — очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.
— Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.
— По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.
— Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!
10 советов безопасного сбора грибов
Грибы — одно из любимых лакомств человека с давнейших времен. Вот несколько советов, как собирать грибы, готовить их и не переживать об отравлении.
1. Не собирайте грибы в пластиковые пакеты, иначе грибочки быстро испортятся и поломаются. Для их сбора необходима хорошая корзина из ивняка, пропускающая воздух или лукошко. Например, такое, в котором продается клубника.
2. Нужно быть уверенным даже не на 100, а на 200 %, что гриб не ядовит. Не собирайте неизвестные сорта и слишком молодые грибы. Не собирайте, также старые, мягкие, водянистые и трухлявые грибы. Даже пригодные в пищу, в этом состоянии, могут повлечь отравление.
3. Если вы не являетесь опытным грибником, собирайте исключительно грибы с ножками под шляпой. Среди них не имеется смертельно ядовитых сортов.
4. Возьмите с собой атлас-определитель грибов! Очень точно сравните растущий индивид с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось, хоть зернышко неуверенности, не трогайте его.
5. Помните, что чернеющая серебряная чайная ложечка, положенная в воду с варящимися грибами, или окрасившийся во время приготовления лук, еще не свидетельствуют о том, что грибы съедобны или ядовиты. Это миф. Горькие грибы тоже не всегда смертельно ядовиты. Напротив, существуют очень опасные грибы с приятным вкусом. Например, мухомор, называемый «лесной смертью» имеет сладкий и приятный вкус.
6. Не собирайте грибы на обочинах дорог с большим напряженным движением, возле производственных предприятий, растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко всасывают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.
7. На сбор грибов оденьтесь в удобную одежду, возьмите с собой куртку или плащ-дождевик. Оденьте, также, высокие ботинки. Заботьтесь здесь не исключительно о своем комфорте, но и об обеспечении безопасности от клещей и змей, которые могут затаиться в дебрях.
8. Не давайте жареные грибы детям до 12 лет. Грибы – тяжелая пища, их не должны есть люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом.
9. Помните, что среди жертв отравлений грибами есть и опытные грибники!
10. Если после того, как вы съели грибы, у вас появилось чувство тошноты, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма, сильно расширенные зрачки – это могут быть первые признаки отравления. Вызывайте незамедлительно врача!
В случае отравления грибами:
— особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут стать ядовитыми. Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где происходит выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы сильно ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья;
— первые признаки отравления грибами могут появиться только через 12-14 часов. И если не принять срочных мер, упустить время, то уже через двое — трое суток с момента отравления лечение бывает чрезвычайно сложным, а порой и бесполезным.
Срочная помощь при отравлении ядовитыми грибами:
— промыть желудок;
— дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды (лучше с содой) или слабого (бледно-розовый) раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту. Эту процедуру следует повторить 3-5 раз;
-уложить больного и тепло его укутать;
-непрерывно давать ему теплое питье, а при сильной слабости — крепкий чай;
-немедленно обратиться за врачебной помощью.
ПАМЯТКА «ПРАВИЛА СБОРА ГРИБОВ»
Грибная
прогулка должна доставлять вам удовольствие, поэтому в лес нужно отправляться в
удобной одежде и обуви.
Собирайте
только те грибы, которые вам хорошо известны, не берите сомнительные. Хорошо бы
взять с собой в поход иллюстрированный справочник-определитель.
Нельзя
собирать грибы в городе, а за городом — вдоль шоссе.
Не берите
старые, перезревшие грибы. Даже в боровиках и сыроежках могут размножиться
ядовитые для человека микроорганизмы.
Ни в коем
случае не помещайте свой «урожай» в полиэтиленовые пакеты! В них бывает
настолько высокая температура, что грибы «задыхаются» — портятся.
Если вы не
переработаете грибы сразу, как придёте из леса, они успеют зачервиветь. Чем
меньше времени пройдёт между сбором грибов и их переработкой, тем больше от них
будет пользы.
Обработанные
грибы не держите подолгу в воде. Трубчатые грибы размякнут, пластинчатые —
раскрошатся. Это правило не касается волнушек, груздей и других млечников.
Перед засолом их нужно несколько дней вымачивать.
Грибы можно
срезать ножом, можно и аккуратно выкрутить из почвы. Главное — не разгребать
листья и почву, не разрушать грибницу.
Не нужно сшибать, топтать мухоморы и те
грибы, что кажутся вам поганками. Вам они не нужны, но пригодятся как лекарство
лесным обитателям.
Собираясь в лес, помните, это — место повышенной опасности. В лесу вас могут подстерегать дикие звери, клещи, змеи, ядовитые растения и самая распространенная опасность — возможность заблудиться.
Увлекшись лесной прогулкой, сбором лесных ягод или грибов, можно потерять счет времени и заблудиться в лесу. К походу надо подготовиться заранее, предприняв ряд мер безопасности, которые помогут вам не заблудиться в лесу или обнаружить вас, если вы все-таки заблудились в лесу и не знаете, что делать. Итак, что нужно сделать и что взять с собой:
— Собираясь в лес на охоту, прогулку, в поход или по ягоды и грибы, непременно предупредите родных, куда идете и когда планируете вернуться.
— Прежде чем отправиться в лес, на рыбалку или охоту послушайте прогноз погоды. Будет разумно отложить поход в лес, если погодные условия неблагоприятны для похода.
— Чтобы не заблудиться в лесу, но быть готовым к этому, всегда имейте при себе заряженный сотовый телефон, необходимый запас воды и питания.
— Всегда берите нож, спички в сухой коробочке и часы — они помогут и не паниковать, и ориентироваться, как по компасу.
— Если у вас есть еще какие-то хронические заболевания, то они могут обостряться, поэтому без необходимых медикаментов в лес идти нельзя.
— Если вы не хотите заблудиться в лесу, одевайтесь ярко — в камуфляже вас могут не найти, предпочтительнее рыжие, красные, желтые, белые куртки, хорошо наклеить светоотражающие полоски или рисунки. Одежда должна закрывать как можно больше участков вашего тела. Это убережет вас от порезов, царапин и от укусов насекомых.
— Используйте положение солнца при входе в лес и при выходе из леса. Входя в лес, нужно заметить с какой стороны светит солнце. Если вы заблудились в лесу, при выходе из леса по той же дороге солнце должно быть расположено с другой стороны. Однако, при длительном пребывании в лесу необходимо учесть движение самого солнца к западу. Поэтому, определив по солнцу общее направление обратного пути, надо для большей точности уклониться дополнительно влево. Например, при входе в лес солнце освещало лицо. При выходе из леса солнце должно быть расположено со стороны спины, но ваша тень должна падать не прямо перед вами, а несколько вправо от направления пути.
— Если вы заблудились в лесу, можно ориентироваться и по воде. Переходя через лесной ручеек, нужно заметить направление течения воды. Переходя этот же ручеек на обратном пути, нужно проверить, в каком направлении течет в ручье вода. Если путь правилен, течение воды должно быть противоположным тому, которое заметили, входя в чащу леса.
— Не паникуйте, если вы заблудились в лесу, остановитесь и подумайте — откуда пришли, не слышно ли криков, шума машин, лая собак. Выйти к людям помогают различные звуки и ориентиры:
• работающий трактор (слышно за 3-4 километра),
• собачий лай (2-3 километра),
• проходящий поезд (до 10 километров).
• трубы на крышах можно увидеть за 3 километра,
• заводские трубы — за 6 километров
• колокольни и башни — за 15 километров.
— Если заблудились в лесу и не видите подходящих ориентиров, лучше всего «выходить на воду» и двигаться вниз по течению. Ручей обязательно выведет к реке, река — к людям.
— Если есть возможность, немедленно свяжитесь со специалистами: «01» — единый номер пожарных и спасателей (с городского); «101» — единый номер пожарных и спасателей (с мобильного).
— Если заблудились и знаете, что вас будут искать, оставайтесь на одном месте и разведите костер — так поисковикам легче будет сориентироваться.
— Сделайте себя видимым, если заблудились в лесу и не знаете, что делать. Прежде всего, необходимо найти открытое место, лучше на возвышении, соорудить на ближайшей же полянке три высоких (метра три) креста из еловых сучьев. Устанавливать такие знаки, каких в обычной природе не существует, и, которые могут быть видны с вертолета. Можно, к примеру, повесить на елку украшения из мусора (бутылки, банки, пакетики от чипсов и т.п.).
Правила сбора грибов
Опытные грибники знают, что в лес с собой необходимо взять:
— корзину для грибов;
— нож для грибов;
— палку для поиска грибов;
— аптечку с пластырем и дезинфицирующими средствами;
— воду и бутерброды;
— спички;
— электронный GPS навигатор;
— телефон с заряженной батареей.
Как правильно собирать грибы:
1. Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.
2. Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.
3. Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.
Правила безопасности для грибников:
— Не опознав гриб, лучше не срезайте его — относитесь к грибам с осторожностью, ведь гриб — очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.
— Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.
— По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.
— Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!
10 советов безопасного сбора грибов
Грибы — одно из любимых лакомств человека с давнейших времен. Вот несколько советов, как собирать грибы, готовить их и не переживать об отравлении.
1. Не собирайте грибы в пластиковые пакеты, иначе грибочки быстро испортятся и поломаются. Для их сбора необходима хорошая корзина из ивняка, пропускающая воздух или лукошко. Например, такое, в котором продается клубника.
2. Нужно быть уверенным даже не на 100, а на 200 %, что гриб не ядовит. Не собирайте неизвестные сорта и слишком молодые грибы. Не собирайте, также старые, мягкие, водянистые и трухлявые грибы. Даже пригодные в пищу, в этом состоянии, могут повлечь отравление.
3. Если вы не являетесь опытным грибником, собирайте исключительно грибы с ножками под шляпой. Среди них не имеется смертельно ядовитых сортов.
4. Возьмите с собой атлас-определитель грибов! Очень точно сравните растущий индивид с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось, хоть зернышко неуверенности, не трогайте его.
5. Помните, что чернеющая серебряная чайная ложечка, положенная в воду с варящимися грибами, или окрасившийся во время приготовления лук, еще не свидетельствуют о том, что грибы съедобны или ядовиты. Это миф. Горькие грибы тоже не всегда смертельно ядовиты. Напротив, существуют очень опасные грибы с приятным вкусом. Например, мухомор, называемый «лесной смертью» имеет сладкий и приятный вкус.
6. Не собирайте грибы на обочинах дорог с большим напряженным движением, возле производственных предприятий, растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко всасывают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.
7. На сбор грибов оденьтесь в удобную одежду, возьмите с собой куртку или плащ-дождевик. Оденьте, также, высокие ботинки. Заботьтесь здесь не исключительно о своем комфорте, но и об обеспечении безопасности от клещей и змей, которые могут затаиться в дебрях.
8. Не давайте жареные грибы детям до 12 лет. Грибы – тяжелая пища, их не должны есть люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом.
9. Помните, что среди жертв отравлений грибами есть и опытные грибники!
10. Если после того, как вы съели грибы, у вас появилось чувство тошноты, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма, сильно расширенные зрачки – это могут быть первые признаки отравления. Вызывайте незамедлительно врача!
В случае отравления грибами:
— особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут стать ядовитыми. Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где происходит выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы сильно ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья;
— первые признаки отравления грибами могут появиться только через 12-14 часов. И если не принять срочных мер, упустить время, то уже через двое — трое суток с момента отравления лечение бывает чрезвычайно сложным, а порой и бесполезным.
Срочная помощь при отравлении ядовитыми грибами:
— промыть желудок;
— дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды (лучше с содой) или слабого (бледно-розовый) раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту. Эту процедуру следует повторить 3-5 раз;
-уложить больного и тепло его укутать;
-непрерывно давать ему теплое питье, а при сильной слабости — крепкий чай;
-немедленно обратиться за врачебной помощью.
- Ссылка
- Отправить почтой
-
Версия для печати
- Код для блога
- Экспорт
Если вы нашли ошибку: Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Открыть
Сентябрь и начало октября – самое продуктивное время для сбора грибов. Если прошел дождь, увеличивается вероятность того, что вы не вернетесь из похода с пустой корзинкой. Грибы в это время появляются в огромных количествах. Но, отправляясь на их поиски, необходимо помнить о некоторых их важных особенностях. Во-первых, они способны, как губка, впитывать из окружающей среды все элементы, в том числе и вредные для человека. Поэтому опытные грибники на вопрос, где лучше собирать грибы, советуют ехать подальше от города, от промышленных предприятий и автомагистралей, в экологически чистый лес. Также необходимо избегать железнодорожных путей. Лучший вариант – лесополоса или лесопарк за чертой города. Идти за грибами лучше всего на рассвете.
Существуют определенные характеристики, на которые можно обратить внимание, чтобы убедиться, что вы собираете безопасные грибы, но все же несмотря на это есть риски, особенно если вы планируете употреблять их в пищу. Поэтому подумайте о том, чтобы получить советы от опытных грибников. А если сбор грибов вам интересен просто как веселое хобби, то отправляйтесь за город и наслаждайтесь самим процессом.
Возьмите с собой грибника
Не секрет, что многие из тех, кто не является заядлым грибником, испытывают трудности, не зная, как правильно собирать грибы и как снаряжаться для похода в лес. Опытные люди знают, что надо надеть сапоги, ветровку и головной убор. Это защитит от влаги, жалящих насекомых и клещей. Лучше взять с собой ведро или плетеную корзинку, а лучше две – известные вам грибы можно будет класть в одну, а сомнительные – в другую. В такой таре грибы не пострадают и не сломаются. Нельзя складывать грибы в целлофановые пакеты! Во-первых, они могут быстро осыпаться, а во-вторых, есть риск развития бактерий.
Фото: Михаил Ковалев 
И помните, что самый лучший способ научиться собирать грибы – делать это вместе с опытным грибником. Поэтому отправляйтесь в поход с кем-то, кто хорошо разбирается в грибах и увлекается их сбором.
Избегайте ядовитых грибов
Информацию о том, какие грибы съедобные, можно найти в многочисленных иллюстрированных справочниках, как печатных, так и выложенных в Интернете. Небольшой справочник можно взять с собой, чтобы сверять находку с тем, что изображено на картинках. Срезать гриб стоит только при наличии точной уверенности, что он именно тот, который вам нужен. При малейших сомнениях от находки лучше отказаться – неизвестный гриб может быть ядовитым.
Встаньте на колени рядом с грибом, который вы хотите срезать и понюхайте его, глубоко вдохнув. Если запах окажется резко неприятным, лучше гриб не трогать. Посмотрите на форму и текстуру внутренней стороны его шляпки – является ли она четко очерченной, тонкими линиями или кашицеобразной? Кашица часто бывает признаком поганок. Если оттуда еще и выделяется жидкость, гриб точно не стоит брать.
Когда вы точно определили гриб, положите его в корзину, выбранную для съедобных грибов. Если вы нашли гриб, в котором совсем не уверены, но и неприятия он не вызывает, положите его в другую корзину. Не кладите в корзину подгнивший или пораженный червями экземпляр. Здесь метод проверки очень прост – просто загляните под шляпку.
Срезайте грибы ножом
Обязательно возьмите с собой нож, чтобы с его помощью очень аккуратно срезать «дары природы». Ни в коем случае не следует искать грибы детскими граблями, как делают некоторые, например, при поиске свинушек, которые прячутся под листвой. В этом случае грибница разрушается, и на следующий год грибы в этом месте уже не вырастут. Также не стоит выкручивать грибы по той же причине, если вдруг дома забыли нож.
Фото: Михаил Ковалев 
Аккуратно сгребите листья и траву в сторону, далее, чтобы вытащить гриб, осторожно возьмитесь за основание и поверните его против часовой стрелки, отрывая от грибницы, из которой он вырос. Старайтесь не повредить мицелий, то есть грибницу, в процессе.
Берите только свежие грибы
Собирайте те грибы, которые выглядят свежими и мясистыми. Экземпляры, которые кажутся старыми или разлагающимися, даже если они вполне напоминают съедобные, лучше не трогать. Не берите грибы на стадии «пуговиц», то есть когда они еще слишком мелкие, лучше собирать имеющие открытыми и сформированные шляпки. Обязательно откапывайте гриб из листвы, а потом срезайте или выкручивайте таким образом, чтобы основание ножки не было повреждено. Не тяните резко вверх – некоторые грибы имеют такую особенность как легко разрушаемая у основания ножка.
Не поддавайтесь «грибным» заблуждениям
Не лишним будет знать, что есть несколько вводящих в заблуждение «практических» правил сбора грибов. Так, некоторые люди считают, что если видно, что некое животное надкусило гриб, значит, он съедобный. Это неправда. Кто-то думает, что в процессе приготовления грибов на плите ядовитые экземпляры могут стать съедобными — это также неверно. Хотя приготовление пищи избавляет от вредных бактерий и делает съедобные грибы более удобоваримыми, невозможно сделать ядовитый гриб безопасным для организма. Кто-то убежден, что грибы, имеющие приятный запах, не могут быть ядовитыми. Это тоже не так.
Обрабатывайте грибы сразу
Грибы следует перевозить в бумажных пакетах или в жесткой таре. Хранятся они необработанными недолго, всего два-три часа в домашних условиях. Поэтому сразу после возвращения из леса их необходимо почистить, помыть и по возможности приготовить выбранным вами способом.
Фото: Геннадий Черкасов 
Некоторые виды грибов рекомендуется сначала замачивать, например, веснушки. Маслята, белые, лисички, подосиновики варят, а затем жарят. Ну а если вы решите их засушить на зиму, то достаточно будет просто тщательно промыть. Если уже дома у вас возникнут какие-либо сомнения относительно съедобности гриба, просто выбросьте его. Если гриб выглядит хорошо, но вам что-то не понравилось в воздухе или почве того места, где вы его собрали, тоже не стоит рисковать.
Лучше всего перед приготовлением еще раз перепроверить грибы, опираясь уже на несколько источников информации, например, на печатный справочник и статью в интернете.
Это интересно
В России начнут популяризировать знания о грибах
В начале сентября в нашей стране было зарегистрировано микологическое общество, призванное развивать и популяризировать знания о грибах. Об этом сообщил один из его основателей – миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. Он добавил, что деятельность общества будет связана с развитием и популяризацией знаний о грибах, профилактикой грибных отравлений и распространением информации об опасных и съедобных грибах.
Основатели, а их пятеро, планируют «охватить все области, связанные с грибами». В этом обществе есть миколог, гриботерапевт, грибовод, заядлый грибник и кулинар, который занимается приготовлением блюд на основе грибов.
Вишневский отметил, что свои идеи общество будет доносить до аудитории с помощью публикаций на сайте и в соцсетях. Со временем члены Микологического общества планируют организовывать грибные фестивали, походы и экскурсии. Членство в организации абсолютно бесплатное, а прием начнется в конце осени этого года.
Памятка для грибников
При сборе грибов всегда необходимо соблюдать основные правила. Тогда Вы избежите случайных ошибок, которые могут привести к отравлениям.
Собирайте только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны.
Грибы, которые Вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.
Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окружённое оболочкой и не пробуйте их на вкус.
Когда Вы собираете грибы, старайтесь их брать с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный в предыдущем правиле.
Если Вы собираете шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. У съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета.
Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные.
Не ешьте грибы в сыром виде.
Принесённые домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить! Нижнюю часть ножки, загрязнённую землёй, срезают, а грибы тщательно очищают от песка и сора.
Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора или не позднее следующего утра.
Не верьте распространённому мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в воду, в которой варятся грибы. Это заблуждение!
Не собирайте грибы в городских парках, скверах, дворах, вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.
При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью!