Сладко руководство по

Внедрение корпоративной информационной системы MBS Navision на предприятиях «Кондитерского объединения «СладКо».

Решение о разработке и внедрении новой информационной системы совпало с окончанием процесса реструктуризации компании, сопровождавшимся также сменой менеджмента компании. Информационное обеспечение операционной деятельности и планирования не устраивало новое руководство компании. Действующая учетная система не позволяла осуществлять новые принципы управления. Перед менеджментом компании встала задача создания комплексного интегрированного решения для автоматизации:

• финансового и управленческого учета;
• логистическо-производственных и сбытовых функции;
• информационного обеспечения принятия решений.

Выбор системы Microsoft Business Solutions-Navision среди различных систем управления в качестве стандарта для автоматизации финансовой деятельности холдинга, был продиктован такими преимуществами системы, как, возможности постепенного расширения функциональности системы, встроенные технологии для интеграции с другими программными продуктами, более низкая, чем у конкурирующих систем совокупная стоимость владения.

При выборе консультанта особое значение имела стабильность компании и уровень привлекаемых на проект специалистов. По мнению руководства «СладКо», компания IBS лучше других центров решений соответствует этим критериям. Директор по информационным технологиям «СладКо», Александр Герман, комментирует выбор консультанта: «Мы удовлетворены тем, что работа по внедрению ведется активно, и, что представители IBS демонстрируют все те качества, которые декларировались на стадии подготовки к старту проекта».

Стратегическая цель проекта внедрения автоматизированной системы управления была определена, как повышение эффективности управления холдингом. Для реализации данной стратегии были поставлены следующие тактические цели:

• объединение потоков финансово-управленческой информации;
• создание общего информационного пространства;
• обеспечение прозрачности деятельности компаний Группы для головной компании;
• увеличение скорости движения информации и повышение уровня ее достоверности.

Помимо достижения общих целей информационная система на базе Navision должна была стать главным инструментом для реализации частных у задач, таких как:

• более качественное планирование ценовой политики за счет новых и более гибких механизмов ценообразования;
• улучшение качества обслуживания клиентов за счет более четкого планирования поставок;
• оптимизация загрузки производства и более эффективное использование складских площадей за счет анализа статистики продаж кондитерских изделий.

В ходе проекта консультантами IBS был автоматизирован финансово-управленческий учет в головном офиса «СладКо» (г. Екатеринбург). В единое информационное пространство в рамках централизованной системы поддержки продаж и дистрибуции были объединены информационные потоки по реализации продукции компаний, входящих в группу ОАО «Кондитерское объединение «СладKo». Создан механизм консолидации финансовых данных филиалов для целей формирования IAS отчетности и формирования сводного баланса, а также автоматизирован расчет заработной платы и кадрового учета в головном офисе «СладКо».

В рамках автоматизации бизнес-процессов продаж и дистрибуции было разработано специализированное отраслевое решение, значительно расширяющее стандартную функциональность системы:

• Отслеживание статусов заказов продажи. Позволяет наложить функциональные ограничения и разделить ответственность за подготовку документа на разных стадиях жизненного цикла заказа продажи; функция кредитного контроля стала обязательной.
• Контроль за наличием продукции на складе и резервами. Данная функция позволила улучшить качество обслуживания клиентов и сократить количество отказов в отгрузке продукции из-за сокращения количества задержанных резервов.
• Контроль за отгрузками «дефицитной» продукции и отслеживания квот сократил количество случаев отсутствия необходимого товара на складе.
• Настройка и использование гибких механизмов ценообразования позволяет применять ранее не использовавшиеся дисконтные программы для стимулирования объемов продаж и отслеживать их эффективность.
• Ускорение ввода заказов продажи оператором сократило время на оформления одного документа продажи на 30%.
• Электронное взаимодействие с клиентами по приему и отправке заказов продажи сводит к нулю количество ошибок ручного ввода документа.

На сегодняшний день внедрение системы завершено в головном офисе компании в г. Екатеринбург и на одном из трех кондитерских производств. В дальнейшем предполагается внедрение дополнительных функциональных модулей Microsoft Business Solution-Navision, тиражирование системы на предприятия и филиалы холдинга.

Сладости на свадьбе? Конечно, да! И здесь появляется проблема: хотя каждый знает, что на свадьбе будут десерты и торт, не все понимают, что это нечто большее, чем просто пища для гостей. Десерты могут быть одновременно украшением, развлечением, памятным сувениром.

Начнем с торта ― свадебной иконы.

Как правило, его вносят около полуночи, отмечая конец снятия фаты. Для многих людей это также сигнал начинать собираться домой. Недостатком традиционных свадебных тортов является их ничем не примечательный вкус.

Что делать, чтобы не совершать этих ошибок?

Главное, помните, что вопрос с тортом вы решаете сами. Не нужно подавать его так поздно, отлично подойдет время сразу после первого обеда. Торт не обязательно должен быть традиционной формы: например, вместо этажного торта вы можете выбрать кексы, чизкейки или безе. Каждый из гостей получит свой тортик, что не только практичнее, но и привлекательнее.

Помните о вкусе, торт должен иметь оригинальный, легкий, свежий и не слишком сладкий вкус. Учитывайте предпочтения своих гостей. Выберите ту кондитерскую, где разрешается проводить дегустацию.

И, наконец, внешний вид ― торт не должен выглядеть банально! Он может отражать ваш характер, подчеркивать тематику свадьбы, соответствовать цветовой палитре вечера.

Что помимо торта?

Хорошо иметь какие-то сладкие закуски к кофе или чаю. Лучше всего, если они будут достаточно маленькими, чтобы легко можно было разложить их по блюдцам или просто взять в руки. Сладкий бар, несомненно, удовлетворит гостей. Это не только станция зарядки калориями, но и дополнительное развлечение и украшение.

Каждый знает, что благодарность для свадебных гостей, выраженная сладким подарком ― обязательный пункт программы. Здесь так же форм и вариантов бесконечное количество ― миндальное печенье, индивидуально упакованные капкейки, баночки с джемом или карамельным соусом.

Отличная идея указать места для гостей на расставленных на столах коробочках с конфетами. Каждому из ваших гостей будет приятно пожевать что-то сладкое по дороге домой или на следующий день с утренним кофе.

Видео: Готовим Свадебный Candy Bar

Загрузка…

Сладкое руководство по выращиванию и уходу за растениями Sweet William

Если вы ищете завод это и визуально привлекательно, и ароматно, ищите не дальше, чем Sweet William.

Мало того, что этот цветок великолепен, его лепестки имеют оттенки от розового до красного, за ним также легко ухаживать.

Сладкая Уильямс известна своим продолжительным цветением, что делает ее отличным выбором для садоводов, которые хотят иметь впечатляющую флору без особых усилий. Вам не нужно быть экспертом по садоводству, чтобы ухаживать за Сладкой Уильямс – они относительно не требуют особого ухода и могут расти в различных условиях выращивания.

Посадите ли вы их в своем грядки или контейнеры, эти цветы обязательно добавят очарования и красоты, где бы они ни росли.

При правильном водыING, почва тип и воздействие солнечного света, ваши растения Sweet William будут процветать и давать вам множество красочных цветов в течение всего года.

Что такое растение сладкого Уильяма?

Сладкий Уильямс цветущие растения которые принадлежат к семейству гвоздичных и произрастают в Европе.

Это многолетники, которые выращивают в садах по всему миру из-за их потрясающей красоты.

Sweet Williams бывают самых разных цветов, включая розовый, красный, белый и фиолетовый.

Они цветут с конца весны до начала лета и обладают восхитительным ароматом, который делает их популярными среди садоводов.Эти растения могут вырасти до 2 футов в высоту с овальными листьями которые растут на противоположных сторонах стебля.

Цветы растут группами на длинных стеблях и имеют пять лепестков с зазубринами на концах.

Вильямс сладкий можно выращивать из семян или пересаживать рассадой в хорошо дренированную почву на открытом солнце.

При правильном уходе они могут процветать в течение многих лет, что делает их прекрасным дополнением к любому проекту сада или ландшафтного дизайна.

Сладкое растение Уильяма — великолепное дополнение к любому саду.

Его цветы, доступные в розовом, красном, белом и фиолетовом цветах, создают привлекательный вид, привлекающий внимание любого проходящего мимо человека.

Эти цветы рождаются гроздьями на длинных стеблях, которые росток до 18 дюймов в высоту от растения base.Sweet williams — это простые в уходе растения, которые хорошо растут в хорошо дренированной почве с большим количеством солнечного света.

Они часто цветут весной и летом, но могут продолжать свой цикл цветения до осени, если погода остается мягкой.

Размер этих цветов делает их отличным выбором для оформления дорожек или заполнения пустых мест на клумбах.

Садовникам, которые любят яркие цветочные композиции, стоит подумать о добавлении в свою коллекцию сладких вильямов!

Где вы должны посадить свой сладкий Уильямс?

• Солнечный свет: растение сладкое уильям растет на полном солнце или в полутени.

  If посадка в помещении, размещайте их возле окон с большим количеством естественного света.

• Почва: почва должна быть хорошо дренированной с pH от 6.0 до 7.5.
• Интервал: расставьте растения на расстоянии не менее шести дюймов друг от друга, чтобы у них было достаточно места для роста должным образом.

Если вы хотите добавить цвет и аромат в свой сад, Sweet Williams — отличный выбор.

Эти неприхотливые в выращивании растения образуют гроздья небольших ярких разноцветные цветы которые цветут в начале лета.

Они требуют минимального ухода и могут процветать во многих климатических условиях. Чтобы ухаживать за своим Sweet Williams, убедитесь, что они высаживают в хорошо дренированную почву на участке, который получает полное солнце или полутень.

Поливайте регулярно, но будьте осторожны, чтобы не перелить, так как это может привести к корневая гниль.

Deadhead провел цветы, чтобы стимулировать новый рост и сократить растения после того, как они отцвели, чтобы стимулировать второй прилив цветов позже в сезоне.

Достаточно немного внимания, и ваш Sweet Williams будет продолжать приносить красоту и аромат в ваш сад год за годом.

Помимо того, что это красивое дополнение к любому саду, свит Уильямс также привлекает опылителей, таких как бабочки и пчелы, которые играют важную роль в жизни растений. воспроизведение.

Они также обладают лечебными свойствами – корни традиционно использовались на протяжении веков в качестве естественного средство от зубной боли, а цветы часто заваривали в чай ​​из-за его успокаивающего действия на нервы и головные боли.

Таким образом, эти растения не только неприхотливы в уходе и прекрасны, но и обеспечивают важные экологические преимущества!Если вы выращиваете сладкий вильямс, вам следует помнить несколько советов.

Во-первых, убедитесь, что вы регулярно поливаете их, но не слишком много! Подождите, пока верхний дюйм почвы высохнет, прежде чем поливать.

Чрезмерный полив может привести к корневой гнили и повредить ваши растения.

В период цветения (с весны до лета) используйте сбалансированное удобрение раз в четыре недели, чтобы помочь вашим растениям процветать.

Чтобы сохранить почву влажной и подавить рост сорняков, замульчируйте основание вашего сладкого вильямса древесной стружкой или листьями. Чтобы стимулировать рост большего количества цветов, обрежьте отцветшие соцветия, срезав стебель ниже цветочной головки.

И не забывайте о борьбе с вредителями! Следите за распространенными вредителями, такими как тля, паутинный клещ или слизни, которые могут повредить ваши растения.

Если вы заметили каких-либо вредителей, используйте инсектицидное мыло или масло нима в качестве безопасного и эффективного решения, чтобы сохранить ваши растения здоровыми и красивыми в течение всего сезона! Растения сладкого Уильяма популярны среди садоводов из-за их красивых и красочных цветов, которые добавляют оттенок элегантность любого пейзажа.

Эти растения имеют оттенки от темно-красных и розовых до мягких пастельных тонов, что делает их идеальными для создания потрясающих цветочных композиций.

Но польза от выращивания сладкого Уильяма не ограничивается только их красотой.

Их также очень легко выращивать и они требуют минимального ухода, что делает их идеальными для начинающих садоводов или тех, у кого плотный график.

Кроме того, растения сладкого уильяма привлекают опылителей, таких как бабочки и пчелы, которые помогают улучшить общее состояние экосистемы вашего сада. Еще одним преимуществом выращивания сладкого уильяма является то, что они цветут в течение длительного периода с поздней весны до начала лета, обеспечивая впечатляющий вид на протяжении всей жизни. несколько месяцев.

Они также достаточно универсальны, чтобы их можно было выращивать на разных типах почвы, будь то песчаная почва или тяжелая глинистая почва, вы все равно можете наслаждаться этими прекрасными цветами в своем саду.

Помимо того, что они великолепны в качестве срезанных цветов или акцентов в цветочных композициях, их также можно использовать в качестве естественного украшения. освежитель воздуха из-за его сладкого аромата, особенно когда он посажен рядом с окнами или местами для отдыха на открытом воздухе, где запах может легко распространяться в окружающее пространство.

Все эти причины делают Sweet William отличным выбором для добавления цвета и очарования вашему открытому пространству, при этом пользуясь его многочисленными преимуществами в течение всего сезона!

Сладкая Уильямс — популярный выбор для садоводов из-за их потрясающей красоты и ярких цветов.

Эти очаровательные цветы бывают разных оттенков розового, красный, белый и фиолетовый, которые, несомненно, сделают ваш сад особенным.

Но знаете ли вы, что помимо эстетической привлекательности, у сладкого Уильямса есть и практическое применение? Известно, что они привлекают полезных насекомых, таких как пчелы и бабочки, которые играют важную роль в опылении.

Кроме того, их можно использовать в качестве срезанных цветов для составления букетов или сухих цветочных композиций. Кроме того, сладкая вильямс обладает целебными свойствами, которые могут быть полезны для здоровья людей, страдающих определенными заболеваниями.

Растение содержит сапонины и флавоноиды, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием соответственно.

Считается, что эти соединения могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Также известно, что сладкий чай Вильям облегчает респираторные заболевания, такие как кашель и бронхит, благодаря своим отхаркивающим свойствам.

Со всеми этими удивительными преимуществами в сочетании с его красотой в вашем саду или домашнем декоре неудивительно, что Sweet Williams является фаворитом среди многих любителей садоводства!

• Аромат: Sweet Williams известны своим сладким ароматом, который делает их идеальными для срезанных цветов, используемых в букетах или попурри в доме.
• Привлечение опылителей: сладкий запах этих цветы привлекают пчел и бабочек, которые являются важными опылителями для многих других садовых растений..
• Натуральный инсектицид: было обнаружено, что некоторые виды диантуса эффективно отпугивают насекомых от овощей, таких как помидоры при посадке рядом с ними на грядке..

В заключение..x

Растения сладкого Уильяма — прекрасное дополнение к любому саду, потому что они просты в уходе, красивы, ароматны и обладают множеством преимуществ, таких как привлечение опылителей и отпугивание насекомых от окружающих культур!

Завод Sweet William — фантастический выбор для тех, кто ищет сочетание эстетики и функциональности.

Это не только визуально ошеломляет, но и служит прекрасным дополнением к любому саду.

Если вы цените красоту природы и увлекаетесь садоводством, то инвестиции в это растение, несомненно, будут приносить вам удовлетворение год за годом.

При правильном уходе и внимании растение Sweet William будет продолжать цвести и демонстрировать свою красоту в течение всего сезона. Растение Sweet William не только исключительное с точки зрения внешнего вида, но и имеет практическое применение.

Например, его цветы содержат нектар, привлекающий пчел, бабочек и других опылителей; тем самым поддерживая их выживание.

Кроме того, некоторые разновидности этого растения съедобны и могут использоваться в качестве ингредиента в салатах или в качестве гарнира к блюдам.

Поэтому, если вы хотите добавить немного естественной красоты в свой сад, одновременно поддерживая местную дикую природу или даже добавляя к своим кулинарным начинаниям, подумайте о том, чтобы посадить растение Sweet William сегодня!

Быстрый старт[править]

«Sweet Home 3D» — программа для создания дизайна квартир.

При первом ее запуске Вы увидите в левом верхнем углу список категорий мебели, в верхнем правом — план квартиры, снизу слева — окно со списком объектов, а снизу справа — 3D вид квартиры. Программа не предназначена для моделирования мебели, ее цель — расстановка уже существующей.

Категории мебели[править]

1. Для выбора той или иной мебели следует открыть соответствующую категорию, в которой она находится, двойным кликом по ее названию.
2. Для добавления объекта на план можно, ухватившись за его название в категории, перетащить на план. Тогда он появится и на плане, и в окне 3D вида, и в списке объектов внизу слева.
   
   
3. Для удобства можно скрывать или показывать конкретный объект в окне 3D вида и плана, убирая или устанавливая галочку у параметра «Видимость».

План и 3D вид[править]

После добавления мебели на план ее можно изменять — двигать, вращать и изменять размеры.

Инструменты для этих действий появляются рядом с выделенным объектом. Выделить мебель можно щелчком левой кнопки мыши.

1. Вращение производится вокруг оси Z. Для поворота выделенных объектов нажмите на повернутую стрелочку, которая находится около них и подвигайте мышью вокруг выделенной мебели.
   1. Выделять несколько объектов можно используя Shift.
2. Для поднятия объекта нужно нажать на прямую стрелочку у выделенных объектов и подвигать мышью.
3. Изменение высоты — изменение растяжения по оси Z. Чтобы растянуть по оси Z или сплющить выделенную мебель нажмите на инструмент, подписанный как «Высота» и подвигайте вверх вниз мышью.
   1. Чем дальше от значка инструмента будете двигать, тем больше будет высота объекта.
4. Размер можно менять только в плоскости oXY. Для изменения размеров выделенной мебели нажмите на этот инструмент и подвигайте мышью по плану.

Свойства объекта[править]

Средства Sweet Home 3D позволяют не только настраивать цвет объекта, но и его силу отражения блика и даже менять текстуру. Для изменения этих параметров надо на плане щелкнуть два раза по мебели, свойства которой желаете отредактировать.

У любого объекта есть такие параметры:

1. Наименование — идентификатор объекта, используемый программой.
   1. Отображение именование на плане поверх объекта включается установкой флажка «Показывать наименование».
2. В параметрах расположения Вы способны изменить положение мебели в пространстве, как и угол ее поворота.
3. Редактировать размеры можно в разделе «Размер».
   1. Обратите внимание, что при установленной галочки «Сохранять пропорции» они будут сохраняться только в том случае если Вы будете изменять размеры мебели в данном окне а не инструментом растяжения в плоскости oXY.
4. Редактировать цвет или текстуру объекта Вы можете под надписью «Цвет и текстура».
5. Также изначально Вам предлагается несколько стилей блика — матовый (его нет), стандартный (слабый блик) и блестящий (самый яркий блик).

Настройка цвета объекта[править]

Изначально цвет всей мебели белый. Он подписан в окне свойств объекта как «Стандартный».

1. Установить свой произвольный цвет можно нажав на прямоугольник немного правее надписи «Цвет».
2. Если просто цвета недостаточно есть возможность таким же образом выбрать текстуру для объекта, нажав на прямоугольник около надписи «Текстура».
3. Для расширенных возможностей настройки вида объекта нажмите на прямоугольник рядом с надписью «Материал».

Выбор текстуры[править]

Текстуру для мебели обычно выбирают из предложенного в открывшемся окне списка.

Щелкните по текстуре и нажмите «Ok» для ее установки для мебели.

Но также можно и загрузить свою текстуру нажав на «Импорт». Потом придется нажать на «Выбрать изображение» для выбора его с вашего компьютера.

После загрузки текстуры появится окно для ее сохранения в файле:

Здесь Вам придется указать некоторые параметры текстуры — ее имя, категорию и размер отсечения по осям X и Y для дальнейшего использования.

Материалы мебели[править]

Материал — более сложный способ управлением внешним видом модели. Для создания и настройки материала для мебели нажмите в окне свойств объекта на кнопку «Изменить».

Слева в окне есть область предпросмотра материала для объекта. Заметьте, что материал обладает более обширными настройками:

1. Под надписью цвет и текстуру можно выбрать одно из четырех пунктов:
   1. Исходные — белый цвет и средней силы блик.
   2. Невидимые — абсолютно невидимый объект в 3D виде.
   3. Цвет для всего объекта.
   4. Текстура для мебели.
2. А также при желании Вы можете изменить силу блика внизу.

Стены и комнаты[править]

1. Для создания стен нажмите Ctrl+Shift+W и начинайте в границах плана тыкать мышкой — стены будут автоматически добавляться по той ломанной, которая будет состоять из тех точек, в которые вы щелкнули курсором мыши. Для завершения создания стен жмите Ctrl+L или Esc — возврат в обычный режим.
2. Границы комнат указываются также как и создаются стены — щелчками мыши. Если надо закончить создание комнаты нажмите на Ctrl+L или Esc. Комната в Sweet Home 3D — пол.

Окно трехмерного вида[править]

Управление 3D видом[править]

1. Вращение 3D вида производится зажатием левой кнопкой мыши и движением курсора. Крутиться трехмерный вид будет в противоположную сторону движения курсора.
2. Если нужно приблизиться или отдалиться, то требуется зажав колесико мыши перемещать курсор или от центра окна 3D вида, или к нему соответственно.

Свойства 3D вида[править]

Для настройки того, как будет отображаться 3D вид в окне 3D вида щелкните в нем правой кнопкой мыши и выберите «Изменить трехмерный вид».

1. Цвет земли — это цвет пола который всегда отображается внизу.
2. Еще есть возможность изменить цвет неба.
3. При нужде также можете сменить яркость освещения — чем больше значение яркости, тем ярче.
4. А параметр прозрачность стен укажет насколько будут прозрачны все созданные стены.

А также если надо покрутится вокруг некоторого объекта, то следует выбрать его на плане, а затем крутить 3D вид левой кнопкой мыши.

Комбинации клавиш[править]

Комбинация клавиш	Описание
Ctrl+C	Копирование
Ctrl+V	Вставка
Shift+Ctrl+V	Вставка в группу (после копирования в выделите группу в которую желаете вставить)
Delete	Удаление
Ctrl+A	Выбрать все
Shift+Ctrl+G	Группировка объектов
Shift+Ctrl+U	Разгруппировка объектов
Ctrl+Shift+Y	Сбросить приподнятость

Вы запаслись лучшими винами для праздничного ужина, и у вас может возникнуть соблазн пить гамэ всю ночь. Но десертный стол требует более сладких вин, чтобы соответствовать его вкусу. 

«Люди нервничают из-за слишком большого количества сахара, поэтому они отступают и пытаются сочетать [десерты] со столовым вином», — говорит Кэт Томас, главный сомелье винного бара Ada’s в Лас-Вегасе. Однако такой подход может привести к ошибочному сопряжению. «Сухость вина будет мешать десерту, и у него будет неприятный привкус», — говорит Килоло Строберт, владелец Fermented Grapes в Бруклине, Нью-Йорк.

Так что вы должны служить вместо этого? Стремитесь к вину с уровнем сладости, который повторяет или превосходит сладость десерта. Десертные вина охватывают чрезвычайно широкий спектр стилей со всего мира, включая сладкие вина, изготовленные из винограда позднего сбора или из винограда, зараженного ботритисом, и крепленые вина, такие как мадера и портвейн. 

Некоторые классические сочетания включают шоколад и портвейн или сотерн и крем-брюле, но вы можете смело экспериментировать. 

«Это может быть волшебный, даже волшебный опыт», — говорит Томас. 

Что такое сладкие и десертные вина? 

Сладость в вине измеряется остаточным сахаром или сахарами, которые не перебродили в готовом вине. Однако количество сахара может сильно различаться, и, по словам Томаса, на восприятие сладости могут влиять такие факторы, как танины, кислотность и десерт, с которым вы сочетаете вино. 

Вина, которые воспринимаются как сладкие, могут быть созданы с помощью определенных естественных процессов, таких как сбор сортов винограда с высоким содержанием сахара в конце сезона, на пике зрелости. Другие методы включают сушку винограда на соломенной циновке для изюма, замораживание винограда на лозе или заражение его грибком Botrytis cinerea. В каждом из этих методов виноград обезвоживается, а оставшиеся сахара концентрируются по мере удаления воды. 

Крепленые вина, тем временем, становятся сладкими, когда спирт добавляется к базовому вину во время ферментации, убивая дрожжи и оставляя более высокий процент несброженного остаточного сахара. В другом методе, называемом шаптализация, сахар из внешних источников добавляется в виноградное сусло, в то время как süssreserve — это процесс, при котором сладкий неферментированный виноградный сок от первоначального отжима сохраняется, а затем добавляется обратно в ферментированное вино перед розливом в бутылки для повышения уровня сахара.

Десертные вина включают широкий спектр стилей со всего мира. С учетом сказанного, это одни из самых распространенных категорий.

Ледяное вино 

Ледяное вино (айсвайн в Германии или ледяное вино в Канаде) производится из винограда, которому дают замерзнуть еще на лозе, требуя температуры около 20ºF. После сбора замороженный виноград прессуют в сусло, которое используется для создания очень концентрированного и сладкого вина с относительно низким содержанием алкоголя, около 10–12%. Поскольку сок очень сладкий, ферментация часто может занять от трех до шести месяцев. 

Хотя этот стиль зародился в Германии, сегодня Канада является крупнейшим производителем в мире. Ледяное вино может содержать до 220 граммов сахара (почти вдвое больше, чем в Coca-Cola). По этой причине Кейт Лихи, автор книги Винный стиль, любит его с чрезвычайно сладким десертом, таким как ореховый пирог. «Он может зависнуть», — говорит она. Распространенным пикантным сочетанием ледяного вина является сыр, и Томас отмечает, что он хорошо сочетается с простым чизкейком. 

I’ve always had an obsession with the board game Candy Land.

This is probably because it features one of my favorite ingredients:

Sugar!

We may not live in a sweet world made entirely of icing, lollipops, candy canes (or candy cane marshmallows, while I have peppermint on my mind…), or chewy gumdrops.

But many of us do love our sugar.

And we have plenty of options readily available to use. Which can get pretty darn confusing during a shopping outing.

If you want to learn the distinctions between the most popular kinds, keep on reading for the ultimate guide to understanding the many different varieties. Learn what each type is and how you can use each one in your kitchen!

A Spoonful of Info

We know it’s sweet, but what else should we know about this granular ingredient?

The chemical name for it is sucrose, a disaccharide of glucose and fructose, within the larger category of complex carbohydrates.

The traditional products that we use are derived specifically from sugarcane and sugar beets.

These plants both undergo quite a lengthy refining process to yield a wide range of consumable products that are sold in stores.

Making our favorite granular ingredients is a complex procedure that requires various phases of washing, milling, heating, clarifying, evaporating, concentrating, and crystalizing.

The refining system may be complicated, but the goal is simple: to remove impurities naturally present in the plants to yield pure, edible products.

On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

For more information on this process, Harold McGee’s “On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen” is a phenomenal source. This book is available on Amazon.

While there are plenty of other plants, such as stevia leaves and coconut, from which alternative products are made, we’ll focus our sugar craze on the products from the cane and beet plants here – there is plenty to learn from these alone!

If you are curious about substitutes, or if you would like to get a more thorough grasp on the nutritional info, I definitely recommend that you read our article explaining this information.

Get your sweet tooth ready – we’re making our way across our own Candy Land board! The next section includes detailed explanations of the most popular types available, from unrefined to refined varieties.

Raw Sugars

Raw sugars are products that have not been completely refined.

Early stages in the refining process yield products that still contain natural impurities, but they are actually fit for consumption.

But don’t let the name fool you.

While they are unrefined, they are not completely raw – in fact, they have undergone some stages of the refining process in order to be edible for consumption, namely the first round of washing, milling, heating, clarifying, and crystalizing.

Molasses, the concentrated syrupy byproduct from the refining process, is one of the main impurities found in these raw varieties. It provides moisture and a strong, distinctive flavor and aroma.

Think of gingerbread cookies, barbecue sauce, or your favorite baked beans… yum!

The strong odor and powerfully bitter taste of beet molasses is not fit for human consumption. Commercially sold molasses, as well as raw sugar products containing molasses, are produced using the cane plants rather than beets.

There are three main types of unrefined sugars that are usually available at most grocery stores. Read below to find out if you’ve tried any of these, or would like to!

Demerara

Named after a historically large sugar cultivation and production region in Guyana, Demerara is an unrefined product with amber-colored crystals. The crystals are slightly sticky from the molasses that adheres to them.

There are a couple of options available to purchase – it is usually sold as a light or dark style, with the light option having less molasses.

Its complex smokiness from the molasses and unique sweetness is perfect for use in savory marinades and barbecue sauces.

Its crystals are coarser and stickier than the traditional soft brown sugars you might normally buy for your baking and pastry recipes, as explained in the next section.

Soft Brown Sugars

While they do contain impurities like molasses, they are not technically in the raw category.

These are actually made from mostly refined white sugar, about 85 to 92 percent, with measured amounts of impurities added back into them, typically in the form of molasses syrup.

They are very soft, moist, and sandy, with a caramel-like flavor that is a perfect addition to many baked goods, such as our pumpkin spice scones.

There are two main styles available in most grocery stores: light and dark.

The dark variety contains a higher amount of molasses. It provides an excellent caramelized flavor in our beautiful oatmeal lace cookies.

And if you open your bag of brown sugar to discover that it has hardened, don’t throw it out! We have three simple solutions for softening, plus storage tips to keep it from happening again!

Refined Granulated Sugars

Refined granulated white varieties are the final products of the completed refining process, using either the beet or cane plant products.

They come in many forms, which differ mainly in the size of the crystals. They range from finer to coarser grains.

Finer granulations are better for mixing into doughs and batters, due to their ability to dissolve relatively quickly. They are also better for creaming with fats, because they create a finer and more uniform air cell structure, as well as better volume.

Coarser granulations are used mainly for decorating finished baked goods and other tasty confections, since their large crystals provide a beautiful garnish that won’t easily dissolve.

Coarser varieties are sometimes specially treated with ingredients like alcohol to remove excess sucrose dust on the surface in order to produce a sparkling, pristine look.

Standard Granulated

You know it, you love it, and you probably have a nice, plump five-pound bag of it sitting on your cupboard shelf!

As the most common product sold and used in the kitchen, standard granulated sugar is the variety that can be utilized in all recipes that call for plain sugar.

The crystals are mid-sized and uniform, suitable for an endless range of baking and pastry needs.

This is the most popular variety in most kitchens, and it should definitely be a mainstay in your pantry.

From flavoring smoothies to making a fresh batch of cookies or brownies to adding a hint of balance to your savory sauces and marinades, this kind is your ultimate go-to, multipurpose sweetener.

Caster/Castor

Also called “very fine” or “ultrafine,” this type has smaller-sized crystals that are finer than the standard granulated variety.

Due to its smaller grain size, caster is often used for making cakes and cookies, since it is able to dissolve quickly in liquids, creating a more uniform batter that yields light and tender products.

It is a perfect option when making meringues – the superfine quality helps to create a voluminous, light meringue batter.

Don’t have any on hand? You can actually make your own version of this kind with your food processor at home.

Simply process the regular granulated variety in a food processor for a few moments, until the granules break down slightly. It’s as easy as that!

Sanding

Widely used as a decorating sugar, this type has large, coarse crystal structures in comparison to the standard and caster varieties.

The larger grains prevent it from dissolving easily, which is the reason why it is used almost exclusively for decorating purposes, like garnishing cookies, cakes, and other pastries.

You’ll often see this type in the cake decorating section with all of the other sprinkles – the granules are often dyed a number of different bright colors and stored in shakers to sprinkle on top of desserts.

Pearl

Another type of decorating product, pearl sugar is made by roughly polishing larger crystals until they resemble opaque, white pearls.

Sometimes referred to as “nibs,” this type is coarse and crunchy, and it is offered in different sizes.

The two most popular sizes are referred to as Belgian or Swedish.

The Belgian variety is larger than the Swedish type. Due to its larger size and coarser texture, the Belgian kind is not as popular as a garnish as the smaller Swedish crystals.

But it certainly has other delicious uses:

Like in sweet, crispy, fluffy Liège waffles.

These Belgian-style waffles are made with a yeasted dough rather than a thin batter, with Belgian pearl sugar mixed into the dough before cooking.

As the waffle cooks in the waffle iron, the larger pearls caramelize without melting completely or burning, creating these outrageously sweet and crunchy bits of happiness throughout the waffle.

Powdered

Also called confectioners’ or icing sugar, powdered varieties are made by finely grinding refined white granulated crystals through varying sizes of screens to yield a very fine powder.

Because of its powdery texture with no solid granules, it has a tendency to clump. For this reason, it is mixed with a small amount of starch (typically cornstarch) to absorb moisture and prevent caking.

Usually, 3 percent by weight of cornstarch is added to prevent clumping.

It is most often used in icings and glazes, because it easily dissolves into a smooth, uniform mixture. Try it now in our recipes for old-fashioned cocoa fudge frosting or our royal icing!

It is available in different degrees of fineness, indicated by an “X.” The higher the number, the more finely ground the granules will be.

10X Powdered

10X is the finest available powdered style, and the most common – this kind is typically the choice sold in most grocery stores.

It will give the smoothest texture in icings, making the creamiest buttercreams… but be careful – it will cover your countertop with a fine snowy layer if you’re sloppy with your measuring! (Keep your countertops clean with these tips.)

6X or 4X Powdered

The 6X and 4X types are progressively coarser in texture.

Because they do not dissolve as easily, both of these are ideal for dusting the tops of your desserts. Try it using one of these styles to coat our chocolate butter ball recipe.

Is Sugar Vegan?!

It’s a question you never thought you needed to ask!

Here’s the scoop: not all sugar is vegan.

In order to achieve that pure, pristine, white color of some refined granulated cane sugars, the sugar needs to be processed, filtered, and bleached with bone char.

Bone char is a by-product of animal bones that is heated at high temperatures, reducing it to a carbon used for refining and filtering.

Granulated sugar does not contain bits of bone char, but it comes into contact with the bone char during the refining process.

If you follow a vegan diet, you will need to check labels to make sure your sugar is vegan. Some cane sugar products are certified vegan, and will note the certification on the label.

One easy substitution is to choose beet sugar instead of cane sugar. The refining process is different, since beet sugar does not need to undergo the same refining and de-colorization process as most cane sugars, and therefore does not use bone char.

Just be sure to check your labels while shopping!

The Sweetest Thing

Create your own Candy Land and use this guide the next time you want to explore all of the delicious options – there is quite a fun range available to use for a variety of kitchen needs!

We hope you will try out some new experiences:

Switch the typical granulated packets you put in your morning coffee with one of the unrefined options, like turbinado, to complement the flavor profile of your drink.

Try using the small pearled kinds as a rustic and crunchy garnish for your next dessert.

Take it from those who are most obsessed with it – we here at Foodal love sweets! So be sure to check out all of our dessert recipes, for the best treats!

Alright my fellow sweet-toothed readers – tell me all about your own sucrose obsessions. Do you have a favorite? Give us the yummy details in the comment section below!

---

Don’t forget to Pin It!

Photo credit: Shutterstock.