Машина тестомесильная л4 хтв инструкция по эксплуатации

МАШИНА ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАРКИ Л4-ХТВ

   ПАСПОРТ

   Внимание!
После завершения процесса тестоприготовления месильный орган необходимо покрывать пищевыми жирами.
Подключение машины к электросети обязательно производить через штекерный разъем.
В редуктор необходимо залить масло цилиндровое 52 ГОСТ 6411-76 в количестве 1,5 л.
Установить кронштейн на плите.
Произвести сушку электрооборудования и электродвигателей.
При отсутствии в комплекте разъёмов РШ-12, допускается замена на вводный выключатель с величиной пропускаемого тока, не менее 12А. Вводный выключатель должен выключать все проводники находящиеся под напряжением, идущие от источника питания к тестомесильной машине (дежеопрокидывателю). Рукоятка вводного выключателя должна быть доступной и располагаться на высоте от 0,6 до 1,9 м. от пола или от уровня обслуживания.

Работа электрической схемы тестомеса Л4-ХТВ (см. приложение ) производить следующим образом:
При включении разъёма XS и автоматического выключения OF происходит подача электропитания на машину. Одновременно через предохранитель включается трансформатор TV переменного напряжения 36 В которое применяется в целях управления машиной.
При накатывании дежи на плиту машины происходит фиксация дежи, при этом замыкаются контакты конечного выключателя SO2. При нажатии кнопки SB3 включается (через пускатель КМ1-2) электродвигатель М1 и происходит опускание траверсы машины до тех пор, пока электродвигатель М1 не отключится конечным выключателем SO3 при этом вторые контакты конечного выключателя  S03  замкнут цепь для включения (через кнопку SB4 и пускатель КМ2) электродвигателя М2.
При нажатии кнопки SB4 включается электродвигатель М2 привода месильного органа.
Подъём траверсы осуществляется кнопкой SB2 пока конечный выключатель SO2 не отключит электродвигатель М1.
Одновременно с поднятием траверсы отключается электродвигатель М2 через конечный выключатель SO3  и пускатель КМ2.
Полна остановка (аварийная) осуществляется кнопкой SB1 или конечным выключателем S01, фиксирующим установку ограждения траверсы. Для защиты электрических цепей от К3 применяются предохранители FИ2, защита электродвигателя М1 от токовой перегрузки осуществляется тепловым реле КК.

 12. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

 Завод-изготовитель гарантирует соответствие тестомеса Л4-ХТВ требованиям ТУ при соблюдении потребителем условий эксплуатации, транспортировки и хранения, установленных техническими условиями и эксплуатационными документами.
Гарантийный срок машины – 18 месяцев при односменном режиме работы с ПВ – 20 % со дня введения ее в эксплуатацию и рассчитывается не позже, чем через 6 месяцев для действующих предприятий, что строятся со дня поступления машины на предприятие-потребитель.
Гарантийный срок соответственно уменьшается при использовании машины в других режимах работы.
Производитель гарантирует безопасную работу машины в течении срока службы при соблюдении следующих правил:
-выполнение всех условий по транспортированию, хранению, монтажу, эксплуатации и технического обслуживания;
— своевременному проведению планово-предупредительных осмотров и ремонтов;
— своевременной заменой сработавших деталей и сборочных едениц.

 13. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ

     В случае поломки машины в период гарантийного срока должен быть составлен акт-рекламация при участии и за подписями представителей незаинтересованной организации и в обязательном присутствии представителя завода-изготовителя.
Акт должен быть выслан заводу не позже 10 дней со дня его составления вместе с подлинниками или заверенными копиями актов о сдаче тестомеса Л4-ХТВ в эксплуатацию.
Примечание: В связи с постоянной работой по совершенствованию изделия, повышающей его надёжность и улучшающей условия эксплуатации, в конструкцию могут быть внесены изменения, не отражаемые в настоящем паспорте.

 16. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

 Машина тестомесильная марки Л4-ХТВ упаковывается в соответствии с техдокументацией.
Транспортирование осуществляется автомобильным, железнодорожным, водным транспортом. Машина должна хранится в складских помещениях или на площадках под навесом в упакованном виде.
В случае хранения машины свыше 12 месяцев со дня изготовления, потребитель обязан произвести ее переконсервацию в соответствии с ГОСТ 9.014-78 по группе изделий 2-1, вариант защиты В3-4
При погрузке и транспортировке строповка машины производится в соответствии со схемами (см. приложение 1).

Произвести сущку электрооборудования и электродвигателей.
Вращение месильного органа должно быть только против часовой стрелки.
После завершения процесса тестоприготовления месильный орган необходимо покрывать пищевыми жирами.
При возникновении аварийной ситуации необходимо нажать кнопку «стоп» и, в случае необходимости, обесточить машину

 1. НАЗНАЧЕНИЕ

      Тестомес марки А2-ХТЗ-Б предназначен для порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 35% на невращающихся подкатных дежах вместимостью 330 л марки Т1-ХТ2Д (замес пшеничного теста опарным методом}. Тестомес А2-ХТЗ-Б применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

3. СОСТАВ ИЗДЕЛИЙ И КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

   Тестомес А2-ХТЗ-Б (см. рис. 1) состоит из: плиты фундаментной 1, станины 2.  траверсы 3 с установленными  на  ней  приводом поворота траверсы  4,  приводом  месильного  органа   5,   месильного  органа  6, ограждения 7,крышки 8, электрооборудования 9. В комплект поставки входят:
1.  Тестомес А2-ХТЗ-Б.
2.  Комплект запасных частей, инструмента и принадлежностей:
ключ ВЛ4.591.13.08.08                                                              — 1 шт.
3.Паспорт Д2-ХТЗ-Б.ПС                                                               — 1 шт.

 4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

   На плите фундаментной 1, закрепляемой к фундаменту болтами, имеются направляющие и упоры для установки и фиксации подкаткой дежи в рабочем положении.
Рис.1
Общий вид тестомеса А2-ХТЗ-Б.
Станина 2 устанавливается на плиту фундаментную и закрепляется на ней при помощи болтов. В станину вмонтирован блок электро­оборудования 9.
Станина имеет неподвижную ось на которой расположены подшипники для установки траверсы 3 с механизмом поворота траверсы 4. 1раверса имеет шарнирное соединение с неподвижной осью станины, обеспечивающие  возможность ее поворота на угол  60* относительнонеподвижной Станины.
На траверсе установлен механизм поворота траверсы, и привод месильного органа 5 Механизм поворота траверсы состоит из электродвигателя, клиноременной передачи, винтовой пары и корпуса гайки который имеетдве выступающие оси с сухарями, соприкасающимися с рабочей поверхностью упоров. Вращение от электродвигателя через клиноременную передачу передается на винт, вращение которого посредством винтовой пары, преобразуется в качательное движение траверсы.
Привод месильного органа состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и редуктора, состоящего из двух планетарных передач. Враще­ние  от  электродвигателя  через   клиноременную   и  планетарную  передачи передается месильному органу.
Месильный орган 6 устанавливается при помощи шпоночного соединения на цилиндрический хвостовик выходного вала редуктора и закрепляется болтом.
Машина тестомесильная работает следующим образом: накатывают дежу на плиту фундаментную до упора, при этом одновременно замыкаются контакты конечного выключателя блокировки фиксации дежи.
Нажатием кнопки «Опуск» включается электродвигатель привода поворота траверсы. Траверса опускается в рабочее положение, дежа накрывается крышкой 8, уплотняется и одновременно месильный орган вводится 8 дежу. Вместе с опуском траверсы происходит фиксация дежи. Через отверстия в крышке производится загрузка дежи мукой и другими необходимыми компонентами в соответствии с рецептурой и в зависимости от сорта выпекаемых хлебных изделий.
Нажатием кнопки «Пуск» включается электродвигатель привода месиль­ного органа. Месильный орган, совершая планетарное движение, вращаясь вокруг собственной оси и вокруг дежи производит замес теста. По окончании замеса нажатием кнопки «Подъём» траверса поворачивается а крайнее верхнее положение и месильный орган выходит из дежи, при этом дежа освобождается от фиксации. Затем скатывают дежу с фундаментной плиты машины. Для последующих замесов операции повторяют.

 5. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

   Машина тестомесильная поставляется в собранном и упакованном виде. В непосредственной близости от места установки следует распаковать машину и проверить комплектность.
Затем удалить консервационную смазку со сборочных единиц машины, очистить ее от грязи и пыли, окрашенные поверхности обтереть сухой жесткой ветошью, снять опорную стойку между плитой и траверсой. (Стойка не устанавливается при отгрузке машины с дежей Т1-ХТ2Д).
Подготовить фундамент для установки тестомесильной машины (см. рис. 2). Установить тестомесильную машину на фундамент, закрутить гайки фундаментных болтов, проконтролировать правильность установки фундаментной плиты.
Поверхности для накатывания ходовых колес и направляющего ролика должны совпадать с плоскостью пола.
Произвести монтаж и подключение электрооборудования в соответствии со схемой электрической принципиальной (см. приложение 9).
Прокладку проводов от тестомесильной машины до электросети следует производить в трубах. Выполнить заземление тестомесильной машины в соответствии с действующими ПУЭ.
Подключение электрооборудования к электросети необходимо произво­дить в соответствии с действующими правилами и нормами монтажа электросети и нормами монтажа электроустановок, а также требованиями безопасности.

 6. УКАЗАНИЕ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ

   К работе на тестомесильной машине допускаются работники, обученные приемам работы на ней и прошедшие, вводный инструктаж по требованиям безопасности в соответствии с настоящей инструкцией и инструктаж на рабочем месте.
Рабочее место должно быть хорошо освещено.
К тестомесильной машине должен быть обеспечен свободный подход.
Тестомесильная машина должна быть заземлена в соответствии с ПУЭ. Перед началом работ следует:
Убрать вокруг машины все, что мешает работе.
Убедиться в наличии нормального освещения рабочего места (100 лк).
Произвести  осмотр  машины,  убедиться  в ее  исправности,  опробовать
исправность и надежность электроблокировок:
остановку траверсы в верхнем и нижнем положениях;
блокировку фиксации дежи;
Во время работы необходимо:                                        
Содержать рабочее место в чистоте и порядке, не загромождать проходов.
При накатывании дежи необходимо убедиться в ее надежной фиксации. Немедленно остановить тестомесильную машину:
при перерывах, в подаче электроэнергии;
при появлении электрического напряжения на металлоконструкции;
при появлении стука, шума; сильной вибрации;
для наладки, ремонта и чистки.

 Во время работы запрещается:

 1. Проводить чистку, смазку и ремонт машины.

 2. Открывать дверки станины, снимать ограждение траверсы, проводить ремонт электрооборудования.

 3. Запрещается эксплуатация машины без закрепления на фундаменте

 При проведении ремонтных и наладочных работ необходимо на силовой сборке вывесить таблички «Не включать». «Ремонтные работы».

 Ремонтные работы на траверсе машины необходимо производить. при наличии накатанной цежи или опорной стойки‚ особенно при ремонте привода поворота Траверсы.

   7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

   Проверить наличие масла в редукторе и при необходимости долить.
Проверить наличие смазки подшипников в соответствии с картой смазки и при необходимости смазать.

 Опробовать правильность вращения электродвигателей привода месильного органа, привода поворота траверс
 Проверить надежность присоединения электропроводов, заземления, отсутствие оголившихся проводов.
Проверить натяжение ремней клиноременных передач, при необходимости
Отрегулировать.
Проверить срабатывание электроблокировок.
Внимание! Зазор между гайкой и контргайкой привода-поворота -5 + 0,5 мм, Работа машины с отключенной контргайкой запрещена.

     8. ПОРЯДОК РАБОТЫ

   Накатить дежу. Управление машиной выполняется в соответствии с паспортом “БУ-1ТМ” . Нажать кнопку «Траверса » на блоке «БУ – 1ТМ». Загрузить детку сначала жидкими концентраторами затем мукой в соответствии с рецептурой.

 Нажать кнопку «Пуск», При этом электродвигатель приводит в шипение месильный орган машины и по истечении заданного времени останавливается. Траверса повышается в исходное положение автоматически. Очистить месильный орган от остатков теста и выкатить дежу.

 Если несильный орган препятствует скалыванию дежи. необходимо опустить траверсу, кратковременно включить машину, вновь поднять траверсу и повторить скалывание дежи.

 В случае необходимости остановки машины нажать кнопку «Стоп».

 После окончат работы месильный орган и лежу очистить от теста и вымыть 10 % раствором пищевой соды. ‘

     10. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

   Техническое обслуживание тестомесильной машины производится дежурными слесарями
и электриками, Ежедневно до начала и после работы необходимо проводить профилактический внешний осмотр, обтирку и чистку машины от грязи и пыли.

 Смазку узлов машины производить в соответствии со схемой смазки (см. приложение 5). Техническое обслуживание и смазку комплектующего оборудования” — шбходиио проводить согласно инструкции по эксплуатации на эти изделия. Необходимо регулярно записывать в журнал учета работы машины обнаруженные неисправности и способы их устранения,

   Смену смазки редуктора производить:

 первую — через 100 часов работы,

 вторую. — через 500 часов работы,

 третью и последующие через каждые 1000 часов работ.

   При обслуживании тестомеса А2-ХТЗ-Б необходимо:
1. Систематически проверять затяжку болтовых соединений крепления редуктора, станины, траверсы, двигателей, крепление несильном органа.
2. Производить регулярно смазку трущихся поверхностей привода поворота Устройство редуктора смотри приложению 8.
3. Производить своевременную натяжку ремней клиноременных передач. Для облегчения обслуживания электрооборудования машины прошита описание работы элекросхемы (см. приложение 9)

 Работа электрической схемы тестомеса А2-ХТЗ-Б происходит следующим образом. При включении выключателя SA и автоматического выключателя QF происходит подача электропитания  на машину. Одновременно, через предохранитель, включается трансформатор ТV переменного напряжения 36 В, которое применяется в целях управления машиной- при этом загорается сигнальная лампа на блоке управления «БУ- 1Гм».

 При накатывании дежи на плиту машины происходит фиксация дежи, при этом замыкаются контакты конечного выключателя 802,

 Выдержка времени замеса теста и управления осуществляется блоком « БУ -1ТМ».

 Настройка, пуск, работа блока управления `«БУ – 1ТМ» ‘- согласно прилагаемого паспорта. Полная остановка (аварийная) осуществляется  кнопкой SBI.

 Для защиты электрических цепей от короткого замыкания применяются предохранители FU1. . . FU2, защита электродвигателя М! от- токовой перегрузки осуществляется тепловым реле КК.>ПАСПОРТ НА ТЕСТОМЕС Л4-ХТ-2В

1. Вступительная часть

         Это руководство по эксплуатации описывает устройство, принцип работы,
правила использовании обслуживания машины тестомесильной двухскоростной
марки Л4-ХТВ-2В, далее по тексту «машина».
Необходимым условием надежной работы машины является строгое выполнение
указанных далее требований относительно эксплуатации и обслуживания.
Предприятие-изготовитель не отвечает за неисправности и поломки, которые
возникли из-за невыполнения требований этого руководства и нарушения правил транспортировки и хранения.
Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить необходимые
изменения и уточнения в конструкцию машины, которые не ухудшают ее качеств, потребительских свойств и безопасности эксплуатации.

 2. Н А З Н А Ч Е Н И Е

          Тестомес  предназначена для интенсивного порционного замеса полуфабрикатов  и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33 % в не вращающихся подкатных дежах вместимостью 140 литров.

          Эксплуатируется в условиях основного режима: нагрузка — переменная одного направления, режим работы повторно кратковременный с периодическими
остановками и продолжительностью включения до 20 % основного рабочего
времени (ПВ- 20%).

         Тестомес может использоваться на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в цехах предприятий общественного питания.

 Климатическое  исполнение — УХЛ4 ГОСТ 15150.

               Внимание! Электрическая схема выполнена с изолированной нейтралью  и с пятым заземляющим проводом.
Вращение органа месильного только по часовой стрелке.

   Внимание! Открутить винты с дверки, снять защитное ограждение и загрузить винты в отверстия дверки.

4.К О М П Л Е К Т Н О С Т Ь
      
            В комплект поставки входят:
            — Тестомес, изготовленный и укомплектованная согласно спецификации
       Л4-ХТ2-В.00.000, поставляемая в собранном виде;
            — руководство по эксплуатации Л4-ХТ2-В. РЭ с паспортом на блок
       управления «ИНТЕРВАЛ-02»
            — запасные части, инструмент и принадлежности:
              ключ ВЛ4.591.13.08
              гайка А2-ХТМ.07.024
              вилка кабельная-   16 А 015
              розетка панельная- 16 А 115
 
 
 
                    5.ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ОХРАНЫ
                           ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
 
            Безопасность тестомеса обеспечивается инструкцией, которая предусматривает применение технических средств и мероприятий согласно требованиям стандартов по технике безопасности и Правил устройства электроустановок (ПУЭ,изд.6).
            К работе по эксплуатации и обслуживанию тестомеса допускаются, изучавшие принцип действия машины, безопасные приемы работы и конструкцию изделия, а также прошедшие инструктаж по технике безопасности с учетом требований этого руководства с обязательной росписью в соответствующем журнале.
 Обслуживающий персонал должен быть обеспечен рабочей одеждой согласно
        с Постановлением Госкомтруда от 23.09.80г.за №296/П-10,иметь санитарно-бытовое обеспечение согласно СНИП 2.09.04-87,работать в помещениях с вентиляцией согласно СНиП 2.04.05,также проходить медицинский осмотр согласно
        приказу МОЗ.
            
            
            Воздух рабочей зоны должен отвечать требованиям ГОСТ 12.01.005.
        Концентрация пыли не должна превышать ГДК 6 мг/м3,класс опасности вредных
        веществ -IV
            Владелец машины должен обеспечить исправное состояние изделия и безопасные условия работы обслуживающего персонала, а также на основании этого
        руководства и действующих норм и правил по технике безопасности, противопожарной безопасности, ПУЭ, ТПЭ, ПТБ, СНиП 3.05.06-85 разработать и выдать под
        роспись инструкцию по безопасной эксплуатации и обслуживанию машины.
            К работе по обслуживанию, ремонту и наладке машины допускаются лица,
        имеющие не ниже 3 группы по электробезопасности.
            Подготовка к монтажу, монтаж, наладка, эксплуатация и техническое обслуживание машины должно выполняться с четким соблюдением требований этого
        руководства, действующих норм и правил техники безопасности.
            Машина должна эксплуатироваться в закрытом пожаробезопасном помещении
        категории «В» согласно требованиям СНиП 11-30-76.

 
   
 
7. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ И ПОДГОТОВКА ТЕСТОМЕСА
                 К РАБОТЕ
       
         Место установки ТЕСТОМЕСА должно обеспечивать удобство пользования ею, кроме этого, необходимо учесть требования противопожарной безопасности, удобство и безопасность технического обслуживания.
         Подготовить фундамент для установки машины (рис.1).
         Пол помещения, где устанавливается машина, должен выдерживать ее
   нагрузку, а также быть ровным.
         Перед установкой машины заказчик (потребитель) должен выполнить та-
   кие работы:
         а)разработать проект установки машины, определив при этом необходимое
   количество материалов (проводов или кабелей, труб, электромонтажных изделий и материалов для подвода питания);
         б)выполнить прокладку систем водоснабжения, электроэнергии и защитного заземления.
         При выполнении погрузочно-разгрузочных и монтажных работ необходимо
   пользоваться схемой строповки машины (рис.2,рис.3).
         Грузоподъемность механизма для поднятия машины,должен быть не менее
   1000 кг.
         Установить тес на фундамент, углубить плиту фундаментную на 8мм
   ниже уровня пола и закрепить фундаментными болтами. Проследить за правильностью установки плиты фундаментной.
         Разрешается установка машины без специального фундамента, просто на пол, с ракреплением фундаментными болтами .При этом пол должен быть ровным
   и выдерживать нагрузку от машины.
         После установки машины провести ее расконсервацию, очистку и ревизию.
         Поверхности, которые были законсервированы, после расконсервации промыть растворами, разрешенными в пищевой промышленности. После этого ополоснуть теплой водой до удаления этого раствора. Очисть от пыли окрашенные поверхности сухой плотной ветошью.
         Подключить машину к электросети, тщательно придерживаясь схемы электрической принципиальной (рис.4)и правил ПУЭ. Прокладку проводов от машины к электросети выполнить в трубах. Заземлить машину согласно действующим
   ПУЭ.
         После установки машины обязательно проверить:
         а) внешним осмотром — наличие заземления, правильность подключения к
   электросети;
         б) наличие защитного ограждения привода.
         Перед вводом в эксплуатацию необходимо выполнить:
         а) внешний осмотр машины;
         б) измерить сопротивление между контактным зажимом заземления и металлической не соведущей частью машины. Оно должно не превышать 0,1 Ом;
         в) измерить сопротивление электрической изоляции всех электрически
   изолированных цепей машины. Оно должно быть не менее 1 Мом;
         г) измерить сопротивление общего заземления. Оно не должно превышать
   4 Ом.
         Проверить наличие масла в редукторе и при необходимости долить.
 

 
Запрещается эксплуатация тестомеса при неисправных или принудительно
    заблокированных устройствах блокировки!
 
        Запрещается проводить очистку, ремонт и техническое обслуживание машины во время ее работы!
 
        Ремонтные работы на траверсе машины необходимо проводить при обязательном условии наявности дежи или опорной стойки, особенно при ремонте привода поворота траверсы.
 
       Тестомес должен иметь надежное заземление, сопротивление которого не
    должно превышать 4 Ом.
 
        Наличие заземления необходимо ежедневно проверять и замерять его
    сопротивление не реже одного раза в год.
 
        Запрещается начинать эксплуатацию тестомеса после длительного перерыва
    в работе, а также после проведения ремонтных работ без предварительной
    проверки и замеров сопротивления защитного заземления.
 
 
        Во время выполнения погрузочно-разгрузочных, монтажных работ и т.п.
    необходимо строго придерживаться схем строповки, которые приведены в этом
    руководстве (рис.2,рис.).
 
        Грузоподъемный механизм должен иметь грузоподъемность не менее 1000кг.
        Шум, возникающий во время работы машины не превышает норм, установленных ГОСТ 12.1.003 раздел 2,вибрационная нагрузка в пределах рабочего
    места не превышает санитарных норм вибронагрузки, которые приведены в
    ГОСТ 12.1.012 дополнение 5.
 
        В случае возникновения аварийной ситуации, пожароопасности или стихийного бедствия необходимо немедленно отключить привод машины, отключить
    электросеть, предупредить об опасности другой персонал и ответственные
    службы, принять меры к ликвидации аварии, а при наличии угрозы жизни —
    покинуть помещение.
 
        Во время эксплуатации тестомеса при условии выполнения требований эксплуатационных документов и технологического регламента, вредных выбросов
    в окружающую среду и вредных влияний на обслуживающий персонал не происходит, воздух рабочей зоны отвечает требованиям ГОСТ 12.1.005.
 
        Сточные воды при эксплуатации тестомеса подлежат очистке и должны соответствовать требованиям СаН ПиН 4630-88.
 
        Контроль за предельно-допустимой концентрацией выбросов вредных веществ в окружающую среду при эксплуатации машины осуществляется согласно
    требованиям ГОСТ 17.2.3.01 и СаН ПиН 4946-89.
 
        Охрана почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами осуществляется согласно требованиям СаН ПиН 42-128-4690-88.
 
 
        Внимание! Зазор между гайкой и контргайкой привода-поворота-3 плюс-минус мм.
 
 
11. ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ
         
 
Транспортировка тестомеса осуществляется железнодорожным, автомобильным и водным транспортом с обязательным выполнением правил и требований,
        действующих на данных видах транспорта.
 
              Требования транспортировки:
 
         —    в части действия климатических факторов внешней среды по группе
              требований хранения 8 ГОСТ15150;
         —    в части действия механических факторов — группа Ж ГОСТ 23170.
              Машина должна храниться в складских помещениях упакованной по
        группе требований хранения 2 ГОСТ 15150.
              Упаковка и консервация завода-изготовителя обеспечивают сохранность машины в течении 12 месяцев со дня отгрузки ее потребителю.
              В случае хранения машины свыше указанного срока потребитель обязан
        провести переконсервацию согласном ГОСТ 9.014.
12. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
 
 
               Машина тестомесильная двухскоростная марки Л4-ХТ2-В, заводской
         номер ______  отвечает техническим условиям и признана годной к эксплуатации.
 
 
 
               Дата изготовления _______________________________
 
 
               Представитель ОТК _______________________________
 
 
               М.П.
 
 
 
 
 
                     13. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ
Машина тестомесильная двухскоростная марки Л4-ХТ2-В заводской
           номер ______ подвергнута консервации согласно техническим условиям.
 
 
                Дата консервации _______________________________
 
 
                Срок консервации _______________________________
 
 
                Консервацию выполнил ___________________________
 
 
                Изделие после консервации принял _________________________
 
 
                М.П.
  
 
15. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
 
 
              Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие машины
       тестомесильной двухскоростной марки Л4-ХТ2-В требованиям техни-
       ческой документации при условии соблюдения потребителем правил
       транспортировки, хранения, монтажа, наладки, эксплуатации и техни-
       ческого обслуживания.
              Предприятие-изготовитель гарантирует ремонт и замену
       элементов машины, которые вышли из строя по вине изготовителя,
       при условии выполнения потребителем правил транспортировки,хра-
       нения, монтажа, наладки, эксплуатациитехнического обслуживания.
              Гарантийный срок машины — 12 месяцев со дня введения ее
       в эксплуатацию при односменном режиме работы, но не позне 18 ме-
       сяцев со дня отгрузки изготовителем.
              Гарантийный срок соответственно уменьшается при исполь-
       зовании машины в других режимах работы.
              Изготовитель гарантирует безопасную эксплуатацию машины
       в течение срока службы при выполнении таких условий:
              — выполнение всех требований при транспортировке,хране-
                нии, монтаже, эксплуатации и техническом обслуживании;
              — своевременное проведение плано-предупредительных осмот-
                ров и ремонтов;
              — своевременная замена изношенных деталей и сборочных
                единиц.
              В случае поломки в период гарантийного срока должен быть
        составлен акт-рекламация при участии и за подписями представи-
        телей незаинтересованных организаций и с обязательным присутс-
        вием представителя завода-изготовителя.

Торговый Дом «Мельагроснаб» производит поставку в Россию, а также страны СНГ машина тестомесильная Л4-ХТВ, машина тестомесильная Л4-ХТ2-В , машина тестомесильная Л4-ХТ3-2Б, машина тестомесильная А2-ХТ3-Б по ценам завода изготовителя.

Вы можете купить тестомес Л4-ХТВ, тестомес Л4-ХТ2-В, тестомес Л4-ХТ3-2Б и тестомес А2-ХТ3-Б по заводским ценам.

Машина тестомесильная Л4-ХТВ, машина тестомесильная Л4-ХТ2-В, машина тестомесильная Л4-ХТ3-2Б, машина тестомесильная А2-ХТ3-Б

КАТАЛОГ ЗАПЧАСТЕЙ НА ТЕСТОМЕСИЛЬНУЮ МАШИНУ А2-ХТ-3Б

Машины тестомесильные Л4-ХТВ, Л4-ХТ2-В, Л4-ХТ3-2Б и А2-ХТ3-Б применяются на хлебопекарных предприятиях малой мощности, в цехах общественного питания, кафе, ресторанах.

Тестомес Л4-ХТВ с подкатной дежой вместимостью 140 л имеют спиральный месильный орган. Подъём траверсы с месильным органом производится автоматически.

Тестомес  Л4-ХТ2-В двухскоростной  с подкатной  дежой  вместимостью 140 л.  имеет  спиральный  месильный  орган.  Повышена  надёжность  редуктора. Управление  осуществляется  с  помощью  электронного  блока  управления. Тестомесы предназначены  для  интенсивных  технологий  с  использованием  улучшителей  и  разрыхлителей.

Тестомес А2-ХТ3-Б, тестомес Л4-ХТ3-2Б предназначены для порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 40% в невращающихся подкатных дежах вместимостью 330 л марки Т1-ХТ2Д. Имеют    месильный    орган   в  виде спирали.  Подъём   траверсы   с месильным     органом   производится  автоматически.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Тестомес Л4-ХТВ предназначен для порционного замеса полуфабрикатов и теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33% в неподвижных подкатных дежах вместимостью 140 литров марки А2-ХТД.
Тестомес применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в цехах предприятий общественного питания.
Климатическое исполнение УХЛ4 ГОСТ 15150-69.

   З. СОСТАВ ИЗДЕЛИЯ И КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

 Тестомес состоит из плиты фундаментальной 1, станины 2, траверсы 3, с установленной на ней приводом поворота траверсы 4 и приводом месильного органа 5, месильного органа 6, ограждения 7, крышки 8, электрооборудования 9.
   В комплект поставки входят:

1. Тестомес Л4-ХТВ
2. Комплект запасных частей, инструмента и принадлежностей:

Вилка кабельная РШ12-011110-20УЗ
Розетка панельная РШ12-081115-54УЗ
Гайка А2-ХТМ 07.024.

1. Паспорт Л4-ХТВ
2. Кронштейн А2-ХТМ 06.030СБ – 1шт.

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

 Станина 2, с встроенным в неё блоком управления, закрепляется крепежом к плите фундаментальной 1.
На траверсе 3 установлен привод поворота траверсы 4 и привод органа месильного 5. Привод поворота траверсы состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и винтовой пары, корпуса гайки, который имеет две выступающие оси и сухарями, соприкасающимися с рабочими поверхностями 2-х вилок, неподвижно закреплённых на оси станины, в следствии чего получается шарнирное соединение, обеспечивающие возможность поворота траверсы на угол 60 градусов относительно оси.

 Орган месильный 6 совершает вращательное движение вокруг своей собственной оси и планетарное движение вокруг оси дежи. Привод органа месильного состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и планетарного редуктора.
Работа по обслуживанию машины тестомесильной осуществляется одним тестомесом и состоит в следующем: дежа накатывается на плиту фундаментальную до упора и одновременно замыкает контакты конечного выключателя блокировки фиксации дежи. Нажатием “Опуск” включается электродвигатель привода поворота траверсы. Траверса поворачивается в рабочее положение, дежа накрывается и уплотняется крышкой 8, орган месильный входит в дежу.

 Нажатием кнопки «Пуск» включается электродвигатель привода органа месильного,  орган месильный совершает вращательное планетарное движение и производит замес теста: по истечении времени замеса, электродвигатель останавливают и нажимают кнопку “Подъём”. Траверса поворачивается в крайнее верхнее положение, орган месильный выходит из дежи. После поворота траверсы скатывается дежа с плиты фундаментной.

1. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

В непосредственной близости от места установки следует проверить комплектность согласно комплекта поставки.
Подготовить фундамент для установки машины тестомесильной (рис. 2)
Удалить консервационную смазку со сборочных единиц машины, очистить от пыли окрашенные поверхности, обтерев их сухой жёсткой ветошью, снять опорную стойку между плитой и траверсой (при её наличии).
Установить машину тестомесильную на фундамент заглубив плиту фундаментную на 5 мм. ниже уровня пола, завернуть гайки фундаментных болтов, в качестве которых используются болты крепления машины к салазкам упаковки. Следить за правильностью установки фундаментной плиты.
Производить монтаж подключения электрооборудования в соответствии со схемой электрического подключения. Прокладку проводов от машины тестомесильной до электросети производить в трубах.
Производить заземление машины тестомеса Л4-ХТВ в соответствии с действующими ПУЭ.
Подключение электрооборудования к электросети производится в соответствии с действующими правилами и нормами монтажа электроустановок, а также требованиями безопасности потребителем.

     6. УКАЗАНИЕ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ

 К работе на машине тестомесильной допускаются  работники, обученные приёмам работы на ней и прошедшие вводный инструктаж по требованиям безопасности в соответствии с настоящей инструкцией и инструктаж на рабочем месте.
Рабочее место должно быть хорошо освещено.
К машине тестомесильной должен быть обеспечен свободный подход.
Внимание!
Зазор между гайкой и контргайкой привода-поворота – 3+/- 0,5 мм.
Перед началом работы следует:
Убрать вокруг машины всё, что мешает работать;
Убедиться в наличии нормального освещения рабочего места;
Произвести осмотр машины, убедиться в её исправности;
Опробовать исправность и надёжность работы электроблокировок, остановку траверсы в верхнем  и нижнем положении, блокировку дежи.
Во время работы необходимо:
Содержать рабочее место в чистоте и порядке, не загромождать проходов, при накатывании дежи убедиться в ее надёжной фиксации.
Немедленно остановить тестомес Л4-ХТВ:
При перерывах в подаче электроэнергии;
При появлении электрического напряжения из металлоконструкции;
Для наладки, ремонта и чистки.
Во время работы запрещается:
Проводить чистку, смазку и ремонт машины;
Открывать дверки станины, снимать ограждение траверсы;
Вынимать блок управления.
Ремонтные работы на траверсе машины необходимо производить при обязательном наличии накатанной дежи, особенно при ремонте привода поворота траверсы.
При проведении ремонтных и наладочных работ необходимо на силовой сборке вывесить “Не включать”, “Ремонтные работы”.
При работе машины вредных воздействий на обслуживающий персонал и окружающую среду не происходит.
Шумовые и вибрационные характеристики не должны превышать норм установленных ГОСТ 12.1.003-83 и ГОСТ 12.1.012-90.

  7. ПОДГОТОВКА ИЗДЕЛИЯ К РАБОТЕ

 Проверить наличие масла в редукторе и при необходимости долить. Проверить наличие смазки подшипников в соответствии с картой смазки (рис.3) и при необходимости смазать.
Опробовать правильность вращения электродвигателей приводов органа месильного и поворота траверсы.
Проверить натяжение ремней клиноременных передач, при необходимости отрегулировать.
Произвести загрузку дежи в соответствии с рецептурой: сначала жидкие компоненты, затем мука.

 8. ПОРЯДОК РАБОТЫ

 Накатить дежу на фундаментную плиту машины
Убедиться в надёжности фиксации дежи
Нажать кнопку”Опуск”, опустить траверсу
Нажать кнопку ”Пуск”. При этом производиться в движение орган месильный, по окончании замеса нажать кнопку “Стоп”. Траверса поднимается в исходное положение, нажав кнопку “Подъём”
Очистить орган месильный от остатков теста и выкатить дежу.
Есди орган месильный препятствует скатыванию дежи, необходимо опустить траверсу, кратковременно включить машину, вновь поднять траверсу и повторить скатывание дежи.

 9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ:

 Техническое обслуживание тестомеса производится дежурными слесарями и электриками.
Ежедневно до начала и после работы необходимо проводить профилактический внешний осмотр, обтирку и чистку машины от грязи и пыли.
Смазку узлов машины производить в соответствии со схемой смазки (см. рис. 3).
Техническое оборудование и смазку комплектующего оборудования необходимо проводить согласно инструкции по эксплуатации на эти изделия.
Необходимо регулярно записывать в журнал учёта работы машины обнаруженные неисправности и способы их устранения.
Смена смазки редуктора производить:
Первую- через 100 часов работы;
Вторую – через 500 часов работы;
Третью и последующие через каждые 1000 часов работы.
При обслуживании тестомесильной машины необходимо:

1. Систематически проверять затяжку болтов соединений крепления редуктора, станины, траверсы, двигателей, крепление месильного органа.
2. Производить регулярно смазку трущихся поверхностей привода поворота. Устройство редуктора (смотрите приложение 4).
3. Производить своевременную натяжку ремней клиноременных передач.

 Машина тестомесильная А2-ХТ3-Б

МАШИНА ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ

марки А2 — ХТЗ — Б

Паспорт А2 — ХТЗ — Б

ВНИМАНИЕ !

Машина
Л4-ХТВ предназначена для порционного
замеса полуфабрикатов и теста из
пшеничной и ржаной муки влажностью не
менее 33 % в неподвижных подкатных дежах
вместимостью 140 литров марки А2-ХТД.

Тестомесильная
машина
(рис. 6.1) состоит из плиты фундаментной
1, станины, траверсы с установленными
на ней приводом поворота траверсы 7 и
приводом месильного органа 5, месильного
органа 3, ограждения, крышки 6,
электрооборудования 8.

С

Рис.
6.1 Машина тестомесильная

танина с встроенным в нее блоком
управления закрепляется крепежом к
плите фундаментной 1. На траверсе
установлен привод поворота траверсы и
привод органа месильного. Поворот
траверсы возможен на угол 60⁰
относительно оси.

Рис.
6.1. Машина тестомесильная

Месильный
орган совершает вращательное движение
вокруг своей собственной оси и планетарное
движение вокруг оси дежи. Привод
месильного органа состоит из
электродвигателя, клиноременной передачи
и планетарного редуктора.

Дежа
накатывается на фундаментную плиту до
упора и одновременно замыкает контакты
конечного выключателя блокировки
фиксации дежи. Нажатием «Опуск» включается
электродвигатель привода поворота
траверсы. Траверса поворачивается в
рабочее положение, дежа накрывается и
уплотняется крышкой, орган месильный
входит в дежу. Нажатием кнопки «Пуск»
включается электродвигатель привода
органа месильного, орган месильный
совершает вращательное планетарное
движение и производит замес теста, по
истечении времени замеса электродвигатель
останавливают и нажимают кнопку «Подъем».
Траверса поворачивается в крайнее
верхнее положение, месильный орган
выходит из дежи. После поворота траверсы
скатывается дежа с фундаментной плиты.

Техническая характеристика

Производительность,
кг/ч, не менее 550

Пределы
влажности замешиваемого теста:

наибольший

54

наименьший

33

Геометрическая
вместимость дежи, л, не менее
140

Загрузка
дежи мукой, кг, не более

при
влажности теста 45…54 %
50

40…44
% 40

33…39
% 35

Дежа
представляет собой металлический
открытый сосуд, установленный на ходовую
часть, перекатывающуюся вручную. Чан 4
представляет собой емкость конической
формы, к днищу которой приварен фланец,
при помощи которого осуществляется
крепление чана к ходовой части.

Рис.
6.2 Дежа

Ходовая часть представляет собой
чугунную каретку 2, снабженную двумя
ходовыми колесами, установленными на
осях, закрепленных в проушинах тыльной
стороны каретки, направляющим роликом,
размещенным на вилке, что позволяет
свободно управлять дежой при перекатывании.

Методика выполнения работы

Взвесьте
определенное количество муки g_м,
кг, воды g_в,
кг, и дрожжей g_др.,
кг, заданное преподавателем.

Произведите
загрузку дежи в соответствии с рецептурой:
сначала жидкие компоненты, затем муку,
засекая время загрузки t_загр.,
мин. Накатите дежу на фундаментную плиту
машины. Нажмите кнопку «Опуск», опустите
траверсу. Нажмите кнопку «Пуск», при
этом приводится в движение месильный
орган. Включите секундомер и отметьте
время замеса t_з,
мин. По окончании замеса нажмите кнопку
«Стоп». Траверса поднимается в исходное
положение при нажатии кнопки «Подъем».
Очистите месильный орган от остатков
теста и выкатите дежу, засекая время на
прочие операции (зачистку и откатывание
дежи) t_пр.,
мин. Результаты измерений занесите в
таблицу 7.

Таблица
7

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #