Коптильня из газового баллона своими руками чертежи фото пошаговая инструкция

Долгожданная весна пробудила не только романтику, но также аппетит. Все дело в том, что среди наших соотечественников очень много любителей шашлыка и копченой рыбы.

Отсюда ясно, почему эти самые любителя часто задаются вопросом, как сделать хорошую коптильню для дома? Оказывается, что для решения соответствующей задачи достаточно иметь газовый баллон.

Самодельные изделия из баллона

Большой объем и металлические стенки делают баллон пригодным для изготовления разных устройств, внутри которых можно коптить и жарить разные продукты.

Умельцы уже готовы поделиться проверенными схемами изготовления:

Печи для казана – надо разрезать баллон или проделать в нем отверстие нужного диаметра, после чего приварить ко дну емкости ножки.

Мангала – у баллона вырезается крышка, которую придется в дальнейшем установить обратно с помощью петель, также в стенках высверливаются отверстия для крепления шампуров, а сама емкость ложится на ножки.

Коптильни с мангалом и барбекю – изготавливается как мангал, но с добавлением второй емкости для закладки и возгорания топлива (топка передает жар в мангал через трубу).

Перечисленные устройства хороши своей пустотелостью, и поэтому они имеют незначительный вес. К их несущим ножкам выгодно крепить колеса для мобильности.

Холодное и горячее копчение

Прежде чем изготавливать коптильню, необходимо определиться со способом копчения, которое бывает:

• Горячим – продукты питания готовятся под воздействием высокой температуры (плюс 40-120 градусов Цельсия);
• Холодным – продукты проходят обработку дымом при температуре ниже 40 градусов Цельсия.

Надо сказать, что последний вариант способствует длительному хранению готовых блюд, в то время как горячая коптильня из газового баллона делает пищу красивой и ароматной. При этом вкус в обоих случаях получается отменный.

Как работает коптильня-баллон

В отличие от мангала коптильня требует две емкости. Также приветствуется использование трубы. На выходе конструкция имеет:

• Топку;
• Камеру копчения;
• Дымоотвод.

Если камера копчения представляет собой длинный баллон в лежачем состоянии (емкость лежит на ножках), то топка – небольшая емкость, в которой сгорают дрова.

Топка соединяется с камерой копчения посредством трубы, которая передает жар. Соединение происходит через дно камеры копчения. Второй полукруглый конец используется для врезания трубы-дымоотвода. В итоге размеры коптильни из баллона превышают размеры традиционного мангала в виде металлического ящика.

Прежде чем собирать тематическую конструкцию, надо позаботиться о ее несущей части. Она изготавливается из уголков или прутов арматуры.

Выбор баллона

Для изготовления коптильни необходимо использовать два баллона – большого и малого-среднего диаметров. Мангал приветствует лишь одну емкость. Сам баллон должен быть:

• Неизношенным – без вмятин, ржавчин, грязи;
• Достаточно емким – не менее 20 л.

Хоть от газа, оставшегося в баллоне придется избавиться, голубое топливо свидетельствует о том, что его емкость не имеет отверстий и является рабочей.

Как удалить газ

Чем новее баллон, тем больше вероятность сохранения в нем газа. Его рекомендуется устранить одним из следующих способов:

• Заполнение емкости водой через шланг с последующим отливом;
• Погружение баллона в ванну, наполненную водой;
• Укладка емкости на дно 1,5-2 метровой ямы с последующим поджиганием фитиля, идущего внутрь непосредственно баллона.

В последнем случае необходимо соблюсти дистанцию и частично засыпать баллон грунтом, чтобы он при возможном взрыве не взлетел (хотя для такой взрывной силы емкость должна располагать большим объемом газа) а через пару дней не пришлось смотреть видео тематического чрезвычайного происшествия.

Необходимый инвентарь

После удаления газа можно браться за инструменты. Их разновидность зависит от состояния баллона. Но в любом случае придется иметь под рукой:

• Сварочный аппарат;
• Болгарку;
• Электродрель;
• Слесарный и гаечные ключи.

Отсюда вырисовывается список необходимых расходных материалов – электроды, болты, гайки, диски и сверла по металлу. Причем сверла должны быть разного диаметра.

Распиливание баллона

Независимо от положения готового изделия инструкция, как сделать коптильню из газового баллона, требует распилить сбоку емкости проем. Оставшийся лист металла позже послужит дверцей-крышкой.

Но прежде чем браться за болгарку, необходимо сделать разметку:

• Во-первых, проем под будущую дверцу должен иметь ровные линии, чтобы плотность притвора была качественной, а шампура и сетка не находились под наклоном;
• Во-вторых, разрез должен занимать не более половины диаметра емкости, чтобы под шампурами и сеткой оставалось пространство для топки или копчения.

После проделывания проема и получения дверцы можно переходить к остальным частям конструкции.

Дополнительные элементы

Понятно, что для коптильни придется распилить еще один небольшой баллон вдоль или поперек. Выбор распиливания зависит от положения будущей топки. Главное, чтобы ее отверстие позволяло не только закладывать дрова, но также очищать от угля камеру сгорания.

Топку не надо приваривать к коптильне. Трубу лучше врезать, чтобы конструкция была пригодна к быстрой сборке и разборке. В крайнем случае, на концах трубы, соединяющей коптильню с топкой, нарезается наружная резьба.

Соответственно, коптильня из газового баллона своими руками вместе с топкой должны иметь отверстия с внутренней резьбой. То же самое касается дымоотвода в виде вертикальной трубы.

Простой мангал приветствует разве что несущую часть. Но его также можно дополнить дымоотводом. Правда, придется соблюсти центр тяжести, чтобы готовая конструкция под весом боковой трубы не валилась. Это требование особенно касается коптильни, идущей с топкой.

Чтобы последняя, будучи заполненной дровами, не наклоняла отдел для приготовления продуктов, надо соблюсти следующие моменты:

• Во-первых, коптильня должна находиться в горизонтальном положении, т.е. лежать;
• Во-вторых, вес топки не должен превышать вес коптильни (поэтому последняя идет большой);
• В-третьих, ниже конструкции должны быть устроены ножки или другие несущие элементы.

Также балансировке способствует врезание дымоотвода с другой стороны и установка ребер жесткости на баллон-коптильню.

Отдельного внимания заслуживает дверь-крышка. Она должна плотно прилегать к стенкам проема и иметь ручку, как показано на многих фото коптильни из газового баллона.

Причем ручка завершается деревянной накладкой, которую необходимо предварительно пропитать антипиреном. В крайнем случае, металлическая рукоятка обматывается изоляционной лентой или обхватывается отрезком резинового шланга.

И конечно, перед сборкой конструкции в лежачем баллоне надо проделать отверстия под мангал. Чтобы сверление не предвещало сложностей, доступ к внутреннему пространству должен быть большим. Это требование соблюдается посредством предварительного распиливания большого проема под дверь-крышку.

Сборка

Для крепления коптильни с топкой используется промежуточная труба, которая служит магистралью жара. Но этой трубы бывает недостаточно, чтобы гарантировать качественную сборку. Поэтому два баллона приходится часто крепить друг к другу с помощью металлических 4-6-миллиметровых полотен.

Для соответствующего крепежа придется предварительно проделать отверстия, через которые в дальнейшем вдеваются болты. Последние фиксируются с помощью гаек.

Вообще чертежи коптилен из газовых баллонов часто предусматривают два небольших отрезка трубы, приваренных к боковинам баллона. Эти отрезки должны быть немного больше труб под дымоход и топку соответственно. Иначе два канала не врежутся в коптильню.

Болты с гайками также рекомендуется использовать для крепления петель под распашную дверцу. Но есть другой вариант – приваривание навесов электродами. Кстати, сварка понадобится для крепления ножек или уголков к лежачей «бочке».

Уголки хороши тем, что из них можно собрать жесткий каркас с колесами. А вот к арматуре диски с покрышками прикрепить практически невозможно.

Проверка тяги

Хоть готовую конструкцию рекомендуется завершать покраской, в преддверии нанесения декоративного слоя надо проверить тягу. Дело в том, что после подсоединения всех элементов из дымохода может не выходить дым.

Бывает так, что внутрь коптильни не поступает жар. Поэтому приходится разбирать конструкцию, чтобы:

• Расположить топку ниже коптильни на 20-30 см;
• Увеличить диаметр трубы;
• Очистить дымоход и соединительную магистраль от возможного налета;
• Установить изделие под открытым небом.

Последний пункт объясняется тем, что деревья и прочие высокие объекты, расположенные рядом с конструкцией, ухудшают тягу.

При качественной тяге можно переходить к обработке элементов снаружи и изнутри.

Обработка готовых элементов

Если смотреть чертеж коптильни, то можно заметить только составные элементы и их размеры. А ведь мангал и коптильня также должны быть гладкими и окрашенными, чтобы хорошо смотреться на загородном фоне.

К тому же механическая обработка устраняет ржавчину, которая вызывает взрывы во время горения и порчу продуктов питания из-за специфического дыма. Поэтому баллон и остальные части после сборки рекомендуется обработать:

• Дрелью или болгаркой с насадкой-щеткой;
• Жаростойкой краской по металлу (краску обязательно надо наносить на гладкую поверхность в два слоя).

Понятно, что последняя актуальна только для наружного применения. В качестве красящего состава прекрасно зарекомендовала себя продукция Dali и High Heat. Разумеется, для мобильного металлического источника огня рекомендуется выбирать матовую краску черного цвета.

Полезные идеи

Коптильня бывает горизонтальной и даже вертикальной. Второй вариант представляет собой высокую многоярусную трубу, в самом низу которой располагается зольник, выше – топка, еще выше – коптильня или отдел под казан.

Преимущество вертикального мангала-коптильни заключается в отсутствии трубы. Последняя не понадобится, т.к. в самом верху конструкции уже имеет место отверстие. Также вертикальное изделие достаточно компактное, и поэтому не занимает много места.

Готовый мангал-коптильня из газового баллона – это не только кудесник пикантных блюд, но также потенциальный очаг для обогрева небольших сооружений:

• Хозяйственный блок;
• Теплица;
• Гараж;
• Беседка.

Но прежде чем размещать внутри укрытия жаровню, придется устроить огнеупорный экран. Правда, такие стены не понадобятся, если хозяйственный блок или беседка уже возведены из кирпича.

Если тематическая конструкция стоит на платформе из уголков, то в этой платформе можно предусмотреть отдел для дров (дровницу). Порой ниже баллона размещается зольник, куда сыпется зола. Этот отдел избавляет от необходимости переворачивать баллон после каждого барбекю. Однако при изготовлении зольника на дне баллона придется проделать отверстия, через которые зола будет сыпаться вниз.

Фото коптильни из газового баллона

Создание аппарата холодного и горячего копчения не требует каких-то выдающихся знаний или навыков. Требуется лишь сделать надежный корпус и дымогенератор. Вот с корпусом как раз и возникают основные проблемы. Поэтому используют готовые емкости из металла, получается быстро и надежно, так, например, коптильня из газового баллона своими руками может быть изготовлена за день, тогда как постройка аппарата с нуля займет не меньше 3-4 дней.

Преимущества изготовления

В теории коптильню можно построить из любого подходящего по размерам металлического баллона, но именно газовые емкости пользуются наибольшим спросом среди самодельщиков. Причин для таких симпатий и предпочтений в пользу газовых моделей всего две:

• Подходящий объем баллона, обычно 27-50 л, этого более чем достаточно для бытовой домашней коптильни;
• Увеличенная толщина стенок. В среднем у газовой емкости для пропана стенки делают толщиной 4-5 мм, у кислородных баллонов толщина доходит до 9 мм.

На первый взгляд, какая разница, у любой емкости, даже если взять баллон от бойлера или гидроаккумулятора, металл корпуса выдержит тепловую нагрузку в условиях холодного или горячего копчения.

Но это только на первый взгляд, на практике при изготовлении своими руками коптильни, холодного копчения или горячего, неважно, нужно будет в боковой стенке или с торца вырезать окно достаточно больших размеров. Иначе укладывать продукты внутрь будет очень неудобно.

Важно! У пропанового и кислородного баллонов толщина стенки достаточно велика, чтобы обеспечить необходимую жесткость коптильни даже с вырезанным сектором в стенке или в днище.

Все остальные емкости схожего устройства, тот же бойлер или гидроаккумулятор, алюминиевые баллоны для воздушных фильтров после обрезки теряют устойчивость и могут быть смяты даже при небольшой механической нагрузке. В теории можно сделать коптильню и из гидроаккумулятора, но работать с ней будет крайне неудобно.

Виды конструкций

Модельный ряд самодельных коптилен из баллонов условно можно разделить на четыре большие группы:

• Двухкорпусная конструкция с горизонтальной камерой горячего копчения на дровах;
• Коптильня холодного копчения с двумя корпусами и вертикальной камерой;
• Однокорпусные вертикальные коптильни горячего копчения на дровах;
• Электрические коптильни.

Дизайн и компоновка коптильни одного типа могут отличаться, хотя в основе используется один и тот же принцип обработки продуктов смесью воздуха, пара и дыма, получаемого в отдельном устройстве — дымогенераторе. Поэтому для изготовления своими руками из баллона коптильни холодного копчения потребуется три емкости. Для аппаратов горячего копчения можно обойтись двумя и даже одним баллоном большой емкости, например, кислородным.

Схемы и модели горячих коптилен

Наиболее распространенный вариант представляет собой два баллона или парочку стальных емкостей, соединенных между собой через регулирующую заслонку или металлический патрубок-колено.

Хорошая коптильня горячего копчения всегда состоит из трех блоков:

• Емкость или небольшой баллон дымогенератора;
• Дымоход с задвижкой;
• Горизонтальный блок из большого пропанового баллона.

Важно! Внутри уложена решетка, но, в отличие печей-барбекюшниц, огонь с углями в центральном блоке не разжигают, иначе продукты в процессе копчения могут приобретать угольный запах.

Мало того, зачастую внутреннюю поверхность баллона зачищают до блеска или облицовывают листовой нержавейкой. Металл хорошо моется, поэтому удается избежать появления запаха старого сгоревшего жира, выделяющегося внутри коптильни в процессе обработки сала или рыбы горячим дымом.

Еще одним признаком хорошей коптильни считается использование трубы – рассекателя дымового потока. Это обычная труба из нержавейки, заглушенная с одной стороны и перфорированная большим количеством отверстий. Ее укладывают на дно срединной секции от дымогенератора до дымохода. Благодаря рассекателю все продукты коптятся в коптильне дымом одной температуры.

Можно сделать своими руками из газового баллона вертикальную коптильню. По своему устройству такие аппараты считаются более совершенными, так как вся начинка, и дымогенератор в том числе, собраны внутри одного баллона.

Форма и дизайн такого аппарата получается более лаконичным, сделать такую коптильню горячего копчения из газового баллона имеет смысл хотя бы потому, что она занимает меньше места, проще в эксплуатации и перевозке.

Варианты компоновки аппаратов для холодного копчения

Аппараты для обработки продуктов холодным дымом строятся, как правило, из трех баллонов. Самый маленький, на 10-25 л, используется для генерации дыма. Средняя секция используется, как охладитель, и последняя, изготовленная из самого большого баллона, по сути, выполняет функции коптильного шкафа.

В этом случае центральную секцию не загружают, или в редких случаях ставят емкость с ароматизированной водой.

Существуют также конструкции с вертикальным расположением баллона, в этом случае дым охлаждают до требуемой температуры подводом холодного воздуха через дополнительный патрубок.

Выбор и подготовка баллона

Для изготовления аппарата лучше всего подойдут газовые емкости еще советского производства, по 50 л и 27 л. Металл на стенках у таких баллонов толще, а качество сварных швов заметно выше, чем у современных моделей. Коптильня горячего копчения из такого газового баллона, фото, получится на порядок долговечнее и надежнее.

Перед тем как пытаться сделать первые шаги в изготовлении коптильни, баллон необходимо промыть и освободить от остатков газоконденсатной пленки на внутренних стенках. Для этого вентиль обрабатывают тормозной жидкостью или керосином, после чего его выворачивают специальным баллонным ключом.

Следующий этап – промывка. Внутрь заливают воду с небольшим количеством мыла и дают жидкости отстояться хотя бы сутки. Затем все сливается, процедуру промывки баллона можно повторить горячей водой.

Совет! На даче перед изготовлением коптильни баллон можно выпарить, залить небольшое количество воды, поставить на костер, чтобы покипел хотя бы полчаса.

Таким способом на производстве выпаривают емкости или баллоны от нефтепродуктов перед выполнением сварочных работ.

Что делать, если не получается снять вентиль

В старых баллонах кран прикипает настолько, что отвернуть его можно лишь после выжигания паковочной смазки и шнура на резьбе. Но делать этого категорически нельзя, пока емкость не была промыта от остатков газа и конденсата.

Поэтому приходится сверлить отверстия в донной и верхней стенке баллона, через которые и промывается емкость.

Как сделать коптильню из газового баллона своими руками

Прежде всего необходимо определиться с конструкцией коптильного аппарата, использовать принцип холодного или горячего копчения. Отличается не только технология, но и качество продукта, срок его пребывания в коптильне. Кроме того, нужно будет выбрать тип аппарата, делать его мобильным или остановиться на стационарном варианте коптильни. В первом случае желательно ограничиться минимальным количеством баллонов, чтобы уменьшить габариты и вес конструкции. Во втором случае ограничения снимают, на первый план выходит внешний вид и качество приготовленного продукта.

Коптильня горячего копчения из баллона своими руками

Аппараты, построенные по принципу горячего и холодного копчения, не являются взаимозаменяемыми. То есть в горячей коптильне при тонкой регулировке дымогенератора при желании можно коптить холодным дымом, хотя качество продуктов будет посредственным. В холодной коптильне система расположения баллонов не позволит организовать горячую обработку на нужном уровне качества, как ни старайся. Поэтому большинство самодельщиков предпочитают строить именно горячую версию, пусть даже при более высоких затратах.

Выбор модели

Для первого опыта лучше всего выбрать самый простой вариант, например, собрать своими руками коптильню из кислородного баллона. Схема такого аппарата представлена ниже, ничего сложного. Все, что нужно будет сделать, это вырезать дверь, приварить навесы и установить внутри решетки или подвесы для рыбы и мяса.

Совет! Если в коптильню будут загружаться толстые куски, то нужно будет сделать дымоход, иначе горячий дым будет валить из всех щелей.

Особенности устройства коптильного аппарата:

• Дымогенератором в коптильне служит горка щепок, насыпанных на дно баллона. Подогрев выполняется открытым пламенем через толстое металлическое днище;
• Для установки коптильни к баллону нужно будет приварить металлические опоры из арматуры;
• На щели и в основание горловины наваривают металлические полосы, чтобы избежать просачивания воздуха вовнутрь коптильни. Иначе дым может загореться.

Кислородные баллоны сложно купить за приемлемую цену, поэтому энтузиасты горячего копчения делают своими руками вертикальные коптильни из пропановых газовых емкостей.

Для стационарных коптилен можно использовать классическую модель с горизонтальным расположением главной коптильной секции.

Размеры и чертежи

Такая конструкция считается более сложной в изготовлении, так как требуется обеспечить высокое качество сварных швов на относительно тонком металле пропанового баллона. Кроме того, даже по чертежам видно, коптильня горячего копчения из газового баллона получается слишком громоздкой и тяжелой.

Поэтому горизонтальные аппараты горячего копчения чаще делают для статуса хозяев, чем для реального копчения и заготовки продуктов на зиму. Детальное описание сборки коптильни своими руками из газового баллона приведено на видео:

Подготовка инструментов и материалов

Независимо от выбранной схемы, для постройки аппарата потребуется:

• Сварочник, полуавтомат или инвертор с функцией автоматической регулировки тока для тонкого металла;
• Болгарка с комплектом отрезных дисков;
• Электрическая дрель с комплектом сверл и насадкой с бронзовой щетиной для снятия ржавчины и краски;
• Ножницы по металлу.

Кроме того, будет полезным иметь под рукой разнообразный слесарный инструмент, начиная от копчикового ключа, пассатижей, набора напильников, струбцины. По ходу сборки придется использовать стальную арматуру, листовой металл, прутки и обрезки труб. В любом гараже у любого самодельщика такого хлама всегда хватает, так что проблем с материалами не будет.

Алгоритм сборки, собираем топку

Вертикальная коптильня собирается из нижнего отсека, или топки, и верхнего — коптильного шкафа. Сначала нужно из пропанового баллона на 27 л сделать топку. Для этого от емкости отрезают пол корпуса и одну из круглых стенок, из которой получится нижнее днище. К нему привариваем ножки, в оставшейся части вырезаем окно под дверцу, выход дыма и колосник.

Дополнительно потребуется установить колосник и навесить дверцу.

Собираем верхний шкаф коптильни

Для коптильного отделения используется стандартный баллон на 50 л. Вырезаем дверь почти на всю высоту емкости, внутрь устанавливаем решетки под укладку продуктов.

Остается лишь приварить трубу, и коптильня из газового баллона готова к работе.

Коптилка холодного копчения из газового баллона

Работа аппарата холодного копчения требует, чтобы в системе обязательно была емкость или магистраль, в которой дым охлаждался бы до требуемой температуры в 40^ОС, прежде чем попадет в емкость с продуктами.

Выбор модели

Если в планах построить коптильню холодного копчения с прицелом на продажу, то можно использовать модель, приведенную на фото ниже.

Для повседневного пользования можно выбрать модель попроще, например, убрать вертикальный шкаф, продукты коптить в горизонтальном баллоне, а охлаждение газа организовать через дополнительную трубу.

Размеры и чертежи

Проект системы холодного копчения приведен на схеме ниже.

В данном случае получается конструкция с очень высоко расположенным центром тяжести, одно неверное движение, и коптильня может опрокинуться, поэтому приходится делать очень широкие опоры.

Подготовка инструментов и материалов

Если строить аппарат по упрощенной схеме, то потребуется минимальный объем материалов:

• Баллон на 50 л;
• Металлическая емкость для дымогенератора;
• Опоры для коптильни;
• Навесы;
• Труба охладитель.

В качестве последней можно использовать любую стальную или чугунную трубу диаметром не менее 90 мм и длиной не менее метра. Для работы используем болгарку, сварочник, дрель с комплектом сверл.

Выбор и подготовка участка

Для сборки конструкции не требуется искать отдельный участок. Коптильню можно собрать и установить в непосредственной близости к дому, так как дым для холодного копчения в процессе обработки продуктов практически не ощущается даже вблизи аппарата.

Алгоритм сборки

Для коптильни на холодном дыму можно использовать практически любой баллон, даже с дырами и следами коррозии. Но все равно емкость нужно будет разобрать и обязательно промыть, залить в него несколько литров воды с содой и прокипятить на костре. Иначе запах бензина и газа убрать не удастся.

Важно! В конструкциях с холодным дымом из-за низкой температуры обжига стенок не происходит, поэтому, если не почистить емкость от следов газа, то его запах будет всякий раз прилипать к копченостям в процессе обработки.

Прежде всего необходимо вырезать дверь.

Затем монтируем корпус на опоры или раму, согнутую из арматуры, крепим вырезанный сектор на петлях к баллону. Одновременно привариваем трубу дымохода.

Дымогенератор лучше всего сделать из металлического ящика или топки от дровяной кирпичной печи. Наиболее сложный этап всего процесса сборки коптильни заключается в установке трубы-охладителя. Размеры и длину придется подбирать вручную, подгоняя подрезкой с торцов отрезным кругом.

Если квалификации для подобного уровня работ недостаточно, то можно заменить стальную трубу обычным алюминиевым дымоходом, который пару лет назад активно использовали в кухонных вытяжках.

Коптильня из фреонового баллона своими руками

Размеры металлической емкости для хранения фреона не столь велики, как у пропановых или кислородных баллонов, поэтому из него можно построить лишь небольшой аппарат для приготовления копченостей в полевых условиях.

Прежде всего, срезаем верхнюю крышку емкости, удаляем все, что осталось внутри, лишние детали на поверхности также обрезаем болгаркой. Оставляем только боковые ручки.

Отдельно нужно будет подобрать небольшой круглый поддон, который установим внутрь на трех болтах. Такая тарелка нужна для сбора скапывающего жира.

Далее нужно сделать решетку для укладки продуктов. Можно использовать любые бытовые решетчатые полки и держатели, лучше, если они покрыты никелем. Устанавливаем решетку внутрь баллона на трех болтиках через отверстия, просверленные в стенках чуть ниже шва.

Крышку можно взять от посуды для микроволновки. После загрузки продуктов коптильню устанавливаем на угли и ожидаем, пока горячие продукты горения прокоптят закладку.

Отделка и покраска

Большинство емкостей для хранения газа изготавливают из черного металла, поэтому коптильню нужно красить или воронить. В любом варианте корпус желательно очистить до белого металла и тщательно обезжирить. Покрасить можно эпоксидной краской с наполнителем черного цвета.

Вместо краски корпус можно подвергнуть воронению, для этого на стенки наносят тонкий слой машинного масла и нагревают до 200^оС. Воронение не облезет даже при сильном нагреве коптильни.

Правила эксплуатации

Прежде всего, нужно продумать способ крепления коптильни к площадке. Ножки аппарата лучше всего зафиксировать крюками или анкерами. Такое решение исключает падение шкафа в процессе загрузки и эксплуатации.

Кроме того, в процессе копчения из щелей на дверце и на сварных соединениях баллонов может выделяться большое количество угарного газа. Чтобы избежать отравления, работать с коптильней необходимо на сквозняке или на открытой площадке, но никак не в закрытом помещении.

Фото-идеи коптилен из баллона, сделанных своими руками

Конструкции коптильных аппаратов могут быть по-настоящему красивыми и оригинальными.

Заключение

Удачно спланированная и собранная коптильня из газового баллона своими руками всегда будет предметом зависти и уважения со стороны соседей и знакомых. Аппарат всегда будет в центре внимания, его будут копировать и активно интересоваться его работой. Так что при выборе модели дизайну нужно также уделить максимальное внимание.

Самодельные изделия из баллона

Большой объем и металлические стенки делают емкость пригодной для изготовления различных устройств, внутри которых можно коптить и жарить различные продукты.

Мастера готовы поделиться проверенными схемами изготовления:

Печи-казанки: нужно вырезать баллон или просверлить отверстие нужного диаметра, а затем приварить ножки ко дну емкости.

Мангала — на баллоне вырезается крышка, которую в дальнейшем придется переустанавливать с помощью петель, в стенках просверливаются отверстия для крепления шампуров, а сама емкость опирается на ножки.

Коптильни с мангалами и барбекю — сделаны как мангалы, но с добавлением второй емкости для хранения и розжига топлива (топка передает тепло мангалу через трубку).

Перечисленные устройства хороши своей полостью и поэтому имеют небольшой вес. Колеса выгодно крепить к опорам для мобильности.

Холодное и горячее копчение

Перед тем как сделать коптильню, нужно определиться со способом копчения, которое бывает:

• Горячие — еда готовится под воздействием высокой температуры (плюс 40-120 градусов Цельсия);
• Холодная: продукты обрабатываются дымом при температуре ниже 40 градусов Цельсия.

Надо сказать, что последний вариант способствует длительному хранению готовых блюд, а горячая коптильня из газового баллона делает еду красивой и ароматной. При этом вкус в обоих случаях отличный.

На заметку повару

Копчение — трудоемкий и очень деликатный процесс. Вкус продукции зависит не только от конструктивных особенностей оборудования, но и от используемых горючих материалов. Обычно рекомендуется выбирать древесину плодовых деревьев:

• вишня (только без коры);
• яблони;
• груши;
• абрикосы;
• сливы.

В то же время осколки грецкого ореха, дуба или вяза придадут мякоти / фрукту необычайно кислый вкус. Угощать рыбу рекомендуется дымом, полученным при сжигании ивы, ивы и даже ивы.

Прежде чем приступить к постройке коптильни из газовых баллонов своими руками, следует посмотреть видео мастер-классов. Они обращают внимание на нюансы, возникающие при выполнении сверхточных пропилов по металлу. При этом сотрудник может ответить на многие другие вопросы.

Сборка и сварка узлов

Для придания жесткости коптильню из баллона необходимо укрепить ребрами жесткости. Для этого к внутренней поверхности приваривают металлические уголки. Процедура сборки выполняется в следующей последовательности:

1. Коптильню ставят на подставку или к ней приваривают ножки.
2. Топка соединена вместе с коптильной камерой.
3. Дымоход подключен.

После того, как все элементы конструкции сварены, проводится проверка тяги. Если агрегат не работает должным образом, проверьте правильность сборки.

Подставка для коптильни

Если агрегат стационарный, безопаснее соорудить подставку. Для этого используются металлические уголки. Они привариваются к цилиндру перпендикулярно. Чтобы конструкция была более устойчивой, профиль внизу усилен дополнительными металлическими уголками.

Качество швов контролируется, так как курильщик должен выносить много. Преимущество стационарной конструкции в том, что на подставке можно соорудить дополнительные полки для размещения дров и кухонных принадлежностей.

Изготовление и сварка ножек

Если коптильня из газового баллона своими руками собирается как переносная конструкция, рационально сделать съемные ножки.

Чтобы можно было снять детали, их не приваривают к коптильне, а фиксируют на болтах.

Для этого в нижней части емкости просверливаются отверстия и на ножки привариваются гайки.

Изготовление дымохода и топки

В некоторых случаях возможно разжечь огонь прямо в корпусе коптильни. Практичнее соорудить отдельную топку, так как в этом случае можно будет использовать агрегат как для холодного, так и для горячего копчения. Для изготовления духовки вам понадобится еще один баллон меньшей емкости.

Очаг делается по следующему принципу:

1. В цилиндре 2 отверстия: под вентилятор и для заправки топлива.
2. Внутри между очагом и вентилятором закреплена решетка, предотвращающая попадание огня в камеру.
3. Независимо от вида дыма, необходимо построить дымоход. В случае горячего копчения он может быть непродолжительным. Для холодного приготовления берут более длинную трубку, чтобы дым лучше охладился.

Чтобы конструкция трансформировалась, соединение дымохода между камерой и топкой должно быть съемным, чтобы можно было использовать агрегат для холодного и горячего копчения.

Установка решетки и поддона

В коптильню установлена ​​решетка для продуктов и поддон для сбора жира. Готовые светильники можно использовать в качестве решетки:

• грили с ножками для микроволновок или духовок;
• улучшенные приспособления из форм для пельменей и др.

Если диаметр готовых решеток не подходит для коптильни, то подставку для еды лучше соорудить самостоятельно. Для этого используются металлические прутья. Если внутрь коптильни положить трубку, то с помощью крючков можно легко подвесить куриные или рыбные тушки.

В нижней части камеры с продуктами установлен съемный металлический поддон для сбора жира краями, чтобы скопившаяся жидкость не перетекла в емкость и не испортила вкус продуктов. Для облегчения очистки накрывайте сковороду пищевой пленкой перед каждым приготовлением.

Покраска и декорирование готовой конструкции

Правильный подход к отделке готовой конструкции позволит превратить коптильню в неповторимый элемент экстерьера. Придать оригинальности помогут кованые детали: ножки, ручки. Для удобства перемещения устройства по территории смонтированы колеса. Установка дополнительных столешниц и подставок для продуктов, дров и посуды ускорит и упростит процесс приготовления.

Для бензобака, который долгое время находился в эксплуатации, важна покраска. Это не только сделает внешний вид привлекательным, но и продлит срок эксплуатации конструкции. С помощью термостойкой краски удастся скрыть сварные швы, защитить поверхность от коррозии и высоких температур. Для покраски выбираются термостойкие краски и лаки. Ограничений по цвету нет, но практичнее использовать черную краску. Хорошо скрывает следы пригорания и копоти.

Как сделать коптильню 3 в 1 из 2 газовых баллонов своими руками

Перед тем, как сделать коптильню-гриль из газового баллона своими руками, рекомендуется разработать проект, в котором наглядно показано, какие и в каком количестве нужны материалы, какова примерная стоимость строительства.

Пошаговая инструкция изготовления коптильни 3 в 1:

1. Бутылка 50 л маркируется и разрезается на части: крышка, опорные поверхности вертела, патрубок дымохода и входное отверстие.
2. Для крышки возьмите всю высоту резервуара от утолщенного кольца в нижней части до начала закругления горловины. Для шампуров в металлических краях проделываются сквозные надрезы.
   
3. Дымоход устанавливается со стороны горловины, поэтому в этой части делается переходник.
   
   Вход должен быть округлым
4. Для изготовления дымогенератора цилиндр обрезается до 0,5 м по высоте и дно или горловина привариваются к обратной стороне. Вверху важно отметить разъем для подключения к мангалу. Установите решетку для опилок. Вырежьте крышку, чтобы получить доступ к внутренней части дымогенератора.
5. Ножки для коптильни выкладываются кирпичами, свариваются в виде классических козлов из профильной трубы, либо свариваются между собой несколько металлических автомобильных колесных дисков.
   
6. В качестве дымохода используются стальные трубы подходящего диаметра.
7. Из полученных деталей собирается коптильня из газового баллона с дымогенератором. Мангал крепится на ножках. К днищу приваривается дымогенератор, опирающийся на его ножки. Сверху приваривается дымоход.

По окончании строительных работ проверяют тягу, можно смело приступать к копчению продуктов.

Совет! Чтобы было удобно пользоваться коптильней из небольшого газового баллона, к створкам приваривают уголки с ручками.
Для копчения продуктов прибор должен быть герметичным

Как работает коптильня-баллон

В отличие от мангала, для коптильни требуется две емкости. Также приветствуется использование трубки. На выходе в конструкции есть:

Примечание!

• Очаг;
• Комната для курящих;
• Дымовая труба.

Если коптильная камера представляет собой длинный цилиндр в лежачем состоянии (емкость лежит на ножках), то топка представляет собой небольшую емкость, в которой сжигаются дрова.

Топка соединена с дымовой камерой через трубку, передающую тепло. Подключение осуществляется через дно коптильной камеры. Второй полукруглый конец используется для прорезания дымохода. В результате габариты коптильни из баллона превышают размеры традиционного мангала в виде металлического ящика.

Перед тем как собрать тематическую конструкцию, необходимо позаботиться о ее несущей части. Он состоит из уголков или арматурных стержней.

Топка и дымовая труба

Выше мы указали конструктивные особенности коптильни для холодного и горячего копчения. Теперь рассмотрим конкретную коптильню для высокотемпературной обработки.

В том месте, где ранее была вырезана горловина, приваривается Г-образный отвод, в который впоследствии будет вставлена ​​труба. В трубке рекомендуется сделать демпфер. Таким образом можно регулировать количество дыма. Дело в том, что очень густой дым может придать продукту излишнюю горечь.

Очаг можно сделать двумя способами:

1. Первый способ — присыпать дно коптильни опилками или стружкой. По сути, очаг находится внутри цилиндра.
2. Второй способ — вынуть топку из коптильной камеры. Он сварен из листов железа и имеет форму ящика. Топка крепится к цилиндру со стороны, противоположной дымоходу.

Соединить топку с коптильной камерой можно с помощью отрезка трубы. Необходимо предусмотреть возможность закладки дров и создать условия для доступа кислорода в топку.

Коптильня для холодного копчения будет отличаться тем, что длина трубы, соединяющей топку с баком, превышает 1,5 метра. Если этот участок трубы сделать съемным, можно легко превратить один вид коптильни в другой.

Есть еще одна важная деталь. Во время копчения выделяется жидкость, а в случае мяса, сала или рыбы — жир. Если он осядет на древесной стружке, она может загореться. Кроме того, продукт впитает запах пригоревшего жира. Для его сбора в нижней части коптильни следует соорудить поддон. Теперь коптильня из газового баллона готова.

Что потребуется из материалов и инструментов

Для изготовления металлической коптильни помимо самого баллона на 50 литров (стандартный объем для газовых баллонов) потребуются следующие материалы):

• дымоход или гофрированная труба;
• листы толщиной не менее 3 мм;
• дверные петли;
• строительный угол;
• аксессуары для изготовления решеток или стержней для подвешивания изделий;
• деревянные ручки.

Для ручек рекомендуется использовать плотную древесину (подойдет и береза).

Поскольку работать придется в основном с металлом, вам также понадобится соответствующий набор инструментов и оборудования: болгарка, дрель, сварочный аппарат, ножовка по металлу.

Какие баллоны можно использовать

Для изготовления коптильни можно использовать кислородный баллон, пропан, фреоновый баллон, чаще всего бытовой газовый баллон АГ-50, стенки которого достаточно толстые, чтобы выдерживать высокие температуры, не получая ожогов. Изделие с толстыми стенками лучше сохраняет тепло, а его обтекаемая форма идеально пропускает дым и обволакивает его вокруг кухонных предметов. Кроме того, этот тяжелый танк устоит при опрокидывании.

Как подготовить баллоны

Одно из главных требований — отсутствие следов коррозии. Важно, чтобы любой баллон удалял из него остатки газа и конденсат.

удалять остатки пропана, кислорода или фреона нужно только на свежем воздухе; в помещении это делать категорически запрещено. В этом случае баллон необходимо защитить от источников открытого огня.

Рекомендуется выполнять эту процедуру в сухую погоду, полностью открутив вентиль и несколько раз повернув баллон. Проверка на отсутствие газа внутри осуществляется путем смазки клапана концентрированным мыльным раствором. Если пузыри не появились, можно переходить к следующему подготовительному этапу.

Нам понадобится ножовка по металлу, которой вырезается шейка цилиндра. На этом этапе не рекомендуется использовать болгарку из-за искр, которые могут воспламенить оставшийся газ. Обрезая горлышко, также рекомендуется обливать край водой, так как край нагревается, чтобы остудить.

Теперь, когда получен нормальный доступ к внутренней части баллона, его можно промыть проточной водой, что поможет полностью устранить как остаточный газ, так и его запах (в случае пропана GB). В последнем случае рекомендуется добавить в воду немного нашатырного спирта, наполнить емкость жидкостью и оставить на полчаса-час, затем все слить и промыть емкость проточной водой.

Теперь можно приступить к изготовлению коптильни для дачи из фреонового или кислородного баллона своими руками.

Выбор баллона

Для изготовления коптильни необходимо использовать два баллона — большого и средне-малого диаметров. Мангал вмещает только одну емкость. Сам баллон должен быть:

• Ни разу не носил: без вмятин, ржавчины, грязи;
• Достаточно большой — не менее 20 литров.

Хотя газ, оставшийся в цилиндре, нужно будет утилизировать, голубое топливо указывает на то, что в его емкости нет дыр и он работает.

Как удалить газ

Чем новее баллон, тем выше вероятность, что в нем будет храниться газ. Рекомендуется исправить одним из следующих способов:

• Заполните емкость водой через трубку, а затем слив;
• Погружение баллона в ванну с водой;
• Поставьте емкость на дно ямы длиной 1,5–2 метра, затем зажгите фитиль, который находится внутри самого баллона.

В последнем случае необходимо выдержать дистанцию ​​и частично заполнить земной цилиндр, чтобы он не взлетел при возможном взрыве (хотя для такой взрывной силы в контейнере должен быть большой объем газа) и после пару дней не надо было смотреть видео тематического ЧП.

Коптилка из трёх баллонов

Из трех баллонов получается система, позволяющая готовить продукты по-разному — мангал-коптильня-мангал 3в1. Такая коптильня-гриль из газового баллона коптит горячую и холодную, а также готовит на гриле мясо. Это устройство состоит из трех емкостей: топки, гриля и камеры холодного копчения.

Изготовление топки

Эта часть размещается горизонтально и использует для нее самый маленький контейнер:

1. Отрежьте боковую стенку шириной 1/3 круга.
2. Сделайте из проема для загрузки дров крышку на петлях и закрепите на петлях.
3. Внизу цилиндра вырежьте квадрат 100х100мм для воздуходувки и также закрепите его на петлях.
4. Изготовьте и установите решетку длиной, соответствующей длине корпуса, и шириной 1/3 диаметра.

Камера для гриля и горячего копчения

Отсек для мангала и мангала делается так же, как и очаг:

1. Вырежьте и установите откидную крышку.
2. Сделайте надрезы для шампуров.
3. Припаиваем вдоль откидной крышки на 5 см ниже края монтажных стенок решетки.

Коптильная камера холодного копчения

Этот отсек состоит из самого большого контейнера и устанавливается вертикально отверстием клапана вниз:

1. Отрежьте дверцу по всей длине бутылки и на 1/3 ее ширины.
2. Откройте дверцу на петлях и прикрепите к ней крючок или защелку.
3. Через каждые 15 см приварите к боковым стенкам крепления ферм.
4. Просверлите отверстие Ø100 мм в верхней части коптильной камеры.
5. К этому отверстию прикрепите дымоход.
6. Сделайте и вверните сливную пробку в отверстие, оставшееся возле клапана, для слива конденсата и воды при промывании камеры.

Сборка

Коптильня-гриль собирается на подставке из труб или уголков электросваркой. Отверстия между деталями имеют неправильную форму и размер примерно 100×100 мм. Их одновременно нарезают на соседние детали, чтобы эти элементы можно было соединить между собой без зазоров.

Пошаговая инструкция по сборке состоит из следующих пунктов:

1. Поместите решетку на держатель.
2. Соедините очаг и гриль. Соединительные отверстия расположены в верхней части топки со стороны, противоположной вентилятору, и в нижней части решетки в нижней части цилиндра.
3. Вырежьте соединительные отверстия в верхней половине решетки рядом с отверстием для клапана и в нижней части коптильной камеры. Соедините элементы вместе.

Чертеж сборки гриля-коптильни

Газовую баллонную курильщицу изготовить в домашней мастерской может любой мастер, умеющий сделать курильщика из косяка.

Необходимый инвентарь

После удаления газа можно приступать к работе с инструментами. Их разнообразие зависит от состояния воздушного шара. Но в любом случае под рукой понадобятся:

• Сварочный аппарат;
• Шлифовальный станок;
• Электрическая дрель;
• Слесарь и ключи.

Отсюда вы увидите список расходных материалов, которые вам понадобятся: электроды, болты, гайки, диски и металлические наконечники. Кроме того, сверла должны быть разного диаметра.

Порядок изготовления мангала-коптильни из баллона

У каждой его части должны быть разные условия приготовления. Рекомендуемые строительные размеры:

• высота с учетом расстояния 18-20 см от мяса до огня;
• длина выбирается произвольно, но между шпажками должны быть зазоры по 10 см;
• стандартная ширина 25-40см.

Что касается дымогенератора, то вид копчения зависит от типа подключения к мангалу.

Приступим к приготовлению

Назначать:

1. Фреддо. Дым охлаждается внутри трубки и постепенно в течение 1-2 дней попадает в камеру с едой. Срок годности блюда после обработки — от 2 месяцев до полугода.
2. Семифреддо. Для этого вида копчения лучше всего взять трубку длиной 2 м и поместить ее между дымогенератором и камерой. Курение длится до 2-х суток.
3. Пряный. Обе части конструкции расположены рядом друг с другом, благодаря чему весь процесс сокращается до 6-8 часов, но срок хранения продукции не превышает 2 месяцев.

Стоит заранее продумать, какое блюдо стоит получить на выходе.

Подготовка инструментов

Когда проблема с установкой дымохода решена, приступаем к выбору необходимых инструментов, а это:

• сварочный аппарат с защитной маской-хамелеон»;
• болгарский;
• газовый, разводной ключ;
• труба (для дымохода);
• электродрель и набор сверл по металлу;
• английские ключи;
• петля;
• болты с гайками;
• перья.

Фото: инструменты, необходимые для работы с металлом

И, конечно же, основной рабочий материал — это газовый баллон на 50 литров.

Работа со сваркой и шлифованием требует опыта и навыков. Если их нет, лучше пригласить специалиста. Любой эксперимент в этой ситуации травматичен.

Составление чертежа

Коптильня-мангал из газовых баллонов требует грамотного проекта. Примерную схему можно подготовить на бумаге, но лучше всего это сделать в одном из графических редакторов, изобразив готовый вариант в формате 3D.

необходимо рассчитать примерный расход материала в виде дополнительных креплений, труб и рассчитать общую стоимость конструкции.

Схема мангала из пропанового баллона

Рекомендуется учитывать, что расстояние от низа установки до ее верха не должно быть более 10 см. Более высокий показатель приведет к тому, что мясо или рыба будут готовиться в несколько раз медленнее.

О каких правилах техники безопасности нужно помнить

В начале эксплуатации сосуда высокого давления необходимо выполнить несколько требований:

1. Удалите бутан и пропан, которые могут остаться внутри.
2. Рекомендуется осторожно открывать вентиль. Если он застрял, попробуйте вынуть его кувалдой или отрезать болгаркой.
3. Заполните баллон водой до краев на 12-24 часа. За это время жидкость растворит углеводороды. Лучше повторить процедуру несколько раз.

Поливать водой необходимо участки земли без растительности. При работе с болгаркой нужно носить защитные очки, маску, комбинезон, чтобы в случае отскока вы не травмировали руку или другие части тела.

Все этапы работ рекомендуется проводить на улице, вдали от детских и жилых домов, так как запах газа от баллона сохранится более суток.

Полученные детали будут закалены на огне, остынут, и устройство можно будет собирать.

Делаем детали для конструкции

Заранее необходимо подготовить все важные элементы конструкции:

1. Ноги. Их длина будет зависеть от высоты самого мангала. В качестве материала подойдут отрезки стальных труб. Они крепятся к основанию с помощью болтов с наружной резьбой или приварных болтов. Его можно сделать как переносную подставку из деталей старой швейной машинки. Для стационарного мангала ножки выкладываются из кирпича, автомобильные диски свариваются между собой и украшаются ковкой.

   Фото: занять стойку

2. Крышка. Для его установки нужно просверлить отверстия под петли. Их склепывают и сваривают. Съемная крышка получается, если оси шарниров направить в одну сторону.
3. Иглы. Прикручивается к крышке. Выбирая модель, обратите внимание, прежде всего, не на красивый дизайн, а на высокую термостойкость металла, чтобы ваш мангал прослужил дольше.
4. Дымовая труба. Он представляет собой стальную трубу длиной 1,5-2 м, прорезанную в верхней части конструкции или в отверстии клапана. Необходим для копчения пищи. Не используется при открытой крышке гриля.

Конструкция может быть укомплектована сварным навесом от дождя.

Резка баллона

Изготовлен по строительному проекту. Рекомендуется перебрать емкость с болгаркой, чтобы отделить будущую основу и крышку мангала.

Фото: вырезка баллона — подготовка емкости для мангала

Другой вариант — сделать разметку и аккуратно ее вырезать:

1. Отверстие для дымохода. Это делается в верхней части воздушного шара сбоку от шеи.
2. Вход в дымогенератор. Если выбран тип горячего дыма, труба врезается снизу мангала в овальное отверстие и идет горизонтально. Если холодно, труба имеет меньший диаметр и длину. Отверстие для вставки круглое.
3. Крышка. Длина равна размеру воздушного шара. Ширина — 1/3 диаметра емкости. Навесные и сварные.
4. Слот для вертела. Их делают с двух сторон мангала, лицом друг к другу.

Чтобы получить дымогенератор, вам понадобятся:

1. Отрежьте емкость до высоты 50 см.
2. Припой снизу.
3. В верхней части сделайте отверстие для подключения мангала.
4. Отрезаем крышку.
5. Поместите внутрь опилочную сетку.

Создание такой установки потребует замены штатных боковых проемов мангала люком внизу корпуса, а оставшаяся деталь баллона станет амортизатором.

Тематический материал:

• Бетонный мангал своими руками
• Каменный мангал своими руками

Сборка и сварка узлов

Чтобы избежать деформации и укрепить конструкцию внутри, по краям приваривают металлические уголки.

Все детали собираются в следующем порядке:

1. Мангал устанавливается на подставку или к ней крепятся ножки.
2. Снизу мангала приваривается корпус коптильни, также имеющий подставку.
3. Наверху барбекю есть камин.

После завершения сварки выполняется проверка тяги.

Распиливание баллона

Вне зависимости от расположения готового изделия инструкция, как сделать коптильню из газового баллона, требует отверстия сбоку емкости. Оставшийся лист металла в дальнейшем будет служить дверной крышкой.

Но прежде чем брать болгарку в руки, необходимо сделать разметку:

• Стол для пинг-понга своими руками — ТОП-150 фото лучших идей изготовления. Мастер-класс по созданию стола для настольного тенниса в домашних условиях

• Во-первых, проем для будущей двери должен иметь прямые линии, чтобы плотность крыльца была качественной, а коса и сетка не перекосились;
• Во-вторых, разрез должен занимать не более половины диаметра емкости, чтобы под шампурами и сеткой оставалось место для обогрева или курения.

После открытия и получения двери можно переходить к остальной конструкции.

Дополнительные элементы

понятно, что для коптильни понадобится еще один цилиндр небольшого размера вырезать вдоль или поперек. Выбор опилок зависит от места расположения будущего очага. Главное, чтобы его отверстие позволяло не только закладку дров, но и чистку камеры сгорания угля.

Топку не нужно приваривать к коптильне. Трубу лучше разрезать так, чтобы конструкция была удобна для быстрой сборки и разборки. В крайнем случае на концах трубы, соединяющей коптильню с очагом, нарезают наружную резьбу.

Соответственно, коптильня из газового баллона своими руками вместе с топкой обязательно должна иметь отверстия с внутренней резьбой. То же самое и с вертикальным дымоходом.

В простом мангале вмещается только несущая часть. Но также его можно дополнить камином. Правда, вам нужно будет соблюсти центр тяжести, чтобы готовая конструкция не разрушилась под тяжестью боковой трубы. Это требование касается, в частности, коптильни с очагом.

Чтобы последняя при заполнении деревом не переворачивала секцию для приготовления пищи, необходимо соблюдать следующие моменты:

• Во-первых, курильщик должен находиться в горизонтальном положении, т.е лежать;
• Во-вторых, вес топки не должен превышать вес коптильни (следовательно, последняя имеет большие размеры);
• В-третьих, под конструкцию необходимо разместить ножки или другие опорные элементы.

Кроме того, балансировку облегчает разрезание дымохода с другой стороны и установка усилителей на цилиндр для копчения.

Особого внимания заслуживает дверная накладка. Она должна плотно прилегать к стенкам проема и иметь ручку, как показано на многих фото коптильни из газового баллона.

Кроме того, ручка заканчивается деревянной пластиной, которую предварительно необходимо пропитать антипиреном. В крайнем случае, металлическую ручку обматывают изолентой или оборачивают вокруг отрезка резинового шланга.

И, конечно же, перед тем, как собирать конструкцию в лежачий цилиндр, необходимо просверлить отверстия под мангал. Чтобы сверление не предвидело трудностей, доступ к внутреннему пространству должен быть большим. Это требование выполняется за счет предварительной распиловки большого проема для дверной крышки.

Сборка

Для ремонта коптильни с топкой используется промежуточная труба, выполняющая роль теплопровода. Но этой трубы недостаточно, чтобы гарантировать качественную сборку. Поэтому часто два цилиндра необходимо прикрепить друг к другу с помощью металлических листов толщиной 4-6 мм.

Для соответствующего крепежа сначала необходимо просверлить отверстия, через которые впоследствии будут вставлены болты. Последние крепятся гайками.

Как правило, конструкции коптильни с газовыми баллонами часто включают два небольших отрезка трубы, приваренных к боковым сторонам баллона. Эти сечения должны быть немного больше, чем трубы для дымохода и очага соответственно. В противном случае два канала не натолкнутся на курильщика.

Также рекомендуется использовать болты с гайками для крепления петель под распашной дверью. Но есть и другой вариант — приварить навесы электродами. Кстати, сварка нужна для того, чтобы к наклонной «бочке» прикрепить ножки или уголки».

Углы хороши тем, что их можно использовать для сборки жесткого каркаса с колесами. А вот диски с покрышками прикрепить к арматуре практически невозможно.

Проверка тяги

Хотя готовую конструкцию рекомендуется завершить покраской, накануне нанесения декоративного слоя необходимо обязательно проверить тягу. Дело в том, что после соединения всех элементов дым может не выходить из дымохода.

Бывает, что в коптильню не попадает тепло. Поэтому необходимо разобрать конструкцию, чтобы:

• Топку разместить на 20-30 см под коптильню;
• Увеличьте диаметр трубы;
• Очистите дымоход и соединительную линию от отложений;
• Устанавливайте продукт на открытом воздухе.

Последний пункт объясняется тем, что деревья и другие высокие предметы, расположенные рядом с конструкцией, ухудшают сцепление с дорогой.

При качественной тяге можно переходить к обработке элементов снаружи и изнутри.

Обработка готовых элементов

Если посмотреть на чертеж коптильни, можно увидеть только составные элементы и их размеры. Но гриль и коптильня тоже должны быть гладкими и красочными, чтобы хорошо смотреться на дачном фоне.

Кроме того, механическая обработка удаляет ржавчину, которая вызывает взрывы при горении и порчу продуктов из-за специфического дыма. Поэтому после сборки рекомендуется обработать цилиндр и другие детали:

• Щеточная насадка-дрель или болгарка;
• Термостойкая краска по металлу (краску необходимо наносить на гладкую поверхность в два слоя).

понятно, что последнее актуально только для наружного применения. Продукты Dali и High Heat зарекомендовали себя не менее эффективно, чем красящие составы. Очевидно, что для металлического движущегося источника огня рекомендуется выбирать матовую черную краску.

Как самому сделать коптильню холодного копчения из газового баллона

Коптильня из кислородного баллона своими руками для холодного копчения сложнее, чем для горячего копчения. Дым вырабатывается в отдельном контейнере и подается через дымоход, закрепленный на дне устройства.

Если дым образуется в пузатой печи, он попадает с помощью естественной тяги. Коптильная камера должна располагаться над духовым шкафом. Диаметр трубы должен быть 150 мм.

Если используется дымогенератор, достаточно установить трубу диаметром 30 мм. Такое устройство можно разместить в общей конструкции.

Пошаговая инструкция по установке коптильни из газового баллона для холодного копчения:

1. Сначала баллон осторожно переворачивают и выпускают газ. Затем перерезается горловина, снимается клапан. После внимательного осмотра тары ее хорошо промывают водой.
   Обрезая верх цилиндра, важно действовать осторожно, время от времени поливая водой место распила, чтобы избежать появления искр и возгорания
2. Воздушный шар переворачивают на одну сторону и делают отметки по всей его длине, на расстоянии не менее 10 см от краев — это будут дверцы. Отверстие вырезается специальным станком, но не полностью. Сначала дверь немного гнут, поэтому петли привариваются. И только после этого выполняется окончательный распил двери.
3. Места для петель перед их установкой хорошо зачистить металлической щеткой. Если нет сварных швов, петли можно закрепить болтами.
   Петли рекомендуется приваривать сваркой для безопасного и удобного использования устройства
4. Со стороны распиленного цилиндра приваривается колено, в которое помещается труба. К нему крепится заслонка, регулирующая выход дыма.
   Дымоход с заслонкой выполняет функцию регулятора тяги
5. С другой стороны цилиндра сделано отверстие, через которое дым выходит из топки в коптильню. Кроме того, такое отверстие может служить для регулирования тяги. Для ее увеличения сбоку мангала просверливают несколько отверстий.
6. Внутри будущей коптильни устанавливается перекладина.
   В баре можно курить висящие продукты
7. Чтобы жир собирался в одном месте, дно коптильни накрывают листовым металлом. Создана решетка. К днищу коптильни приварены ножки конюшни.
   Ланч-бокс состоит из тонких металлических стержней
8. Чтобы копчение происходило с помощью дыма, топка состоит из газового баллона меньшего размера. В таком цилиндре просверливается одно отверстие под опилки, а второе — под воздуходувку. Между вентилятором и очагом ставится решетка. Между коптильней и топкой рекомендуется установить длинную трубу, чтобы в устройство не попало открытое пламя. Такая конструкция позволит коптить еду в холодном виде. Горячий дым, проходя по длинной трубе, охладится до нужной температуры копчения.
   Благодаря длинной трубе дым охлаждается — происходит холодное копчение

Технология самостоятельного изготовления

Конструирование многофункциональной топки из бензобака на 50 литров своими руками следует начинать с конструкции. В идеале лучше всего нарисовать трехмерный мангал для курения в любом доступном графическом редакторе. Обязательный минимум — это набросок на бумаге от руки, чтобы хоть приблизительно представить, сколько потребуется дополнительно ламината различного сортамента (угловые, круглые и профильные трубы).

Техника безопасности

Основными требованиями при работе с сосудами высокого давления с горючими газами являются:

1. продувка пропан-бутановой смесью, если она осталась внутри баллона;
2. осторожное откручивание клапана;
3. заполнение внутреннего пространства водой не менее 12 часов.

Жидкость следует слить на участки участка, не предназначенные для посадки. В 90% случаев цилиндр обрабатывается угловой шлифовальной машиной с металлическими инструментами, инструмент необходимо использовать правильно:

• диск «болгарки» следует расположить слева от его корпуса, чтобы абразивное оборудование наезжало на заготовку сверху и искры летели под ногами оператора;
• направление пропила от вас в сторону вращения диска;
• при шлифовании сварного шва кромки, плоскость угловых шлифовальных инструментов должны находиться под углом не менее 15 градусов к обрабатываемой поверхности.

В противном случае неконтролируемый отскок, чреватый травмами конечностей, гарантирован. Костюмы практически не являются препятствием для фрагментов диска, разрывающихся на большой скорости, поэтому снимать защитный кожух во время работы запрещено.

Изготовление мангала

Для одного мангала, работающего поочередно в режиме мангала и пищевой камеры коптильни, требуется целый баллон пропана объемом 50 литров. Он обозначен и нарезан следующим образом:

Для облегчения работы амортизаторов к корпусам баков привариваются уголки, которые станут направляющими для амортизаторов, снабженных ручками.

Полезные идеи

Коптильня бывает горизонтальной и даже вертикальной. Второй вариант — высокая многоярусная труба, в нижней части которой расположена пепельница, вверху — топка, а еще выше — коптильня или отсек для казана.

Преимущество коптильни с вертикальным грилем — отсутствие трубы. В последнем нет необходимости, ведь в верхней части конструкции уже есть отверстие. К тому же вертикальный продукт достаточно компактен и поэтому не занимает много места.

Готовая к грилю коптильня из газового баллона — это не только волшебник пикантных блюд, но и потенциальный очаг для обогрева небольших конструкций:

• Домашний блок;
• Теплица;
• Гараж;
• Альков.

Но перед тем, как разместить внутри укрытия мангал, нужно будет устроить противопожарный щит. Правда, такие стены не понадобятся, если хозблок или беседка уже построены из кирпича.

Если тематическая конструкция расположена на площадке с углов, то в этой площадке можно предусмотреть отделение для дров (дров). Иногда под цилиндр ставят зольник, куда насыпают золу. Эта секция избавляет от необходимости переворачивать цилиндр после каждого гриля. Однако при изготовлении пепельницы в нижней части цилиндра необходимо будет просверлить отверстия, через которые протекает зола.

Фото коптильни из газового баллона