Как правильно есть палочками
В суши-барах вам больше не придётся просить вилку.
Что надо знать, чтобы всё получилось
- Палочки — инструмент точный и надёжный, ими можно взять как одно рисовое зёрнышко, так и целый кукурузный початок, нужно только попрактиковаться. Начинать удобнее с кусочков среднего размера, хороший вариант — ломтик сыра. Легче всего захватывать еду, когда палочки под углом 45 градусов к столу.
- Одна из палочек всегда неподвижна: это основа, к которой прижимает еду второй элемент, подвижный.
- Не стоит держать палочки слишком близко к основанию. Лучше, чтобы над ладонью виднелась только их верхняя треть. Так получится захватывать даже крупные куски, а руки будут на большем расстоянии от еды.
- Перед использованием слегка постучите концами палочек по столу или по ладони, чтобы они были точно на одном уровне.
- Если нижние или верхние концы скрещиваются, значит, что‑то не так и стоит поискать более удачное положение прибора в руке.
Как есть палочками классическим способом
Расслабьте руку. Положите одну палочку на ногтевую фалангу безымянного пальца и прижмите основанием большого.
Вложите в руку вторую палочку так, как вы обычно держите карандаш. Распрямите большой палец, подвигайте им, чтобы найти самое удобное положение. Все люди держат палочки чуть по‑разному.
Попробуйте подвигать второй палочкой. Чтобы опустить её, чуть нажмите указательным пальцем. Чтобы поднять, толкните её средним пальцем вверх. Большой палец и первая палочка остаются неподвижными.
Освоить эту технику еды палочками поможет видео:
Как есть палочками альтернативным способом
Возьмите одну палочку большим и указательным пальцами.
Не меняя положения первой палочки, вложите вторую в руку, как показано на фото, и прижмите основанием большого пальца.
Зафиксируйте вторую палочку кончиком среднего пальца, найдите наиболее удобное для вас положение.
Расслабьте руку и попробуйте, сгибая и разгибая указательный палец, подвигать верхней палочкой. Нижняя должна остаться неподвижной.
Эта техника использования палочек подробнее показана в видео:
Как правильно вести себя за азиатским столом
Майкл Лайнингер, американский специалист по этикету, автор книги «Основы этикета», даёт такие советы:
- Везде, кроме Кореи, разрешается подносить миску с супом или рисом ближе ко рту, чтобы есть было удобнее. С тарелками такой номер не пройдёт.
- К супу тоже подают палочки: сначала ими съедают твёрдые ингредиенты блюда, а потом выпивают или едят ложкой бульон.
- За редкими исключениями, руками есть не дозволяется. Если большой кусок пищи невозможно разделить на более мелкие (например, это утиная ножка), то нужно его аккуратно поднести ко рту и откусывать.
- А вот классическое суши является тем самым исключением: кусочки обычно берут рукой и в соус погружают только рыбу, рис остаётся чистым.
- Считается, что нельзя брать своими палочками еду из общей тарелки. Но если рядом с ней не лежат дополнительные приборы, просто переверните палочки и возьмите кусок толстыми концами.
- Первым за столом берёт палочки в руки хозяин дома.
Чего делать нельзя
- Не оставляйте палочки торчащими из чашки и не втыкайте в еду.
- Не скрещивайте палочки, это считается дурной приметой.
- Не протыкайте ими еду, кроме тех моментов, когда нужно отделить один кусок от другого.
- Не двигайте палочками тарелки по столу.
- Не указывайте прибором ни на людей, ни на еду, которую просите передать с другого конца стола.
- Не передавайте еду палочками от одного человека другому: это напоминает о японской похоронной традиции.
Читайте также 🍚🍣🍘
- Что приготовить, если хочется попробовать японскую кухню
- Лапша с курицей по-китайски
- Как правильно есть хинкали: инструкция от шеф-повара ресторана грузинской кухни
- Такая сложная еда: как правильно есть некоторые блюда
- Как приготовить суши: важные правила и хитрости
- Главная ❀
- Полезное ❀
- Как нужно правильно держать китайские палочки? Подробная инструкция + Видеоурок ❀
Как нужно правильно держать китайские палочки? Подробная инструкция + Видеоурок
- 21:47
Азиатская и паназиатская кухня на территории нашей страны становится все более популярной. Не совсем культурно есть роллы и удон обычной вилкой, потому поговорим о том, как правильно держать китайские палочки, куайцзы.
Азиатские столовые приборы только кажутся сложными, немного сноровки и вы будете управляться с ними не хуже заправского японца или китайца.
Взгляд в историю
Китайские палочки появились много сотен лет назад, первые упоминания датированы 3 тысячелетием до нашей эры! Согласно преданиям, изобретение куайцзы стало следствием человеческой нетерпеливости. Кто-то очень не хотел ждать, пока остынет самый вкусный и лакомый кусочек, и ухватил его первым, что попалось под рукой – палочками. С течением времени столовые приборы немного менялись, но принцип их использования остался неизменным и сегодня. Если раньше есть ими могли только члены императорской семьи и аристократы, то сегодня такое действо доступно каждому желающему. Чаще куайцзы делают из бамбука, но есть коллекционные экземпляры из слоновой кости, красного и черного дерева, золота.
Как освоить палочки для суши, видеоурок
В кафе, ресторанах и на доставке еды нам подают одноразовые деревянные палочки, самые простые и незамысловатые. Алгоритм действий:
- Вскройте упаковку и возьмите палочки в руку, их необходимо разделить, для этого потяните их в разные стороны.
- Теперь нужна основа, прижмите мизинец и безымянный палец к середине ладони и согните. Возьмите куайцзы так, чтобы одна палочка находилась между большим и указательным пальцами. Средний и указательный пальцы немного вытягиваем вперед. Острие должно упереться на ноготь среднего пальца.
- Вторую палочку нужно взять так, чтобы ее окончание находилось на указательном пальце, а в движение сложная конструкция приводится после того, как большим пальцем зафиксировано положение палочек. Все действия производятся верхней палочкой, нижняя служит основой. Для захвата пищи надо выпрямить безымянный палец и мизинец и орудовать палочками как щипцами.
Описание довольно сложное, но на видео подробно рассказывается, как правильно держать китайские палочки в руках и как есть ими. На самом деле все довольно просто, стоит один раз научиться, и вы на всю жизнь запомните принцип использования.
Правила этикета
Помимо того, что нужно правильно держать столовые приборы, надо придерживаться определенных правил поведения. Щепетильные азиаты очень трепетно относятся к правилам и традициям и, чтобы не оскорбить их, вести себя придется подобающе.
- Нельзя мешать еду в общем блюде, выискивая самый вкусный кусок.
- Запрещено накладывать еду в свою тарелку личными палочками, которыми вы уже ели.
- Если вы случайно дотронулись до кусочка в общем блюде, придется положить его в свою тарелку.
- Руки должны находиться параллельно полу, а в момент накладывания еды пальцы с палочками должны быть опущены вниз.
- По окончании трапезы запрещено класть палочки поперек тарелки, это проявление неуважения.
- Для палочек есть специальная подставка, столовые приборы оставляйте на ней.
Правила несложные и очень походят на то, как родители учат детей «локти на стол не ставить». Культура Востока замысловата и очень интересна, почему бы не начать ее изучение с умения пользоваться палочками?
Читайте еще больше на Яндекс Дзен
Автор:
14 августа 2020 09:06
Как правильно держать китайские палочки — этим вопросом задаются все, кто в первый раз собирается посетить китайский ресторан или отправиться с друзьями поесть суши. Есть китайскими палочками можно не только в ресторане или кафе — ими моно разнообразить ритуал приема пищи в домашних условиях.
Источник:
Есть китайскими палочками несложно, но вам нужно потренироваться, прежде чем идти в китайский ресторан, где вы будете блистать своими навыками.
До новой эры палочками ели только представители высшего общества Китая. Остальное население стало использовать их только в седьмом веке. В двенадцатом веке палочки были позаимствованы у китайцев японцами, корейцами и вьетнамцами, став неотъемлемой частью ритуала приема пищи в этих странах.
Источник:
Палочки для еды китайские могут быть одноразовыми, сделанными из бамбука, и многоразовыми — которые могут быть настоящими произведением искусства,украшенными росписью и вставками или сделанными из драгоценных металлов.
По словам китайцев, если совершенно неопытный человек сам попытается научиться есть китайскими палочками, через пару часов он полностью освоит это искусство.
Как правило, палочки, которые продаются в магазинах и подаются в ресторанах и суши-барах, склеены. Поэтому сначала вы должны отделить их друг от друга
Самое главное при использовании китайских палочек — это расслабить руку. В противном случае ничего не получится.
Источник:
Далее распрямите на правой руке указательный и средние пальцы, и слегка согните мизинец и безымянный палец.
Китайские палочки располагаются в руке параллельно друг другу. Одна наверху (назовем ее условно — верхней), а другая внизу (нижняя).
Кладем нижнюю палочку между большим и безымянным пальцем. Ее тонкий край должен упираться в безымянный палец. Нижняя палочка фиксируется в данном положении. При взятии еды она всегда остается статичной, то есть неподвижной.
Источник:
Имейте в виду, что вы будете двигать только верхнюю палочку. Это делается с помощью указательного, среднего и большого пальцев, которые перемещаются ближе и дальше от нижней палочки. Даже брать маленькие кусочки пищи становится элементарной задачей, если «набить руку».
Верхнюю палочку нужно расположить параллельно нижней и взять так, как мы обычно держим карандаш или ручку. Она располагается между большим и указательным пальцами.
Источник:
С помощью небольших сгибаний указательного пальца можно как сводить палочки вместе, так и защемлять ими пищу, которую желаете отправить в рот. И если даже попался слишком большой кусок еды, то его можно аккуратно разделить палочками.
Важно: если вы чувствуете, что другая комбинация пальцев более удобна для вас, не стесняйтесь попробовать. Сначала начните практиковать захват с большими кусочками.
Источник:
Ссылки по теме:
Новости партнёров
реклама