Как испечь сметанный торт в домашних условиях с пошаговой инструкцией

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Торт со сметаной»

Торт Цветок

Оригинальный, красивый, нежнейший, праздничный!

Торт Маша

Простой, из обычных продуктов, воздушный и очень вкусный!

Торт Негр в пене

Такой восхитительный тортик можно приготовить из того, что под рукой!

Торт Мильфей

Десерт на гриле? Легко! Невероятно вкусно и изысканно!

Торт Белочка

Насыщенный, мега ореховый вкус, для самого теплого чаепития.

Торт Радуга

Красивый и эффектный — с ним любой праздник станет ярче!

Торт Пчелка

Самый нежный, тает во рту, на праздничный стол!

Торт Новинка

Простой и легкий в готовке, из доступных продуктов!

Торт Паутинка

Бесподобно вкусно, безумно красиво, очень празднично!

Торт Слива

Вкусный десерт с оригинальной подачей! Укрась праздник!

Торт Пенек

Пригласи малыша в сказку! Простой рецепт вкуснятинки для сладкоежек!

Торт Айсберг

Очень нежный, в меру сладкий, приятный на вкус торт!

Быстрый фильтр:

• В духовке
• Классические рецепты
• Сыр любой
• Манка
• Сгущенное молоко
• Яйца
• В мультиварке
• Без выпечки
• Грецкие орехи
• Ягоды
• Рецепты для детей
• Коржи готовые
• Бананы
• Ананасы
• Арахис
• Какао
• Печенье
• Кокос
• Без яиц
• Пряники

Сметанный торт – это очень нежный и вкусный десерт для ваших праздников и семейного чаепития. Такое лакомство несложно приготовить в домашних условиях. Для этого воспользуйтесь проверенной кулинарной подборкой из десяти рецептов приготовления с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.

Торт сметанник – классический рецепт в домашних условиях, который точно стоит взять на заметку. Такой десерт подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Лакомство порадует нежным интересным вкусом и несложным кулинарным процессом. Попробуйте!

1. 

   Размягченный маргарин соединяем в глубокой миске с сахаром. Хорошенько разминаем его вилкой.

2. 

   Выкладываем в массу сметану и немного соли. Хорошенько перемешиваем.

3. 

   Просеиваем сюда муку с разрыхлителем и ванилином. Начинаем замешивать тесто.

4. 

   Вымешиваем плотный однородный ком. Он не должен прилипать к рукам.

5. 

   Заготовку раскатываем в тонкий пласт.

6. 

   Перекладываем его на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекаем его 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

7. 

   Готовому коржу даем остыть.

8. 

   После его разделяем на две равные половинки.

9. 

   Теперь приготовим крем. Для лучшего его качества сметану можно предварительно положить на несколько слоев марли, чтобы стекла вся сыворотка.

10. 

    Сметану соединяем с сахаром. Взбиваем содержимое миксером до полного растворения сухого ингредиента.

11. 

    Аккуратно срезаем неровности с коржа. Обрезки измельчаем в крошку, которая пойдет на украшение.

12. 

    Первый корж обмазываем половиной сметанного крема.

13. 

    Накрываем его вторым коржом. Обмазываем всю заготовку оставшимся кремом.

14. 

    Посыпаем десерт крошкой и убираем его в холодильник для пропитки. Лучше всего оставить его на ночь.

15. 

    Торт сметанник по классическому рецепту в домашних условиях готов. Нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу!

---

Бисквитный торт со сметанным кремом – это очень вкусный и нежный десерт для вашего чаепития или праздника. Такое лакомство несложно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука – 150 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – 2 гр.
• Коньяк – для пропитки.

Для крема:

• Сметана 25% – 400 мл.
• Пудра сахарная – 200 гр.

• Шоколад черный – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром.

Шаг 2. Взбиваем желтковую смесь миксером до образования пышной массы. Просеиваем сюда муку с разрыхлителем и ванилин.

Шаг 3. Перемешиваем содержимое до исчезновения комочков.

Шаг 4. Белки взбиваем со щепоткой соли до получения пышной пены.

Шаг 5. К белковой массе выкладываем желтковую заготовку. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Шаг 6. Выливаем тесто в форму для выпекания.

Шаг 7. Готовим 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8. Остужаем готовый бисквит и разрезаем его на три равных по толщине коржа.

Шаг 9. Пропитываем коржи небольшим количеством коньяка. Спиртной напиток можно заменить на сок или сироп.

Шаг 10. Для крема соединяем сметану с сахарной пудрой.

Шаг 11. Взбиваем содержимое миксером до пышного состава.

Шаг 12. Выкладываем один корж на плоскую тарелку. Обмазываем его сметанным кремом.

Шаг 13. Формируем так весь торт, обильно обмазывая коржи кремом.

Шаг 14. Сверху посыпаем его тертым шоколадом. После десерт можно убрать у холодильник для лучшей пропитки.

Шаг 15. Бисквитный торт со сметанным кремом готов. Подавайте аппетитный десерт к столу!

Медовик со сметанным кремом порадует вас своим нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Домашний десерт никого не оставит равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить его по нашему пошаговому рецепту с фотографиями. Порадуйте себя и близких вкусным лакомством.

Время готовки – 1 час 20 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 320 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Мед – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Ванилин – 2 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Шоколад – для украшения.
• Орехи – для украшения.

Для крема:

• Сметана 25-30% – 500 мл.
• Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовим тесто на коржи десерта. Режем сливочное масло кубиками, даем им размягчиться. После взбиваем их венчиком.

Шаг 2. Куриное яйцо взбиваем до пышной пены. После перемешиваем его со взбитым сливочным маслом.

Шаг 3. Растапливаем мед вместе с сахаром в сотейнике. В конце добавляем сюда соду. Даем смеси немного остыть и переливаем ее в заготовку. Взбиваем все вместе.

Шаг 4. Вмешиваем сюда просеянную муку и всыпаем ванилин. Готовое тесто делим на пять равных частей и убираем их в холодильник на 30 минут.

Шаг 5. Каждую часть раскатываем в тонкий аккуратный круг. Кладем их на противень с пергаментом.

Шаг 6. Выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов. После делаем круги ровнее, аккуратно обрезая по краям. Отделенную крошку не выбрасываем, она пойдет на украшение.

Шаг 7. Для крема соединяем сахар со сметаной. Взбиваем продукты до пышной массы.

Шаг 8. Формируем торт. Соединяем круглые коржи, хорошо обмазывая их сметанным кремом.

Шаг 9. Для украшения обжариваем орехи в раскаленной сковороде, после измельчаем их.

Шаг 10. Посыпаем десерт смесью из орехов и крошки теста. Также украшаем кусочками шоколада.

Шаг 11. Медовик со сметанным кремом готов. Угощайтесь!

Торт Черепаха со сметанным кремом и сгущенкой – интересное и невероятно вкусное лакомство для семейного чаепития или домашнего праздника. Перед таким угощением невозможно устоять. Готовьте торт с помощью нашего проверенного пошагового рецепта с фотографиями.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 270 гр.
• Яйцо – 6 шт.
• Сахар – 170 гр.
• Мед – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Шоколад – для украшения.

Для крема:

• Сметана 25% – 600 гр.
• Молоко сгущенное – 200 гр.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриные яйца взбиваем с сахаром. Добавляем сюда мед, просеиваем муку с разрыхлителем. Взбиваем до образования однородного теста без комочков.

Шаг 2. На противень с пергаментом порционно вливаем тесто в виде круглого печенья.

Шаг 3. Выпекаем продукт 15 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4. Взбиваем крем из сметаны, ванилина и сгущенного молока.

Шаг 5. Начинаем выкладывать печенье в форме черепахи, обильно поливая каждый фрагмент кремом. Убираем заготовку в холодильник для пропитки на два часа. Немного печенья оставляем для украшения. Из него сделаем лапки черепахи.

Шаг 6. Готовое угощение поливаем растопленным шоколадом. Дополняем печеньем по бокам.

Шаг 7. Торт Черепаха со сметанным кремом и сгущенкой готов. Подавайте яркий десерт к столу и угощайтесь!

Шоколадно-сметанный торт – это очень вкусный и простой в исполнении десерт для вашего праздника или чаепития в кругу семьи. Для быстрого приготовления в домашних условиях используйте проверенный кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и своих близких!

Время готовки – 1 час 10 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Сметана 25% – 300 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.

Для глазури:

• Молоко – 2 ст.л.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Взбиваем куриные яйца и 150 грамм сахара до пышной пены. После вливаем сюда кефир, перемешиваем.

Шаг 2. Высыпаем сюда какао-порошок, просеянную муку и соду. Взбиваем миксером до однородности.

Шаг 3. Выливаем тесто в форму для выпекания.

Шаг 4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Шаг 5. Остужаем готовый бисквит и разделяем его на три-четыре коржа.

Шаг 6.  Для крема взбиваем сметану с оставшимся сахаром.

Шаг 7. Приготовим глазурь. Для этого нагреваем в сотейнике молоко, какао и сахар. Перемешиваем и готовим до образования гладкой смеси.

Шаг 8. Формирует торт. Складываем друг на друга коржи, обмазывая их сметанным кремом.

Шаг 9. Поливаем десерт глазурью и убираем в холодильник для пропитки.

Шаг 10. Шоколадно-сметанный торт готов. Нарезайте порционными кусочками и угощайтесь!

Сметанный торт Панчо – это невероятно вкусный и интересный десерт для вашего чаепития или праздника. Такое лакомство несложно приготовить в домашних условиях. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Сметана 15% – 1 ст.
• Сметана 25% – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Ванилин – 1,5 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Вишня – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца хорошенько взбиваем со стаканом сахара до растворения сухого ингредиента.

Шаг 2. Дополняем смесь стаканом 15% сметаны, продолжаем взбивать.

Шаг 3. Просеиваем сюда муку с ванилином и добавляем какао-порошок. Вымешиваем до однородности и исчезновения комочков.

Шаг 4. Выливаем тесто в форму для выпекания. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Шаг 5. Оставшуюся сметану с сахаром взбиваем до получения пышного и однородного крема.

Шаг 6. Подготовим немного вишни.

Шаг 7. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на небольшие кусочки. Укладываем кусочки в тарелку слоями, поливая сметанным кремом и дополняя вишней.

Шаг 8. Формируем объемный торт. Поливаем его оставшимся сметанным кремом и отправляем в холодильник для лучшей пропитки.

Шаг 9. Сметанный торт Панчо готов. Подавайте к столу и пробуйте!

Морковный торт со сметанным кремом никого не оставит равнодушным. Такое лакомство порадует вас интересным нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Подавайте к столу с чашечкой горячего чая. Для приготовления используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 1 час 20 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Морковь – 250 гр.
• Сметана 25% – 500 гр.
• Мука – 150 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.
• Ванилин – по вкусу.
• Загуститель для сливок – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соединяем куриные яйца с сахаром. Взбиваем до получения пышной пены.

Шаг 2. Высыпаем в яичную смесь просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Шаг 3. Очищаем морковь и натираем ее на мелкой терке. Выкладываем ее в тесто, перемешиваем.

Шаг 4. Выливаем заготовку в форму для выпекания. Готовим 40 минут при температуре 180 градусов. После выключаем духовой шкаф, даем заготовку остыть в форме около 10 минут.

Шаг 5. Приготовим крем. Взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином. Если масса не выходит слишком густой, то добавьте загуститель для сливок.

Шаг 6. Остывший бисквит разрезаем на коржи. Соединяем их в торт, обмазываем сметанным кремом. Убираем десерт в холодильник для лучшей пропитки.

Шаг 7. Морковный торт со сметанным кремом готов. Угощайтесь!

Торт Дамские пальчики со сметанным кремом – интересное и вкусное лакомство для семейного чаепития или домашнего праздника. Такое угощение никого не оставит равнодушным. Готовьте его с помощью нашего проверенного пошагового рецепта с фотографиями.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 170 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Вода – 300 мл.
• Яйцо – 6 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для крема:

• Сметана 25% – 1 л.
• Сахар – 250 гр.
• Ванилин – 1 гр.

Для украшения:

• Орехи – 200 гр.
• Молоко сгущенное – 1 банка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сотейнике соединяем сливочное масло, воду и соль. Ставим заготовку на плиту, растапливаем содержимое и доводим до кипения.

Шаг 2. Постепенно всыпаем сюда муку и перемешиваем содержимое. После выключаем с плиты и даем заготовке немного остыть. По одному разбиваем сюда куриные яйца, постоянно взбиваем тесто.

Шаг 3. Переливаем тесто в кондитерский мешок. Выкладываем его полосками на противень с пергаментом.

Шаг 4. Выпекаем заготовки 20 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 5. Для крема соединяем сметану, сахар и ванилин.

Шаг 6. Взбиваем содержимое до однородности и пышности.

Шаг 7. Дальше крем можно на время убрать в холодильник.

Шаг 8. Начинаем собирать торт. В разъемную форму вливаем три-пять ложек крема. Разравниваем его.

Шаг 9. Разламываем палочки теста и выкладываем их часть на слой из крема.

Шаг 10. Поливаем кремом и повторяем слои.

Шаг 11. Поливаем заготовку половиной сгущенного молока, посыпаем частью орехов.

Шаг 12. Обмазываем поверхность остатками крема. Украшаем десерт орехами и сгущенным молоком. Убираем заготовку в холодильник для пропитки.

Шаг 13. Торт Дамские пальчики со сметанным кремом готов. Можно угощаться!

Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом – это очень вкусный и яркий десерт для вашего чаепития или праздника. Такое интересное лакомство каждый сможет приготовить в домашних условиях. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Мука – 800-900 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Ванилин – 2 гр.
• Вишни без косточек – 1 кг.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Для крема:

• Сметана 25% – 400 гр.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.
• Загуститель для сливок – по желанию.

Для украшения:

• Шоколад – 100 гр.
• Какао-порошок – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соединяем размягченное масло, куриное яйцо, сахар, сметану, ванилин и соль.

Шаг 2. Взбиваем содержимое миксером и постепенно просеиваем сюда муку.

Шаг 3. Перекладываем плотное тесто на рабочую поверхность.

Шаг 4. Формируем из него плотный ком. Убираем его в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 5. Вишню промываем и обсушиваем. Присыпаем ее кукурузным крахмалом. Можно добавить немного сахара.

Шаг 6. Подготовленное тесто делим на небольшие комочки.

Шаг 7. Каждый комочек раскатываем в тонкие полосы с закругленными краями.

Шаг 8. По центру полосок кладем вишни. Заворачиваем их в тесто. Получаем аккуратные палочки с начинкой.

Шаг 9. Перекладываем заготовки на противень.

Шаг 10. Выпекаем угощение 30 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 11. Для крема соединяем сметану с сахарной пудрой. Взбиваем до получения пышной массы. При необходимости, добавляем загуститель.

Шаг 12. Формируем торт. Укладываем палочки с вишней на плоскую тарелку, обмазываем сметанным кремом.

Шаг 13. Продолжаем выкладывать слои из палочек. Выкладываем так, чтобы получился аккуратный треугольник.

Шаг 14. Обмазываем заготовку кремом.

Шаг 15. Украшаем десерт какао и тертым шоколадом.

Шаг 16. Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом готов. Подавайте к столу и пробуйте!

Сметанный торт с желатином никого не оставит равнодушным. Такой десерт подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного меню. Лакомство порадует нежным вкусом, привлекательным внешним видом и несложным кулинарным процессом. Попробуйте!

Время готовки – 3 часа 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Сметана 25% – 500 гр.
• Желатин – 25 гр.
• Сахар – 1 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Ягоды – по вкусу.
• Фрукты – по вкусу.
• Бисквит – 300 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом перемешиваем желатин с водой, оставляем для набухания.

Шаг 2. Промываем фрукты и ягоды по вкусу, нарезаем их небольшими кусочками.

Шаг 3. Бисквит нарезаем кубиками.

Шаг 4. Для крема соединяем сметану с сахаром. Взбиваем до однородности. Желатин подогреваем на водяной бане и вливаем в сметанную массу. Перемешиваем.

Шаг 5. Глубокую миску устилаем пищевой пленкой.

Шаг 6. На дно выкладываем часть фруктов и ягод.

Шаг 7. Дальше кладем кусочки бисквита.

Шаг 8. Поливаем сметанным кремом.

Шаг 9. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Прикрываем поверхность краями пленки и убираем заготовку в холодильник для застывания на три часа. После аккуратно переворачиваем и извлекаем из формы.

Шаг 10. Сметанный торт с желатином готов. Пробуйте!

Пожалуй, самый популярный и привычный многим домашний торт – это сметанник. Классический вариант этого вкуснейшего десерта состоит из светлого нежного, довольно пышного бисквита, разрезанного на несколько коржей, промазанных воздушной пропиткой со сливочным вкусом.

Крем, да и само тесто всегда готовились на свеженькой домашней сметанке или каймаке (очень густых жирных сливках).

🔥 Лучшее в телеграм: Сметанный торт — пошаговые рецепты в домашних условиях… Посмотреть!

Сейчас же существует огромное количество вариаций любимого лакомства. Каждая хозяюшка добавляет ингредиенты по своему вкусу и желанию. Например, может сделать разноцветные слои теста или добавить орешки, ягоды или даже фруктовые соки. Однако неизменными всегда остаются два требования:

• коржи обязательно должны быть мягкими, пышными, способными хорошо пропитываться;
• крем используется непременно сметанный.

Приготовить этого сладкого красавца довольно легко и просто. А вкус у него получается просто потрясающий. Именно поэтому даже сети «кулинария» в крупных гипермаркетах стали продавать серию тортов по домашним рецептам.

Сметанный торт в духовке — простой классический рецепт

Добрая классика не выйдет из моды никогда! По сути, это обычный пышный бисквит, приготовленный в духовке. Тесто заводится из самых простых ингредиентов, запекается корж довольно быстро.

Любое чаепитие станет маленьким торжеством благодаря пропитанному сметаннику. А если еще украсить верх свежими ягодами, шоколадной крошкой или даже перемолотыми обрезками, то даже на день рождения будет не стыдно поставить такой на стол.

Нам понадобится:

• Сметана – 600 гр.
• Мука – 1,5 стакана.
• Сахар – 2 стакана.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное – 1 ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Первым делом стоит заняться тестом. Чтобы оно было более воздушным, обязательно необходимо сначала взбить яйца со стаканом сахара. Здесь важно добиться такого состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся в яичной массе. И смесь станет в результате однородной и ровной.

Потом добавить 1,5 стакана сметаны и еще раз хорошенько поработать венчиком. А можно использовать для сбивания и миксер, но не на очень большой скорости.

2. Затем подсыпая порциями просеянную муку с содой и ванилином, завести однородную густую кремообразную массу. На данном этапе лучше всего хорошо перемешать смесь миксером – он лучше наполнит тесто кислородом.

Дать возможность полученной массе настояться в течение 10-20 минут. За это время мука разойдется, и смесь получится более клейкой и тягучей.

Соду гасить не надо – она вступит во взаимодействие с кислой средой сметаны и даст нужную реакцию.

3. Подготовить форму для выпечки:  хорошо смазать ее сливочным маслом и слегка припудрить мукой или очень мелкой манкой. Затем вылить в нее бисквитную заготовку и отправить в разогретую духовку на 40 минут выпекаться при 180 градусах.

4. Готовый бисквит достать из духовки и охладить до комнатной температуры.

Затем вытащить из формы и аккуратно разделить на 3 одинаковых части. Это можно сделать обычной нитью или длинным тонким ножом. Делать это совсем не сложно – немного сноровки и опыта, и три одинаковых коржа готовы к дальнейшей работе с ними.

5. Оставшуюся сметану обязательно охладить, а потом соединить с сахаром и взбить до состояния крема. Сладкие крупинки обязательно должны раствориться.

При желании можно добавить лимонной цедры или немного ванилина. Добавки дадут приятный аромат и тонкое послевкусие.

6. Уложить первый пористый корж на блюдо. Сверху нанести на него хороший слой крема.

Укрыть второй мягкой частью бисквита. Снова пропитать сладкой сметанной заливкой. Повторить все действия с последней частью выпечки.

Чтобы коржи лучше пропитывались, перед смазкой можно их проколоть спичкой, вилкой или ножом с отступом в 1-3 см. Это особенно нужно сделать, если Вы не любите суховатую выпечку.

7. Края сформированного торта обязательно тоже промазать, чтобы они не выбивались потом из общей нежной композиции своей подсохшей корочкой. Украсить можно тертым шоколадом и на пару часов оставить в холодильнике, чтобы бисквиты успели пропитаться.

Подавать к столу со свежим ароматным чаем, кофе или другими горячими напитками. Нарезать на куски можно прямо при гостях либо заранее разделить на порции.

Бабушкин торт со сметанным кремом от Бахетле

В магазинах «Бахетле» продается шикарный и одновременно такой простой сметанный торт. Называется он «Бабушкин».

Когда нет времени, вы всегда можно воспользоваться услугами кулинарии и купить уже готовую выпечку. Однако, на своей любимой кухне вы сможете приготовить не менее вкусно и красиво.

Рецептура вполне стандартная. Для большего сходства можно даже приготовить шоколадную глазурь и написать ею название либо нанести сеточку или красивый съедобный рисунок.

Нам понадобится:

• Сметана, сахар – по 2 стакана.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Сахарная пудра, какао – по 1,5 ст. л.
• Сода, уксус – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Соединить по стакану сметаны и сахара, хорошенько их перемешать, чтобы не осталось крупинок. Должна получиться полужидкая белая однородная масса.

2. Разбить туда же свежее яйцо и снова взбить венчиком.

Погасить соду уксусом и влить пенящуюся смесь в сметанную яичную сладкую консистенцию. Хорошо перемешать, чтобы реакция продолжила идти небольшими пузырьками.

3. Всыпать муку и перемешивать до тех пор, пока не останется ни единого комочка в жидком бисквитном тесте.

4. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Заготовку на глаз поделить на 3-4 части и влить по одной порции в форму.

Отправить запекаться по 20-30 минут. Готовые коржики выложить на ровную поверхность, чтобы при остывании они не потеряли свой красивый вид и не сломались.

5. Оставшиеся сахар со сметаной (по 1 стакану) хорошо взбить до консистенции крема и охладить.

6. Остывшие коржи промазать кремом, уложить друг на друга и хорошенько пропитать края. Торт отправить пока в холодильник, а в это время можно приступить к приготовлению сладкой глазури.

7. На паровой бане растопить сливочное масло. Добавить в него какао и сахарную пудру. Хорошенько перемешивая, потомить 2-5 минут, чтобы глазурь немного загустела. Слегка охладить, чтобы шоколадная масса не растеклась сразу по всей поверхности выпечки.

8. Достать охлажденный торт, сделать надпись или нанести рисунок и оставить еще на 2-3 часа в прохладном месте пропитываться сметанным кремом.

Подавать к столу вместе с горячим чаем и угощать своих родных, или друзей.

Сметанник на скорую руку на сковороде

Бывают ситуации, когда под рукой нет ни духовки, ни чудопечки, ни мультиварки. А порадовать своих домочадцев вкусным тортиком очень хочется. Казалось бы: ну и как я теперь должна выпекать коржи?

Оказывается, обычная сковорода выручит даже в приготовлении сметанника.

Только придется раскатывать коржи очень быстро, потому что «поджариваются» они в считанные минуты – только и успевай убирать готовые, а на их место закидывать свежие пласты из теста.

Нам потребуется:

• Сметана – 200 гр. + 500 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Сахар – 200 гр. + 200 гр.
• Мука – 2,5 стакана + ¼ стакана.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Перетереть сахар со сметаной (по 200 гр.) и маслом комнатной температуры. Для этого его следует достать заранее из холодильника. Желательно не растапливать его при этом ни в микроволновке, ни на водяной бане. Оно должно быть при добавлении не жидким, а просто мягким и податливым.

Добавить ванилин и соду с солью. Хорошо перемешать, чтобы получилась жидковатая однородная смесь.

2. Просеять муку и начать порциями всыпать в подготовленную сметанную «закваску». Вымешивать ложкой до тех пор, пока это возможно.

3. Затем выложить тесто на стол и выминать его вручную. Старайтесь сильно не «забивать мукой» массу, чтобы коржи потом не получились слишком твердые.

Они нам нужны нежные и воздушные!

4. Поделить пластичный ком на 6-8 колобков и прикрыть вафельным полотенцем, чтобы они сверху не заветрились и не покрылись коркой. Оставить здесь же, на кухонном столе.

5. Доставать по одному шарику и раскатывать его в пласт толщиной в полсантиметра.

6. Разогреть сковороду и сразу же отправить на нее тонкую заготовку. Обжарить с одной стороны и перевернуть на вторую. Потребуется буквально всего по 2-3 минуты на каждый корж. А пока один такой «блинчик» на сковороде, надо быстренько подготавливать следующий.

Смазывать сковороду маслом не надо! Мы добавляли его в тесто и этого вполне достаточно.

7. Остудить готовые коржики и обрезать их так, чтобы получились одинаковые круги с ровными краями. Сделать это можно приложив крышку или тарелку и по внешнему краю обрезав излишки ножом.

Обрезку можно выполнять и на раскатанном пласте теста, но лучше все же на уже выпеченных лепешечках – получается гораздо ровнее и форма при дальнейших манипуляциях не меняется.

8. Пол литра густой холодной сметаны взбить с сахаром (200 гр.) при помощи ложки, чтобы получился однородный вкусный крем. Можно добавить ванилин, чтобы появился тонкий аппетитный аромат.

9. Уложить первый корж на блюдо, а сверху  1-2 ложки сметанной пропитки и аккуратно разровнять, чтобы она полностью покрыла поверхность выпеченного слоя.

10. Сверху положить следующий кружок и снова промазать его кремом. Так повторять со всеми выпеченными на сковороде тонкими «бисквитами». Должна получиться красивая башенка с ровными краями.

11. Обязательно промазать верх и бока, чтобы они тоже были мягкими в готовом торте.

12. Обрезанные части запеченного теста поломать на небольшие кусочки и перемолоть в крошку на блендере или измельчить скалкой. Их удобно будет использовать в качестве обсыпки верха и боковушек торта.

13. Половину измельченной обсыпки нанести на бока торта, чтобы внешний вид получился «бархатистым».

14. Оставшимися измельченными бисквитными обрезками посыпать верх.

Можно слегка разровнять крошкой кондитерской спатулой, если она у Вас имеется. Если нет, то сделать это можно тыльной стороной ножа, или просто ладошкой.

15. На 5-12 часов поставить торт в холодильник, чтобы «жареные» коржи хорошенько напитались кремом и сметанник стал очень мягким и нежным на вкус.

Так как коржи у нас не выпекались в духовке, то и времени на их пропитку понадобится несколько больше, чем обычно.

Готовый десерт нарезать на красивые одинаковые кусочки и подать к столу.

Сметанный тортик без выпечки с желатином, фруктами и ломаным бисквитом

Всем известно, что торты очень калорийные и модницы часто отказывают себе в удовольствии полакомиться сладкой выпечкой. Однако ведь можно приготовить такой десерт, который и выглядеть будет эффектно, и будет полезен, и станет отличной заменой мучным изделиям.

Сметанный торт можно приготовить, не прибегая к услугам духовки! Желейный крем сможет при застывании принять любую форму формовочной посуды, а внутри него могут быть какие угодно наполнители. Например, печенье или фруктовая нарезка.

Если у вас остались 1-2 кусочка от бисквитного пирога, то вы легко можете использовать их в этом легком торте.

Нам понадобится:

• Кусок бисквита – 1-3 шт.
• Желатин – 4 ст. л.
• Вода – 2 стакана.
• Сметана 10% – 800 гр.
• Сахар – 1 стакан.
• Мандарин – 4 шт.
• Апельсин, банан – по 2 шт.
• Консервированный ананас кусочками – 1 банка.

Приготовление:

1. Размешать желатин в прохладной кипяченой воде и отставить его на полчаса в сторонку, чтобы он хорошенько разбух. Затем поставить его на огонь и, постоянно помешивая, добиться его полного растворения до жидкой сиропообразной консистенции.

Кипятить его при этом не следует. Как только он растворился, сразу же убрать его с горячей горелки. Выключить плиту и дать остыть.

2. Куски бисквита лучше всего нарезать на небольшие ломтики или же полутора сантиметровые кубики. Все фрукты очистить от шкурки. Бананы и апельсины нарезать на красивые колесики, а мандарины разобрать на дольки. Из ананасов слить сироп.

3. Сметану взбить с сахаром до полного растворения последнего. Тонкой струйкой влить в эту смесь остывший желатин, все время перемешивая, чтобы обе жидкие консистенции равномерно соединились.

4. Форму для запекания или любую глубокую посуду (даже можно чугунную сковороду) выстелить слоем пищевой пленки, стараясь не делать защипы или «морщинки», потому что желейная заливка при застывании точно повторит поверхность.

Бока выложить апельсиновыми кружками, а на дно сделать узорную выкладку из мандариновых долек и половинок апельсиновых ломтиков.

5. Насыпать половину бисквитных кубиков и распределить их ровным слоем. Залить половиной сметанно-желейного крема.

6. Высыпать смесь из ананасовых кусочков, остальной фруктовой нарезки и второй части бисквитных квадратиков. Слегка придавить их рукой, чтобы наполнитель не был горкой, а распределился ровным слоем по самые края посуды.

Залить остатками крема, чтобы все было им покрыто.

7. Затянуть сверху слоем пищевой пленки. Накрыть плоским блюдом или ставить сверху дном широкую сковороду, чтобы эта часть торта в итоге получилась абсолютно ровная – ведь именно на ней он будет потом стоять в готовом виде.

8. Охлаждать в холодильнике минимум 10 часов, а затем убрать пленку и перевернуть на праздничную плоскую тарелку. Аккуратно убрать форму и пленочку под ней.

9. Подавать можно как с горячими напитками, так и с молочным коктейлем. Нарезать торт острым ножом в виде треугольных порционных кусочков или квадратиками.

Будет элегантно выглядеть с парой шариков ванильного или фисташкового мороженого.

Очень вкусный и простой сметанный торт в мультиварке

Многие уже на личном опыте знают, что в мультиварке практически в 99% случаев получаются шикарные высокие бисквиты. Вот именно из одного такого и будем нарезать воздушные коржи, а потом пропитывать их сметанным кремом.

Нам понадобится:

• Сметана – 500 гр.
• Сахар – 170 гр. + 150 гр.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо – 5 шт.
• Загуститель сметаны – 1 пакетик.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Сливочное масло – для смазки чаши.

Приготовление:

1. Свежие яйца комнатной температуры взбить до устойчивой очень пышной пены при помощи миксера. Затем, продолжая работу электрического венчика, подсыпать в яичную массу тонкой струйкой сахар (170 гр).

2. Просеянную муку с щепоткой ванилина подсыпать к предыдущим компонентам в три захода, и каждую из них соединить со взбитой массой при помощи ложки или лопатки. Причем смешивание выполнять надо так, чтобы воздушная масса не осела: аккуратно переворачивать тесто снизу к середине.

3. Смазать мультиварочную чашу маслом и влить в нее бисквитное полу-густое тесто. Выпекать час при закрытой крышке на режиме «Выпечка».

4. Поставить сверху чашу для готовки на пару и аккуратно перевернуть на нее содержимое. Желательно сразу переложить корж на решетку или разделочную доску и уже там оставить охлаждаться.

5. Красивый высокий бисквит разрезать на 3-4 одинаковых части.

Если решите для этого воспользоваться ниткой, то обязательно сделайте сначала ножом неглубокие надсечки в нескольких местах по периметру на высоте каждого будущего коржа, чтобы было в них удобно вставить нить и получились ровные срезы.

6. Сметану соединить с сахаром и хорошо их перемешать. Как только кристаллики растворятся, подсыпать загуститель сливок и еще раз взбить. Дать постоять минут 5-10, чтобы крем хорошо загустел.

7. На каждый корж кондитерской спатулой нанести равномерный слой густого крема. И теперь остается только сформировать сметанный торт, уложив коржи с пропиткой друг на друга.

8. Оставшимся кремом обязательно промазать бока и верх сложенного обратно бисквита. Украсить можно тертой шоколадной или кокосовой стружкой.

9. Перед подачей желательно выдержать в прохладном месте не менее пяти часов, чтобы сметанная составляющая проникла в бисквитные слои и получился хорошо пропитанный десерт.

Вообще, любому торту желательно давать время, чтобы он настоялся. Иначе коржи и крем будут казаться раздельными слоями, а не единым целым.

Видео о том, как приготовить сметанник  на сгущенном молоке с черносливом

По этому рецепту также можно очень быстро приготовить сметанник. Интересен он тем, что тесто для него готовится на сгущенном молоке, а в качестве дополнительной прослойки используется чернослив. Бывает, что в начинку добавляются еще и грецкие орехи.

Видео очень коротенькое, и поэтому здесь не дается состав ингредиентов. Чтобы облегчить Вам задачу, я напишу их здесь.

Для приготовления теста нам понадобится:

• Мука – 150 гр.
• Сгущенное молоко – 380 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка.

Для начинки:

• Чернослив – 100 гр.

Для крема:

• Сметана – 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Ванильный сахар – 2 ст. ложки.

Как я уже сказала, рецепт довольно простой и по способу приготовления очень похож на все предыдущие. Поэтому уверена, что с его восприятием сложностей не возникнет.

Вот такой красивый и вкусный торт получается в итоге. Подать его к столу и угостить друзей бывает особенно приятно.

И хотя это уже не совсем классика, но если любишь его в традиционном исполнении, то бывает, что хочется разнообразия, и тогда на этой основе сочиняешь вот такие интересные варианты.

Кстати, чтобы любимый сметанник приобрел новую интересную нотку и загадочный вид, можно часть бисквитов приготовить с добавлением в тесто какао порошка.

Или же пропитки сделать из разноцветных кремовых прослоек. Можно добавить хоть в тесто, хоть в сметану мак, молотые орехи или кусочки сухофруктов. Но это уже будут скорее другие торты на базе любимой классики.

В любом случае готовьте домашнюю выпечку и радуйте ею своих друзей и близких.

Приятного аппетита и нежнейших домашних сметанных тортов!