Кафе гараж руководство

В один морозный день офисные сотрудники сети кафе GARAGE food&coffee собрались и выехали «в поля» — работать в качестве курьеров, помощников поваров и официантов. Вместе с ними выехал и сооснователь и СЕО сети Олег Паречин. Зачем бизнесмену становиться курьером и как прошел этот необычный рабочий день — журналист «Про бизнес» Анастасия Бондарович составила ему компанию и подготовила репортаж.

— А вы подрабатывали в студенчестве курьерами? Олегу Паречину не довелось, но сегодня он решил наверстать. Сооснователь сети собирается работать в «горячее» время, то есть в обед с 12:00 до 16:00. В дороге мы с оператором прикинули, что если один курьер берет один заказ, то за 4 часа получится заказов эдак 8, по полчаса на каждый. Через минуту осеклись — в смысле, курьер разве с одним заказом выедет? Наверняка они берут парочку, так рациональнее. Рассмеялись своей глупости, пошли дальше.

Когда мы приехали, Олег был как раз на заказе. Когда вошел — от курьера не отличишь, разве что старше остальных.

И вот, мы выясняем наш график — оказывается, курьеры действительно ездят с одним заказом за раз! Так быстрее. А мы думали…

Клиентов мы не предупреждаем ни об «особенном» курьере, ни о команде журналистов. Олег замечает, что обычно съемкам радуются девушки, а мужчины отказываются. Это он проверил, пока предлагал клиентам сделать селфи. Зарплата с заказов, которые доставил руководитель, сегодня остается курьерам. «Работаю я, а зарабатываете вы», — шутит Олег.

Зачем СЕО идти в курьеры — предыстория

Сооснователь сети вместе с офисными коллегами выезжает так не впервые. Начальник решил поразмяться? На самом деле, конечно, все интереснее. Главная причина — отстройка процессов. «Когда работаешь в полях, замечаешь большее», — объясняет Олег. И, как приятный бонус, — пиар. Но эксперименту предшествует большая история изменений во всей компании.

Сети уже 8 лет — солидный срок на фоне массы заведений, которые не могут продержаться на рынке и пару лет. Сейчас это 10 точек в Минске и служба доставки eda.by. Компания заходит и в регионы: на этой неделе открылась первая точка в Гомеле. Но в 2015 году падение доходов белорусов, рост стоимости коммерческих услуг для юрлиц, а потом и массовый приход международных франшиз заставили задуматься — как дальше развиваться?

⇒ Читайте также: Как белорусский бренд отстраивается от международных франшиз — кейс «Кафе Гараж»

Команда определила четыре направления развития:

• Технология — например, заказ теперь можно готовить быстрее и стабильнее, скорость доставки планируется довести до 30 минут
• Сервис — помимо ускорения, вовлечение сотрудников кафе, чтобы они работали нешаблонно, честно, без скриптов, и жалоб клиентов стало меньше
• Новые направления — например, участие в уличных фестивалях, в том числе в формате фудтрака, открытие на фудкорте
• Позиционирование и редизайн. Сеть привыкли считать «автомобильной» — кресла оформлены в виде автокресел, у заведений есть свои «тотемное авто» — но теперь это городское кафе, а слово GARAGE стало ближе к айтишной теме, ведь множество стартапов рождалось именно в гаражах. Теперь их девиз «Истории начинаются здесь» и ожидается, что горожане (особенно айтишники) будут приходить сюда на долгие дружеские встречи.

Все эти новшества, конечно, не бесплатны.

Только за прошлый год в оборудование и автоматизацию вложено более 600 тысяч рублей ($ 300 000). Внедрив все задуманное, компания планирует запускать франшизу. Долгий разговор на эту тему мы отложили до следующей встречи, но вот что интересно: компания меняется и изнутри. А именно, становится бирюзовой.

⇒ Читайте также: Потому что бирюзовая: как крупные компании работают без планов, KPI и менеджмента

Принципы такой компании — самоорганизация, прозрачность, целостность. Предполагается, что сотрудники сами будут принимать решения, от общей стратегии до личных условий (назначение для себя графика, зарплат и так далее), а также будут в курсе всех показателей бизнеса. «В противном случае убрать понятие „властного босса“ и наделить самостоятельностью команду невозможно. Она появляется на автомате у того, кто обладает востребованным ресурсом, в том числе информацией», — уверен Олег.

Например, зимой введен свободный график для офисных сотрудников. А недавно курьерам предложили самим посчитать для себя зарплату. Она выросла на 14%: увеличилась стоимость часа и заказа, надбавка за стаж, исключен критерий «неполнота заказа». К слову, за опоздание (которое для клиента означает бесплатный заказ) курьеров не штрафуют уже давно.

И не только сотрудники будут знать о выручке и других цифрах — предприниматель уже сейчас начинает делиться цифрами у себя на странице в Facebook. Показатели его бизнеса становятся открытыми для всех.

В такой атмосфере отстраненность основателя невозможна. Так мы и подходим к теме репортажа — именно чтобы понимать процессы лучше, почувствовать их изнутри и быть «своим» для сотрудников, Олег Паречин и оказывается сегодня в этой роли. Ну что, посмотрим, как бизнесмену работается курьером?

Как это было — смотрите видео

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

А в конце дня оказалось, что сегодня был побит рекорд по количеству заказов на «с+собой» и «с+доставкой». Команда, оборудование и система выдержали нагрузку, в два раза превышающую «средний выходной». Вот в какой обстановке работал этот увлеченный предприниматель — которого, кстати, клиенты ни разу не узнали.

Связи по адресу ООО «Компания Кафе Гараж»

Предприятия с таким же адресом

Обновление данных…

Обновление данных…

Предприятия в том же здании (в непосредственной близости)

Обновление данных…

Обновление данных…

---

Реестр «лжепредпринимателей»

Реестр коммерческих организаций и индивидуальных предпринимателей с повышенным риском совершения правонарушений в экономической сфере

---

Реестр недобросовестных поставщиков

Реестр (список) поставщиков (подрядчиков, исполнителей), временно не допускаемых (ранее не допускаемых) к закупкам, к участию в процедурах государственных закупок

---

История задолженностей ООО «Компания Кафе Гараж»

Задолженность перед бюджетом

Субъекты хозяйствования, имевшие задолженность по налогам (сборам), пеням и пошлинам

Инспекция МНС
Отчетная дата
Дополнительная информация (код ИМНС, дата погашения), при наличии

Задолженность перед ФСЗН

Просроченная задолженность (свыше 100,00 рублей) по платежам в бюджет государственного внебюджетного ФСЗН

Отчетная дата
Область
Район
Сумма задолженности

Задолженность перед таможенными органами

Перечень организаций и индивидуальных предпринимателей, имеющих неисполненную обязанность по уплате налогов, сборов (пошлин), процентов, пеней, взимаемых таможенными органами

Информация о наличии задолженности перед таможенными органами находится в разделе таможенного дела.

Задолженность за аренду государственного имущества

Перечни недобросовестных арендаторов, имеющих задолженность по платежам за арендуемые государственные объекты недвижимости

Область
Дата включения в перечень
Дополнительная информация (дата образования задолженности, ФИО руководителя), при наличии

Безнадежный долг

Перечень ЮЛ и ИП, исключенных из ЕГР в связи с признанием задолженности безнадежным долгом и ее списанием

Код, наименование инспекции МНС
Дата исключения из ЕГР

---

Публикация сведений ООО «Компания Кафе Гараж»

Объявления об уменьшении уставного фонда

Дата принятия решения об уменьшении уставного фонда
Контактное лицо
Адрес
Телефон
Время обращения (график приема)
Срок принятия претензий с момента опубликования, дней
Дата опубликования сведений об уменьшении уставного фонда
Новый размер уставного фонда

Объявления о ликвидации

Дата и номер решения о ликвидации (прекращении деятельности)
ФИО ликвидатора (председателя ликвидационной комиссии, наименование юр. лица, назначенного ликвидатором)
Адрес ликвидатора (председателя ликвидационной комиссии)
Телефон ликвидатора (председателя ликвидационной комиссии)
Время обращения (график приема)
Срок принятия претензий с момента опубликования, мес.
Дата опубликования сведений о ликвидации
Текущее состояние

---

Судебные производства

Судебные заседания в экономических судах

Наименование экономического суда
Вид производства
Сущность спора
Истцы, Взыскатели, Заявители, Кредиторы
Ответчики, Должники
Другие лица, участвующие в деле
Судья
Номер дела
Место, время, дата судебного заседания

Приказные производства

Наименование экономического суда
Взыскатель
Должник
Дата поступления
Дата возбуждения приказного производства
Номер дела
Судья
Сумма долга
Последнее процессуальное решение

Исполнительные производства

Сведения из Реестра задолженностей по исполнительным документам (начиная с 15.08.2017). Информация об исполнительных документах, производство по которым не окончено; взыскание по которым прекращено по основаниям, предусмотренным абз. 6, 10, 11 ст. 52 Закона «Об исполнительном производстве»; возвращенных взыскателю по основаниям, предусмотренным абз. 3, 5, 6 ст. 53 Закона

Номер производства	Статус производства	Требования	Остаток задолженности	Орган принудительного исполнения	Основание окончания

---

Ликвидация и банкротство

Ликвидация по собственному решению, по решению суда

Кроме информации по делам об экономической несостоятельности (банкротстве)

Информация об опубликованных объявлениях о ликвидации (прекращении деятельности) субъектов хозяйствования по собственному решению или по решению суда (кроме информации по делам об экономической несостоятельности (банкротстве)) находится в разделе публикации сведений.

Ликвидация по решению регистрирующего органа

Перечень юридических лиц (индивидуальных предпринимателей), ликвидируемых (деятельность которых прекращается) по решению регистрирующего органа

Дата операции
Орган учета
Код органа

Перечень организаций, находящихся (находившихся) в процедурах банкротства

Наименование управляющего юридического лица или ФИО управляющего физического лица
Суд, в котором осуществляется производство по делу, ФИО судьи
Дата вынесения хозяйственным судом определения о возбуждении производства по делу об экономической несостоятельности (банкротстве)
Решение суда о санации или об открытии ликвидационного производства
Дата вынесения решения суда о санации или об открытии ликвидационного производства
Дата вынесения судом определения о прекращении (завершении) производства по делу об экономической несостоятельности (банкротстве)
Основания прекращения производства по делу
Дата исключения должника из ЕГР

Информация о государственных организациях, находящихся в процедурах банкротства

Наименование управляющего юридического лица или ФИО управляющего физического лица
Суд, в котором осуществляется производство по делу, ФИО судьи
Адрес должника
Процедура экономической несостоятельности (банкротства)
Стоимость имущества должника в белорусских рублях

Единый государственный реестр сведений о банкротстве (ЕГРСБ)

Сведения о должниках, содержащиеся в Едином государственный реестре сведений о банкротстве (ЕГРСБ)

Статус дела, основание прекращения
Процедура экономической несостоятельности (банкротства)
Реализация имущества
Доля государственной собственности
Адрес, контакты должника
Номер дела, суд, судья
Тип, наименование заявителя
Управляющий, контакты управляющего
Даты начала производства по делу, конкурсного производства, подготовки дела к судебному разбирательству, защитного периода, ликвидационного производства, санации
Дата завершения, установленная судом, прекращения производства по делу, исключения должника из ЕГР

Объявления в ЕГРСБ

Объявления, публикуемые в отношении должников в Едином государственном реестре сведений о банкротстве (ЕГРСБ)

Номер, тип, дата публикации сообщения
Суд, судья, дата постановления суда
Проведение торгов (дата, место, прием заявок, результаты)
Проведение продаж, результаты
Суть, содержание объявления

---

Торговые объекты, объекты бытового обслуживания
ООО «Компания Кафе Гараж»

Торговые объекты

Сведения из Торгового реестра Республики Беларусь

Наименование объекта/доменное имя интернет магазина
Тип, класс, специализация торгового объекта, вид по формату, ассортименту, месту расположения
Торговая площадь, количество мест
Адрес, контакты
Классы, группы, подгруппы товаров
Регистрационный номер в Торговом реестре, дата включения в реестр

Объекты бытового обслуживания

Сведения из Реестра бытовых услуг Республики Беларусь

Наименование объекта бытового обслуживания
Тип по формату, по строению
Форма обслуживания
Право владения
Адрес, контакты
Услуги
Режим работы
Дата регистрации в реестре

---

Закупки и тендеры

Реестр сведений о договорах

Реестр сведений о договорах информационной системы «Тендеры» РУП «Национальный центр маркетинга и конъюнктуры цен»

Номер закупки, вид процедуры закупки
Наименование, УНП, место нахождения заказчика
Ведомство
Поставщик, УНП (или номер документа, удостоверяющего личность, для ФЛ), место нахождения, страна регистрации поставщика
Наименование предмета договора
Номер, дата заключения договора
Цена договора
Срок исполнения, фактическая дата исполнения договора
Дата, основание прекращения обязательств по исполнению договора
Источник финансирования
Информация об изменениях и дополнениях договора
Основание применения закупки из одного источника
Дата размещения

Результаты закупок

Результаты закупок информационной системы «Тендеры» РУП «Национальный центр маркетинга и конъюнктуры цен»

Вид процедуры закупки, регистрационный номер приглашения
Предмет закупки, описание предмета
Организатор, место нахождения организации, УНП
Заказчик, место нахождения организации, УНП
№ лота
Участники, с которыми заключен договор, УНП, места нахождения, страны происхождения
Результат процедуры закупки
Цена, дата договора
Страны происхождения товара
Объем (количество) поставки
Иные участники, УНП, цены их предложений

Производители, сбытовые организации

Регистр производителей товаров (работ, услуг) и их сбытовых организаций (официальных торговых представителей) информационной системы «Тендеры»

Номер производителя/ сбытовой организации в Регистре
Полное наименование производителя/ сбытовой организации
Юридический адрес
Контактные тел/факс
Включен c
Включен до

Товары (работы, услуги):
Наименование товара (работы, услуги)
Подкатегория ОКРБ 007-2007
Подкатегория ОКРБ 007-2012
Отрасль / раздел отрасли
Производитель
Сбытовая организация/ официальный торговый представитель

---

Проверки

Координационные планы проверок

Проведенные проверки в рамках координационных планов проверок (координационных планов контрольной (надзорной) деятельности) КГК Республики Беларусь

Государственный орган, утвердивший сводный план проверок
УНП контролирующего (надзорного) органа
Наименование контролирующего (надзорного) органа
Контактный телефон исполнителя
Месяц начала проверки
Основание для назначения проверки

Планы выборочных проверок

Проведенные и проводимые проверки в рамках планов выборочных проверок КГК Республики Беларусь

Государственный орган, утвердивший сводный план проверок
УНП контролирующего (надзорного) органа
Наименование контролирующего (надзорного) органа
Контактный телефон исполнителя
Месяц начала проверки

---

Монополии и доминанты

Реестр естественных монополий

Сведения из Государственного реестра субъектов естественных монополий

Полное наименование хозяйствующего субъекта
Место нахождения
Наименование оказываемой услуги в условиях естественной монополии
Географические границы
Дата включения в Реестр, номер приказа

Реестр доминантов

Сведения из Государственного реестра хозяйствующих субъектов, занимающих доминирующее положение на товарных рынках

Полное наименование хозяйствующего субъекта
Место нахождения
Наименование товарной позиции, по которой хозяйствующий субъект занимает доминирующее положение на рынке
Географические границы
Группа лиц, в составе которой субъект включен в Реестр
Дата и номер приказа о включении хозяйствующего субъекта в Реестр (о внесении изменений)
Дата и номер приказа об исключении хозяйствующего субъекта из Реестра

---

Таможенное дело

Реестр участников ВЭД

Субъекты хозяйствования, зарегистрированные в ГРП и оформившие следующие декларации на товары: экспортная, импортная, декларация−обязательство, отчеты МБТ, свободная зона (1998−2007).

Полное наименование хозяйствующего субъекта
Место нахождения
Дата обновления реестра

Обновление данных…

Обновление данных…

Задолженность перед таможенными органами

Перечень организаций и индивидуальных предпринимателей, имеющих неисполненную обязанность по уплате налогов, сборов (пошлин), процентов, пеней, взимаемых таможенными органами

Дата наличия задолженности
Дата погашения задолженности

Экономические операторы ТС

Реестр уполномоченных экономических операторов (УЭО) Таможенного союза.

Код таможенного органа нахождения УЭО
Наименование УЭО
УНП УЭО
Адрес местонахождения УЭО
Сведения об обособленных подразделениях (филиалах) УЭО
Номер свидетельства УЭО
Номер решения о выдаче свидетельства УЭО
Дата принятия решения о выдаче свидетельства УЭО
Сведения о внесении в Свидетельство УЭО изменений и (или) дополнений, отзыве, возобновлении его деятельности

Экономические операторы ЕАЭС

Реестр уполномоченных экономических операторов (УЭО) Евразийского экономического союза (включенные в реестр с 01.01.2018).

Страна, таможенным органом которой выдано свидетельство о включении в реестр
Дата включения юридического лица в реестр
Номер, тип, статус свидетельства
Дата вступления в силу, приостановления действия свидетельства
Головная организация
Полное наименование
УНП
Место нахождения
Филиалы, структурные подразделения
Места хранения (наименование, адрес, площадь, код таможенного органа, номер зоны таможенного контроля)

---

БелТПП, индустриальные парки, СЭЗ

Члены БелТПП

Члены Белорусской торгово-промышленной палаты

Наименование
Адрес
Деятельность
Руководитель
Телефон
Факс
Email
Адрес сайта

Производимая продукция:
Наименование	Код ТН ВЭД	Код ОКП	П И Э

Резиденты ПВТ

Реестр компаний-резидентов Парка высоких технологий Республики Беларусь

Номер в реестре резидентов ПВТ
Организационная форма
Наименование
Дата регистрации в ПВТ
Сведения об осуществлении деятельности оператора криптоплатформы, оператора обмена криптовалют

Резиденты ИП «Великий Камень»

Резиденты Индустриального парка «Великий Камень»

Наименование
Полное наименование
Регистрационный номер
Сайт

Резиденты СЭЗ

Реестры резидентов свободных экономических зон «Брест», «Витебск», «Гомель-Ратон», «Гродноинвест», «Минск», «Могилев»

Полное наименование ЮЛ с указанием организационно-правовой формы / ФИО ИП
Сокращенное наименование ЮЛ
Сайт
Юридический адрес / место жительства
Наименование СЭЗ, на территории которой резидент (участник) осуществляет деятельность
Наименование проекта, осуществляемого резидентом (участником) СЭЗ в соответствии с заключенным соглашением об осуществлении деятельности на территории СЭЗ
Дата внесения записи в реестр резидентов СЭЗ о регистрации в качестве резидента СЭЗ или о лишении лица статуса резидента (участника) СЭЗ
Наименование органа, осуществившего регистрацию лица в качестве резидента (участника) СЭЗ
Серия и номер свидетельства, удостоверяющего регистрацию лица в качестве резидента СЭЗ, номер бланка (при наличии)

---

Свидетельства, аттестаты

Свидетельства о государственной регистрации

Национальный сегмент единого реестра свидетельств о государственной регистрации Таможенного союза

Номер свидетельства
Наименование
Заявитель
Изготовитель
Дата регистрации
Числовой классификатор
Номер

Аттестаты соответствия

Реестр аттестатов соответствия РУП «Белстройцентр»

Наименование субъекта
Юридический адрес
Номер аттестата
Категория
Дата выдачи
Срок действия
Зарегистрирован в Реестре аттестатов соответствия
Виды работ
Наименование обособленных подразделений, в том числе филиалов (при их наличии)

---

Ценные бумаги

Справочник выпусков эмиссионных ценных бумаг

Справочник выпусков эмиссионных ценных бумаг РУП «Республиканский центральный депозитарий ценных бумаг»

Полное наименование эмитента
Сокращенное наименование эмитента
Код эмитента
УНП
Место нахождения
Телефон
Депозитарий эмитента
Уставный фонд (рубли)
Ликвидирован (да/нет)

Акции:
Код выпуска	Порядковый номер выпуска	Дата гос. регистрации	Номер гос. регистрации	Номинал (бел.руб.)	Количество простых (обыкновенных)	Количество привилегированных	Общее количество в выпуске	Аннулирован (да/нет)

Облигации:
Код выпуска	Порядковый номер выпуска	Дата гос. регистрации	Номер гос. регистрации	Номинал (в валюте номинала)	Валюта номинала	Количество	Дата начала обращения	Дата окончания обращения	Дата снятия с центр-нного хранения

---

Банковский и финансовый сектор

Реестр банковских гарантий

Номер банковской гарантии
Дата выдачи банковской гарантии
Наименование банка-гаранта
Информация о принципале
Информация об инструктирующей стороне
Информация о бенефициаре
Сумма и валюта банковской гарантии

Реестр специальных разрешений (лицензий) на осуществление банковской деятельности

Сведения о банках и небанковских кредитно-финансовых организациях, действующих на территории Республики Беларусь, их филиалах

Лицензия
Регистрационный номер, дата регистрации
Количество филиалов
Ф.И.О. председателя
Адрес
Телефон, Факс, Телекс, S.W.I.F.T.
Содержание лицензии

Реестр лизинговых организаций

Сведения о лизинговых организациях, включенных в реестр лизинговых организаций.

Номер и дата свидетельства о включении в реестр
Место нахождения лизинговой организации
Контакты
Дата начала осуществления лизинговой деятельности с жилыми помещениями

Реестр микрофинансовых организаций

Сведения о микрофинансовых организациях, включенных в реестр микрофинансовых организаций.

Номер и дата свидетельства о включении в реестр
Место нахождения микрофинансовой организации
Контакты
Веб-сайты
Места предоставления микрозаймов

Реестр форекс-компаний

Сведения о юридических лицах, включенных в реестр форекс-компаний.

Номер и дата свидетельства о включении в реестр
Место нахождения форекс-компании
Контакты
Веб-сайт

Реестр лиц, осуществляющих учет векселей

Сведения о юридических лицах, включенных в реестр юридических лиц, осуществляющих учет векселей.

Дата уведомления о включении в реестр
Место нахождения
Контакты
Веб-сайт

В один морозный день офисные сотрудники сети кафе GARAGE food&coffee собрались и выехали «в поля» — работать в качестве курьеров, помощников поваров и официантов. Вместе с ними выехал и сооснователь и СЕО сети Олег Паречин. Зачем бизнесмену становиться курьером и как прошел этот необычный рабочий день — журналист «Про бизнес» Анастасия Бондарович составила ему компанию и подготовила репортаж.

— А вы подрабатывали в студенчестве курьерами? Олегу Паречину не довелось, но сегодня он решил наверстать. Сооснователь сети собирается работать в «горячее» время, то есть в обед с 12:00 до 16:00. В дороге мы с оператором прикинули, что если один курьер берет один заказ, то за 4 часа получится заказов эдак 8, по полчаса на каждый. Через минуту осеклись — в смысле, курьер разве с одним заказом выедет? Наверняка они берут парочку, так рациональнее. Рассмеялись своей глупости, пошли дальше.

Когда мы приехали, Олег был как раз на заказе. Когда вошел — от курьера не отличишь, разве что старше остальных.

И вот, мы выясняем наш график — оказывается, курьеры действительно ездят с одним заказом за раз! Так быстрее. А мы думали…

Клиентов мы не предупреждаем ни об «особенном» курьере, ни о команде журналистов. Олег замечает, что обычно съемкам радуются девушки, а мужчины отказываются. Это он проверил, пока предлагал клиентам сделать селфи. Зарплата с заказов, которые доставил руководитель, сегодня остается курьерам. «Работаю я, а зарабатываете вы», — шутит Олег.

Зачем СЕО идти в курьеры — предыстория

Сооснователь сети вместе с офисными коллегами выезжает так не впервые. Начальник решил поразмяться? На самом деле, конечно, все интереснее. Главная причина — отстройка процессов. «Когда работаешь в полях, замечаешь большее», — объясняет Олег. И, как приятный бонус, — пиар. Но эксперименту предшествует большая история изменений во всей компании.

Сети уже 8 лет — солидный срок на фоне массы заведений, которые не могут продержаться на рынке и пару лет. Сейчас это 10 точек в Минске и служба доставки eda.by. Компания заходит и в регионы: на этой неделе открылась первая точка в Гомеле. Но в 2015 году падение доходов белорусов, рост стоимости коммерческих услуг для юрлиц, а потом и массовый приход международных франшиз заставили задуматься — как дальше развиваться?

⇒ Читайте также: Как белорусский бренд отстраивается от международных франшиз — кейс «Кафе Гараж»

Команда определила четыре направления развития:

• Технология — например, заказ теперь можно готовить быстрее и стабильнее, скорость доставки планируется довести до 30 минут
• Сервис — помимо ускорения, вовлечение сотрудников кафе, чтобы они работали нешаблонно, честно, без скриптов, и жалоб клиентов стало меньше
• Новые направления — например, участие в уличных фестивалях, в том числе в формате фудтрака, открытие на фудкорте
• Позиционирование и редизайн. Сеть привыкли считать «автомобильной» — кресла оформлены в виде автокресел, у заведений есть свои «тотемное авто» — но теперь это городское кафе, а слово GARAGE стало ближе к айтишной теме, ведь множество стартапов рождалось именно в гаражах. Теперь их девиз «Истории начинаются здесь» и ожидается, что горожане (особенно айтишники) будут приходить сюда на долгие дружеские встречи.

Все эти новшества, конечно, не бесплатны.

Только за прошлый год в оборудование и автоматизацию вложено более 600 тысяч рублей ($ 300 000). Внедрив все задуманное, компания планирует запускать франшизу. Долгий разговор на эту тему мы отложили до следующей встречи, но вот что интересно: компания меняется и изнутри. А именно, становится бирюзовой.

⇒ Читайте также: Потому что бирюзовая: как крупные компании работают без планов, KPI и менеджмента

Принципы такой компании — самоорганизация, прозрачность, целостность. Предполагается, что сотрудники сами будут принимать решения, от общей стратегии до личных условий (назначение для себя графика, зарплат и так далее), а также будут в курсе всех показателей бизнеса. «В противном случае убрать понятие „властного босса“ и наделить самостоятельностью команду невозможно. Она появляется на автомате у того, кто обладает востребованным ресурсом, в том числе информацией», — уверен Олег.

Например, зимой введен свободный график для офисных сотрудников. А недавно курьерам предложили самим посчитать для себя зарплату. Она выросла на 14%: увеличилась стоимость часа и заказа, надбавка за стаж, исключен критерий «неполнота заказа». К слову, за опоздание (которое для клиента означает бесплатный заказ) курьеров не штрафуют уже давно.

И не только сотрудники будут знать о выручке и других цифрах — предприниматель уже сейчас начинает делиться цифрами у себя на странице в Facebook. Показатели его бизнеса становятся открытыми для всех.

В такой атмосфере отстраненность основателя невозможна. Так мы и подходим к теме репортажа — именно чтобы понимать процессы лучше, почувствовать их изнутри и быть «своим» для сотрудников, Олег Паречин и оказывается сегодня в этой роли. Ну что, посмотрим, как бизнесмену работается курьером?

Как это было — смотрите видео

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

А в конце дня оказалось, что сегодня был побит рекорд по количеству заказов на «с+собой» и «с+доставкой». Команда, оборудование и система выдержали нагрузку, в два раза превышающую «средний выходной». Вот в какой обстановке работал этот увлеченный предприниматель — которого, кстати, клиенты ни разу не узнали.

Частное предприятие «Кафе Гараж»