Трудно представить себе любую вылазку на природу, особенно с приходом тепла, без традиционных шашлыков. Как известно, классический шашлык нанизывается и жарится на шампурах. Они представляют собой металлические планки из жаропрочного материала. Несмотря на то, что эти приспособления есть в продаже в комплектах и поштучно, их несложно изготовить собственными руками.
Содержание
- Виды шампуров
- Из чего можно сделать шампуры
- Как правильно сделать шампуры из нержавейки своими руками
- Как сделать красивую деревянную ручку и чехол для шампура
Виды шампуров
Итак, шампур — это обычно металлический прут либо планка, а вот сечение бывает разным. Наконечник обязательно делается острым, чтобы им было реально пронзить кусок свежего мяса. Дабы не обжечься и сделать эксплуатацию комфортной, обычно предусматривается деревянная ручка.
Основное отличие шампуров между собой заключается в сечении металла, и по этому критерию выделяют такие виды:
- прямоугольные модели характеризуются удобством насадки мяса. Этого типа конструкции хорошо держатся на мангале и не переворачиваются;
- полукруглые разновидности зафиксировать в одном и том же положении крайне непросто, однако их также выпускает промышленность;
- уголковые конструкции позволяют легко нанизывать куски мяса, однако они сложнее чистятся;
- спиралевидная форма рассчитана на приготовление шашлыков в вертикальной ёмкости, но мясо на неё надевать сложнее.
Длина шампуров подбирается в соответствии с длиной мангала. Нужно заранее продумать количество этих изделий, которое будет востребовано в дальнейшем. Расстояние между отдельно стоящими кусками мяса должно быть примерно 8-10 см, что даст возможность качественно прожарить его. Обычно в комплекте идёт 6-8 металлических шпажек, и этого количества достаточно на компанию.
Из чего можно сделать шампуры
Существует немного материалов, из которых можно изготовить шампура для шашлыка. Чаще всего это металл или дерево, но последний вариант больше рассчитан на разовое применение. Поэтому лучшим вариантом станет нержавеющая пищевая сталь.
Этот материал должен быть способен выдерживать значительные температурные нагрузки. Он должен легко очищаться от остатков продуктов, от сажи и нагара. Ну и нужно, чтобы материал не боялся контакта с влажной средой и не был подвержен быстрой коррозии. Всеми этим свойствами обладает пищевая нержавейка. Также она имеет определённую склонность к деформации, упругость и прочность.
Неплохой альтернативой может послужить металлическая проволока диаметром 5-6 мм. По сути, проволока применяется из той же нержавеющей стали, только меняется форма заготовки. Это может быть не только кусок листа, но и в виде проволоки.
Как правильно сделать шампуры из нержавейки своими руками
Как только подобран материал, из которого будут делаться шампуры своими руками, нужно подготовить инструменты и приспособления. Итак, нам понадобится следующее:
- тиски;
- болгарка с дисками;
- плоскогубцы;
- напильник по металлу;
- рулетка;
- маркер;
- молоток;
- зубило.
Как дальше сделать своими руками шампуры из нержавейки? Нужно определиться с размером заготовок. Классическая ширина металлической планки составляет 1 см, но для готовки кусков с косточкой этот параметр можно увеличить в 1,5-2 раза. От длины заготовки будет зависеть и длина будущей рукояти. Вполне достаточно будет длины в 60 см.
Далее самодельные шампуры будем изготавливать по следующей инструкции:
- На листе нержавейки маркером размечают полосы под будущие планки.
- Их вырезают при помощи болгарки.
- На концах формируют углы в 30 градусов для нанизывания мяса и других продуктов.
- При помощи шлифовальной машинки заготовки зачищаются и приводятся к окончательному виду.
- Раскалив заготовку в печи, её скручивают, придавая спиралевидную форму, чтобы не сползали к ручке куски мяса.
- Осталось вырезать (на токарном станке) или сформировать из двух половинок рукоятку. Самый простой вариант — сделать на конце заготовки колечко.
Некоторые отличия могут быть, если в качестве заготовки использовать не нержавеющий лист, а проволоку из такой же стали. Алгоритм выполнения работ будет примерно следующим:
- Молотком и зубилом отсекается необходимое количество отдельных прутьев под будущие шампуры.
- На кухонной плите или под паяльной лампой заготовки необходимо раскалить до покраснения.
- Укладываем их при помощи плоскогубцев на наковальню. Сильно бьём молотком, вследствие чего создаём плоскую форму на заготовке. С одной стороны оставить прут круглым.
- Круглую сторону закручиваем колечком. Чуть отступив от него, делается продольное закручивание в форме спирали.
- Берём в руки напильник и зачищаем любые дефекты и неровности.
- Теперь необходимо закалить окончательно готовое изделие. Для этого его снова нагревают до покраснения, а затем опускают в холодную воду.
Как сделать красивую деревянную ручку и чехол для шампура
Изготовление деревянной ручки под шампур может стать не менее сложной задачей. Помимо защитной функции, она должна быть привлекательна и удобна. Древесину лучше всего брать лиственных пород деревьев. Накладки на ручку делаются плоскими или полукруглыми. Их половинки соединяют между собой и к металлической основе болтами или заклёпками.
Рукоятка будет считаться готовой тогда, когда внутри появится отверстие под металлическую заготовку. Для этого используется электрическая дрель и стамеска. Диаметр отверстия должен быть чуть меньшим, чем у металлического шампура. Для придания большей прочности можно использовать сверху обжимные кольца или суперклей.
Помимо красивой ручки, владельца может порадовать и оригинальный чехол либо сумка, сделанный для шампуров своими руками. Для изготовления нужно запастись очень прочным и плотным материалом. Внутреннюю часть желательно сделать полиэтиленовой или клеёнчатой, чтобы легко отмывалась.
Если ткань найдена и выбрана, её разравнивают на поверхности стола и делают закройку. Далее материал прострачивается с трёх сторон. Останется придумать внешнее оформление такого чехла. Для этого подойдут кухонные, туристические, охотничьи темы сюжетов. Сверху нашивается ручка, хотя этот атрибут может быть не обязательным. Однако с её помощью легче транспортировать, а дома можно подвесить на гвоздик на стене.
Желающие наслаждаться вкусом жареного мяса и овощей непременно обзаведутся оригинальными шампурами для мангалов. Однако можно вполне испытать свои силы и сделать этот необходимый атрибут собственными руками. Вполне вероятно, что кто-либо из наших читателей пожелает поделиться собственными секретами самодельных шампуров — милости просим!
Добрый день всем !
процесс изготовления самых обычных самых простых шампуров.
Материал — нержавейка 2мм, ширина 15мм длинна заготовок 550мм, длинна рабочей части около 400мм.
режим заготовки (в моем случае на гильотине) и рихтуем «пропеллер»
далее все это нужно отполировать, по одному долго поэтому полирую все вместе:
после этого шкурим и полируем торцы (фото нету))
на следующем этапе загибаю кольца, на не хитром приспособлении из куска трубы 3/4 и куска «бляхи» 6мм:
после этого заворачиваем спираль, для этого я использую тисы, кусок уголка как упор (чтоб все были одинаковы, считаю это обязательным условием, все должны быть один в один) и разводной ключ (можно либо пластину с прорезью либо плоскогубцы, что угодно, мне попался под руку ключ)):
должно выйти вот так :
и последний штрих — затачиваем (или две или одна сторона):
вот и все, готовые
после всех работ, конечно хорошо помыть и использовать по назначению !)
Благодарю за внимание.
Владимир.
Как сделать шампуры своими руками
Если сделать шампуры своими руками, то можно хорошо сэкономить и получить в свое распоряжение уникальные изделия, которые прослужат много лет. Сегодня изготовление шампуров в нашей стране поставлено на поток, выбор их весьма широк. Однако далеко не всегда эти приспособления оказываются под руками. Во время поездки на природу они могут остаться на даче, и наоборот, прибыв на дачу, ее владельцы обнаруживают, что аксессуары для шашлыка остались дома. Поэтому целесообразно иметь несколько комплектов приспособлений для приготовления мяса, рыбы и овощей на огне. Для этого нужно знать, из чего и как сделать шампура в своей мастерской, их оптимальные размеры и конфигурацию.
Оглавление:
- 1 Виды шампуров для мангала
- 2 Изделия из нержавеющей стали
- 3 Изделия из проволоки
- 4 Изготовление рукояток
Виды шампуров для мангала
Несмотря на то что сегодня многие предпочитают барбекю, мангал остается самым популярным видом очага, в котором жарят пищу на природе. А для готовки на мангале нужны определенные приспособления, которые стандартно называются шампурами. Итак, что такое шампур? Это длинная планка, имеющая определенное сечение и размеры. На нее нанизывают различные продукты для приготовления на открытом пламени или углях.
Сделать шампура своими руками можно из стали или дерева. Пластик и цветные металлы для шампура не подходят, так как при нагревании выделяют вредные вещества. Перед тем как сделать шампур, необходимо определиться с его конфигурацией.
Общее устройство этого изделия следующее:
- Планка, которая имеет определенное сечение. Оно может быть круглым, овальным или прямоугольным. Некоторые делают планку в виде спирали по всей длине.
- Заостренный наконечник. Он должен быть достаточно острым, чтобы проткнуть сырое мясо, но не настолько, чтобы поранить руку при сильном надавливании. Чтобы наконечник не проткнул рюкзак, сшейте прочный чехол для шампуров.
- Ручка. Ручки шампуров должны быть удобными и безопасными в плане ожогов. Чтобы не обжечься, ручку покрывают деревянными накладками. Выбирая дерево, нужно ориентироваться на породы мелковолокнистого состава.
- Подставка под шампура. Такое приспособление можно легко сделать самостоятельно из проволоки или листа нержавейки.
Даже если хозяйка сшила чехол из прочного брезента, это не гарантия того, что острия изделий не проткнут чехол или рюкзак. Целесообразно сделать тубус для шампуров своими руками. Материалом может послужить фанера, пластик или листовое железо.
Перед тем как начать собственное производство аксессуаров для мангала своими руками, шить чехлы и делать тубусы, нужно решить, какие у будущих изделий будут размеры. Необходимое количество определяется тем, какое расстояние между шампурами на мангале будет оптимальным для качественного приготовления пищи. Оптимальным расстоянием считается 10 см. Такой промежуток между шампурами позволяет качественно и равномерно жарить любые продукты. Чтобы рассчитать, какое количество шампуров требуется для пикника, нужно его длину разделить на 10 и умножить на 2, чтобы готовить следующую порцию, пока первый комплект находится на столе.
Рассмотрим, как выбрать шампура для шашлыка, исходя из свойств материалов и особенностей изготовления.
Изделия из нержавеющей стали
Все изделия из нержавеющей стали относятся к пищевой категории. Металл не плавится при высокой температуре, не окисляется от контакта с водой и уксусом. Нержавейка легко очищается от нагара и остатков продуктов.
Чтобы сделать шампура из нержавейки своими руками, потребуются:
- лист металла толщиной 3 мм;
- болгарка;
- рулетка;
- напильник;
- плоскогубцы;
- точильный станок;
- тиски;
- керн;
- маркер;
- наждачная бумага.
Перед началом работы необходимо определиться, какой тип рукояток будет у готовых изделий. Если это будут деревянные накладки, то длина заготовок должна быть 60 см. В том случае, когда концы полос будут изогнуты в форме кольца, размеры заготовок увеличиваются до 70 см.
Работа проводится в такой последовательности:
- На лист нержавейки наносится разметка. Болгаркой выпиливаются полосы шириной 1 см и длиной 60 или 70 см.
- Края полос режутся под углом 30º. На болгарку устанавливается диск для шлифования. Выполняется выравнивание краев и стачивание острых граней.
- Заготовки разогреваются в печи или над газовой плитой. Проводится их зажатие в тисках и накручивание спирали. Спираль нужна для того, чтобы мясо не сползало к рукоятке.
- Полосы металла оснащаются ручкой. Самым простым вариантом является изготовление петли. Сложнее сделать деревянные накладки. Но такие изделия удобнее в использовании.
После окончания механической обработки металла проводится его полировка наждачной бумагой. Готовые изделия моются в мыльном растворе, просушиваются и упаковываются в чехол.
Изделия из проволоки
Сделать шампура из проволоки можно даже в полевых условиях и без электричества. Для работы можно использовать содержимое походного рюкзака или набор инструментов из автомобиля.
Необходимо приготовить:
- рулетку;
- молоток;
- зубило;
- плоскогубцы;
- напильник;
- стальную проволоку 6-8 мм;
- наковальню (железную болванку или гранитный булыжник).
Работа проводится в такой последовательности:
- Молотком и зубилом нарубаются заготовки из проволоки длиной по 70 см. Резка проводится под углом 30-45º.
- Проволока укладывается в костер, необходимо выждать, пока она не раскалится докрасна.
- Заготовки поочередно достаются из огня и укладываются на наковальню. Сильными ударами молотка им придается плоская форма. Края длиной 10 см остаются круглыми.
- Конец проволоки сворачивается кольцом, это будет ручка. На расстоянии 5 см от нее плоскогубцами накручивается спираль. Заготовки обрабатываются напильником, удаляются все неровности и острые фрагменты.
- Проволока снова разогревается докрасна и опускается в воду. Эта процедура называется закаливанием. Металл становится прочным, твердым и упругим.
Чтобы предотвратить образование ржавчины, сталь необходимо подвергнуть процедуре закаливания. Изделие смачивается в подсолнечном масле и обжигается на огне. При сгорании масла образуется неорганическая пленка, предотвращающая окисление железа.
Изготовление рукояток
Имея обычный набор бытовых инструментов, можно делать самые разнообразные ручки для шампуров своими руками. Изготавливают их из пластика, металла и дерева. Однако первые два варианта не являются лучшим решением. Пластик может расплавиться от высокой температуры. Стальные накладки, несмотря на презентабельный внешний вид, сильно нагреваются от шампура.
Лучше всего остановить свой выбор на древесине. Но для ручек подойдут далеко не все ее сорта. Нужно использовать прочное дерево лиственной породы с тонковолокнистый структурой. Лучше всего подходят лиственница, дуб, бук и акация. Накладки делаются плоскими или полукруглыми. К металлу они крепятся болтами или заклепками. Дополнительная фиксация выполняется кольцами из полос цветного металла.
Сделав шампура своими руками, легко можно пополнить домашний арсенал принадлежностей для приготовления блюд на углях с минимальными затратами.
Содержание
- 1 Особенности устройства изделия
- 2 Требования к материалам изготовления
- 3 Как сделать шампура своими руками?
- 3.1 Необходимые инструменты для работы
- 3.2 Шампур из нержавеющей стали
- 3.3 Шампур из проволоки
- 3.4 Нюансы изготовления рукояток
Особенности устройства изделия
По сути шампур, это планка из жаропрочного материала определенной конфигурации.
Устройство шампура:
- планка, сечение которой бывает прямоугольным, полукруглым, овальным. Встречаются спиральные и уголковые варианты;
- наконечник изделия заострен, он позволяет легко проткнуть кусок сырого мяса для нанизывания;
- ручка обеспечивает комфортность эксплуатации, представляет собой петлю или выполняется из деревянных накладок;
- между основанием и ручкой предусмотрен отрезок спирального вида как ограничитель-барьер от соскальзывания мясных кусочков к торцу планки.
Различают несколько видов рассматриваемого аксессуара шашлычницы в зависимости от сечения:
- модели прямоугольного сечения выделяются удобством эксплуатации: на них легко насаживать заготовки, в силу конструкции такой шампур устойчив на мангале, не переворачивается самопроизвольно;
- варианты полукруглого сечения сложно зафиксировать в нужном положении, они переворачиваются в зависимости от тяжести нанизанных заготовок;
- уголковые шпаги для шашлыков предусматривают удобную фиксацию полуфабрикатов, располагают большим эксплуатационным потенциалом. Недостатком изделия считается сложность ухода и чистки;
- спиралевидные модели ориентированы на эксплуатацию в вертикальной шашлычнице. Форма изделия позволяет исключить соскальзывание заготовок в процессе приготовления шашлыка, однако здесь непросто насаживать мясо на спиральную планку.
Как атрибут шашлычницы, шампура имеют длину в соответствии с габаритами мангала. Стандартная ширина жаровни варьируется в пределах 30-40 см. Параметры планки для нанизывания полуфабрикатов с учетом рукояти составляют 60-70 см.
Планируя изготовить шампура для мангала своими руками, следует определиться и с количеством экземпляров. Для приготовления вкусного, хорошо прожаренного и пропитанного ароматным дымком шашлыка, важно обеспечить расстояние 8-10 см между планками, нанизанными заготовками. Для стандартного мангала длиной 60-80 см следует использовать набор шпаг из 6-8 шт. При желании можно изготовить двойной комплект планок.
Требования к материалам изготовления
Чтобы правильно сделать шампура своими руками, важно грамотно подобрать материалы. Самодельные варианты планок выполняются из металла или дерева. Притом изделия из древесины применяются одноразово. Для изготовления металлических шпаг используют исключительно пищевую нержавейку.
Особенности изделий из нержавеющей стали:
- материал способен выдерживать высокотемпературные нагрузки;
- состав не подвержен воздействию влаги и агрессивных сред;
- поверхность легко очищается от нагара и остатков пищи.
Еще важны такие свойства материала, как прочность, стойкость к деформации при механических нагрузках, упругость.
Как сделать шампура своими руками?
Самодельные шпаги для шашлыка актуальны как в походных условиях, так и на даче. Для изготовления набора для одноразового пользования чаще всего задействуют ветки и прутья из кустов плодово-ягодных культур. В остальных случаях применяют подручные ресурсы в виде листовой стали или толстой проволоки.
Необходимые инструменты для работы
Чтобы сделать шампура для шашлыка из листовой нержавейки, нужны следующие инструменты и приспособления:
- болгарка с дисками для резки и шлифовки;
- тиски;
- напильник;
- плоскогубцы;
- керн;
- рулетка;
- маркер.
Если планируется изготовление шпаг из стальной проволоки, понадобится нехитрый инструментарий:
- молоток;
- зубило;
- плоскогубцы;
- напильник;
- наковальня.
В качестве наковальни подойдет приспособление в виде железной болванки или крепкого булыжника.
Шампур из нержавеющей стали
На начальном этапе определяются с размерами заготовок. Стандартная ширина планки прямоугольного сечения составляет 1 см. При этом для шашлыков из крупных кусков мяса на косточках актуально изготовление набора плоских шампуров шириной 1,5-2 см. Длина изделия зависит от планируемой версии рукояти. Если предполагается кольцо/петля на конце металлической шпаги, оптимальны размеры 70-75 см с учетом небольшой спирали между основанием и ручкой. Если рукоять выполняется из деревянных накладок, длина металлической заготовки составляет около 60 см.
Последовательность работ:
- Выполняется разметка: на лист нержавейки толщиной 3 мм маркером наносят линии с нужными параметрами длины и ширины заготовок.
- Вырезают полосы по чертежным линиям.
- Края оформляются под углом 30°.
- Далее шлифмашинкой выполняется выравнивание краев и стачивание.
- Оформляется наконечник под острым углом.
- Стальные полосы нагревают до сильного накаливания в печи или с помощью паяльной лампы, фиксируют в тисках и накручивают спираль, чтобы мясо не сползало к рукоятке.
- Выполняют ручку в виде петли или оформляют деревянными накладками.
На завершающем этапе самодельные шашлычные шпаги из нержавейки полируют, моют в мыльном растворе. После этого изделия готовы к применению по назначению.
Шампур из проволоки
Для изготовления набора шпаг потребуется стальная проволока Ø6-8 мм с учетом длины экземпляров в 70 см.
Алгоритм работы:
- с помощью зубила и молотка заготавливают нужное количество отрезков/прутиков из проволоки, режут под углом 30-45°;
- заготовки нагревают докрасна, используя костер, газовую горелку или паяльную лампу;
- плоскогубцами достают раскаленный кусок проволоки, укладывают на наковальню для обработки;
- сильными ударами молотка по раскаленной заготовке формируется изделие плоской формы. Оптимальная толщина шампура, сделанного своими рукамииз стальной проволоки, составляет 2-2,5 мм. Один торец длиной 10 см остается круглым;
- круглая концовка сворачивается кольцом, далее, отступив 5 см от него, полосу накручивают в спираль на 1-3 витка;
- напильником обрабатывают поверхности изделия, удаляя неровности и дефекты;
- далее выполняется процесс закаливания, чтобы обеспечить прочность и упругость металлической основы. Для этого заготовки снова нагревают докрасна с последующим погружением в воду.
Для устранения риска коррозии стальные шпаги обрабатывают растительным маслом и обжигают на огне. При этом образуется покрытие – барьер от окисления железа, ржавчины – в виде неорганической пленки.
Нюансы изготовления рукояток
Для ручек шампуров, уместно использовать древесину лиственных пород с тонковолокнистой структурой. В приоритете решения из лиственницы, дуба, акации. Накладки полукруглой или плоской конфигурации крепятся к металлической основе с помощью болтов или же фиксируются заклепками. Для прочности конструкцию уплотняют кольцами из цветного металла.
Если планируется рукоятка из корня акации, материал нужно проточить на токарном станке, как и кольца для фиксажа. В ручках оформляются отверстия под полосу металлической заготовки и выполняется их монтаж. Далее накладки на шампурах плотно фиксируются обжимным кольцом.
В статье представлен пошаговый процесс изготовления шампуров для шашлыка под свои нужды из нержавеющей стали. Все зависит от инструментов и умения работать с ними. Подобные шампуры удобны в использовании, долговечны и не ржавеют.
При наступлении сезона шашлыков все мы начинаем задумываться о его организации. И конечно же самый важный момент – правильный выбор шампуров. Изготовить их можно самостоятельно из нержавеющей стали. Конечно, купить готовые шампуры на рынке – это удобно и быстро. Но своими руками изготовленные шампуры для шашлыка на рубеже веков использовались приготовления мяса на огне. Хочу предложить пошаговую инструкцию изготовления шампуров из нержавеющей стали своими руками.
Для изготовления вам могут понадобиться трубы нержавеющей стали, дискета, которая поможет создать резьбу на трубах, шлифовальная машина, ручной шлифовальный инструмент, сварочный аппарат и прищепки или зажимы для крепления деталей.
Шаг 1. Предварительная обработка трубок. В целом, можно купить трубку уже готовую для обработки, но нет, правильней будет выбрать трубку, которую нужно будет обработать самостоятельно.Режьте трубу необходимой длины и с помощью дискеты нарезайте резьбу в районе середины трубы. Не забудьте схватить деталь зажимом.
Шаг 2. Пошлифуйте весь шампур с помощью ручного или электрического шлифовального инструмента. Этот этап позволит убрать острые края и избавиться от неровностей.
Шаг 3. Приготовьте крепления. Сготовьте крепления, работающие на зажимном механизме, а также лезетку — устройство, помогающее держать мясо на шампуре.
Шаг 4. Изготовим наш шампур. Для этого необходимо крепко создать соединение трубок правильной резьбой на обеих сторонах. Не забудьте затем снять защитную пленку оставшуюся на поверхности изделия после его изготовления.
Мы попытались описать процесс изготовления настоящих шампуров в домашних условиях из всемирно известной нержавеющей стали. Шампуры, сваренные своими руками, ручной работы массажисты, отличаются тонкой работой, которая обеспечивает надежность и долговечность в использовании. К тому же они прекрасно подойдут для любой кухни. Пробуйте и не забудьте насчёт экзотических вкусов приготовления мяса, так будет вкуснее!