Инструкция по охране труда при работе с кофемашиной

Данная инструкция по охране труда разработана по виду работ: при работе с аппаратом для приготовления кофе, доступна для бесплатного просмотра и скачивания.

Инструкция по охране труда при работе с аппаратом для приготовления кофе необходима для обеспечения безопасности работника при выполнении его должностных обязанностей. Инструкция содержит информацию о правилах и требованиях охраны труда до начала, во время и по окончании выполнения трудовых функций работника при работе с аппаратом для приготовления кофе, которые необходимо соблюдать для предотвращения опасных ситуаций и травматизма на рабочем месте.

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА

1.1. Настоящая Инструкция предусматривает основные требования по охране труда при работе с аппаратом для приготовления кофе.

1.2. К эксплуатации аппарата для кофе допускаются лица, ознакомленные с ее устройством и правилами эксплуатации конкретной модели в соответствии с паспортом и имеющие первую группу по электробезопасности.

1.3. Аппараты для кофе устанавливаются и подключаются к сети электропитания в соответствии с требованиями паспорта.

1.4. Аппаратами для кофе обеспечиваются комнаты приема пищи. Их использование в других помещениях запрещено.

1.5. Аппарат для кофе должен быть установлен на плоскую, ровную и прочную поверхность, способную выдержать вес аппарата.

1.6. Работнику необходимо знать и строго соблюдать требования по охране труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.

1.7. Во время трудового процесса на организм работников могут оказывать опасное и вредное воздействие следующие производственные факторы,

— опасность поражения электрическим током при касании открытых частей электропроводов, электроприбора, находящегося под напряжением;

— ожоги.

Перечень профрисков и опасностей:

Риск получения травмы в результате воздействия повышенного значения напряжения электрической цепи.

Риск получения ожога при контакте незащищенных частей тела с поверхностью предметов, имеющих высокую температуру.

1.8. Работник должен проходить обучение по охране труда в виде: вводного инструктажа, первичного инструктажа на рабочем месте, повторного инструктажа, внепланового инструктажа, целевого инструктажа и специального обучения в объеме программы подготовки по профессии, включающей вопросы охраны труда и требования должностных обязанностей по профессии.

Вводный инструктаж проводит работник службы охраны труда или работник, его замещающий, со всеми принимаемыми на работу по программе, утвержденной работодателем и согласованной с профсоюзным комитетом или иным представительным органом работников.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводит должностное лицо, определенное приказом индивидуально до начала производственной деятельности работника по программе первичного инструктажа.

Повторный инструктаж проводится один раз в шесть месяцев непосредственным руководителем работ индивидуально или с группой работников аналогичных профессий, включая и совмещенные работы.

Внеплановый инструктаж проводится непосредственным руководителем работ при изменении инструкций по охране труда, технологического процесса, технологического оборудования, по требованию органов надзора и т. п., определяющих объем и содержание инструктажа.

Целевой инструктаж проводится непосредственным руководителем работ при выполнении разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями работника по профессии.

1.9. Работник должен:

— соблюдать правила внутреннего трудового распорядка и установленный режим труда и отдыха;

— выполнять работу, входящую в его обязанности или порученную администрацией, при условии, что он обучен правилам безопасного выполнения этой работы;

— применять безопасные приемы выполнения работ;

— уметь оказывать первую помощь пострадавшим.

1.10. При появлении признаков заболевания или плохом самочувствии работник обязан немедленно сообщить об этом непосредственному руководителю и обратиться к врачу.

Если произошел несчастный случай, очевидцем которого стал работник, ему следует прекратить работу, освободить пострадавшего от действия опасного и (или) вредного фактора, обеспечив собственную безопасность, вывести или вынести пострадавшего из опасной зоны, оказать пострадавшему первую помощь, вызвать скорую помощь или принять меры по доставке пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение. О происшествии необходимо немедленно сообщить непосредственному руководителю работ. После происшествия несчастного случая необходимо сохранить обстановку на рабочем месте, при которой произошел несчастный случай, если это не угрожает здоровью и жизни людей, не ведет к развитию аварии, не нарушит производственного процесса. При расследовании обстоятельств и причин несчастного случая работнику следует сообщить комиссии известные ему сведения о происшедшем несчастном случае.

1.11. Если несчастный случай произошел с самим работником, ему следует прекратить работу, сообщить о случившемся непосредственному руководителю работ или попросить сделать это кого-либо из окружающих, обратиться в медицинское учреждение.

1.12. За нарушение требований настоящей инструкции работники несут дисциплинарную ответственность в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, а также иную ответственность в установленном законодательством порядке.

Незамедлительно поставить в известность своего непосредственного руководителя о выявленных неисправностях, используемых оборудования и инструментов, нарушениях применяемой технологии, несоответствии используемых сырья и материалов, приостановить работу до их устранения.

Немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой известной ему ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о нарушении работниками и другими лицами, участвующими в производственной деятельности работодателя, требований охраны труда, о каждом известном ему несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков профессионального заболевания, острого отравления.

2. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

2.1. Проверить визуально целостность сетевого шнура аппарата и подключение его к сети.

2.2. Влажные руки необходимо протереть сухим полотенцем.

2.3. Убедиться, что аппарат во время работы не будет иметь контакт с водой и водопроводными системами.

2.4. Аппарат должен быть расположен так, чтобы имелся свободный доступ к сетевой вилке.

2.5. Убедиться в том, что аппарат не установлен в жарком или сыром месте.

3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

3.1. Перед началом эксплуатации внимательно прочитайте все положения руководства. Рабочее зона приготовления кофе должна быть организована с обеспечением безопасного передвижения работников.

3.2. Не прикасайтесь к нагретым поверхностям аппарата. Пользуйтесь соответствующими регуляторами или ручками.

3.3. Для предупреждения возгораний и поражений электрическим током не допускайте попадания сетевого шнура, вилки или аппарата в воду или какую-либо иную жидкость.

3.4. Никогда не оставляйте без присмотра включенный аппарат для кофе.

3.5. Отсоединяйте аппарат от электрической сети, когда он не используется и перед чисткой. Дождитесь, когда аппарат остынет перед чисткой или перед снятием/установкой компонентов устройства.

3.6. Никогда не эксплуатируйте аппарат с неисправным сетевым шнуром, вилкой или после каких-либо аварийных сбоев. Обращайтесь в таких случаях в авторизованные сервисные центры.

3.7. Применение аксессуаров и/или компонентов, не сертифицированных производителем, может привести к возгоранию, поражению электрическим током или поломке кофеварки.

3.8. Не допускайте провисания сетевого шнура с краев поверхностей или над нагретыми поверхностями.

3.9. Не размещайте аппарат вблизи нагревающихся поверхностей.

3.10. Для подключения аппарата для кофе всегда предварительно устанавливайте сетевой выключатель в положение «OFF», затем подсоединяйте сетевой шнур к устройству и к розетке электрической сети. Для полного отключения от сети сначала выключайте кофеварку сетевым выключателем, затем — вынимайте сетевой шнур из розетки.

3.11. Используйте данное устройство только для целей, перечисленных в руководстве.

3.12. Вытаскивать отдельные части (например, контейнеры для воды) из машины во время ее работы запрещается.

3.13. Аппарат для кофе необходимо содержать в чистоте, мыть снимающиеся части проточной водой и освобождать рабочие поверхности от накипи.

4. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

4.1. Ситуация считается аварийной в случае:

возгорания изоляции;

получения электротравм при эксплуатации аппарата для кофе.

4.2. В случае возгорания необходимо отключить аппарат от электросети и потушить возгорание имеющимися в этом помещении первичными средствами пожаротушения.

4.3. В случае воздействия электрического тока при использовании аппарата для кофе в виде пощипывания необходимо выключить его. Эксплуатация такого аппарата в дальнейшем запрещается.

4.4. При внезапном прекращении подачи электроэнергии следует отключить аппарат для кофе от электросети, после чего сообщить непосредственному руководителю.

4.5. Работник должен уметь оказывать первую помощь:

При ушибах — обеспечить пострадавшему полный покой, наложить на место ушиба холодный компресс. При ушибах со ссадинами не следует класть примочки, ушибленное место следует смазать йодом и наложить повязку.

При растяжении связок — поднять больную конечность вверх, наложить холодный компресс и создать полный покой.

При вывихах — сделать поддерживающую повязку, обеспечивающую неподвижность вывихнутой конечности и применять холодную примочку.

При переломах конечностей — наложить шины так, чтобы они захватывали два ближайших к месту перелома сустава, шины прибинтовать к конечностям. При открытых переломах следует наложить на рану стерильную повязку.

При ранениях — смазать кожу вокруг раны настойкой йода и перевязать рану при помощи индивидуального перевязочного пакета. Нельзя прикасаться к ране руками, промывать её водой, перевязывать рану нестерильными материалами.

При кровотечениях — остановить кровотечение. Для этого нужно наложить на рану давящую повязку. Можно прижать пальцами сосуды, а затем наложить жгут выше раны. Оставлять жгут на месте наложения не более 2-х часов, в противном случае возможно омертвение тканей.

При засорении глаз — промыть глаза раствором борной кислоты (1 чайная ложка на стакан воды) или кипячёной водой. Нельзя тереть глаза руками.

При ожогах химическими веществами — место ожога промыть сильной струёй воды в течение 10–15  минут, а затем наложить стерильную повязку, смоченную раствором соды (при ожоге кислотой) или раствором борной кислоты (при ожоге щёлочью).

При обмороке — уложить пострадавшего так, чтобы его голова находилась ниже ног, необходимо напоить его холодной водой, дать понюхать нашатырный спирт.

При отравлении угарным газом — первым признаком которого является: головная боль, сильное головокружение, шум в ушах и мелькание в глазах, рвота, кашель, человек теряет сознание. Немедленно следует вынести пострадавшего на свежий воздух, уложить на спину, расстегнуть воротник, ослабить пояс. На голову и грудь положить холодный компресс. Если пострадавший в сознании необходимо напоить его горячим чаем или кофе. Потерявшему сознание следует дать понюхать ватку, смоченную нашатырным спиртом.

Оказание помощи при поражении электрическим током — при оказании помощи попавшему под напряжение необходимо как можно скорее освободить человека от воздействия электрического тока путем отключения электроустановки. При невозможности отключения электроустановки, необходимо помнить, что прикасаться к пострадавшему металлическими и влажными предметами опасно! Если пострадавший остаётся в соприкосновении с токоведущими частями, его необходимо освободить от действия электрического тока, взявшись за одежду пострадавшего, если она сухая, не касаться открытых частей тела, воспользоваться резиновыми перчатками, намотать на руку шарф, прорезиненный плащ или действовать штангой. После его освобождения от электрического тока если пострадавший без сознания, но дыхание сохраняется, его нужно уложить, обеспечить покой, укрыть. При отсутствии у пострадавшего признаков жизни (дыхания, сердцебиения, пульса) без промедления делать искусственное дыхание и массаж сердца. Искусственное дыхание и массаж сердца следует производить до приезда врача скорой помощи или до появления самостоятельного дыхания и ритмичной работы сердца.

4.6. При появлении очага возгорания необходимо:

— прекратить работу;

— отключить электрооборудование;

— сообщить о пожаре в пожарную охрану по телефону «101», «112», а также непосредственному руководителю;

— при возникновении ситуации, угрожающей жизни и здоровью, покинуть опасную зону, принять меры по эвакуации людей;

— при условии отсутствия угрозы жизни и здоровью людей принять меры по тушению пожара в начальной стадии.

5. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ

5.1. Отключить аппарат от сети.

5.2.  Собрать и переместить в место хранения мусор.

5.3. Сообщить руководителю работ обо всех неисправностях, замеченных во время работы, и мерах, принятых к их устранению.

Инструкция
по охране труда при эксплуатации кофемашины

1. Общие требования охраны труда

1.1. Настоящая инструкция по охране труда при эксплуатации кофемашины составлена в соответствии с Приказом Минтруда России от 29 октября 2021 года № 772н «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда», действующими с 1 января 2023 года, Приказом Минтруда России от 07.12.2020 N 866н «Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции»; Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 от 27 октября 2020 года «Об утверждении СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», разделом Х Трудового кодекса Российской Федерации и иными нормативными правовыми актами по охране труда, технической документацией машины по приготовлению кофе завода-изготовителя.
1.2. Данная инструкция устанавливает требования охраны труда перед началом, во время и по окончании работы с кофемашиной, определяет безопасные методы и приемы выполнения работ по приготовлению напитков на основе кофе, а также требования охраны труда в аварийных ситуациях.
1.3. Инструкция по охране труда составлена в целях обеспечения безопасности труда и сохранения жизни и здоровья работника при эксплуатации кофемашины.
1.4. К самостоятельной работе с кофемашиной допускаются лица, соответствующие требованиям, касающимся прохождения предварительного и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению руководителя, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, наличия личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
1.5. Работник должен изучить настоящую инструкцию по охране труда при работе с кофемашиной, пройти вводный инструктаж по охране труда, первичный инструктаж на рабочем месте и стажировку до начала самостоятельной работы (если его должность не входит в утвержденный руководителем Перечень освобожденных от прохождения инструктажа и стажировки должностей), обучение по охране труда и проверку знания требований охраны труда, обучение приемам оказания первой помощи, правилам пожарной безопасности, проверку знания правил в объеме I группы по электробезопасности.
1.6. Работник, допущенный к работе с кофемашиной, должен знать:

• устройство и принцип работы аппарата;
• руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя;
• правила безопасной эксплуатации и ухода за машиной для приготовления кофе;
• возможные неисправности кофемашины и методы их устранения;
• особенности эксплуатации аппарата;
• опасные и вредные факторы при эксплуатации кофемашины;
• признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения;
• требования производственной санитарии и правила личной гигиены;
• санитарно-гигиенические требования содержания кофемашины;
• меры предупреждения пищевых отравлений;
• порядок действий при возникновении пожара и правила пользования первичными средствами пожаротушения;
• способы оказания первой помощи при несчастных случаях;
• инструкцию по охране труда для баристы

1.7. В процессе работы с кофемашиной возможно воздействие следующих опасных и (или) вредных производственных факторов:

• физические — микроклимат: относительная влажность воздуха.

Факторы признаются вредными, если это подтверждено результатами СОУТ.
1.8. Перечень профессиональных рисков и опасностей при эксплуатации кофемашины:

• горячая вода, горячий пар, повышенная температура напитков на основе кофе и как следствие термические ожоги;
• травмирование при падении на скользком полу при разлитии жидкости;
• поражение электрическим током при использовании неисправного аппарата, прикосновении к токоведущим частям, отсутствии заземления.

1.9. При работе с кофемашиной, как правило, используется униформа (фартук с нагрудником), санитарная одежда.
1.10. При травмировании в процессе эксплуатации кофемашины пострадавший или очевидец обязан оповестить об этом своего непосредственного руководителя любым доступным способом и в ближайшее время. При обнаружении неисправности кофемашины прекратить ее использование и сообщить непосредственному руководителю.
1.11. Запрещается выполнять работу с кофемашиной, находясь в состоянии алкогольного опьянения либо в состоянии, вызванном потреблением наркотических средств, психотропных, токсических или других одурманивающих веществ.
1.12. Работник, допустивший нарушение или невыполнение инструкции по охране труда при эксплуатации кофемашины, рассматривается, как нарушитель производственной дисциплины и может быть привлечён к дисциплинарной ответственности и прохождению внеочередной проверки знания требований охраны труда, а в зависимости от последствий — и к уголовной; если нарушение повлекло материальный ущерб — к материальной ответственности в установленном порядке.

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Перед началом работы с машиной для приготовления кофе следует вымыть руки с мылом, надеть чистую униформу, застегнуть ее. Не застёгивать одежду булавками, не допускать свисающих концов, не хранить в карманах острые и бьющиеся предметы.
2.2. Убедиться в достаточности освещения рабочей зоны.
2.3. Оценить визуально состояние пола на рабочем месте (отсутствие выбоин, скользкости), в наличии диэлектрического коврика (если пол выполнен из токопроводящих материалов).
2.4. Обеспечить наличие свободных проходов в зоне кофемашины.
2.5. С целью соблюдения требований безопасности кофемашина должна быть установлена:

• в хорошо проветриваемом помещении, по возможности под вентиляционным зонтом;
• на горизонтальной, сухой и чистой поверхности, выставлена на поверхности по уровню с помощью регулировки ножек.
• с соблюдением мер по защите оборудования от влаги;
• запрещено размещение аппарата в агрессивной атмосфере.

2.6. Исключить возможность препятствий в трубах, перегибов и, кроме того, убедиться, что слив в состоянии удалять все отходы.
2.7. Запрещается использование адаптеров, множественных розеток, удлинителей для подключения кофемашины.
2.8. Машина должна быть защищена автоматом переменного тока соответствующей мощности.
2.9. Убедиться в наличие воды, открыть кран на водопроводной сети.
2.10. Визуально осмотреть и убедиться в следующем:

• целостности и отсутствии повреждений кофемашины;
• целостности защитного автомата, кабеля питания, розетки и штепсельной вилки;
• надежности закрытия всех токоведущих и пусковых устройств аппарата;
• в наличии и надежности заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта);
• исправности ручки регулировки пара, парового крана и крана горячей воды;
• исправности индикатора уровня воды в бойлере и манометра кофемашины;
• исправности дисплея, наличии обозначений на органах управления машины.
• отсутствии посторонних предметов внутри и вокруг кофемашины;
• в наличии, целостности и чистоте инвентаря (аксессуаров): питчер, темпер и холдер, нок бокс, джиггер и шейкер, весы, термометр, и т.п.;
• целостности и чистоте кофейной посуды, отсутствии сколов и трещин.

2.11. Разместить удобно и устойчиво посуду для подачи кофе и запасы кофейных зерен.
2.12. Не допускается приступать к эксплуатации кофемашины в случае плохого самочувствия или внезапной болезни. Приступать к работе следует после выполнения подготовительных мероприятий и устранения всех недостатков и неисправностей.

3. Требования охраны труда во время работы

3.1. При работе с машиной для приготовления кофе соблюдать правила ношения униформы, выполнять правила личной гигиены и содержать в чистоте и порядке оборудование.
3.2. Не загромождать рабочую зону, а также проходы между кофемашиной и барной стойкой, к защитному автомату и первичным средствам пожаротушения.
3.3. Кофемашину применять только в исправном состоянии, соблюдая правила безопасности, приведенные в эксплуатационной документации изготовителя (техническом паспорте), и использовать только для тех работ, для которых она предназначена.
3.4. Применять для вскрытия упаковки с зернами кофе предназначенный инструмент, не производить эти работы случайными предметами или неисправным инструментом.
3.5. Паровой кран и кран горячей воды кофемашины открывать без рывков и больших усилий.
3.6. При работе с аппаратом не допускать применение деформированного, с дефектами и механическими повреждениями инвентаря.
3.7. С целью предотвращения получения ожогов при использовании кофемашины следует:

• перед использованием парового крана выпустить водный концентрат в течение минимум 2 секунд;
• использовать паровой кран с осторожностью, не помещать руки под него и не дотрагиваться до парового крана даже после его использования;
• использовать кран горячей воды с осторожностью, не помещать руки под него и не дотрагиваться до него даже после его использования;
• при пользовании автопаром не помещать руки под него и не дотрагивались до него сразу же после его использования;
• остерегаться пара, брызг горячей воды при приготовлении напитка;
• не засорять вентиляционные или рассеивающие решетки;
• не убирать сразу чашку, так как после завершения дозирования из выпускного патрубка еще может вытекать горячая жидкость;
• не перемещать, не поднимать, не трясти и не наклонять машину.

3.8. Следить за уровнем воды в бойлере кофемашины и показаниями манометра.
3.9. После каждой операции протирать трубку подачи пара влажной тряпкой.
3.10. Применять в работе безопасные приемы и способы, следить за исправностью кофемашины, инструментария.
3.11. С целью избегания поражения электротоком и (или) поломки кофемашины соблюдать следующие меры электробезопасности:

• включение и выключение оборудования выполнять сухими руками;
• не допускать попадания жидкости на электрооборудование;
• не передвигать включенную в электрическую сеть кофемашину;
• не касаться токоведущих частей, с поврежденной изоляцией кабеля питания;
• не допускать резких перегибов, натягивания и защемления кабелей питания;
• не снимать предусмотренные конструкцией предохраняющие от электротока защитные элементы;
• не выполнять выключение рывком за шнур питания;
• не погружать кабель питания и вилку кабеля в воду или иные жидкости;
• не класть тяжелые предметы на кабель питания;
• не оставлять без контроля кофемашину, выключать ее от сети при завершении работы, во время санитарной чистки.

3.12. В процессе эксплуатации кофемашины соблюдать настоящую инструкцию по охране труда, требования пожарной безопасности, правила безопасного применения инвентаря.
3.13. Своевременно убирать с пола разлитую воду или кофейный напиток, упавшие зерна кофе.
3.14. При работе с машиной для приготовления кофе не отвлекаться посторонними делами. Не поручать работу с машиной посторонним и необученным лицам.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях

4.1. Перечень основных возможных аварий и аварийных ситуаций при работе с кофемашиной, причины их вызывающие:

• ошибка при самодиагностике кофемашины;
• неполадки в работе кофемашины;
• загрязнение пола жидкостью, кофейными зернами, отходами при неаккуратном обращении;
• возгорание, пожар вследствие неисправности машины.

4.2. Если самодиагностика кофемашины показывает ошибку или неисправную работу сообщить непосредственному руководителю, специалисту по сервису и не вмешиваться в работу машины.
4.3. При возникновении неполадок в работе кофемашины (посторонний шум, ощущение действия тока, искрение, запах тлеющей изоляции электропроводки) прекратить ее использование, а также подачу к ней электроэнергии (отключить в защитном автомате) и сообщить непосредственному руководителю.
4.4. При загрязнении пола кофейными зернами, отходами, жидкостью немедленно обеспечить удаление загрязняющих веществ.
4.5. При возгорании кофемашины по возможности отключить ее в распределительном щитке, вывести посетителей из опасной зоны, немедленно вызвать пожарную охрану по номеру телефона 101 (112), принять меры по эвакуации посетителей и работников, а при условии отсутствия угрозы жизни и здоровью людей меры по тушению пожара в начальной стадии с помощью первичных средств пожаротушения. Сообщить о возгорании непосредственному руководителю. При использовании огнетушителей не направлять в сторону людей струю углекислоты или порошка. При пользовании углекислотным огнетушителем во избежание обморожения не браться рукой за раструб.
4.6. В случае получения травмы позвать на помощь, а при ее отсутствии оказать себе первую помощь, воспользовавшись аптечкой первой помощи, при необходимости вызвать скорую помощь по номеру телефона 103 (обратиться в лечебное учреждение), поставить в известность непосредственного руководителя.
4.7. При получении травмы иным лицом оказать ему первую помощь, при необходимости вызвать скорую медицинскую помощь по телефону 103, сообщить непосредственному руководителю. Обеспечить до начала расследования сохранность обстановки на месте происшествия в случае, если отсутствует угроза жизни и здоровью окружающих.

5. Требования охраны труда по окончании работы

5.1. Осуществить чистку кофейной группы кофемашины автоматическим циклом чистки при помощи специального чистящего порошка.
5.2. Выключить и надежно обесточить кофемашину, вынув вилку из розетки (отключив в распределительном щитке).
5.3. Осуществить внешний осмотр. Произвести очистку и санитарную обработку.
5.4. Не производить чистку и мойку кофемашины:

• погружая в воду или с помощью струи воды или распылителя;
• металлическими предметами, проволочными губками, проволочными щетками или другими жесткими абразивными приспособлениями;
• синтетическими органическими растворителями на основе предельных и непредельных углеводов (спирты, бензины, ацетон, вайт-спирит и т.д.), средствами на основе хлора.

5.5. Просушить аппарат или протереть сухой мягкой тканью без ворса.
5.6. Вымыть инвентарь для приготовления кофе.
5.7. Убрать горючий упаковочный материал. Для уборки отходов применять щетки и совки.
5.8. Выключить вентиляцию.
5.9. Снять униформу (санитарную одежду) и убрать ее в установленное место.
5.10. Вымыть лицо, руки теплой водой с мылом. Перекрыть воду.
5.11. Сообщить непосредственному руководителю о недостатках, влияющих на безопасность труда, пожарную безопасность, обнаруженных во время работы с машиной для приготовления напитков на основе кофе.

Инструкцию разработал: __________ /________________/

С инструкцией ознакомлен(а)
«___»__________202___г. __________ /________________/

Перейти к разделам:
Инструкции охране труда в кафе
Инструкции по охране труда в ресторане
Инструкции по охране труда в столовой