Hom d паста для том яма инструкция - Большая энциклопедия инструкций и руководств

Характеристики

Артикул
3591

Вес (брутто), кг
0.445

Страна
Таиланд

Посылаем почтой или ТК
отправляем

Упаковка
Пластик

Условия хранения
в сухом темном месте при температуре от 0 до 20 град.

Паста Том Ям от торговой марки Hom-D отличается пряным вкусом с характерными кисловатыми нотками. Это удачное решение для приготовления самого популярного из острых тайских супов и лучшая альтернатива свежим специям, которые используют тайские повара.

Большая часть ингредиентов знаменитого супа Том Ям несъедобна и необходима лишь для придания бульону необходимого вкуса. Свежие листья кафир-лайма, горький корень галангала и лимонную траву необходимо вылавливать в процессе приема пищи. Используя пасту, этих неудобств можно избежать: в ее состав входят экстракты этих растений, поэтому бульон получается таким же насыщенным, но жесткие части растений в нем полностью отсутствуют.

Существует множество разновидностей этого супа, но самым распространенным вариантом является Том Ям Кунг, который готовится из креветок и шампиньонов. Паста от Hom-D идеально подходит для этой версии супа, и, благодаря ей, можно добиться аутентичного тайского вкуса.

Благодаря пряностям еда не только становится более оригинальной, но и заметно прибавляет в полезности для организма. Острая пища способствует улучшению обмена веществ, ароматные травы укрепляют иммунитет, нормализуют пищеварение и предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

В интернет-магазине KorShop.ru можно купить пасту Том Ям Hom-D и другие тайские продукты питания высочайшего качества. Доставка на дом суповых основ, соусов, паст, специй, сладостей и других товаров осуществляется по Москве и Московской области.

Состав: лемонграсс, масло растительное (соевое), сахар, лук-шалот, галангал, молотый красный перец, чеснок, паста из тамаринда, кислота лимонная (E330) в качестве регулятора кислотности, глутамат натрия (E621) в качестве усилителя вкуса, соус рыбный, паста креветочная, кафир-лайм. Без ГМО.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: углеводы – 21 г, жиры – 13 г, белки – 6 г, 247 ккал.

Срок годности 24 месяца.

Тэги: острая паста, тайские товары, паста Том Ям, тайская кухня, кислая паста, тайские продукты, основа для супа, тайские супы, паста для супа.

Источник

Здравствуйте!

Том Ям, наверное, самый популярный суп с морепродуктами. Этот острый тайский «борщ» очень полюбился русским, и я не стала исключением!

Как у каждой хозяйки свой борщ, так у каждой хозяйки и свой Том Ям. Сегодня я хочу поделиться своим вариантом приготовления этого тайского супа с использованием Пасты Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

СНАЧАЛА НЕМНОГО ТЕОРИИ

Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» — тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том—ям» означает общее название горячих кисло-острых супов.

Оказывается, «том ямов» огромное количество, и в зависимости от ингредиентов — курицы, рыбы, креветок — к «том» и «ям» присоединяется еще слово. Бывает даже Том Ям на основе свиной рульки!

том-ям-кунг — том-ям с креветками. Эта версия супа является самой популярной среди туристов[;

том-ям-паа (лаосск.) или том-ям-пла (тайск.) — с рыбой. До прихода в Таиланд массового туризма, данная разновидность супа была самой распространённой в стране, так как рыба является самым доступным продуктом в Таиланде;

том-ям-гай или том-ям-кай — из курицы;

том-ям-тхале — вариант супа том-ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и т. д

том-ям-ка-му — суп на основе свиной рульки. Долго варится на медленном огне

Согласно приведенной в цитате классификации мой вариант супа называется ТОМ-ЯМ-ТХАЛЕ!

А теперь перейдем непосредственно к Пасте Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste, без которой приготовление любого том яма не будет возможным. Потому что в своем составе она содержит уникальные тайские специи, травы, которые и придают этому супу уникальный и неповторимый вкус.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

МЕСТО ПОКУПКИ

Маркетплейс Беру (мой отзыв на магазин и фото покупок)

ЦЕНА

170-220 рублей (в зависимости от скидок). Я купила за 170 рублей

ПРОИЗВОДСТВО

Таиланд

ВЕС

400 г

СОСТАВ

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

лемонграсс, соевое масло, сахар, лук-шалот, галантал, красный перец чили сушеный, чеснок, мякоть тамаринда, соль, регулятор кислотности лимонная кислота, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, рыбный соус (анчоус, соль, вода), креветочная паста (креветки, соль), каффир-лайм

Без глутамата натрия не обошлось, а в остальном состав натуральный и вопросов не вызывает.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

Энергетическая ценность в 100 г — 266 ккал

Белки в 100 г — 4.5 г

Жиры в 100 г — 18 г

Углеводы в 100 г — 20 г

Необходимо употребить в течение месяца после вскрытия.

Под крышкой скрывается вот такой пакет с самой пастой:

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Вытаскиваем:

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Мне содержимое на вид и на ощупь напомнило печень в маринаде).

ХРАНЕНИЕ ОТКРЫТОЙ ПАСТЫ

Согласно рецепту на 2-3 порции нужно 50 гр пасты. Значит, этого пакета хватит (400/50) на 8 раз приготовлений супа. Я уже готовила дважды. Но за месяц вряд ли приготовлю еще 6 раз. Все-таки, Том Ям — это экзотическое блюдо, и моя русская душа не требует его на регулярной основе. Рекомендуют разделить пасту на части и заморозить, чтобы потом доставать при необходимости. Я пока этого не сделала, но планирую поступить именно так.

С пастой разобрались, теперь рецепт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

с Пастой Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

На банке имеется примерный рецепт приготовления супа, который я немного изменила под реалии своего холодильника — что-то добавила, что-то убавила.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

В рецепте есть указание добавить те ингредиенты, которые уже есть в самой пасте (корень галангалан, лимонную траву и др.). Конечно, их у меня не оказалось. На вкусе это никак не отражается.

Итак, ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

На фото представлены продукты не в реальном количестве, а просто для наглядности.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Еще нам понадобятся:

вода — 1 л
соль, сахар — по одной полной чайной ложке
корень имбиря — по вкусу
лимон — чтобы выдавить лимонный сок

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

1. Варим креветочный бульон.

Для этого очищаем растаявшие королевские креветки, завиваем панцири литром воды и доводим до кипения.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

2. В это время на растительном масле поджариваем черри (можно и обычные помидоры) и 2 столовых ложки пасты.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Вот так не очень аппетитно выглядит паста ):

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Она густая, плотная, выдавливается такими вот кусочками. Расходится она, равномерно смешиваясь с помидорами, небольшими крупинками.

В другой раз я добавила больше помидоров и выглядела «зажарка» так:

3. Вынимаем панцири из бульона (варить буквально 5-7 минут). Режем шампиньоны. В миске уже ожидает нас подтаявший морской коктейль и очищенные креветки.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

4. Засыпаем шампиньоны, коктейль и пасту в бульон. Добавляем соль и сахар (паста не соленая).

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

5. Выдавливаем сок лимона по вкусу. Можно ещё положить несколько колечек имбиря.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

6. Закрываем крышкой, доводим до кипения и тут же выключаем. Главное не переварить, иначе коктейль и креветки будут резиновыми.

7. Все, Том Ям на основе Пасты Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste готов! Осталось несколько нюансов.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

8. Добавляем ложку кокосового молока (у меня 85%) и кинзу.

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

9. Можно есть! Приятного аппетита!

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

ИТОГИ

Готовится Том Ям на основе Пасты Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste невероятно быстро!
Суп получается идентичным на вкус тем супам, которые я пробовала в ресторанах — кисленьким, пряным, ощутимо острым! ? При употреблении его в горячем виде подтекают слезки, горят ушки, но терпимо!?
Описанного количества мне хватило на 5 полных порций (тарелок). Обычно Том Ям подают в пиалах, но у меня не нашлось симпатичной пиалы для фото ?‍♀️.
Рекомендую добавлять побольше помидоров и грибов, как я сделала во второй раз. Бульон будет наваристей, а суп сытнее.
В ресторанах Том Ям подают с отдельно сваренным рисом. Так тоже суп превращается в один полноценный приём пищи. В следующий раз планирую так и поступить. Иначе он получается сильно диетическим.
Можно немного сэкономить и обойтись без кокосового молока. ? Оно немного смягчает остроту и терпкость супа, но сам вкус как таковой не ощущается. Кстати, в рецепте на банке его вообще нет.

Что касается самой Пасты Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste, то это отличная возможность разнообразить своё ежедневное меню экзотикой!

Бюджетная цена — 170-200 рублей.
Хватит на 8 раз (32 порции)
Хороший, натуральный состав за исключением одного ингредиента — глутамат натрия (но где его сейчас нет?).
Передает вкус оригинального тайского супа Том Ям.

Ставлю «5» и рекомендую!

Паста Том Ям Aroy-D Tom Yum Paste

Кому интересно, еще несколько моих отзывов с рецептами:

— Рецепт домашнего Бургера в листах Maggi

— Рецепт сыровяленой в домашних условиях свинины

— Итальянские макароны-каннеллони, запечённые с фаршем под соусом бешамель

— Курица, запеченная в пакете

— Рецепт пасхального кулича в хлебопечке

Паста для Том Ям Hom-D (Tom Yam Pasta) 400гр. – это основа для приготовления знаменитого тайского супа с необычным и запоминающимся вкусом. Существует множество разновидностей этого блюда, но набор специй остаётся неизменным. Соблюсти правильную пропорцию – настоящее искусство, которое подвластно только опытному кулинару
В составе пасты уже присутствуют все необходимые специи и Вам не придётся искать их в магазинах. Достаточно лишь развести 50 г пасты и добавить грибов, креветок или курицы, немного рыбного соуса и лимонного сока, и можно наслаждаться ароматным супом Том Ям.

Состав: лемонграсс 24%, рафинированное соевое масло,лук-шалот, сахар, паста тамаринда, сушеный красные перец чили, корень галангала ,мякоть чеснока, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота, рыбный соус ( экстракт анчоуса, соль, вода), усилители вкуса и аромата: 1-замещенный глутамат натрия, креветочный порошок, цедра каффир — лайма
НЕ СОДЕРЖИТ ГМО
Может появиться аллергическая реакция, аллергены: соевый белок, цитрусовые, ракообразные.

Энергетическая ценность на 100 г: 273 ккал / 1131 кДж
Пищевая ценность в 100 г: Белки — 4,1 г, жиры — 21 г, углеводы — 14 г

В суп Том Ям паста кладется в начале приготовления: она обжаривается на воке.
Затем в сковороду добавляется рыбный соус.
Через две минуты вливается куриный бульон и засыпаются специи.
На финальном этапе в суп засыпают креветки и грибы, по желанию – обжаренные томаты черри.
Вы также можете использовать пасту в пикантных соусах к мясу, рыбе, пельменям, спринг-роллам

Характеристики

Артикул
3591

Вес (брутто), кг
0.445

Страна
Таиланд

Посылаем почтой или ТК
отправляем

Упаковка
Пластик

Условия хранения
в сухом темном месте при температуре от 0 до 20 град.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: углеводы – 21 г, жиры – 13 г, белки – 6 г, 247 ккал.

Срок годности 24 месяца.

Состав: Лемонграсс 24%, рафинированное соевое масло, лук-шалот, сахар, паста из тамаринда, сушеный красный перец чили, имбирь, чеснок, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота (Е330), рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, вода), усилитель вкуса: глютамат натрия (Е621), креветочный порошок, цедра каффир-лайма.

Наличие в магазинах

Магазин на Типанова, Магазин на Спасском, Магазин на Комендантском, Магазин на Новосмоленской, Интернет-магазин, Адресное 2, Адресное 3, Магазин на Старокирочном (Москва), Магазин на Старо-Петергофском, Магазин на Нижней Радищевской (Москва), Интернет-магазин (основной)

Упаковка

пластиковая банка

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Описание

Паста для Том Ям Hom-D (Tom Yam Pasta)

Паста для Том Ям Hom-D (Tom Yam Pasta) – это основа для приготовления знаменитого тайского супа с необычным и запоминающимся вкусом. Существует множество разновидностей этого блюда, но набор специй остаётся неизменным. Соблюсти правильную пропорцию – настоящее искусство, которое подвластно только опытному кулинару.

В составе пасты уже присутствуют все необходимые специи:

лемонграсс 22%, соевое масло 15%, сахар 15%, лук-шалот 15%, галангал 5%, чили сушеный 5%, чеснок 5%, мякоть тамаринда 5%, соль 4,5%, рыбный соус 2%, креветочная паста 2%, лимонная кислота, каффир-лайм, глютамат натрия.
Срок хранения: 24 месяца.

Вам не придётся искать их в магазинах. Достаточно лишь развести 50 г пасты и добавить грибов, креветок или курицы, немного рыбного соуса и лимонного сока, и можно наслаждаться ароматным супом Том Ям.

Галангал – основная специя в этом блюде, которую не может заменить даже её ближайший родственник – корень имбиря. Это очень полезный для здоровья продукт, способствующий улучшению цвета кожи, нормализации пищеварения, избавлению от головных болей, укреплению иммунитета.

Купить Паста для Том Ям Hom-D (Tom Yam Pasta) 8851381200594, 8851381200525 в Красноярске и с доставкой по России, магазин Панда.

Паста том ям – основа популярнейшего одноименного тайского супа. Приготовление или приобретение баночки такого полуфабриката, приблизит горячий вкусный и пикантный суп на расстояние вытянутой руки, а мясо и рыба на гриле только заиграют новыми вкусами.

Паста том ям: рецепт со свежими травами

Время приготовления:
20мин.

Сложность блюда:
Легко

Категория:
Ингредиенты

Ингредиенты:

Мелко нарезанный лемонграсс

¼ стакана

Чеснок

5 зубчиков

Имбирь или калган

1 кусочек, размером с большой палец

Листья и стебли кинзы измельченные

½ стакана

Рыбный соус

2 ст. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Растительное масло

1 ст. л.

Креветочная паста

½ ч. л.

Сок лайма

¼ стакана

Сахар

1 ч. л.

Лук измельченный

2-3 шт.

Кокосовое молоко

1-2 ст. л.

Пошаговая инструкция

Вместо кокосового молока можно взять любой другой жидкий соус и даже просто добавить воду. Это необходимо для облегчения смешивания ингредиентов и придания пасте более однородной консистенции.

Подготовить ингредиенты.

Поместить все составляющие в блендер или кухонный комбайн.

Смешать до густой однородной консистенции.

Использовать в супе том ям или в качестве маринада.

Рецепт с длительным хранением

Время приготовления:
20мин.

Сложность блюда:
Легко

Категория:
Ингредиенты

Ингредиенты:

Сушеный перец чили

10-15 шт.

Свежий перец чили

3 шт.

Тамариндовая паста

2 ст. л.

Стебли лемонграсса

3 шт.

Небольшие луковицы шалот

5 шт.

Калган

Кусочек размером в 3-4 см

Листья лайма

5 шт.

Коричневый сахар

2 ст. л.

Кокосовое масло

2 ст. л.

Сушеные креветки

2 ст. л.

Листья кинзы

1 стакан

Пошаговая инструкция

Замочить 10–15 сушеных красных перцев чили в миске с теплой водой.

В отдельной небольшой миске замочить пасту тамаринда в 1/4 стакана теплой воды.

Дать перцу чили и тамариндовой пасте напитаться влагой примерно 15 минут.

После того, как чили пропитается, нарезать его на небольшие кусочки. Семена во время нарезки лучше очистить. Можно нарезать чили прямо у кухонной раковины, чтобы одновременно промывать мякоть перца от семян.

Аккуратно сжать пасту тамаринда пальцами, чтобы извлечь как можно больше сока.

Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне или блендером до консистенции пасты.

Особенности

Паста том ям – густой тайский соус, предназначенный для приправы к одноименному супу том ям. Однако использовать его можно и в качестве маринада.

Тайские повара заявляют, что он творит чудеса со всеми видами курицы, рыбы и морепродуктов, а также со свининой. Достаточно просто смазать этой ароматной пастой заготовку, а затем запечь, обжарить на сковороде или на гриле, и блюдо приобретет аутентичный тайский вкус.

К тому же пасту легко приготовить — большинство рецептов советуют взбивать все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Домашняя заготовка полезнее магазинных тайских паст или маринадов, а ее вкус в несколько раз лучше.

Слово «том ям» происходит от двух тайских слов. «Том» подразумевает процесс варки, а «Ям» означает смешанный.

У том ям выраженный острый и немного кислый вкус. Коммерческую пасту тоже производят путем измельчения всех растительных ингредиентов и обжаривания в масле. Затем в состав добавляются приправы и другие консервирующие ингредиенты.

Паста разливается по бутылкам или упаковывается и продается по всему миру.

У пасты том ям есть несколько отличительных особенностей:

Все дело в травах

Есть три травы, которые должны добавляться в том ям обязательно. Это лист кафрского лайма, лемонграсс и калган. Травы здесь обыгрывают рыбный соус и перец чили и усиливают их вкус.

Нельзя перебарщивать со специями

Идеальный том ям – это баланс специй, сладости, пикантности и терпкости. Иногда в такие пасты добавляют слишком много перца чили, но это только перебивает оригинальный тайский вкус.

Некоторые повара совершенно несправедливо думают, что тайская еда очень острая или пикантная, поэтому они перебарщивают в своих рецептах и с чили, и со специями.

Паста отлично приспосабливается к любым вкусам

Дело в том, что однозначного рецепта том ям не существует. Как и суп, пасту можно готовить в соответствии со своими предпочтениями.

Некоторым нравится более соленое, поэтому можно добавлять больше рыбного соуса. Другим нравится послаще, в ход идет больше сахара, а кому-то нравится очень кисло, поэтому в конце еще можно добавить сок лайма. Те же, кто предпочитает очень острые блюда могут просто измельчить перец чили и добавить его в соус.

Паста помогает быстро приготовить суп

Собственно, это фактически основа для супа, поэтому ее можно использовать как концентрат. Достаточно просто добавить немного пасты в кипящую воду, перемешать до растворения и украсить блюдо по своему вкусу.

Возможные применения пасты ограничены только фантазией повара. Ее используют в качестве заправки для салатов, добавляют в различные отвары и супы, просто намазывают на поджаренный хлеб, как соус, маринуют в ней мясо и рыбу.

Пасту можно найти в крупных супермаркетах или в азиатских бакалейных магазинах, заказать онлайн.

Что касается замены – найти хорошую альтернативу пасте том ям довольно сложно. Красная тайская паста карри, вероятно, будет ближе всего по вкусу. Однако тогда нужно будет добавить несколько капель сока лайма и щепотку сахара, чтобы сбалансировать острый, пряный, сладкий и кислый вкус при использовании карри.

Советы по использованию

Эта паста отлично подходит к рыбному филе или стейкам, креветкам и другим моллюскам, а также к кусочкам курицы или свинины, приготовленным на гриле.
Рыбу и морепродукты мариновать не нужно (сок лайма повлияет на них не лучшим образом). Достаточно просто смазать их пастой и сразу же приготовить.
Половину пасты, приготовленной самостоятельно, можно использовать в качестве маринада, а остальное оставить для вкусного соуса.

Для этого помещают половину пасты в небольшую кастрюлю, добавляют 3-4 столовые ложки кокосового молока или свежих сливок. Помешивая, доводят соус до легкого кипения (не кипятить, иначе потеряется свежий аромат этого соуса).

Сбрызгивают блюдо или подают вместе с гарниром. Это одинаково вкусно с рисом или молодым картофелем.

Как хранить

Хранить пасту том ям лучше в герметичной банке или контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 6 месяцев.
Если решено пасту заморозить, то для этого лучше использовать формочки для льда (по 1 столовой ложке в каждом кубике). В таком случае можно взять и разморозить именно то количество, которое необходимо для одного блюда.

Выбор готовой

Если готовить пасту все же не хочется, то на помощь придут производители, продающие этот соус, как полуфабрикат. Конечно, такие пасты значительно уступают по вкусу домашним и в их состав добавляются консерванты, но можно найти несколько неплохих вариантов.

Паста Mak Nyona Perencah Tom Yam Segera

Эта паста довольно острая, в ней много перца, но одновременно и достаточно кислая, что сбалансирует «жар» чили. Вкус ближе всего к традиционному тайскому. Однако соус имеет слегка порошкообразную текстуру.

Для приготовления супа нужно добавить всего полстакана воды к количеству, указанному на упаковке.

Asian home gourmet spice paste for thai tom yam soup

Тоже довольно острая и кислая паста. Немного уступает предыдущему варианту в «аутентичности» вкуса.

Dancing Chef Tom Yam Paste

Эта паста в составе содержит больше кокосового молока и имеет немного более богатую текстуру, чем остальные. Однако паста больше острая, чем кислая, что делает ее вкус больше похожим на карри, чем на оригинальный том ям.

Ikan Brand Perencah Tom Yam Segera

Слегка пряные и кислые нотки по интенсивности отстают от натуральной пасты. Она неплохо подходит, как основа для супа том ям, но чтобы сбалансировать вкус, придется добавить немного остроты и кислинки (перец чили и сок лайма).

Aroy-D

В большие упаковки по 500 и 1000 грамм пасты фасует бренд Aroy-D. Этот том ям отлично хранится и хорошо подходит как для супов, так и для маринадов.

Вопросы и ответы

Сколько стоит паста том ям?

Эта паста фасуется в разные емкости. Так, цена небольших пакетиков по 50 г может стартовать от 100 рублей.

Можно ли заморозить покупную пасту?

Производители обычно не рекомендуют это делать. Такие пасты отлично хранятся и в холодильнике до двух месяцев, поскольку и так снабжены консервантами.

Какой расход этой пасты при готовке?

Если речь идет о супе, то рекомендуют добавлять 80-100 г пасты на 1 л бульона.

Насколько острые покупные пасты?

Суп том ям относится к острым, поэтому конечно, паста тоже довольно острая. Однако есть и супер-острые варианты, но об этом предупреждают на упаковках.

Добавляют ли в состав покупных паст глутамат натрия?

Да, многие производители вносят эту добавку в состав.

Источник

Оглавление

Паста том ям: рецепт со свежими травами
Рецепт с длительным хранением
Особенности
Советы по использованию
Как хранить
Выбор готовой
Вопросы и ответы

Паста том ям: рецепт со свежими травами

Время приготовления:
20мин.

Сложность блюда:
Легко

Категория:
Ингредиенты

Ингредиенты:

Мелко нарезанный лемонграсс

¼ стакана

Чеснок

5 зубчиков

Имбирь или калган

1 кусочек, размером с большой палец

Листья и стебли кинзы измельченные

½ стакана

Рыбный соус

2 ст. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Растительное масло

1 ст. л.

Креветочная паста

½ ч. л.

Сок лайма

¼ стакана

Сахар

1 ч. л.

Лук измельченный

2-3 шт.

Кокосовое молоко

1-2 ст. л.

Пошаговая инструкция

Подготовить ингредиенты.

Поместить все составляющие в блендер или кухонный комбайн.

Смешать до густой однородной консистенции.

Использовать в супе том ям или в качестве маринада.

Рецепт с длительным хранением

Время приготовления:
20мин.

Сложность блюда:
Легко

Категория:
Ингредиенты

Ингредиенты:

Сушеный перец чили

10-15 шт.

Свежий перец чили

3 шт.

Тамариндовая паста

2 ст. л.

Стебли лемонграсса

3 шт.

Небольшие луковицы шалот

5 шт.

Калган

Кусочек размером в 3-4 см

Листья лайма

5 шт.

Коричневый сахар

2 ст. л.

Кокосовое масло

2 ст. л.

Сушеные креветки

2 ст. л.

Листья кинзы

1 стакан

Пошаговая инструкция

Замочить 10–15 сушеных красных перцев чили в миске с теплой водой.

В отдельной небольшой миске замочить пасту тамаринда в 1/4 стакана теплой воды.

Дать перцу чили и тамариндовой пасте напитаться влагой примерно 15 минут.

Аккуратно сжать пасту тамаринда пальцами, чтобы извлечь как можно больше сока.

Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне или блендером до консистенции пасты.

Особенности

Паста разливается по бутылкам или упаковывается и продается по всему миру.

У пасты том ям есть несколько отличительных особенностей:

Все дело в травах

Нельзя перебарщивать со специями

Паста отлично приспосабливается к любым вкусам

Паста помогает быстро приготовить суп

Пасту можно найти в крупных супермаркетах или в азиатских бакалейных магазинах, заказать онлайн.

Советы по использованию

Эта паста отлично подходит к рыбному филе или стейкам, креветкам и другим моллюскам, а также к кусочкам курицы или свинины, приготовленным на гриле.
Рыбу и морепродукты мариновать не нужно (сок лайма повлияет на них не лучшим образом). Достаточно просто смазать их пастой и сразу же приготовить.
Половину пасты, приготовленной самостоятельно, можно использовать в качестве маринада, а остальное оставить для вкусного соуса.

Сбрызгивают блюдо или подают вместе с гарниром. Это одинаково вкусно с рисом или молодым картофелем.

Как хранить

Хранить пасту том ям лучше в герметичной банке или контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 6 месяцев.
Если решено пасту заморозить, то для этого лучше использовать формочки для льда (по 1 столовой ложке в каждом кубике). В таком случае можно взять и разморозить именно то количество, которое необходимо для одного блюда.

Выбор готовой

Паста Mak Nyona Perencah Tom Yam Segera

Для приготовления супа нужно добавить всего полстакана воды к количеству, указанному на упаковке.

Asian home gourmet spice paste for thai tom yam soup

Тоже довольно острая и кислая паста. Немного уступает предыдущему варианту в «аутентичности» вкуса.

Dancing Chef Tom Yam Paste

Ikan Brand Perencah Tom Yam Segera

Aroy-D

Вопросы и ответы

Сколько стоит паста том ям?

Эта паста фасуется в разные емкости. Так, цена небольших пакетиков по 50 г может стартовать от 100 рублей.

Можно ли заморозить покупную пасту?

Какой расход этой пасты при готовке?

Если речь идет о супе, то рекомендуют добавлять 80-100 г пасты на 1 л бульона.

Насколько острые покупные пасты?

Добавляют ли в состав покупных паст глутамат натрия?

Да, многие производители вносят эту добавку в состав.

Источник

Паста Том Ям кисло-сладкая Hom-D, пластиковая банка, 1 кг

Соус на основе растительных масел Паста Том Ям натуральный состав пасты говорит о том, что это экологически чистый продукт. Он позволяет приготовить на ее основе качественные и свежие продукты: будь то различные соусы, подливы или супы. При этом удобная упаковка, благодаря которой паста может храниться в холодильнике, позволяет насладиться тайскими блюдами на основе этой приправы не один раз. Уникальные продукты для пасты подобраны согласно традиционной тайской рецептуре, и позволяют добиться максимально схожего вкуса, как если бы блюдо готовилось из свежих ингредиентов. Несомненным плюсом является и то, что они тщательно измельчены, благодаря чему при приготовлении тайского супа получится добиться такой же консистенции, как и предполагают традиции.

Тайские повара советуют для тех, кто готовит традиционный суп впервые, и за пределами Таиланда использовать специально разработанную пасту Том Ям: она удобна в использовании, правильно сбалансирована, имеет натуральный состав, благодаря чему каждый поклонник тайской кухни сможет сотворить один из ее шедевров на своей кухне и порадовать им близких

Состав:

лемонграсс (24%), рафинированное соевое масло, лук-шалот, сахар, паста тамаринда, сушеный красный перец чили, корень галангала, мякоть чеснока, соль, регулятор кислотности: лимонная кислота, рыбный соус (экстракт анчоуса, соль, вода), усилитель вкуса и аромата: 1-замещенный глутамат натрия, креветочный порошок, цедра кафир-лайма

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность	264 кКал
Белки	6г
Жиры	15,5г
Углеводы	31,7г

Способ хранения:

хранить в сухом месте при температуре до +25°C, после вскрытия хранить в холодильнике в течение 8 недель при температуре +4°C

Возможно, вас это заинтересует

Источник

Паста Том Ям Hom-D, 400 г

Наличие в магазинах

Интернет-магазин (основной)

Упаковка

пластиковая банка

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Источник