Хлебопечка мулинекс serie b01 a инструкция по применению

home bread

FR

NL

DE

IT

ES

PT

EL

RU

UK

www.moulinex.com

1

2

3

4

5

6a

6

6b

7

2b2a

2c

2d

2e

2f

2g

2

A B C

D E F

G H I

J K L

3

ОПИСАНИЕ

1 — kрышка со смотровым отверстием

3 — kонтейнер для хлеба

2 — приборная панель

4 — мешалка

a — жидкокристаллический дисплей

5 — мерный стакан

b — kнопки запуска в различных режимах

6 — a — столовая ложка

c — выбор веса

b — чайная ложка

d — kлавиши установки запуска по таймеру и

7 — “Kрючок” для

установки времени для программы 8, 12

вынимания мешалок

e — выбор цвета корочки

f — выбор программ

g — индикатор работы

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

Участвуйте в защите окружающей среды!

В вашей хлебопечке содержится много ценных материалов и материалов, которые могут слу-

жить вторичным сырьём.

Доставьте её в пункт сбора вторичного сырья, чтобы обеспечить их правильную переработку.

• Внимательно прочитайте инструкции по ис —

• Не пользуйтесь прибором вблизи источника

поль зо ва нию перед первым использованием

воды и ни в коем случае не ставьте его во

хлебопечки: не со блю де ние этих инструкций

встроенную нишу на кухне. Ставьте прибор

освобождает изготовителя от любой ответ-

только на прочную поверхность.

ственности.

• Проверьте соответствие напряжения в Вашей

• В целях вашей безопасности данный прибор

сети электропитания напряжению, вы став —

соответствует существующим нормам и пра-

лен но му на хлебопечке. Несоблюдение этого

вилам (Нормативные акты, касающиеся низ-

со от вет ст вия ведёт к освобождению изгото-

кого напряжения, электромагнитной

вителя от гарантии.

совместимости, материалов, соприкасаю-

• Включайте хлебопечку только в заземлённую

щихся с продуктами, охраны окружающей

розетку. Несоблюдение этого условия может

среды...).

привести к поражению электрическим током

• Этот прибор не предназначен для ис-

и тяжёлым травмам. Для Вашей безопасно-

RU

пользования с внешним таймером и не

сти необходимо, чтобы заземление соответ-

управляется отдельной системой дис-

ствовало действующим в Вашей стране

танционного управления.

пра ви лам эксплуатации электроустановок.

Если у Вас нет розетки с заземлением, обра-

• Прибор не предназначен для использования

титесь в уполномоченную ор га ни за цию, для

лицами (включая детей) с пониженными фи-

приведения сети электропитания в соответ-

зическими, чувственными или умственными

ствие с предъявляемыми требованиями.

способностями или при отсутствии у них

опыта или знаний, если они не находятся под

• Ва ша хле бо печ ка пред наз на че на для экс плу —

контролем или не проинструктированы об ис-

а та ции ис клю чи тель но в до маш них ус ло ви ях

пользовании прибора лицом, ответственным

и вну т ри по ме ще ний.

за их безопасность. Дети должны находится

Этот прибор предназначен исключительно

под контролем для недопущения игры с при-

для домашнего использования.

бором.

88

• Он не предназначен для использования в сле—

• Пользуйтесь только исправным удлинителем

дующих случаях, на которые гарантия не рас-

с заземлением и проводом сечением не

пространяется, а именно:

менее сечения прилагаемого шнура питания.

— На кухнях, отведенных для персонала в

• Не ставьте прибор на другие электропри-

магазинах, бюро и иной профессиональной

боры.

среде,

— На фермах,

• Не используйте хлебопечку в качестве на гре —

— Постояльцами гостиниц, мотелей и иных

ва тель но го прибора.

заведений, предназначенных для

• Не используйте прибор для приготовления

временного проживания,

других блюд, кроме хлеба и варенья.

— В заведениях типа «комнаты для гостей».

• Никогда не помещайте в прибор бумагу, кар-

• Не пользуйтесь прибором если:

тон или пластмассу и ничего не кладите

— шнур питания неисправен или поврежден.

сверху.

— прибор упал и имеет заметные

повреждения или сбои в работе.

• При воспламенении деталей прибора запре-

В таких случаях во избежание любого рода

щается тушить их водой. Отключите прибор

опасности прибор следует направить в бли-

от сети. Погасите пламя мокрой тряпкой.

жайший сервисный центр. Обратитесь к га-

• В целях безопасности используйте только те

рантии вашего изделия.

при спо соб ле ния и запасные части, которые

• Во избежание опасности, замена поврежден-

пред наз на че ны для Вашей хлебопечки.

ного кабеля должна осуществляться произво—

• По окончании программы всегда пользуй-

дителем, его гарантийной службой или

тесь кухонными перчатками для манипу-

мастером, имеющим соответствующую ква-

ляций с чаном или горячими частями

лификацию.

хлебопечки. Хлебопечка во время работы

• Любое обслуживание, кроме мойки и еже-

сильно нагревается.

дневного ухода клиентом, должно осуществ-

• Никогда не закрывайте вентиляционные от-

ляться упол но мо чен ным сервисным центром.

верстия.

• Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём

• Будьте внимательны — при открытии крышки

пи та ния в воде или любой другой жидкости.

по окончании работы программы или во

• Шнур питания должен быть недоступен для

время её работы из хлебопечки может выры-

детей.

ваться струя пара.

• Шнур питания ни в коем случае не должен со-

• При работе программы № 9 (конфитюр,

прикасаться с горячими частями хлебопечки,

компот) берегитесь струй пара и горячего

находиться вблизи источников тепла или ост-

воздуха, которые могут вырываться при

рых углов.

открытии крышки.

• Не двигайте прибор во время работы.

• Никогда не превышайте количеств ингреди-

ентов, указанных в рецептах;

• Не касайтесь смотрового отверстия во

Не превышайте общего веса теста в 900 г;

время работы прибора и сразу после ее

Не превышайте 500 г муки и 6,5 г дрожжей.

окончания. Смотровое отверстие может

быть горячим.

• Акустический уровень шума прибора состав-

ляет 55 дБа.

• Не отключайте прибор от сети за шнур питания.

89

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Приготовление

Утилизация

1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к

по эксплуатации: с помощью этого прибора

температуре и влажности. При очень высо-

хлеб выпекают не так, как вручную!

кой температуре в помещении рекоменду-

ется использовать более холодную, чем

2. Все использованные ингредиенты должны

обычно, жидкость. При низкой температуре

иметь температуру окружающего воздуха

возможно, придётся подогревать воду или

(если не указано иное) и тщательно взве—

молоко (до температуры не выше 35°C).

шены.

Отмеряйте жидкости с помощью прила-

• Иногда бывает также полезно проверять

гаемого мерного стаканчика. Пользуй-

состояние теста во время замешивания:

тесь двойной дозировочной ложкой, со

оно должно представлять собой однородную

столовой ложкой и чайной ложкой. При

массу, которая легко отстаёт от стенок чана:

неправильной дозировке результаты будут

— если осталась не промешанная мука, доба-

плохими.

вить немного воды,

— в противном случае может быть необходимо

3. Используйте ингредиенты до истечения их

добавить муки.

срока годности. Храните их в сухом прохлад-

Муку или воду следует добавлять очень осто-

ном месте.

рожно (по одной столовой ложке), и убеж-

4. Важно отмерять точное количество муки. По-

даться в качестве теста, прежде, чем

этому взвешивайте муку на кухонных весах.

добавлять новые порции.

Используйте активные обезвоженные пекар-

• Распространённая ошибка состоит в том,

ные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не

что считается, что добавление дрожжей

указано иное, не используйте пекарные

обеспечивает лучший подъём теста. На-

дрожжи. После открытия пакетика с дрож-

против, при слишком большом количестве

жами, использовать их в течение не более

дрожжей структура теста становится более

двух суток.

хрупкой, оно высоко поднимается, и опус—

5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомен—

кается при выпекании. Качество теста можно

дуется загрузить все ингредиенты в чан с са-

оценить, слегка постукивая по нему пальцами

мого начала и стараться не открывать

— тесто должно “сопротивляться” вдавлива-

крышку во время цикла (если не указано

нию, а вмятины на нём должны понемногу

иное). Тщательно соблюдайте порядок за-

разглаживаться.

кладки и количество ингредиентов, указан-

ные в рецептах. Сначала заливайте

жидкости, затем закладывайте твердые про-

дукты. Дрожжи не должны соприкасаться

ни с жидкостью, ни с солью.

Общий порядок закладки:

> Жидкости (сливочное масло, растительное

масло, яйца, вода, молоко)

> Соль

> Сахар

> Первая половина муки

> Порошковое молоко

> Особые твердые ингредиенты

> Дрожжи

90

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

• Распакуйте прибор, снимите наклейки и убе-

• Протрите все детали и сам прибор влажной

рите дополнительные аксессуары, как сна-

тряпкой.

ружи, так и внутри прибора — A.

КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО

• Полностью размотайте шнур питания, разре-

• Включите питание хлебопечки. После звуко-

шается включать прибор только в розетку с

вого сигнала на индикаторе высвечивается

заземлением.

первая программа, то есть, программа вы-

печки хлеба весом в 900 г. со средней золо-

• При первом использовании может появиться

тистой корочкой

—H

.

легкий запах.

• Нажмите на кнопку . На дисплее высве-

• Выньте контейнер для хлеба, поднимая его за

тится таймер и загорится индикатор работы

—

ручку и медленно поворачивая против часо-

I—J

.

вой стрелки. Затем установите мешалку

—B—C

.

• После окончания цикла выпечки отключите

• Заложите ингредиенты в контейнер в указан-

хлебопечку от электропитания. Выньте кон-

ном порядке. Удостоверьтесь в том, что все

тейнер для хлеба из хлебопечки. Всегда поль-

ингредиенты отмерены точно

—D—E

.

зуйтесь рукавицами, ручка и внутренняя

поверхность крышки нагреваются. Выньте го-

• Вставьте контейнер в хлебопечку. Держа кон-

рячий хлеб и поместите его на час на решетку

тейнер для хлеба за ручку, вставьте его в хле-

для охлаждения

—K

.

бопечку таким образом, чтобы он поместился

на ведущий вал (для этого Вам необходимо

будет немного наклонить его). Затем повер-

ните по часовой стрелке, и он встанет на

место

—F—G

.

Чтобы ознакомиться с Вашей хлебопечкой, советуем Вам сначала испечь первый хлеб по

рецепту БЕЛОГО ХЛЕБА.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ (программа 1) ИНГРЕДИЕНТЫ — ч. л. = чайная ложка — ст. л. = столовая ложка

ЗОЛОТИСТАЯ

1. ВОДА = 320 мл

4. САХАР = 3 ст. л.

КОРОЧКА

= СРЕДНЯЯ

2. РАСТИТЕЛЬНОЕ

5. МУКА = 525 г.

ВЕС = 900 г.

МАСЛО = 4 ст. л.

6. ДРОЖЖИ = 1

1

/

3

ч. л.

1

ВРЕМЯ = 3:00

3. СОЛЬ

= 1

/

2

ч. л.

91

ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ

Для каждой из программ высвечивается ин-

8. Свежее тесто. Программа Свежее тесто,

дикация у становки по умолчанию. Поэтому

не предназначена для выпечки. Она пред-

точные установки выбираются вручную.

назначена для замешивания и подъема лю-

бого дрожжевого теста, например, теста

Выбор программы

для пиццы.

При выборе программы включается последова-

9. Варенье. Программа Варенье, предна—

тельность этапов, которые выполняются один

значена только для автоматического приго-

за другим.

товления сладкой начинки в контейнере.

Клавишей menu выбирается одна из

10. Кекс. Программа Кекс позволяет изготов-

различных программ. На индикаторе

ление Выпечки и пирогов с использованием

указывается время исполнения про-

сухих дрожжей.

граммы. Каждый раз при нажатии клавиши с

номером на индикаторной панели осуществ—

11. Сэндвич. Программа Сэндвич идеально

ляется переход к следующей программе, от

подходит для мягкого хлеба, покрытого тон-

1 до 12:

кой коркой.

1. Белый хлеб. Программа Белый хлеб, поз-

12. Выпекание. Программа Выпекание пред-

воляет выпекать хлеб по большинству ре-

назначена для приготовления выпечки в

цептур для пшеничной муки.

течение 10 — 60 минут (время выпекания

может быть установлено в интервале 1 ми-

2. Французская булка. Программа Француз-

нуты). Эта программа может быть исполь-

ская булка, соответствует рецепту тради-

зована:

ционного французского белого хлеба.

a) в сочетании с программой для

3. Хлеб из цельной муки. Программа Хлеб

дрожжевого теста,

из цельной муки, выбирается для выпечки

b) для подогрева и получения хрустящей

хлеба из муки с отрубями.

корочки на уже выпеченном и

охлажденном хлебе,

4. Хлеб быстрой выпечки. Эта программа

c) для завершения приготовления хлеба в

аналогична программе Белый хлеб, только

случае длительного перерыва

более быстрая.

электропитания при цикле выпекания

5. Сладкий хлеб. Программа Сладкий хлеб,

хлеба.

адаптирована для рецептов сладкого хлеба

Не оставляйте хлебопечку без при-

с повышенным содержанием сахара и

смотра во время работы программы 12.

жиров. Если вы используете смеси для

После достижения нужного цвета корочки,

сдобных булочек, не кладите больше 700 г.

остановите программу вручную, нажав на

теста.

кнопку .

6. Хлеб очень быстрой выпечки I. Про-

Выбор веса хлеба

грамма Хлеб очень быстрой выпечки I

может использоваться только для хлеба

По умолчанию устанавливается вес хлеба в

весом в 900 г.

900 г. Этот вес — ориентировочный. Для полу-

чения хлеба другого веса пользуйтесь подроб—

7. Хлеб очень быстрой выпечки II. Про-

ными рецептами. В программах 4, 6, 7, 8, 9, 10,

грамма Хлеб очень быстрой выпечки II

12 вес хлеба не регулируется.

может использоваться только для хлеба

Нажатием на клавишу установите выбран-

весом в 700 г.

ный вес от 700 до 900 г. Рядом с нужным весом

загорается огонёк индикатора.

92

В

ыбор цвета корочки

Пуск/остановка

Интенсивность подрумянивания по умолчанию

Нажатием на кнопку включите хлебопечку.

устанавливается на СРЕДНЮЮ.

Включается обратный отсчёт времени. Для

В программах 8, 9, регулировка подрумянива-

остановки программы или отмены отличаю-

ния не осуществляется. Возможен выбор из

щейся программы нажмите на кнопку , и

трех степеней подрумянивания — СВЕТЛАЯ КО-

удерживайте её нажатой в течение 3 секунд.

РОЧКА / СРЕДНЯЯ КОРОЧКА / ТЁМНАЯ КО-

РОЧКА.

Для установки выбора цвета корочки нажи-

майте на кнопку до высвечивания на инди-

каторе нужной степени подрумянивания.

ЦИКЛЫ РАБОТЫ

Напротив достигнутого этапа цикла зажига-

Подъем

ется огонёк индикатора. В таблице (стра-

Время действия дрожжей, за которое хлеб

ница 112-113) указана разбивка по циклам

поднимается и приобретает свой аромат.

выбираемых программ.

Тесто в 1 м, 2 м или 3 м циклах подъема.

Замешивание

Обеспечивает формирование структуры

Выпечка

теста, и, следовательно, способности к бы—

Тесто превращается в мякиш, обеспечива-

строму подъему.

ется подрумянивание хрустящей золоти-

Тесто проходит 1 й и 2 й циклы замешивания

стой корочки.

между циклами подъема. В ходе этих циклов, и

Xлеб в конечной стадии выпечки.

в программах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, есть воз-

можность добавлять ингредиенты — сухо—

Поддержание в тепле

фрукты, оливки, и т.д. Звуковой сигнал

указывает, когда это можно делать. В обобщен-

Позволяет поддерживать хлеб в теплом состоя-

ной таблице (страница 112-113) и в колонке

нии после выпечки. Тем не менее, рекоменду-

«дополнительно» указано время работы хлебо-

ется вынимать хлеб из формы после выпечки.

печки.

в программах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11 вы можете

В этой колонке указано время, которое выво-

оставить хлеб в хлебопечке. Цикл поддержания

дится на индикатор при звуковом сигнале.

в тепле в течение одного часа включается авто-

Чтобы точнее знать, через какое время пода-

матически после выпечки. В течение часа, когда

ется звуковой сигнал, нужно вычесть время,

хлеб поддерживается в теплом состоянии, на

указанное в колонке «дополнительно» из об—

дисплее таймера отображается мигающий ука-

щего времени выпечки.

затель 0:00. В конце цикла хлебопечка автома-

Например, в колонке «дополнительно» указано

тически отключается после 3 звуковых

2 часа 51 минута, а «общее время» составляет

сигналов.

3 часа 13 минут, следовательно, ингредиенты

можно добавлять через 22 минуты.

Успокаивание

Позволяет тесту успокоиться для улучше-

ния качества подъема.

93

ДРУГИЕ УСТАНОВКИ ПРОГРАММ

Вы можете запрограммировать свою хле-

Например, сейчас 20:00, а Вы хотите, чтобы

бопечку так, чтобы Ваша выпечка была го-

Ваш хлеб был готов в 7:00 завтрашнего дня.

това к выбранному времени, за срок до 15

Установите 11 часов кнопками и . На-

часов. Отсроченный режим не может при-

жмите на кнопку . Подается звуковой сигнал.

меняться для программ 6, 7, 9, 12.

Hачинает мигать указатель минут. Начинается

Этот этап вводится в действие после выбора

обратный отсчёт. Загорается индикатор ра-

программы, степени подрумянивания и веса.

боты.

На индикаторе указывается время исполнения

Если Вы ошиблись и хотите изменить установку

программы. Рассчитайте время между запус—

времени, нажмите и удерживайте кнопку до

ком программы и сроком, к которому Вы хотите

звукового сигнала. На индикатор выводится

получить свою выпечку.

время по умолчанию. Установите нужное время

В хлебопечку уже включены автоматические

заново. Убедитесь, что отдельные ингредиенты

циклы программы. Кнопками и выберите

не являются скоропортящимися продуктами.

время ( увеличение и уменьшение вре-

мени). Короткими нажатиями увеличивайте или

Не пользуйтесь отсроченным режимом при

уменьшайте время на промежутки по 10 минут,

приготовлении блюд, содержащих сырые яйца,

при этом подается короткий звуковой сигнал.

йогурт, сыр, свежие фрукты.

Длинными нажатиями время изменяется про-

межутками по 10 минут непрерывно.

Практические советы

В случае обрыва подачи электроэнергии:

В этом случае пользуйтесь приспособлением

если это происходит во время цикла работы,

«крючок» следующим образом:

исполнение программы прерывается по от-

> вынув хлеб, положите его горячим на бок и

ключению тока или неправильному срабатыва-

придерживайте рукой в термоизолирующей

нию; у хлебопечки имеется 10 минутный резерв

перчатке,

питания, в течение действия которого про-

> вставьте крючок в ось мешалки

— M

,

грамма сохраняется.

> осторожно потяните, чтобы вынуть мешалку

—

Цикл возобновляется с места остановки. По ис-

M

,

течении этого времени программирование те-

> положите хлеб и дайте ему охладиться на

ряется.

решетке.

При последовательной работе двух про-

грамм, выждите 1 час, прежде чем начать вто-

рую операцию.

При вынимании хлеба из контейнера, ме-

шалки могут застрять в хлебе.

M

94

ИНГРЕДИЕНТЫ

Жиры и растительное масло: жиры придают

на колебания температуры и влажности, погло-

хлебу пышность и вкус. Такой хлеб также

щая, или, наоборот, отдавая влагу. Добавление

дольше хранится. Излишек жиров замедляет

овсяной муки, отрубей, проростков пшеничного

подъём теста. Если Вы используете сливочное

зерна, ржаной муки, и, наконец, цельных зёрен,

масло, порежьте его маленькими кусочками для

к тесту, даёт более тяжёлый и менее пышный

более равномерного распределения в тесте,

хлеб.

или предварительно размягчите его. Не зали-

Рекомендуется использование муки высшего

вайте в хлебопечку жидкое масло. Избегайте

сорта, если в рецептах не указано иное.

соприкосновения жиров с дрожжами, по-

На результаты влияет также то, насколько про-

скольку жир может помешать насыщению

сеяна мука — чем более она цельная (то есть,

дрожжей влагой.

если в ней имеются частицы оболочки пшенич-

ных зёрен), тем меньше поднимается тесто, и

Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет

тем плотнее получается хлеб. В магазинах

хлеба и способствуют образованию вкусного

также можно найти готовое тесто для выпечки.

мякиша. Если Вы используете яйца, сократите

При использовании такого теста соблюдайте

количество жидких ингредиентов. Разбейте

указания его производителя. В общем и целом,

яйцо и добавьте жидкости до объема, указан-

при выборе программы придерживайтесь тре-

ного для жидкости в рецепте. Рецепты пред-

бований к готовой выпечке. Например, для хлеба

усматривают использование среднего яйца в

из цельной муки используйте программу 3.

50 граммов; для более крупных яиц добавьте

немного муки, для более мелких яиц уменьшите

Сахар: предпочтительнее использование ра-

количество муки.

финированного сахара или мёда. Никогда не

используйте сахар-рафинад или кусковой

Молоко: можно использовать свежее или по-

сахар. Сахар питает дрожжи, придаёт хлебу

рошковое молоко. Если Вы используете порош-

вкус, и улучшает румяный цвет корочки.

ковое молоко, добавьте воды до первоначально

указанного объема. Если Вы используете све-

Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет

жее молоко, можно также добавить воды —

регулировать деятельность дрожжей. Она не

общий объем жидкости должен быть равен

должна соприкасаться с дрожжами. Благодаря

объему, указанному в рецепте. Молоко также

соли, тесто получается твердым, компактным,

обладает эффектом образования эмульсии, что

и поднимается не очень быстро. Соль также

позволяет обеспечивать более равномерные

улучшает структуру теста.

полости и более красивый вид мякиша.

Дрожжи: Имеется несколько видов хлебопе-

Вода: вода насыщает и активирует дрожжи.

карных дрожжей: свежие в виде кубиков, су-

Она также насыщает крахмал, содержащийся в

шенные активные дрожжи или сушеные

муке, и обеспечивает образование мякиша.

легкорастворимые дрожжи. Дрожжи продаются

Воду можно заменить, частично или полностью,

в гипермаркетах (в отделе хлебобулочных изде—

молоком или другими жидкостями. Жидкости

лий или свежих продуктов), но свежие дрожжи

должны быть, при их добавлении, комнатной

можете также приобрести в булочной. Свежие

температуры.

дрожжи или сушенные легкорастворимые

дрожи положите вместе с другими ингредиен-

Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В за-

тами прямо в чан прибора. Свежие дрожжи все-

висимости от качества муки, может меняться и

гда хорошо измельчите в пальцах, благодаря

получаемая выпечка. Храните муку в герметич-

этому будет легче проводить перемешивание.

ной упаковке, поскольку она может реагировать

Только сушенные активные дрожжи (в форме

95

шариков) необходимо перед использованием

Добавки (сухофрукты, оливки, и т.д.):

смешать с небольшим количеством теплой

можно использовать свои собственные ре—

воды. Выберите температуру около 35 °C, при

цепты, добавляя любые желаемые добавки; при

более низкой температуре дрожжи менее ак-

этом, однако, следует:

тивны, а при более высоких температурах они

> строго соблюдать время, указываемое звуко-

могут перестать действовать. Соблюдайте

вым сигналом, для ввода добавок, в особен-

установленную дозировку. В случае использо-

ности самых нежных,

вания свежих дрожжей (см. ниже указанную пе-

> иметь в виду, что самые твёрдые зёрна (на-

реводную таблицу), увеличьте количество.

пример, льняные зёрна или зёрна кунжута)

можно добавлять в самом начале замешива—

Равноценное количество / вес между сушен-

ния, чтобы облегчить пользование хлебопеч-

ными и свежими дрожжами:

кой (например, при ручной установке

Сухие дрожжи (в чайных ложках)

времени),

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

> тщательно сливать влагу с очень влажных ин-

Свежие дрожии (в граммах)

гредиентов (оливок),

9 13 18 22 25 31 36 40 45

> слегка обваливать в муке жирные ингреди—

енты для получения более однородного теста,

> не добавлять их в слишком большом количе-

стве — это может повредить тесту, соблю-

дайте количество ингредиентов,

> указанное в рецептах, чтобы ингредиенты не

выпадали из чаши.

ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Отключите шнур питания от сети.

• Не помещайте

какие-либо части в

• Протрите все части прибора и внутреннюю

посудомоечную машину.

поверхность чаши влажной тряпкой.

Тщательно высушите

—L

.

• Никогда не используйте бытовые чистящие

средства, абразивные губки, или спирт.

• Промойте чашу и мешалку горячей водой с

Используйте мягкую влажную губку.

мылом. Если мешалка остается в контейнере,

оставьте отмокнуть на 5-10 минут.

• Никогда не погружайте корпус хлебопечки

или крышку в жидкость.

• При необходимости крышка хлебопечки

может быть очищена при помощи мягкой

губки и теплой воды.

96

РЕЦЕПТЫ

Для каждого рецепта соблюдать порядок добавления ингредиентов. В зависимости от вы-

бранного рецепта и соответствующей программы, пользуйтесь обобщённой таблицей вре-

мени выпечки (страница 112-113) и соблюдайте указанный в ней порядок для разных

циклов.

ч. л. = чайная ложка — ст. л. = столовая ложка

ПРОГ. 1 — БЕЛЫЙ ХЛЕБ

ПРОГ. 4 — ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ

700 г 900 г

700 г 900 г

1. Вода 270 мл 320 мл

1. Вода (40-50°C) 250 330 мл

2. Растительное масло 3 ст. л. 4 ст. л.

2. Растительное масло 2 ст. л. 3 ст. л.

1

/

1

3. Соль 1

4 ч. л. 1

/

1

2 ч. л.

3. Соль 1 ч. л. 1

/

2 ч. л.

1

4. Сахар 2

/

1

4 ст. л. 3 ст. л.

4. Сахар 1

/

2 ст. л. 2 ст. л.

5. Пшеничная мука 450 г 525 г

5. Пшеничная мука 450 г 600 г

1

6. Дрожжи 1 ч. л. 1

/

3 ч. л.

6. Дрожжи 2 ч. л. 2 ч. л.

ПРОГ. 2 — ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА

ПРОГ. 5 — СЛАДКИЙ ХЛЕБ

700 г 900 г

700 г 900 г

1. Вода 250 мл 330 мл

1. Вода 250 мл 330 мл

2. Растительное масло 2 ст. л. 3 ст. л.

2. Оливковое масло 2 ст. л. 3 ст. л.

1

/

1

3. Соль 1 ч. л. 1

2 ч. л.

3. Соль 1 ч. л. 1

/

2 ч. л.

1

4. Сахар 1

/

2 ст. л. 2 ст. л.

4. Сахар 3 ст. л. 4 ст. л.

5. Пшеничная мука 450 г 600 г

5. Пшеничная мука 450 г 600 г

3

6. Дрожжи

/

4 ч. л. 1 ч. л.

6. Сухое молоко 2 ст. л. 2 ст. л.

7. Дрожжи 1 ч. л. 1 ч. л.

Вариант: добавить 1 чайную ложку флёрдо-

ранжевой воды.

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко,

но тогда нужно уменьшить количество воды.

На 700 г, необходимо взять воды: 150 мл, молока: 100 мл.

На 900 г, необходимо взять воды: 230 мл, молока: 100 мл.

ПРОГ. 3 — ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ МУКИ

ПРОГ. 6 — ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ

ВЫПЕЧКИ I

700 г 900 г

900 г

1. Вода 220 мл 330 мл

1. Вода (40-50°C) 330 мл

1

2. Растительное масло 2 ст. л. 2

/

2 ст. л.

2. Растительное масло 3 ст. л.

1

3. Соль 1

/

3

2 ч. л. 1

/

4 ч. л.

1

3. Соль 1

/

2 ч. л.

1

4. Cахар 2 ч. л. 2

/

2 ч. л.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Цельная мука 180 г 220 г

5. Пшеничная мука 600 г

6. Пшеничная мука 270 г 330 г.

6. Дрожжи 2 ч. л.

1

7. Дрожжи 1 ч. л. 1

/

4 ч. л

Если нет цельной муки, вы можете использовать пшенич-

ную муку.

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко,

но тогда нужно уменьшить количество воды.

На 700 г, необходимо взять воды: 150 мл, молока: 100 мл.

На 900 г, необходимо взять воды: 205 мл, молока: 125 мл.

97

ПРОГ. 7 — ХЛЕБ ОЧЕНЬ БЫСТРОЙ

ПРОГ. 10 — КЕКС

ВЫПЕЧКИ II

1000 г

700 г

1. Яйца 4

1. Вода (40-50°C) 270 мл

2. Сахар 260 г

2. Растительное масло 2 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло, смягченное

4. Сахар 3 ст. л.

но охлажденное 90 г

5. Пшеничная мука 450 г

5. Цедра одного лимона

6. Дрожжи 2 ч. л.

6. Сок одного лимона

7. Мука высшего сорта (T45) 430 г

ПРОГ. 8 — СВЕЖЕЕ ТЕСТО

1

8. Пекарский порошок 3

/

2 ч. л.

900 г

Взбить венчиком яйца с сахаром и солью в

1. Вода 330 мл

течение 5 минут пока смесь не приобретет

2. Растительное масло 3 ст. л.

белый цвет. Влить смесь в контейнер.

3. Соль 2 ч. л.

Добавить остывшее растопленное сливоч-

4. Мука высшего сорта 600 г

ное масло. Добавить сок и тертую цедру

1

5. Сахар 2

/

2 ст. л.

лимона. Смешать муку с пекарским порош-

ком. Всыпать муку в контейнер горкой,

6. Дрожжи 1 ч. л.

четко по центру контейнера.

ПРОГ. 9 — ВАРЕНЬЕ

ПРОГ. 11 — СЗHДВИЧ

900 г

700 г 900 г

1. Клубника 550 г

1. Вода 195 мл 250 мл

2. Сахар с пектином 550 г

2. Сливочное масло

1

или маргарин 2

/

3 ст. л. 3 ст. л.

КОМПОТЫ И ВАРЕНЬЕ

3

3. Соль

/

4 ч. л. 1 ч. л.

Нарезать или порубить фрукты по вкусу,

1

4. Сахар 2

/

3 ст. л. 3 ст. л.

прежде, чем класть из в хлебопечку.

5. Мука 310 г 400 г

6. Кукурузный крахмал 80 г 100 г

1

7. Сухие дрожжи 1

/

1

4 ч. л. 1

/

2 ч. л.

98

ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ

УСТРАНЕНИЯ ЧТОбЫ УЛУЧШИТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ

Вы не получили

Слишком

Хлеб осел

Хлеб

Корочка

Подрумяненная

Следы

желаемого результата?

сильно

после слишком

недостаточно

не

корочка при

муки

поднимается

сильного

поднялся

пропеклась

непропеченном

внизу и по

Эта таблица

тесто

подъёма теста

хлебе

бокам

может оказаться для

Вас полезной.

Во время выпечки была

нажатакнопка .

Недостаточно муки.

Слишком много муки.

Недостаточно дрожжей.

Слишком много дрожжей.

Недостаточно воды.

Слишком много воды.

Недостаточно сахара.

Мука плохого качества.

Неправильные пропорции

ингредиентов (слишком

большое количество).

Слишком горячая вода.

Слишком холодная вода.

Неправильно выбрана

программа.

ВОЗМОЖНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НЕИСПРАВНОСТИ

И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

ПРОБЛЕМЫ СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Мешалка застревает в контейнере. • Замочить перед снятием.

При нажатии на кнопку

• Экран показывает HHH: слегка смазать мешалку растительным

хлебопечка не реагирует.

маслом перед тем, как помещать ингредиенты в контейнер.

• Экран показывает LLL: Прибор слишком холодный. Подождите, пока

хлебопечка не прогреется до комнатной температуры.

• Экран показывает EE0: сбой. Прибор должен быть обслужен

уполномоченным персоналом в сервисном центре.

При нажатии на кнопку

• Контейнер вставлен не полностью.

двигатель начинает вращаться, но

• Отсутствие мешалки или неправильная установка мешалки.

замешивание теста не происходит.

После запуска по введенной

• После ввода программы вручную не была нажата кнопка .

вручную программе хлеб

• Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.

недостаточно поднимается,

• Отсутствует мешалка.

или ничего не происходит.

Запах горелого. • Часть ингредиентов выпала из контейнера. Отключите шнур питания

от сети. Оставить хлебопечку охладиться и вымыть внутреннюю

часть мокрой губкой без моющего средства.

• Вывалилась часть смеси из-за передозировки ингредиентов,

в особенности жидкости. Соблюдать рецептурные пропорции.

99

home bread

FR

4 — 15

NL

16 — 27

DE

28 — 39

IT

40 — 51

ES

52 — 63

PT

64 — 75

EL

76 — 87

RU

88 — 99

UK

100 — 111

Ref. NC00019615

www.moulinex. com

• Главная
  ►
• Форум
• ►
  Хлебопечки — выбор и эксплуатация
• ►
  Выбор и эксплуатация хлебопечек
• ►
  Хлебопечка Moulinex
• ►
  Инструкция к хлебопечке Мулинекс B01-A