Хлебопечка moulinex home bread ow200033 инструкция

Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование

Тип: Хлебопечка

Инструкция к Хлебопечке Moulinex OW200033

home bread

RUS

UA

www.moulinex.com

1

3

4

2

RUS

5

6a

6

6b

2a

2b

2c

2e

2f

2d 2g

ОПИСАНИЕ

1 — kрышка со смотровым отверстием

3 — kонтейнер для хлеба

2 — приборная панель

4 -мешалки

a-жидкокристаллический дисплей

5 -мерный стакан

b-kнопки запуска в различных режимах

6 a — столовая ложка

c-выбор веса

b — чайная ложка

d-kлавиши установки запуска по таймеру и

установки времени для программы 12

e-выбор цвета корочки

f-выбор программ

g-индикатор работы

3

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

Участвуйте в защите окружающей среды!

В вашей хлебопечке содержится много ценных материалов и материалов, которые могут служить

вторичным сырьём.

Доставьте её в пункт сбора вторичного сырья, чтобы обеспечить их правильную переработку.

• Внимательно прочитайте инструкции по ис поль зо ва —

• Любое обслуживание, кроме мойки и ежедневного

нию перед первым использованием хлебопечки: не со —

ухода клиентом, должно осуществляться упол но мо —

блю де ние этих инструкций освобождает изготовителя

чен ным сервисным центром.

от любой ответственности.

• Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём пи та ния в

• В целях вашей безопасности данный прибор

воде или любой другой жидкости.

соответствует существующим нормам и правилам

• Шнур питания должен быть недоступен для детей.

(Нормативные акты, касающиеся низкого напряжения,

• Шнур питания ни в коем случае не должен соприка-

электромагнитной совместимости, материалов,

саться с горячими частями хлебопечки, на хо дить ся

соприкасающихся с продуктами, охраны окружающей

вблизи источников тепла или острых углов.

среды….).

• Не двигайте прибор во время работы.

• Этот прибор не предназначен для использования с

внешним таймером и не управляется отдельной

• Не касайтесь смотрового отверстия во время работы

системой дистанционного управления.

прибора и сразу после ее окончания. Смотровое

отверстие может быть горячим.

• Устройство не предназначено для использования

людьми с ограниченными физическими и

• Не отключайте прибор от сети за шнур питания.

умственными способностями (включая детей), а также

• Пользуйтесь только исправным удлинителем с

людьми, не имеющими соответствующего опыта или

заземлением и проводом сечением не менее сечения

необходимых знаний. Указанные лица могут

прилагаемого шнура питания.

использовать данное устройство только под

наблюдением или после получения инструкций по его

• Не ставьте прибор на другие электроприборы.

эксплуатации от лиц, отвечающих за их безопасность.

• Не используйте хлебопечку в качестве на гре ва тель но —

Следите за тем, чтобы дети не играли с устройством.

го прибора.

• Не пользуйтесь прибором вблизи источника воды и ни

• Не используйте прибор для приготовления других

в коем случае не ставьте его во встроенную нишу на

блюд, кроме хлеба и варенья.

кухне. Ставьте прибор только на прочную

• Никогда не помещайте в прибор бумагу, картон или

поверхность.

пластмассу и ничего не кладите сверху.

• Проверьте соответствие напряжения в Вашей сети

• При воспламенении деталей прибора запрещается

электропитания напряжению, вы став лен но му на

тушить их водой. Отключите прибор от сети. Погасите

хлебопечке. Несоблюдение этого со от вет ст вия ведёт

пламя мокрой тряпкой.

к освобождению изготовителя от гарантии.

• В целях безопасности используйте только те при спо —

• Включайте хлебопечку только в заземлённую розетку.

соб ле ния и запасные части, которые пред наз на че ны

Несоблюдение этого условия может привести к

для Вашей хлебопечки.

поражению электрическим током и тяжёлым травмам.

Для Вашей безопасности необходимо, чтобы

• Все приборы проходят жёсткий контроль на заводе-

заземление соответствовало действующим в Вашей

изготовителе. Практические испытания проводятся на

стране пра ви лам эксплуатации электроустановок.

случайно выбираемых экземплярах — этим объ яс ня —

Если у Вас нет розетки с заземлением, обратитесь в

ет ся возможное наличие следов использования.

уполномоченную ор га ни за цию, для приведения сети

• По окончании программы всегда пользуйтесь

электропитания в соответствие с предъявляемыми

кухонными перчатками для манипуляций с чаном или

требованиями.

горячими частями хлебопечки. Хлебопечка во время

• Ва ша хле бо печ ка пред наз на че на для экс плу а та ции

работы сильно нагревается.

ис клю чи тель но в до маш них ус ло ви ях и вну т ри по ме —

• Никогда не закрывайте вентиляционные отверстия.

ще ний.

• Будьте внимательны — при открытии крышки по

• Не пользуйтесь прибором если:

окончании работы программы или во время её работы

— шнур питания неисправен или поврежден.

из хлебопечки может вырываться струя пара.

— прибор упал и имеет заметные повреждения или

• При работе программы № 10 (конфитюр, компот)

сбои в работе.

берегитесь струй пара и горячего воздуха, которые

В таких случаях во избежание любого рода опасности

могут вырываться при открытии крышки.

прибор следует направить в ближайший сервисный

центр. Обратитесь к гарантии вашего изделия.

• Никогда не превышайте количеств ингредиентов,

указанных в рецептах;

• Во избежание опасности, замена поврежденного

Не превышайте общего веса теста в 1000 г;

кабеля должна осуществляться производителем, его

Не превышайте 620 г муки и 13 г дрожжей.

гарантийной службой или мастером, имеющим

соответствующую квалификацию.

• Акустический уровень шума прибора составляет 72

дБа.

4

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Приготовление

Утилизация

1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией по

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к

эксплуатации: с помощью этого прибора хлеб

температуре и влажности. При очень высокой

выпекают не так, как вручную!

температуре в помещении рекомендуется

использовать более холодную, чем обычно,

2. Все использованные ингредиенты должны иметь

жидкость. При низкой температуре возможно,

температуру окружающего воздуха (если не

придётся подогревать воду или молоко (до

указано иное) и тщательно отвешены.

температуры не выше 35°C).

Отмеряйте жидкости с помощью прилагаемого

мерного стаканчика. Пользуйтесь двойной

• Иногда бывает также полезно проверять состояние

дозировочной ложкой, со столовой ложкой и

теста во время замешивания: оно должно

чайной ложкой. При неправильной дозировке

представлять собой однородную массу, которая

результаты будут плохими.

легко отстаёт от стенок чана:

> если осталась не промешанная мука, добавить

3. Используйте ингредиенты до истечения их срока

немного воды,

годности. Храните их в сухом прохладном месте.

> в противном случае может быть необходимо

добавить муки.

4. Важно отмерять точное количество муки. Поэтому

Муку или воду следует добавлять очень осторожно

взвешивайте муку на кухонных весах. Используйте

(по одной столовой ложке), и убеждаться в

активные обезвоженные пекарные дрожжи из

качестве теста, прежде, чем добавлять новые

пакетика. Если в рецептах не указано иное, не

порции.

используйте пекарные дрожжи. После открытия

пакетика с дрожжами, использовать их в течение не

• Распространённая ошибка состоит в том, что

более двух суток.

считается, что добавление дрожжей обеспечивает

лучший подъём теста. Напротив, при слишком

5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомендуется

большом количестве дрожжей структура теста

загрузить все ингредиенты в чан с самого начала и

становится более хрупкой, оно высоко

стараться не открывать крышку во время цикла

поднимается, и опускается при выпекании.

(если не указано иное). Тщательно соблюдайте

Качество теста можно оценить, слегка постукивая

порядок закладки и количество ингредиентов,

по нему пальцами — тесто должно “сопротивляться”

указанные в рецептах. Сначала заливайте

вдавливанию, а вмятины на нём должны понемногу

жидкости, затем закладывайте твердые продукты.

разглаживаться.

Дрожжи не должны соприкасаться ни с жидкостью,

ни с солью.

Общий порядок закладки:

Жидкости (сливочное масло, растительное масло,

яйца, вода, молоко)

Соль

Сахар

Первая половина муки

Порошковое молоко

Особые твердые ингредиенты

Дрожжи

5

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

• Распакуйте прибор, снимите наклейки и уберите

дополнительные аксессуары, как снаружи, так и

внутри прибора — A.

• Протрите все детали и сам прибор влажной

тряпкой.

A

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВАШЕГО ПРИБОРА

• Полностью размотайте шнур питания, разрешается включать прибор только в розетку с заземлением.

• При первом использовании может появиться легкий запах.

ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Отключите шнур питания от сети.

• Протрите все части прибора и внутреннюю

поверхность чаши влажной тряпкой.

Тщательно высушите — B.

• Промойте чашу и мешалку горячей водой с

мылом.

Если мешалка остается в контейнере, оставьте

отмокнуть на 5-10 минут.

• Если необходимо, снимите крышку и промойте

её горячей водой — C.

B

• Не помещайте какие-либо части в

посудомоечную машину.

• Никогда не используйте бытовые чистящие

средства, абразивные губки, или спирт.

Используйте мягкую влажную губку.

• Никогда не погружайте корпус хлебопечки или

крышку в жидкость.

C

6

КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО

Снимите контейнер для теста за ручки, потянув вперед-

Заложите ин гре ди ен ты в контейнер в ука зан ном по ряд —

назад, чтобы освободить стопоры с обеих сторон.

ке. Удостоверьтесь в том, что все ин гре ди ен ты от ме ре —

Затем установите мешалки.

ны точ но.

Вставить контейнер в хлебопечку. Нажмите на

Вставьте шнур питания хлебопечки в сеть и включите

контейнер сначала с одной, затем с другой стороны

машину. После звукового сигнала на дисплее по

для фиксации на валу, так, чтобы стопоры с обеих

умолчанию высветится программа 1 (1P), т.е. 1000 г

сторон надежно удерживали контейнер.

средней золотистой корочки, а затем соответствующее

время.

Нажмите на кнопку .

После окончания цикла выпечки отключите хлебопечку

Загорится световой индикатор.

от электропитания. Выньте контейнер для хлеба,

Мигают два указателя таймера. Цикл начнется.

потянув за рукоятку. Всегда пользуйтесь рукавицами,

потому что ручка и внутренняя по верх ность крыш ки на —

гре ва ют ся. Вынь те горячий хлеб и поместите его на час

на решетку для охлаждения.

Чтобы ознакомиться с Вашей хлебопечкой,

советуем Вам сначала испечь первый хлеб по рецепту БЕЛОГО ХЛЕБА.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ (программа 1) ИНГРЕДИЕНТЫ ч. л. > чайная ложка ст. л. > столовая ложка

ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА = СРЕДНЯЯ — РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО = 2 ст. л.

— ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО = 2 ст. л.

— ВОДА = 330 мл

— МУКА = 605 г.

ВЕС = 1000 г.

— СОЛЬ = 1,5 ч. л.

— ДРОЖЖИ = 1,5 ч. л.

ВРЕМЯ = 3:18

— САХАР = 1 ст. л.

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но тогда нужно уменьшить количество воды.

На 1000 г, необходимо взять воды: 230 мл, молока: 100 мл.

7

ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ

Для каждой из программ высвечивается индикация установки по умолчанию.

Поэтому точные установки выбираются вручную.

Выбор программы

При выборе программы включается последовательность этапов, которые выполняются один за другим.

Клавишей menu выбирается одна из различных программ. На индикаторе указывается время

исполнения программы. Каждый раз при нажатии клавиши с номером на индикаторной панели

осуществляется переход к следующей программе, от 1 до 12

1>Белый хлеб

5>Хлеб из цельной муки быстрой выпечки

9>Кекс

2>Хлеб быстрой выпечки

6>Сладкий хлеб

10 > Варенье

3>Французская булка

7>Сладкий хлеб быстрой выпечки

11 > Свежее тесто

4>Хлеб из цельной муки

8>Хлеб очень быстрой выпечки

12 >Выпекание

1. Про грам ма Белый хлеб, поз во ля ет вы пе кать хлеб

9. Программа Кекс позволяет изготовление Выпечки и

по боль шин ст ву ре цеп тур для пше нич ной му ки.

пирогов с использованием сухих дрожжей. Для этой

программы допустим только вес 500 грамм.

2. Эта программа эквивалентна программе Быстрый

хлеб, но в режиме быстрой выпечки. Мя-киш может

10. Программа Варенье, пред наз на че на только для

кому-то показаться менее воздушным.

автоматического приготовления варенья в

контейнере.

3. Программа Французская булка, со от вет ст ву ет

рецепту традиционного французского белого

11. Программа Свежее тесто, не предназначена для

хлеба.

выпекания. Она предназначена для замешивания и

подъема любого дрожжевого теста, например,

4. Программа Хлеб из цельной муки, выбирается для

теста для пиццы.

выпечки хлеба из муки с отрубями.

12. Программа Выпекание рассчитана исключительно

5. Эта программа эквивалентна программе Белый

на время от 10 до 60 мин. с шагом в 10 мин. для

хлеб, но в режиме быстрой выпечки. Мякиш может

получения светлой, средней или темной золотистой

кому-то показаться менее воздушным.

корочки. Она может использоваться:

a) в сочетании с программой для дрожжевого теста

6. Программа Сладкий хлеб, адаптирована для

b) для подогрева и получения хрустящей корочки на

рецептов сладкого хлеба с повышенным

уже выпеченном и охлажденном хлебе.

содержанием сахара и жиров.

c) для за вер ше ния при го тов ле ния хле ба в слу чае

дли тель но го пе ре ры ва эле к т ро пи та ния при цик —

7. Эта программа эквивалентна программе Сладкий

ле выпекания хле ба.

хлеб, но в режиме быстрой выпечки. Мякиш может

Не ос тав ляй те хле бо печ ку без при смо т ра во вре мя

кому-то показаться менее воздушным.

ра бо ты про грам мы 12.

8. Программа Хлеб очень быстрой выпечки подходит

Для пре ры ва ния цик ла до его за вер ше ния вруч ную

только для рецепта ХЛЕБА СВЕРХ-БЫСТРОЙ

пре рви те про грам му дли тель ным на жа ти ем кла ви —

ВЫПЕЧКИ (стр. 13).

ши .

8

Выбор веса хлеба

В программах 8, 9, 10, 11, 12 регулировка

подрумянивания не осуществляется.

По умолчанию устанавливается вес хлеба в 1000 г. Этот

Возможен выбор из трех степеней подрумянивания

вес — ориентировочный. Для получения хлеба другого

— СВЕТЛАЯ КОРОЧКА (L) — СРЕДНЯЯ КОРОЧКА (P) —

веса пользуйтесь подробными рецептами. В

ТЁМНАЯ КОРОЧКА (H) [CLAIR/MOYEN/FONCE].

программах 8, 9, 10, 11, 12 ne possПdent pas le rОglage

Для установки выбора нажимать на кнопку до

du poids. Appuyez sur la touche вес хлеба не

высвечивания на индикаторе нужной степени

регулируется. Для установки веса теста нажимайте

подрумянивания.

клавишу для выбора 750, 1000 или 1500 г. Рядом с

нужным весом загорается световой индикатор.

Пуск / останова

Выбор цвета золотистой корочки

Нажатием на кнопку включите хлебопечку.

(подрчмянивание)

Включается обратный отсчёт времени. Для остановки

программы или отмены отличающейся программы

Интенсивность подрумянивания по умолчанию

нажмите на кнопку , удерживайте её нажатой в

устанавливается на СРЕДНЮЮ [MOYEN].

течение 5 секунд.

ЦИКЛЫ РАБОТЫ

Таблица на стр. 14-15 показывает, из чего состоит процесс выпекания конкретной программы.

Прогрев

Замешивание

>>>>>

Успокаивание

Подъем

Выпечка

Поддержание

Применяется

Обеспечивает

Позволяет

Время

Тесто

в тепле

в программах

формирование

тесту

действия

превращается

Позволяет

4 и 5 для

структуры

успокоиться

дрожжей, за

в мякишь,

поддерживать

улучшения

теста, и,

для улучшения

которое хлеб

обес пе чи ва ет ся

хлеб в теплом

подъема

следовательно,

качества

поднимается

под ру мя ни ва ние

состоянии

теста.

способности к

подъема.

и

хру с тя щей

после выпекания.

быстрому

приобретает

золотистой

Тем не менее,

подъему.

свой аромат.

корочки.

рекомендуется

вынимать хлеб

из формы

после выпекания.

Прогрев: работает только в программах 4 и 5.

Например, в колонке “дополнительно” указано 2 часа

Мешалка в это время не работает. Прогрев позволяет

51 минут, а “общее время” составляет 3 часа 13 минут,

повысить активность дрожжей и способствовать

следовательно, ингредиенты можно добавлять за 22

подъему хлеба из муки, которая обычно поднимается

минуты.

слабо.

Подъем : тесто в 1 м, 2 м или 3 м циклах подъема.

Замешивание : тесто проходит 1 й и 2 й циклы

замешивания между циклами подъема.

Выпечка : хлеб в конечной стадии выпекания.

В ходе этих циклов, и в программах 1, 2, 4, 5, 6 et 7, есть

возможность добавлять ингредиенты — сухофрукты,

Поддержание в тепле : в программах 1, 2, 3, 4, 5, 6,

оливки, ломтики сала и т.д.

7, 8 Вы можете оставить хлеб в хлебопечке. На панели

Звуковой сигнал указывает, когда это можно делать. В

управления загорится световой индикатор. Цикл

обобщенной таблице (страница 14-15) и в колонке

поддержания в тепле в течение одного часа включается

“дополнительно” указано время работы хлебопечки.

автоматически после выпекания

В этой колонке указано время, которое выводится на

Индикатор времени остается на 0:00 в течение одного

индикатор при звуковом сигнале. Чтобы точнее знать,

часа. Через равные промежутки времени подается

через какое время подается звуковой сигнал, нужно

звуковой сигнал. В конце цикла хлебопечка

вычесть время, указанное в колонке “дополнительно”

автоматически отключается после нескольких звуковых

из общего времени выпекания.

сигналов.

9

ДРУГИЕ УСТАНОВКИ ПРОГРАММ

Вы можете запрограммировать свою хлебопечку так,

промежутками по 10 минут непрерывно.

чтобы Ваша выпечка была готова к выбранному

Например, сейчас 20:00, а Вы хотите, чтобы Ваш хлеб

времени, за срок до 13 часов. Отсроченный режим не

был готов в 7:00 завтрашнего дня. Установите 11 часов

может применяться для программ 8, 9, 10, 11, 12.

кнопками и . Нажмите на кнопку . Подается

звуковой сигнал. Раздастся звуковой сигнал, а обе

Этот этап вводится в действие после выбора

точки таймера начнут мигать. Начинается обратный

программы, степени подрумянивания и веса. На

отсчёт. Загорается индикатор работы.

индикаторе указывается время исполнения

программы.

Если Вы ошиблись, и хотите изменить установку

Рассчитайте время между запуском программы и

времени, нажмите и удерживайте кнопку до

сроком, к которому Вы хотите получить свою выпечку. В

звукового сигнала. На индикатор выводится время по

хлебопечку уже включены автоматические циклы

умолчанию. Установите нужное время заново.

программы.

Не пользуйтесь отсроченным режимом при

Кнопками и выберите время ( vers le haut et

приготовлении блюд, содержащих сырые яйца, йогурт,

уменьшение времени). Короткими нажатиями

сыр, свежие фрукты.

увеличивайте или уменьшайте время на промежутки по

10 минут, при этом подается короткий звуковой сигнал.

Длинными нажатиями время изменяется

Практические советы

В случае перебоев в подачи электроэнергии: если это

Цикл возобновляется с места остановки. По истечении

происходит во время цикла работы, исполнение

этого времени программирование теряется.

программы прерывается по отключению тока или

неправильному срабатыванию; у хлебопечки имеется 7

Если должны работать последовательно две

минутный резерв питания, в течение действия

программы, выждите 1 час прежде, чем начать вторую

которого программа сохраняется.

операцию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Жиры и растительное масло: жиры придают хлебу

пышность и вкус. Такой хлеб также дольше хранится.

Молоко: можно использовать свежее или порошковое

Излишек жиров замедляет подъём теста. Если Вы

молоко. Если Вы используете порошковое молоко,

используете сливочное масло, порежьте его

добавьте воды до первоначально указанного объема.

маленькими кусочками для более равномерного

Если Вы используете свежее молоко, можно также

распределения в тесте, или предварительно

добавить воды — общий объем жидкости должен быть

размягчите его. Не заливайте в хлебопечку жидкое

равен объему, указанному в рецепте. Молоко также

масло. Избегайте соприкосновения жиров с

обладает эффектом образования эмульсии, что

дрожжами, поскольку жир может помешать

позволяет обеспечивать более равномерные полости и

насыщению дрожжей влагой.

более красивый вид мякиша.

Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет хлеба и

Вода: вода насыщает и активирует дрожжи. Она также

способствуют образованию вкусного мякиша. Если Вы

насыщает крахмал, содержащийся в муке, и

используете яйца, сократите количество жидких

обеспечивает образование мякиша. Воду можно

ингредиентов. Разбейте яйцо и добавьте жидкости до

заменить, частично или полностью, молоком или

объема, указанного для жидкости в рецепте. Рецепты

другими жидкостями. Жидкости должны быть, при их

предусматривают использование среднего яйца в 50

добавлении, комнатной температуры.

граммов; для более крупных яиц добавьте немного

муки, для более мелких яиц уменьшите количество

Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В

муки.

зависимости от качества муки, может меняться и

10

получаемая выпечка. Храните муку в герметичной

прямо в чан прибора. Свежие дрожжи всегда хорошо

упаковке, поскольку она может реагировать на

измельчите в пальцах, благодаря этому будет легче

колебания температуры и влажности, поглощая, или,

проводить перемешивание. Только сушенные

наоборот, отдавая влагу. Добавление овсяной муки,

активные дрожжи (в форме шариков) необходимо

отрубей, проростков пшеничного зерна, ржаной муки,

перед использованием смешать с небольшим

и, наконец, цельных зёрен, к тесту, даёт более тяжёлый

количеством теплой воды. Выберите температуру

и менее пышный хлеб.

около 35 °C, при более низкой температуре дрожжи

Рекомендуется использование муки высшего сорта,

менее активны, а при более высоких температурах они

если в рецептах не указано иное.

могут перестать действовать. Соблюдайте

На результаты влияет также то, насколько просеяна

установленную дозировку. В случае использования

мука — чем более она цельная (то есть, если в ней

свежих дрожжей (см. ниже указанную переводную

имеются частицы оболочки пшеничных зёрен), тем

таблицу), увеличьте количество.

меньше поднимается тесто, и тем плотнее получается

хлеб. В магазинах также можно найти готовое тесто для

Равноценное количество / вес между сушенными и

выпечки. При использовании такого теста соблюдайте

свежими дрожжами:

указания его производителя. В общем и целом, при

Сушеные дрожжи (в кофейных ложках)

выборе программы придерживайтесь требований к

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

готовой выпечке. Например, для хлеба из цельной муки

Свежие дрожжи (в граммах)

используйте программу 3.

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Сахар: предпочтительнее использование

Добавки (оливки, масла, и т.д.): можно использовать

рафинированного сахара или мёда. Никогда не

свои собственные рецепты, добавляя любые желаемые

используйте сахар-рафинад или кусковой сахар. Сахар

добавки; при этом, однако, следует:

питает дрожжи, придаёт хлебу вкус, и улучшает

> строго соблюдать время, указываемое звуковым

румяный цвет корочки.

сигналом, для ввода добавок, в особенности самых

нежных,

Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет

> иметь в виду, что самые твёрдые зёрна (например,

регулировать деятельность дрожжей. Она не должна

льняные зёрна или зёрна кунжута) можно добавлять в

соприкасаться с дрожжами. Благодаря соли, тесто

самом начале замешивания, чтобы облегчить

получается твердым, компактным, и поднимается не

пользование хлебопечкой (например, при ручной

очень быстро. Соль также улучшает структуру теста.

установке времени),

> тщательно сливать влагу с очень влажных

Дрожжи: Имеется несколько видов хлебопекарных

ингредиентов (оливок),

дрожжей: свежие в виде кубиков, сушенные активные

> слегка обваливать в муке жирные ингредиенты для

дрожжи или сушеные легкорастворимые дрожжи.

получения более однородного теста,

Дрожжи продаются в гипермаркетах (в отделе

> не добавлять их в слишком большом количестве — это

хлебобулочных изделий или свежих продуктов), но

может повредить тесту, соблюдайте количество

свежие дрожжи можете также приобрести в булочной.

ингредиентов,

Свежие дрожжи или сушенные легкорастворимые

> указанное в рецептах, чтобы ингредиенты не

дрожи положите вместе с другими ингредиентами

выпадали из чаши.

11

РЕЦЕПТЫ

Для каждого рецепта соблюдать порядок добавления ингредиентов. В зависимости от выбранного рецепта и

соответствующей программы, пользуйтесь обобщённой таблицей времени выпечки (страница 14-15) и

соблюдайте указанный в ней порядок для разных циклов.

ч. л. > чайная ложка ст. л. > столовая ложка

ПРОГРАММА 1-2

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

500 г 750 г 1000 г

500 г 750 г 1000 г

Растительное масло 3,5 ч. л. 1,5 ст. л. 2 ст. л.

Размягченное

Вода 190 мл 250 мл 330 мл

масло кусочками 40 г 50 г 70 г

Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сахар 2,5 ч. л. 3 ч. л. 1 ст. л.

Саxаp 2 ст. л. 2,5 ст. л. 3 ст. л.

Сухое молоко 1,5 ст. л. 1,5 ст. л. 2 ст. л.

Жидкое молоко 200 мл 260 мл 350 мл

Пшеничная мука 350 г 455 г 605 г

Пшеничная мука 310 г 400 г 530 г

Дpожжи 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Дpожжи 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но

тогда нужно уменьшить количество воды.

На 500 г, необходимо взять воды: 140 мл, молока: 50 мл.

На 750 г, необходимо взять воды: 200 мл, молока: 50 мл.

На 1000 г, необходимо взять воды: 230 мл, молока: 100 мл.

ПРОГРАММА 3

ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА

ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ

500 г 750 г 1000 г

500 г 750 г 1000 г

Вода 210 мл 275 мл 365 мл

Вода 210 мл 275 мл 365 мл

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л. 2 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л. 2 ч. л.

Пшеничная мука 360 г 465 г 620 г

Пшеничная мука 290 г 370 г 395 г

Дрожжи 0,5 ч. л. 1 ч. л. 1.5 ч. л.

Ржаная мука 70 г 90 г 125 г

Дрожжи 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

ПРОГРАММА 4-5

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

КРЕСТЬЯНСКИЙ Х ЛЕБ

500 г 750 г 1000 г

500 г 750 г 1000 г

Растительное масло 1,5 ч. л. 2 ч. л. 2.5 ч. л.

Растительное масло 1,5 ч. л. 2 ч. л. 2,5 ч. л.

Вода 210 мл 290 мл 355 мл

Вода 205 мл 290 мл 355 мл

Соль 1.5 ч. л. 1.5 ч. л. 2 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1.5 ч. л. 2 ч. л.

Сахар 1,5 ч. л. 2 ч. л. 2.5 ч. л.

Сухое молоко 1 ст. л. 1.5 ст. л. 2 ст. л.

Пшеничная мука 140,5 г 200 г 240 г

Сахар 1,5 ч. л. 2 ч. л. 2,5 ст. л.

Ржаная мука 210 г 300 г 365 г

Пшеничная мука 180 г 255 г 310 г

Дрожжи 0.5 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Ржаная мука 85 г 120 г 145 г

Если нет цельной муки, вы можете использовать пшеничную муку.

Цельная мука 85 г 120 г 145 г

Дрожжи 0,5 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Если нет цельной муки, вы можете использовать пшеничную муку.

ПРОГРАММА 6-7

СДОБНЫЙ ПИРОГ

СДОБНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ

500 г 750 г 1000 г

500 г 750 г 1000 г

Яйца 223

Яйца 223

Сливочное масло 115 г 150 г 195 г

Сливочное масло 100 г 130 г 175 г

Жидкое молоко 45 мл 60 мл 80 мл

Жидкое молоко 60 мл 80 мл 105 мл

Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сахар 2,5 ст. л. 3 ст. л. 4 ст. л.

Сахар 3,5 ст. л. 4 ст. л. 6 ст. л.

Пшеничная мука 280 г 365 г 485 г

Пшеничная мука 270 г 345 г 460 г

Дрожжи 1,5 ч. л. 2 ч. л. 3 ч. л.

Дрожжи 1,5 ч. л. 2 ч. л. 3 ч. л.

Изюм 80 г 100 г 130 г

Вариант:

смочить изюм в лёгком сиропе.

Вариант:

выложить на тесто целые миндальные орехи.

12