Фильтр макарыч для самогона инструкция по применению

Фильтр для самогона Кузьмич/Макарыч

Фильтр-кувшин «Макарыч» специально разработан для очистки пищевых жидкостей, в том числе спиртосодержащих: водки, самогона, ректификата. Надежно удаляет сивушные масла и альдегиды. Это гарантирует безопасность и качество покупных спиртных напитков и приготовленных в домашних условиях. Детали фильтр-кувшина и сменного картриджа изготовлены из особого полипропилена пищевого класса, устойчивого к воздействию спиртовых растворов. Для фильтрации используется комбинация специального подготовленного активированного угля, дополнительно обработанного серебром, и каталитического материала «Антицеталь» на основе природных цеолитов. Особенности:

• «Макарыч» не является обычным фильтром для воды. И картридж, и кувшин изготовлены только из полипропилена. В составе смеси сорбентов нет материалов, которые могут выделять какие-либо вещества в водно-спиртовые смеси, в то время, как в обычных фильтрах для воды такие материалы содержатся.

• Антицеталь – специальная каталитическая добавка в сорбционную смесь, которая снижает содержание в продукте ацетальдегида за счет его окисления.

• Фильтров для воды, аналогичных Макарычу по материалам и составу на рынке ни в России, ни в мире нету. Многие самогонщики, которые сравнивают данный продукт с обычным фильтром для воды — хорошо разбираются в самогоне, но плохо в процессах фильтрации.

Конкретные примеры с графиками до и после очистки можно посмотреть ниже!!! Технические характеристики:

• Объем кувшина: 3,4 л
• Фильтрующая способность: от 0,1 до 0,2 л/мин
• Температура очищаемой жидкости: от 4 до +40°С
• Чистит спиртосодержащие жидкости: от 5° до 90°
• Рассчитан на фильтрацию: до 20 л спирта или 300 л воды.

Эффективность очистки:

• по сивушным маслам: не менее 50 %
• по ацетальдегиду: не менее 30%

Не предназначен для очистки технических жидкостей и жидкостей, содержащих метанол !!!

О водке, самогоне и хроматограммах.

«Веселие руси есть пити, без пития руси не быти…»

Употребление крепких спиртных напитков играет особую роль в культуре народов России. Трудности климата, наша непростая история и особенности национального темперамента – все это отразилось в значении, которое мы придаем напиткам на основе водно-спиртовых смесей. Тут и праздник, и ритуал, и совместная медитация. И, разумеется, очень важное значение имеет качество продукта, вокруг которого существует немало мифов. Есть и свои «вечные» вопросы. Что лучше пить, водку или самогон? Как определить качество самогона? Как сделать его приятным при употреблении и безопасным по его последствиям?

В этой заметке мы попробуем призвать на помощь обонянию и вкусу данные объективного химического анализа спиртных напитков. Поможет нам хроматография – метод, позволяющий разделить компоненты спиртных напитков и предоставляющий «фотографию» их химического состава в виде набора пиков на диаграмме – каждый пик соответствует отдельному веществу, чем выше пик – тем этого вещества больше.

1. Водка.

Современный промышленный способ изготовления русской водки возник в конце XIX века после введения государственной монополии на производство зернового спирта. Автором ее был великий реформатор Витте, стремившийся максимально насытить казну деньгами. При нем был внедрен способ изготовления водки с очень низкой себестоимостью. Технологический процесс состоит в смешении спирта с водой с последующей фильтрацией полученной смеси через древесный активированный уголь.

Вопреки расхожему мнению, уголь не очищает водку, т.к. исходный спирт и так имеет высокую чистоту. При фильтрации через уголь происходит частичное окисление этилового спирта с образованием ацетальдегида. Это вещество в небольших количествах смягчает вкус водки, но в больших вызывает тяжелое похмелье. Иных компонентов в обычной водке нет. Это легко видеть на хроматограммах дорогой водки «Русский стандарт» (рис.1) и дешевой и никому не известной «Заказной»(рис.2)

Рис.1. Водка «Русский стандарт»

Рис. 2. Водка «Заказная»

Высокий острый пик соответствует на диаграммах этиловому спирту, более низкий справа от него – ацетальдегиду. Отсутствие других компонентов – главная причина, по которой, говоря о качестве промышленно произведенной водки, мы говорим скорее об отсуствии неприятного вкуса и запаха, нежели о реальных вкусе и аромате.

Также легко заметить, что унифицированная технология приводит к унификации продукта – состав дешевых и дорогих водок отличаются незначительно и не всегда в пользу дорогих. Покупая дорогую водку, покупатель платит за красивую бутылку и рекламу.

1. Напитки, полученные перегонкой.

Традиционным способом приготовления крепких напитков у различных народов является перегонка продуктов брожения растительного сырья. Вид этого сырья и способ перегонки придают национальным напиткам неповторимые, только им присущие вкус и аромат. С точки зрения химии это означает присутствие в заметных количествах веществ, придающих напиткам вкус и запах. В качестве ярких примеров ниже приведены хроматограммы китайского «крепкого вина» (рис.3) , изготовленного из гаоляна, и ракии с Кипра (рис.4), полученной на основе виноградного жмыха

Не надо быть химиком, чтобы увидеть, что по сравнению обычной водкой, эти напитки (элитные в своих номинациях) содержат заметный количества веществ помимо этанола и ацетальдегида, причем в каждом случае разных.

Русский самогон, полученный из растительного сырья, также содержит широкий спектр веществ, добавляющих ему вкус и запах. Несмотря на грубое название «сивушные масла», эти вещества именно и отличают самогон от фабричной водки. Но сформированная веками традиция требует, чтобы их в самогоне было не слишком много, так как их высокое содержание ведет к более тяжелому похмелью, а мало пить русские люди не умеют. На рис. 5 – хроматограмма самогона высокой степени очистки, на которой видно, что он содержит большое количество примесей, но в умеренных количествах. Для этого напитка следует говорить не о вкусе, а о привкусе, не о запахе, а о легком аромате — важны нюансы…

Рис.3 Китайская водка.

Рис.4 Ракия с Кипра.

Рис. 5 Самогон высокой степени очистки.

1. Очистка самогона фильтрацией.

Хороший самогон трудно получить однократной перегонкой – слишком сложный химический букет содержится в сусле из доступных в наших широтах продуктов. Существует множество способов очистки самогона: от традиционного с применением молока до химического с помощью марганцовки. И все же фильтрация за счет своей простоты и удобства является основным способом избавить самогон от излишнего. При этом очевидно, что качество очистки определяется качеством материалов, подобранных для этой цели. Попробуем найти наилучшее.

На рис. 6 типичная диаграмма для неочищенного самогона. В данном случае мы добавили в обычную водку смесь тяжелых спиртов – тех самых «сивушных масел.

Рис.6 «Плохой самогон»

Для первого опыта мы взяли высококачественный активированный уголь, помещенный в сменный картридж фильтра-кувшина. Результат показан на рис.7. Видно, что содержание примесей заметно снизилось, но выросло содержание ацетальдегида – при фильтрации самогона, как и при производстве водки, он нарабатывается на поверхности активированного угля.

Рис. 7. После очистки активированным углем.

Если взять активированный уголь с высоким содержанием серебра, то этот эффект становится еще более заметен (рис.8) – содержание ацетальдегида выросло почти вдвое. При этом удаление прочих примесей слишком эффективно – полученный продукт ничем не отличается от обычной водки, а тяжелое похмелье после него гарантировано.

Рис.8 После очистки активированным углем с серебром.

Химики провели работу по поиску дополнительного фильтрующего материала, который позволил бы очищать самогон без ухудшения отдельных его показателей. Помимо активированного угля в смеси используется добавка цеолитного минерала, на поверхности которого происходит химическое разрушение ацетальдегида. В результате при общем снижении примесей содержание ацетальдегида не растет (рис.9), продукт сохраняет вкус, аромат и будет «питким», то есть даст веселье без похмелья. Чего всем своим клиентам мы и желаем!!

Рис. 9. После очистки комбинированным материалом.

Самогоноварение – культовый промысел с богатыми традициями

Вопреки существующим стереотипам, процесс перегонки браги в крепкий сивушный напиток — отнюдь не является отечественным креативом. Первый самогон россияне приняли из рук купцов из Генуи, следовавших транзитом в одно из прибалтийских государств. В те времена горячительный напиток использовался исключительно в лечебных целях.

Уже при Екатерине II процесс винокурения стал привилегией дворян и знатных людей, которые готовили спиртное для собственного употребления и угощения гостей. С развитием алкогольной отрасли домашний самогон, в отличие от казенных водочных производств, был освобожден от каких-либо налогов.

Интересно! Государственная монополия на продажу водки действовала вплоть до конца прошлого столетия. И лишь с приходом в отрасль большого бизнеса после провального горбачевского «сухого закона», была отменена лишь в 1992 году. Однако спорный вопрос: кто должен быть хозяином столь доходной отрасли, предприниматель или государство — периодически поднимается на разных уровнях.

Самогонщики пережили и времена расцвета, и гонения, вплоть до уголовного преследования. Тем не менее, ремесло не оскудевает энтузиастами, они постоянно совершенствуют и рецептуру, и перегонные аппараты.

Дистиллярус «Макарыч»: простота эксплуатации, производительность и качество продукта перегонки

Дистиллятор «Макарыч» — основная часть кожухотрубного аппарата для самогоноварения, в комплекте к которому идет 25-литровая емкость с купольной крышкой на зажимах. Дистиллятор популярен благодаря удобству работы с ним и многофункциональности. Агрегат может использоваться не только для производства домашнего спиртосодержащего продукта, но и для получения дистиллированной воды, а также ароматизации конечного продукта. Установку можно эксплуатировать в различных помещениях – в гараже, дачном доме, кухне квартиры.

Стоимость полного комплекта вполне соотносима с техническими характеристиками и обширным функционалом дистиллятора. Высококлассный аппарат, работая в домашних условиях, обеспечивает профессиональный результат.

Аппарат двухстороннего типа изготовлен из качественной толстостенной стали нержавейки, собирается с помощью фланцевых соединений. В конструкции присутствует кожухотрубный холодильник, состоящий из трех трубок, каждая из которых имеет диаметр 1 см и длину 35 см. С его помощью самогон на выходе имеет температуру всего 14-16ºС. Высота царги с насадкой Панченкова, позволяющей получить напиток крепостью под 90 градусов – 35 см.

Важно! Существует мнение, что насадка Панченкова существенно снижает скорость процесса. Отчасти это действительно так, но ее применение позволяет получить более качественно очищенный продукт без ректификации или повторной дистилляции.

Рубашечный дефлегматор обеспечивает частичную конденсацию, увеличивает градус напитка и производительность агрегата, его длина 20 см. В комплекте есть гильза с двумя гнездами разных диаметров (0,5 и 0,8 см) для монтажа термометров. Она крепится к аппарату двумя поворотными арками, что обеспечивает применение любого термометра, подходящего по размерам. Продукт выводится с помощью металлической воронки и 8-миллиметрового шланга из силикона. Подключение воды удобно и быстро, поскольку используются тройники с точной регулировкой подачи воды и рогатки, выводящие ее в один шланг.

Кламповые соединения универсальны и позволяют менять конструкцию агрегата, добавляя новые узлы, например, диоптр, показывающий уровень жидкости в системе, фильтрующую угольную колонку, царги, джин-корзины с продуктом, ароматизирующим напиток.

Виды аппаратов для самогоноварения

Навыки получения спирта из браги освоили достаточно давно для того, чтобы досконально изучить тонкости процесса и усовершенствовать его технологию, создав перегонные аппараты, позволяющие получать достаточно крепкий напиток. Давно канули в Лету огромные выварки с миской, водруженной на кирпич, уложенный прямо в бурлящую на дне бражку и венчающий эту конструкцию тазик с холодной водой, для герметичности обернутый мокрым полотенцем или простыней.

Был и еще один непременный атрибут самогоноварения, который сопутствовал процессу – специфический запах, который исходил на десятки метров от дома в поселке или всепроникающий в подъезд из-за двери квартиры в хрущевке.

Современные агрегаты многочисленные, многообразные, и многие из них представляют собой сложные инженерные конструкции. Достаточно перечислить лишь несколько их видов:

• с сухопарником;
• непроточный;
• электрический — с ТЭНом;
• из нержавейки;
• из меди;
• мини;
• профессиональные;
• из скороварки;
• для виски;
• универсальные системы.

Как видим, разработок достаточно много, причем наиболее удачные из них получили свое воплощение в серьезном серийном производстве. К таким «везунчикам» относится и самогонный аппарат-дистиллярус «Макарыч».