MANGROVE JACK’S Mead M05 – это специальные дрожжи для приготовления прекрасной медовухи. Этот штамм создаёт множество эфиров со свежими цветочными нотками. Особенно это проявляется при холодном брожении. Состав дрожжей позволяет сбраживать при различных температурах. Также эти дрожжи обладают высокой толерантностью к алкоголю.
Инструкция по применению
- Растворяем дрожжи в 100 мл тёплой воды или пивного сусла при температуре 25-30 градусов. Перемешиваем и ждём 15-30 минут.
- Добавляем получившуюся смесь в основное сусло, убираем на брожение.
Примерный срок брожения – 3 недели.
Характеристики
- Дрожжи предназначены для приготовления медовухи;
- толерантность к алкоголю – до 18%;
- масса – 10 г;
- набор рассчитан на приготовление 23 л медовухи;
- сделано в Новой Зеландии;
- рекомендованный диапазон температур – 15-30 градусов;
- аромат – яркий аромат с цветочными нотками.
Состав: сухие дрожжи, эмульгатор Е491.
Перевод информации с упаковки
Штамм с высоким содержанием веществ, придаёт свежесть цветочным эфирам, особенно при холодной ферментации. Эти дрожжи обладают высокой устойчивостью к алкоголю и хорошо бродят в широком диапазоне температур.
Указания по применению: смотрите техническое описание или веб-сайт для получения полного описания (рекомендуется). В качестве альтернативы высыпьте содержимое непосредственно на максимум 23 л сусла. Для достижения наилучших результатов ферментируйте при температуре 15-30 градусов. Рекомендации по хранению: хранить в холодильнике.
Технические характеристики
Производство:
Новая Зеландия
Состав:
дрожжи сухие 100%
| Адрес магазина | Режим работы | Метро | Наличие | |
|---|---|---|---|---|
| бульвар Комарова, д. 20 Тел.: 8(863) 241-22-71 |
Пн-Вт с 10:00 до 19:00, Ср с 10:00 до 17:00, Чт-Пт с 10:00 до 19:00, Сб-Вс с 10:00 до 18:00 | — | Под заказ | |
| пр-т Стачки, д. 27/2 Тел.: 8(863) 270-51-59 |
Пн-Пт с 10:00 до 19:00, Сб с 10:00 до 18:00, Вс с 10:00 до 17:00 | — | Под заказ | |
| пр-т Ворошиловский, д. 46 Тел.: 8(928)183-70-90 |
Пн-Вс с 09:00 до 20:00 | — | Под заказ | |
| пр-т Аксайский, д. 5Б. Рынок «Классик», пав. 1018 Тел.: +7 (904) 445-00-33 |
Пн-Вс с 08:00 до 17:00 | — | Под заказ | |
| ул. Мадояна, д. 159/14 Тел.: +7 (900) 139-30-38 |
Пн-Вс с 09:00 до 19:00 | — | Под заказ |
Отзывы о «Дрожжи пивные MANGROVE JACK’S Mead M05»
5
Оценка покупателей рассчитана на основании 1 отзыва.
-
Плюсы: Качественные дрожжи, стартанули быстро. Ждём напиток.
Минусы: Нет.
Купил 15 пакетиков про запас, поставил две бочки, ждем-с
Ответ от kolba.ru:
Спасибо за отзыв!) При соблюдении инструкции результат будет прекрасным
23.07.2022,
Данный штамм создает эфиры со свежими цветочными нотками, особенно при более низких температурах брожения. Медовуха на этих дрожжах получается сухая и относительно полнотелая, с хорошей сложностью и свежим цветочными характером. Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью вплоть до 18% ABV. Для крепких медовух держите температуру брожения ниже 25°C.
Рекомендованный диапазон температур
15-30°C (59-86°F)
Характеристики
(5-высокая, 1-низкая)
Аттенюация: 5
Флокуляция: 4
Уплотняемость: 4
Живых дрожжевых клеток: более 5×109 КОЕ/грамм
Ароматические характеристики
Данный штамм создает эфиры со свежими цветочными нотками, особенно при более низких температурах брожения.
Вкусовые характеристики
Медовуха на этих дрожжах получается сухая и относительно полнотелая, с хорошей сложностью и свежим цветочными характером.
Высокоалкогольное пиво
Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью вплоть до 18% ABV. Для крепких медовух держите температуру брожения ниже 25°C
Инструкция по применению
Регидратация
Дрожжи Mangrove Jack’s Craft Serie sхоть и не требуют предварительной гидратации — более чистые и лучшие результаты могут быть получены если провести регидратацию перед использованием. Для всех штаммов, кроме дрожжей Bohemian Lager, добавить содержимое пакета в 100 мл воды, предварительно доведенной до температуры 30–35°C (86–95°F). Для регидратации дрожжей Bohemian Lager используют 100 мл воды температурой 20–25°C (68–77°F). Аккуратно перемешать до образования суспензии в течении 8-12 минут и добавить смесь в сусло. Так же сухие дрожжи могут быть доабвлены путем рассыпания по поверхности сусла и выдержке в таком состоянии в течении 10-15 минут до перемешивания.
Какое количество дрожжей использовать
В большинстве случаев пивные дрожжи Mangrove Jack’s могут быть использованы из расчета один 10 граммовый пакет на 25 л. Тем не менее для достижения лучших результатов следует принимать к сведению следующие исключения из правил:
Плотность эля больше 1.050- используйте 2×10г пакета на каждые 25л
Лагер ферментирован при 14°C(57°F) и ниже — используйте 2×10г пакета на каждые 25л
Недостаточное количество дрожжей в лагерах и крепких элях приведет к увеличению времени подготовки (между временем закладки дрожжей до начала брожения), что может привести к образованию микробов и заражению пива. Дрожжи испортятся, что может привести к образованию чрезмерных фруктовых эфиров и/или сернистых соединений. Завышение плотности с низким количеством дрожжей может привести к сладкому и более солодовому вкусу.
Изготовитель: New Zealand
.
Позвоним и расскажем о подобном товаре:
Чтобы оформить заявку, заполните форму. С вами свяжется менеджер и предложит оптимальный по характеристикам товар.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
.
Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа, а также время доставки.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
.
Купить уценный товар
Чтобы оформить заказ, заполните форму. С вами свяжется продавец, уточнит детали заказа и расскажет про уценный товар.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Наличие товара в Ростове-на-Дону
Наличие в магазинах
На карте
пр-кт Михаила Нагибина 25
Пн-Пт с 10:00 до 19:00, Сб-Вс с 10:00 до 17:00
8-952-41-300-41
Доставка по Ростовской области или
в ближайший от Ростова город
Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.
О стоимости и сроках доставки: 8-952-413-47-47
в наличии
на главном складе
Дрожжи пивные MANGROVE JACK’S Mead M05 Дрожжи для пива
265 руб
Получите скидку 200 рублей
на Дрожжи пивные MANGROVE JACK’S Mead M05
Укажите ваше имя и адрес электронной почты, чтобы подписаться на наши новости, и получите подарок — 200 рублей на счет в магазине, которыми вы можете рассчитаться уже за первую покупку.
Обзор дрожжей Mangrove Jacks Mead M05 я хочу начать с их отличительной черты. Mangrove Jacks Mead M05 — это не пивные дрожжи, это дрожжи для медовухи.
В чем их отличие и какие особенности есть у этого штамма, мы разберем чуть ниже
Отличие дрожжей для медовухи от обычных пивных, я уже описывал, так что повторяться не буду. Но про Mangrove Jacks Mead M05 стоит сказать отдельно.
Дрожжи для медовухи Mangrove Jacks Mead M05
Дрожжи Mead M05 от Mangrove Jacks замечательно подойдут для приготовления всех видов медовух. Этот штамм обладает одним очень хорошим свойством. Он продуцирует достаточно много эфиров с тонкими цветочными ароматами. Причем, чем ниже температура брожения, тем тоньше аромат.
Впрочем, повышение температуры брожения всегда приводит к ухудшению органолептики напитка из-за дефектов брожения, и этот случай — не исключение.
Отличительные черты Mead M05
Как уже было сказано выше, одна из отличительных черт — это цветочный аромат, но это еще не все.
Штамм Mead M05, обладает:
- высокой спиртоустойчивостью,
- широким диапазоном рабочих температур
- минимальными требованиями к азоту
- хорошей устойчивостью к CO2
Для чего используется Mead M05
Этот штамм используется для приготовления медовух, хотя способен сбродить и пивное сусло.
Рекомендованная температура брожения Mead M05
Оптимальный диапазон составляет 15-30°C, но лучше не выходить за пределы 15-19 градусов.
Стоимость Mead M05
Стоимость этого штамма в магазинах составляет порядка 150 руб, за упаковку, что ниже средней стоимости пивных дрожжей почти в 2 раза. Однако я не вижу смысла покупать больше 1 упаковки вообще, т.к. этот штамм, как и любой другой, легко можно расчистить и разводить самостоятельно.
Характеристики дрожжей М05
- Аттенюация: Высокая
- Флокуляция: выше среднего
- Уплотняемость: выше среднего
- Степень сбраживания: высокая (95-100%)
Заключение
Медовуха приготовленная на этих дрожжах обладает полнотелым сухим вкусом, с тонким и приятным цветочным ароматом.
Штамм М05, обладая высокой спиртоустойчивостью, способен сбродить и крепкие сорта медовухи (до 18%)
Вкусной вам медовухи и удачных варок!
Прочтений:
7 652
[oa_social_sharing_icons]
Артикул: a02263
Бренд: Mangrove Jacks
Страна производства: Соединенное Королевство
Вес: 12 г
Длина: 6.5 см
Ширина: 0.5 см
Высота: 10 см
Вид: Пивные дрожжи
Сорт: Медовуха
Вид брожения: Верховое
Здравствуйте, начало было хорошее, мощнейшее брожение с 25 дрожжи съели до 9 и на этом все остановилось, ждал два дня,все так же. Добавил еще дрожжей, буду смотреть. Правильно ли сделал, переборщил с водой, меда 6 литров, воды 29 литров,пришлось добавлять так при 23 литрах по сахару до 30 поднималось.
Добрый день. Судя по описанию все верно сделали.
Сбраживают ли эти дрожжи мальтодекстрин и лактозу?
Добрый день! Не сбраживают и то и другое.
Сколько делать первоначальную плотность?
Добрый день! Дрожжи имеют спиртоустойчивость до 18% градусов, поэтому начальную плотность можно смело брать в районе 25-30 или меньше, если нужна менее крепкая.
Добрый день применяется ли подкормка для этого вида дрожжей и если да то какая ? Заранее спасибо
Здравствуйте! Для данного типа дрожжей подойдёт подкормка для винных дрожжей: https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienty_1/vinnye_drozhzhi/podkormka_beervingem_dlya_vinnykh_drozhzhey_gidrofosfat_ammoniya_20_g/
Добрый день. На какой примерно объем расчитан один пакет?
Здравствуйте! На 23 литра.
Здравствуйте. В рецепте медовухи у меня 1.2 кг меда, 3.6 литра воды, а с дрожжами как то неопределенно (чайная ложка) Подскажите, сколько таких дрожжей нужно внести для полноценного сбраживания. В граммах желательно 
Добрый день! Для вашего объёма внёс бы примерно 4 г этих дрожжей.
Добрый день. Подскажите это нормально , засеял дрожжи, через 12 часов появилась еле заметная пенка, пузырьки в гидрозатворе отсутствуют. Добавил около 3г на 4.5л сусла. НП 18, температура около 23 градусов.
Здравствуйте! Да, проблем пока не вижу. В течение пары суток должны начать работать более активно.
Здравствуйте! Поставил медовуху,НП 29. Разбродил дрожжи и добавил в сыту. 2 дня брожение шло хорошо,на третий день всё прекратилось…последующие 2 дня мерил плотность,но она стоит на месте. Что могло пойти не так?
Добрый день! Какая температура брожения ? pH сусла не замеряли ?
21 — 22 градуса, pH не замерял.
Я бы посоветовал попробовать добавить подкормку для винных дрожжей, возможно без неё плотность высоковата.
Да,я тоже думал про подкормку,но в нашем «городе» мало что есть в наличии по данной тематике)) Перелил сусло в другую ёмкость и дрожжи опять заработали…похоже встряска помогла))
Будем надеяться, что теперь всё добродят до конца
Сбродят ли эти дрожжи инвертированный сахар?
Добрый день! Да, проблем не должно возникнуть.
здравствуйте,подскажите должна ли дата упаковки на шве стираться от простого трения сухим пальцем?
Добрый день! Сделали запрос производителю. Да, это возможно на глянцевых упаковках. Производитель на данный момент ищет варианты улучшения упаковки, чтобы дата сохранялась дольше или её сложнее было стереть.
На сколько активно должно происходить брожение с этмии дрожжами? Внёс их при комнатной температуре в медовую брагу плотность 28,5 Плато. В отличие от элевых дрожжей, тут не было активного брожения, дрожжевой шапки — только тихо всплывают еле заметные пузырьки CO2 — так и должно быть? В первый раз делаю мид
Добрый день! Сколько прошло от начала брожения ? Разбраживали дрожжи? По скорости и действию ближе к винным дрожжам, поэтому да, допускается не слишком большая активность. На всякий случай замерьте плотность через 5 дней, после начала брожения, чтобы убедиться, что брожение идёт.
Поленился дрожжи разбраживать — наверное, зря, при такой высокой плотности
Рекомендовал бы для высокой плотности дополнительно добавлять ещё подкормку для винных дрожжей, чтобы наверняка обеспечить хорошую работу дрожжей.
Здравствуйте.
Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить дрожжи в открытой упаковке.
Добрый день! Не более недели в холодильнике, с минимальным доступом к воздуху.
Спасибо!
Поставил на брожение медовуху. Начальная плотность 20. Добавил примерно 7.3 грамма на 17 литров сусла. Как думаете, не мало дрожжей засыпал?
Добрый день! Должны справиться, но на такую плотность перед внесение рекомендуем разбраживать дрожжи.
Разбраживал:) Правда на сегодня, спустя 3 дня, перестали выделяться пузыри из гидрозатвора… Попробую встряхнуть, может поможет.
Попробуйте, но штамм не особо быстрый, поэтому бродить может тихо.
Добрый день!
Поставил медовуху. Около 3кг меду, 5-6кг вишни и пару литров воды. Бродила с месяц, не торопясь. Досыпал туда меду пару кг, киви с персиками 3-4кг и литр воды. Почти ничего не бродит. Имеет ли смысл долить туда дрожжей типа Mangrove jacks mead M5? Или уже готовиться выбрасывать?)
Добрый день! Первый раз бродило на диких дрожжах ? Да, я бы попробовал внести новый штамм, только слейте медовуху в другую емкость с дрожжевого осадка.
Добрый день!
Прошу прощения, если задаю глупый вопрос, но…подскажите, пож-та, можно ли виноградное вино сбраживать на медовых дрожжах, например, MANGROVE JACKS MEAD M05 и в каких пропорциях?
Здравствуйте! Можно, если сорт винограда не слишком кислый и белый. Для темного или кислого винограда рекомендую взять более специализированные.
Добрый день! Планирую приобрести эти дрожжи для медовухи, на 20 литров воды планирую около 3 л меда. Хватит ли одного пакетика 10 г на такой объем?
Добрый день! Да, 1 пакетика хватит на такой объём.
Здравствуйте, я правильно понимаю? После охлаждения медового сусла, распыляю пакетик этих дрожжей по поверхности, закрываю крышку и под гидрозатвор. Не надо какое-то время, после внесения дрожжей, держать держать сусло в контакте с воздухом накрыв марлей?
Добрый день! Да, всё верно, но если медовуха очень плотная, то рекомендовал бы перед внесением разбродить в какой-то колбе и уже потом влить в сусло.
Увидел в ответах что дрожжи не сбраживают мальтодекстрин, а я его как раз подготовил на карбонизацию.
Подскажите чем лучше карбонить, и если карбонить мёдом, то сколько мёда нужно класть на 0.5 литра?
Добрый день!
Да, мальтодекстрин не подойдет. Можно взять глюкозу, фруктозу или другой сбраживаемый сахар. Мед тоже подойдет. Степень карбонизации зависит от стиля, большинству подойдет 6-8г меда на литр.
Стабильно сбраживают ;
Сбраживают насухо ;
Бродят довольно долго, следует запастись терпением ;
По факту делают из медового сыта хорошее сухое вино, с приятными фруктовыми эфирами. Что занятно, на запах продукт на них всё равно кажется сладким.
Хорошие, рабочие дрожжи
Добрый день, Артём!
Спасибо за отзыв.
Вкус сухого белого вина, крепость.
Очень медленно бродят, не понятно то ли это все, то ли еще ждать.
Брал до этого всегда их, сбраживало долго но насухо (нп около 12-14). Захотел сладкую сделать медовуху, взял начальную плотность порядка 25 и все, простояло 3 недели, ощущается спиртуозность, но очень слабо. Стал грешить на высокую НП, снял с осадка, разбавили, внес новую порцию тех же дрожжей и опять тишина.
Возможно партия дрожжей не очень попалась.
Добрый день, Андрей!
Спасибо за отзыв. На НП 25 рекомендуем разбраживать дрожжи с помощью магнитной мешалки.
Слегка пенится на поверхности. В гидрозатворе тишина. так и должно быть?
Добрый день, Дмитрий!
Дрожжи имеют медленный старт, но как правило сбраживают в течении 10 дней. По описанию всё в пределах нормы.
Владислав Данковцев
01.06.2017
Выбродили досуха. Очень интересный ,полнотелый вкус.
Бродили больше месяца (35 дней)
Очень медленное брожение , но с очень хорошим конечным результатом
Добрый день, Владислав !
Спасибо за отзыв. Очень рады что в конечном итоге Вы смогли добиться положительного результата. Будем ждать Вас снова, а также всегда рады помочь и ответить на ваши вопросы.
Владислав Данковцев
11.05.2017
Выбродили досуха. Очень интересный ,полнотелый вкус.
недоброд.
крайне медленно бродят.
НП 15. Прошло уже 16 дней а все еще идет медленное брожение.
Дрожжи в осадок почти не выпадают.
Температура 20 С.
Может так и должно быть?
Или попробовать добавить обычных элевых дрожжей.
Добрый день, Владислав !
Медленное брожение с этими дрожжами абсолютно нормальное и естественное явление. Попробуйте встряхнуть емкость, если никакого эффекта не даст , тогда можно добавить элевых дрожжей.
Сергей Ромахов
21.03.2017
спиртоустойчивые, хорошо сбраживают
нет
Применял с подкормкой для дрожжей beervingem, за неделю сбродило с НП15 до 0 при температуре брожения 23 градуса.
Здравствуйте, Сергей !
Спасибо за положительный отзыв ! Ждём Вас снова.
Ничего
Недоброд
Может я более быстрого результата ожидал ? Но две недели и пришлось винные вводить .
Добрый день! Подскажите пожалуйста какая была начальная плотность и температура во время брожения?
Показаны объекты: 1 — 7 из 7