Домик гриль своими руками пошаговая инструкция

Гриль-домик: беседка для барбекю своими руками

Как разместить гостей и семейство в холодное время года с минимальным риском замерзания? Какие садовые постройки можно создать на участке, чтобы семейные традиции приготовления шашлыка на открытом воздухе не пострадали и не канули в лету? Ответы на эти вопросы есть. И кроются они в оригинальном финском гриль-домике Grillikota.

Особенности

Основное отличие такой постройки от классической утепленной беседки в том, что внутри нее встраивается мангал-барбекю, открытый камин, одним словом, очаг для приготовления пищи и обогрева помещения.

Несмотря на то, что основное предназначение финской беседки – приготовление барбекю и посиделки в узком семейном кругу в любое время года, этот вид постройки имеет несколько различных видов. Чем же они отличаются друг от друга и для чего служат? Читаем далее.

Виды

Разновидности гриль-домиков отличаются друг от друга размерами (6 м2, 9 м2, 11 м2, 16,5 м2) и материалами, из которых они построены.

Деревянные

Классический вариант финской беседки, который не только придает комплексу экологичности, но хорошо сохраняет и отдает тепло. При постройке гриль-домика из дерева необходимо учитывать тот факт, что резкая смена температур может его подпортить. Поэтому внешнюю обшивку, как правило, делают из влагостойких материалов (например, листы OSB), а каркас и основание обрабатывают специальными растворами.

Металлические

Такие домики для барбекю на садовых участках выглядят очень утонченно и изящно. Очень хорошо металлическая беседка будет смотреться с большими окнами или стенами из поликарбоната. Также не забывайте об обработке металла антикоррозийными средствами, чтобы гриль-домик прослужил как можно дольше.

Каменные

Прекрасный материал для создания фундаментальных построек. Такая зимняя беседка всегда придется кстати и сможет служить вам не только местом для отдыха с возможностью моментального приготовления пищи на месте. Также она отлично подойдет для размещения гостей в любое время года, использования в качестве домашнего мини-офиса и даже детской закрытой площадки.

Пено- и газобетонные

Практически не чувствительны к смене сезонов и температур, влагостойкие, а пожаробезопасность находится на высочайшем уровне. Стоимость этих строительных материалов очень экономична. Еще одним преимуществом использования пено- и газобетона для постройки гриль-домика является его легкость. Она позволит обойтись без тяжелого железобетонного фундамента.

Беседка для барбекю в России зачастую имеет открытую форму. Но крайне популярны фундаментальные строения с летней кухней. Такие совместные постройки призваны снизить температуру воздуха в основном доме в летнюю жару. Финский же гриль-домик для дачи имеет большое количество вариантов: с очагом, с мангалом, с барбекю или с целой универсальной печью в центре постройки. При необходимости такая беседка легко объединяется с баней или сауной в этом же строении. В данном случае беседка служит своеобразным предбанником с дополнительным функционалом.

Для детской закрытой игровой площадки или дополнительной зоны отдыха, удаленных от места приготовления пищи, можно оборудовать финский домик с пристройкой. В этом случае он, конечно, потеряет свою аутентичность, но будет более практичным и вместительным.

Примечательно то, что такие чудо-беседки можно в равной степени легко и комфортно как построить самостоятельно, так и приобрести уже готовыми.

Покупка готовых вариантов

Эконом беседки, как правило, небольшие по площади, рассчитанные на небольшое количество человек (не больше 6). Обычно это – классические деревянные постройки с самым простым незамысловатым очагом. В экономичном дизайнерском ряде присутствуют недорогие, но очень красивые элементы отделки, однако все модели похожи друг на друга как внешне, так и внутренне. Собирать такой домик вам придется самостоятельно, но это совсем не сложно. Подробная инструкция по сборке на русском языке поможет собрать беседку с очагом максимально быстро и точно.

Отзывы о финских гриль-домиках расширенного премиум уровня весьма неоднозначны. Одни отмечают большую площадь готовой беседки и нестандартную форму (иногда крупные постройки делают в форме восьмиугольника). Другие отрицательно реагируют на все те же стандартные приемы и дизайны за немыслимую цену (500-700 тысяч рублей).

Поэтому куда более уникальным и оригинальным вариантом окажется гриль-домик собственного производства. Как сделать универсальную беседку с очагом, рассмотрим далее.

Если вы все же решили приобрести уже готовый домик для барбекю, предлагаем к просмотру следующий видеоролик, в котором можно посмотреть, как его правильно собрать.

Самостоятельное изготовление

Перед тем как самостоятельно приступать к изготовлению финского гриль-домика, нужно изучить все основные составляющие этого вида строения, а также обзавестись всеми необходимыми материалами и инструментами. Немаловажным будет также и выбор целевого предназначения. Что это будет: открытая летняя беседка/веранда для отдыха или, может, основательный каменный домик для всесезонных посиделок? Ответив на эти вопросы, можно приступать к проектированию.

Расчеты

Как и любой архитектурный проект, дачная гриль-беседка требует тщательной разработки концепции. В первую очередь необходимо определиться с местом нахождения постройки, ее площадью. Итак, для создания финской беседки своими руками необходимо сделать чертежи, основанные на предварительных расчетах. Вот – примерный набросок самой простой постройки:

Отсюда видно, что расчеты следует производить как на плоской поверхности участка, где будет располагаться гриль-домик, так и в трехмерном пространстве. Стандартный гриль-домик имеет высоту от трех до трех с половиной метров (вместе с крышей). Одна сторона основания (шестиугольника) может равняться 3,5-4 метрам.

Когда с чертежами и расчетами закончили, можно приступать к выбору материала для постройки чудо-домика.

А в следующем видеофрагменте можно взять чертежи гриль-домика восьмиугольной формы.

Выбор материалов

Современные финские беседки изготавливаются из шпунтованных сосновых досок – минибруса. Несмотря на свою воздухо- и ветропроницаемость, такой материал сохранит тепло в беседке с центровым грилем-печкой в любую погоду и при любой температуре воздуха.

Для строительства гриль-домика используются многослойные стеновые панели. Снаружи стены состоят из клеенного или профилированного бруса, для внутренней отделки больше подойдет вагонка либо любой другой простой материал из дерева. Между этими слоями прокладывают специальный негорючий утеплитель.

Все деревянные поверхности гриль-домика необходимо обработать «Пинотексом», который обладает противопожарными и влагоустойчивыми свойствами. Это необходимо для того, чтобы использование печи внутри деревянного помещения не обернулось несчастьем.

Где расположить печь?

Основу для печи, как правило, составляет круглый стол, за которым охотно разместятся гости и хозяева дома.

Основные этапы строительства

Идеи обустройства интерьера

Красивые примеры для вдохновения

Классический гриль-домик, обшитый OSB, окрашен в кирпичный цвет. Окна присутствуют на каждой стене беседки, благодаря чему в помещение проникает большое количество солнечного света. Крыша покрыта мягкой черепицей темно-серого цвета.

Просторный гриль-домик премиум класса площадью 17 квадратных метров. Классическая финская дверь с окошком и большие панорамные окна.

Беседка в скандинавском стиле, пристроенная к бане. Имеет всего два окошка и служит идеальным вариантом для зимних семейных и дружеских вечеров.

Гриль-домик или иначе кота – изобретение финское. Он представляет собой красивую закрытую беседку с мангалом и дымоходом.

Чаще всего кота восьми- или шестиугольная, основной материал изготовления – брус или толстая доска.

Немногие компании, занимающиеся изготовлением и сборкой строений из дерева предлагают к продаже гриль-домики, но далеко не всегда эти изделия соответствуют требованиям безопасности и комфорта. Есть выход – соорудить гриль-домик своими руками.

Процесс изготовления деталей и их сборки в единое целое не так сложен, как может показаться на первый взгляд – имея общестроительные навыки, а также опыт обращения с инструментами для обработки дерева и металла гриль-домик можно сделать самостоятельно за три-четыре недели.

Не стоит забывать, что любое строительство начинается с проекта. На сегодняшний день есть множество компьютерных программ, позволяющих создать 3D модель сооружения. Поэтому, при наличии умения работать в таких программах, можно ими воспользоваться. Если же такой возможности нет, нужно составить проект на бумаге.

Основные части конструкции

Строительство можно подразделить на несколько этапов.

1. Основание. В качестве фундамента для строения можно использовать небольшие бетонные блоки, либо выложить сплошную подушку из тротуарной брусчатки. Во втором случае брусчатку можно использовать непосредственно как пол помещения – такому покрытию, в отличие от деревянного, не страшны угли и искры, да и от жира оно отмоется легче.
2. Подготовка материалов. Этот этап включает в себя подбор доски и бруса, их резка в размер, обработка специальными составами и пропитками деревянных элементов.
3. Сборка стен. Если предыдущему этапу было уделено достаточно времени, то сборка происходит очень быстро и сложности не представляет. При возведении стен необходима помощь, тогда как с остальными этапами строительства домика можно справиться даже в одиночку.
4. Стропильная система и кровельные работы. Для крыши гриль-домика чаще всего используют мягкую финскую кровлю. Лёгкий монтаж и отличные эксплуатационные характеристики делают этот материал замечательным решением для небольших строений.
5. Двери и окна. Окна вполне можно заказать готовые  — это снизит трудоёмкость процесса изготовления домика, двери можно собрать самостоятельно или также воспользоваться покупными. В этом случае останется только оборудовать проёмы.
6. Гриль. Один из самых сложных этапов строительства – обустройство гриля. Оно включает в себя изготовление мангала, дымохода и купола-дефлектора. Для произведения работ по изготовлению мангала и принадлежностей необходимо иметь опыт работы со сварочным аппаратом и болгаркой (УШМ). Для того чтобы избежать сложностей можно просто приобрести готовый гриль.

Рассмотрим подробнее все этапы строительства.

Изготовление основания для гриль-домика

После выбора места для строительства на участке необходимо разметить площадку согласно выбранным размерам. На этой площадке необходимо произвести выемку грунта на штык лопаты  и засыпать углубление песком и щебнем, выравнивая поверхность, далее можно выложить брусчаткой или изготовить и установить армированные бетонные столбики, которые в этом случае выступают в роли фундамента.

На этом этапе строительства гриль-домика нужно оборудовать систему подачи воздуха к грилю. Для этого вполне подойдёт П-образная труба из пластика сечением 18-20 см. Один её конец выходит из пола в центре гриль-домика, второй в удобном месте снаружи строения.

Для маскировки наружного выхода воздухозаборной системы можно посадить вокруг него декоративные или ягодные кусты.

Если делаем домик на опорно-столбчатом фундаменте, то необходимо озаботиться обвязкой. Для этого вполне подойдёт обычный брус квадратного сечения. Между бетоном и деревом в этом случае обязательно нужно проложить гидроизоляционный материал.

Изготовление каркаса домика

Для упрощения строительства строим стены каркасным методом. Такая конструкция достаточно прочна, а обшивка доской позволит сделать конструкцию более жёсткой.

Для вертикальных стоек следует взять брус 100х100 мм. Скрепить эти детали можно тоже брусом, но меньшего диаметра – 80х80 мм. Особенное внимание стоит уделить соединению в тех местах, где планируется размещение окон.

В нижней части конструкции нужно добавить вертикальных стоек из того же бруса 80х80 – в этом месте будут крепиться скамейки. Вертикальные элементы каркаса устанавливаются по углам (6 столбов, в соответствии с конфигурацией нашего строения), после чего скрепляются горизонтальными.

Отрезки бруса на концах обрабатываются торцевой пилой для получения необходимой формы. Для того чтобы в домике было комфортно отдыхать нужно сделать его достаточной высоты – 2,5 метра вполне достаточно.

После изготовления каркаса стен можно заняться стропильной системой.

• Для этого потребуется шестиугольник из бруска или обрезной доски, который послужит верхним основанием каркаса крыши (в центре будет располагаться дымоход). Для прочного соединения можно воспользоваться металлическим уголком, разогнутым до необходимой степени.
• Стропила также можно изготовить из обрезной доски. Для того чтобы они плотно прилегали к верхнему основанию-шестиугольнику, их необходимо обрезать под углом. В качестве крепежа используем стальные уголки – соединение получится прочным и надёжным. Нижние концы стропил закрепляются на вертикальных брусьях каркаса.

Стены – утепление и обшивка

Так как гриль-домик предназначен для использования не только летом, но и зимой, нужно позаботиться о его утеплении.

На сегодняшний день произведено множество разнообразных теплоизоляционных материалов, поэтому с подбором проблем не будет.

Стоит также воспользоваться специальным нетканым полотном – ветрозащитой. Если работать с ним правильно, соблюдая рекомендации, то оно не будет пропускать воздух снаружи, но не станет препятствием для выхода пара изнутри помещения.

Для того чтобы перейти к обшивке стен, нужно обработать проёмы – оконные и дверной. Остальная часть стен укрывается ветрозащитным полотном и утепляется. После этих процедур зашиваем внешнюю сторону стен подготовленным материалом. Это может быть вагонка (в том числе блок-хаус), сайдинг или другие, выбранные вами материалы.

Внутри стены также можно обшить вагонкой, например, из хвойных пород дерева.

Кровельные работы

Для крыши гриль-домика лучше всего подойдёт гибкая черепица. Этот тип мягкой кровли выпускается в основном финскими компаниями и крайне удобен в работе.

Для начала необходимо сделать сплошное покрытие из фанеры или ОСБ (ориентированная стружечная плита). Данная операция легко осуществима – потребуется лишь нарезать материал в соответствии с формой крыши, после чего саморезами прикрепить его к стропилам и шестиугольнику. После этого можно приступать к кровельным работам. Режется мягкая кровля легко, монтируется очень быстро и с минимумом инструментов. Единственное условие – температура воздуха должна быть не менее +5 градусов по Цельсию.

После устройства кровли домика нужно установить капельники (можно приобрести готовые).

Двери и окна

Как было упомянуто в начале статьи окна можно купить готовые, точнее заказать изготовление под необходимые размеры. Дверь можно изготовить самостоятельно. Например, каркасная дверь замечательно собирается из той же вагонки, которой производилась внутренняя отделка гриль-домика, и бруска небольшого сечения.

Важно! При самостоятельном изготовлении двери стоит тщательно вымерять все значения, чтобы не получилось щелей и перекосов.

Внутренняя обстановка

Если наш домик подразумевает наличие деревянного пола – монтируем лаги и на них чистовой пол из обрезной доски или шпунта.

Для того, чтобы в помещении лучше сохранялось тепло имеет смысл утеплить пространство под полом с помощью теплоизоляционного материала и ветрозащитного слоя.

Традиционно в гриль-домике устанавливаются деревянные скамейки, а в центре стол, в который встраивается мангал.

Стол может быть как шестиугольным, по подобию формы самого домика, так и круглым – в зависимости от личных предпочтений.

Мангал и дымоход

При отсутствии опыта работы с металлом, сварочным аппаратом и угловой шлифовальной машиной (болгаркой) готовый мангал можно попросту приобрести в специализированном магазине.

Но, если всё же очень хочется изготовить этот важный функциональный элемент гриль-домика, можно и его произвести своими руками.

Форма может быть произвольной, размер тоже. Главное – помнить о правилах безопасности, причём не только во время работ по изготовлению, но и при эксплуатации.

Трубы для дымохода определённо проще купить, как и колпак-дефлектор.

После сборки гриля домик готов.

Источник: БаниБочки.рф

Беседка – это идеальное место для отдыха на даче или придомовой территории. Здесь можно провести время с семьей и друзьями, посидеть в уединении, расслабиться или собрать близких за праздничным столом. Еще более практичными, красивыми и комфортными в эксплуатации можно назвать гриль-домики, ведь в них есть возможность не только отдохнуть, но и приготовить еду для вкусной трапезы.

Что такое гриль-домик?

Первоначально подобные строения начали возводить в Финляндии, где не всегда есть возможность наслаждаться теплой погодой. Гриль-домик позволяет заниматься готовкой прямо внутри него, причем в любое время года.

По стандартным меркам эта постройка представляет собой закрытое помещение с дверью, имеющее восьми- или шестигранную форму и сделанное из древесины, хотя возможны и другие варианты исполнения. Основанием домика служит крепкий фундамент, а в его центре располагается очаг.

Дополнительно многие гриль-домики имеют мангалы, вертела, коптильни и т. д. Крыша домика – высоко поднятый треугольник, на его поверхности находится дымоход.

к содержанию ↑

Из чего можно сделать гриль-домик?

Самыми популярными являются деревянные гриль-домики – экологически чистые, прочные и красивые конструкции, которые отлично сохраняют тепло внутри.

Важно! Для увеличения срока службы лучше предусмотреть для домика защиту от влаги – обшить его влагостойкими материалами или обработать специальными растворами.

Гриль-домик можно соорудить своими силами из таких материалов:

1. Металл. Металлическая постройка выглядит утонченно, изящно, но ее стенки подлежат обязательной противокоррозионной обработке. Особенно красиво она смотрится при наличии больших окон.
2. Камень. Подобный домик строят на десятилетия, но он требует определенных навыков возведения.
3. Пенобетон, газобетон. Готовая конструкция обойдется в минимальную сумму благодаря низкой цене материалов. Тяжелого фундамента для домика тоже не надо – и пенобетон, и газобетон весят совсем немного.
4. Кирпич. Строение получится солидным и роскошным на вид, сразу выдавая отличный вкус владельцев.

к содержанию ↑

Как построить деревянный гриль-домик

Такую постройку можно сделать даже без привлечения специалистов. Важным требованием является высокое качество материалов для работы, а также наличие противопожарной обработки. В противном случае есть риск возгорания.

Проект и подготовка

Для начала составляют схему постройки: определяются с формой, размерами, количеством углов каркаса. Подбирают удобное месторасположение беседки.

Совет! Идеально, если гриль-домик будет находиться неподалеку от основного жилища.

Фундамент под шестиугольное или восьмиугольное строение будет круглым, поэтому на выбранном участке сразу делают разметку (предварительно расчищают территорию и убирают мусор). Также подготавливают доски или брус для постройки, проводят антисептическую обработку и наносят растворы-антипирены.

к содержанию ↑

Фундамент

Согласно разметке, с выбранного участка снимают слой земляного покрытия примерно на глубину штыка лопаты, насыпают ровный пласт смеси песка и гравия, утрамбовывают его. Обязательно внутри насыпки прокладывают П-образную трубу среднего диаметра для поддува, конец которой выводят примерно в центре беседки (под очагом). Верхним слоем фундамента служит брусчатка или тротуарная плитка.

Также возможны другие варианты изготовления основания под гриль-домик:

• армированные бетонные столбики;
• монолитный бетонный фундамент.

Поверх двух последних типов основания обязательно прокладывают гидроизоляцию и монтируют деревянный пол.

к содержанию ↑

Каркас гриль-домика

По мере готовности фундамента приступают к постройке каркаса. На изготовление каркаса уходит минимум материала, что снижает общие затраты на строительство.

Устанавливают 6 или 8 опорных балок длиной до 2,5 м с сечением 10*10 см. Горизонтальное соединение вертикальных опор делают брусьями длиной около 1,5 м с сечением 8*8 см, прокладывая их снизу, сверху и в середине. Все стыки скрепляют саморезами. Дополнительно ставят бруски, формирующие дверной и оконный проем.

к содержанию ↑

Крыша

Каркас крыши строят из брусков с сечением 10*10 см. Балки скрепляют с вертикальными опорами под любым углом, чтобы сформировать крышу с нужной остроконечностью. Концы балок обрезают угловым срезом для надежности фиксации с балками основного каркаса. На опоры крыши крепят вспомогательную обрешетку из более тонких брусков.

к содержанию ↑

Отделка гриль-домика

Стены обшивают любым материалом: ОСБ-плитами, блок-хаусом, строгаными досками и т. д. Прокладывают слой утеплителя (например, пенополистирола), пароизоляцию, а затем выполняют внутреннюю отделку вагонкой, панелями в зависимости от предпочтений хозяев.

Устанавливают дверь и окна. Крышу накрывают металлочерепицей, сайдингом, шифером или делают мягкую кровлю. Ставят трубу дымохода.

к содержанию ↑

Финишные работы

В центре строения закрепляют заранее приобретенный очаг, выполняют внутреннее наполнение домика (вытяжку, барбекю, гриль, стол и лавочки и т. д.). Монтируют освещение. На окна навешивают шторы, на сидения кладут подушечки или шкуры.

Обустроить и украсить готовый гриль-домик можно на свой лад. Это позволит комфортно провести время и насладиться встречами с близкими людьми.

Шашлык — любимейшее блюдо россиян на отдыхе. Можно жарить шашлык, имея лишь шампуры или решётку, соорудив подобие мангала из глины, камней или кирпичей. Главное, чтобы под шампурами возникла тяга. Но гораздо удобней и цивилизованней делать это на даче, в созданном собственными руками более сложном устройстве. Такие приспособления — гриль, мангал, барбекю — помогают дачному повару, отличаясь некоторыми особенностями конструкции.

Общее устройство и назначение

Гриль, мангал и барбекю придуманы для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и грибов на углях. Они отличаются лишь сложностью конструкции и дополнительными возможностями.

Мангал

Это самое простое из всех приспособлений: прямоугольный металлический ящик на ножках без решётки для углей. Тлеющие угли лежат прямо на нижней поверхности мангала, и жар от них направлен снизу вверх. На боковых стенках сверху имеются выемки для укладки шампуров, а в нижней части — отверстия для создания тяги. Часто бывает складным и не имеет крышки. Его проще всего прихватить с собой на пикник или в туристический поход вместе с шампурами или решёткой.

К мангалу отдельно прилагаются шампуры. Лучше, если они будут стальными, витыми, с острыми концами.

Некоторые больше любят складную решётку. На ней можно жарить и большие куски мяса и рыбы, и мясопродукты: сардельки, котлеты.

Барбекю

О слове «барбекю» до сих пор много споров. Всё же самым лучшим объяснением является происхождение названия от французского словосочетания «barbe et queue» — «от бороды до хвоста». Изначально на решётке жарились не куски, а ягнята или поросята целиком. В русском языке это устройство получило нежное название «барбекюшница».

Барбекю отличается от мангала тем, что имеет более сложное устройство. Там, как в печи, имеется решётка для угля, которая обеспечивает хорошую тягу, и решётка для жарки мяса. Как и мангал, барбекю не имеет крышки. Это более сложное и дорогое устройство. Широко продаются готовые «мобильные» барбекю, представляющие собой металлическую конструкцию на высоких ножках, часто — с крышей и дополнительными откидными полочками. Они неудобны тем, что в непогоду их желательно убирать с участка. В более дорогих моделях расстояние решётки для продукта от решётки с углями может изменяться, что позволяет регулировать силу жара и очень облегчает готовку. Жар в барбекю тоже направлен снизу вверх.

Но часто слово «барбекю» применяют для обозначения большого сооружения на участке, которое также называют садовым камином. Как правило, оно выстроено из кирпича или камня, с солидной крышей и столом для подготовки.

Гриль

Гриль отличается от мангала наличием решётки для углей, а от «барбекюшницы» и мангала — крышкой, которая обеспечивает воздействие жара со всех сторон, а не только снизу. Но если отложить её в сторону, то гриль станет работать как обычное барбекю.

Гриль обычный

Он выглядит совсем не так изысканно, как «садовый камин», а похож на бочонок или плоский большой казан. В гриле можно регулировать приток воздуха к углям и жарящемуся продукту, для чего в нижней и верхней половинах сделаны заслонки. Иногда он оснащён зонтиком для собирания падающих тлеющих углей. Крышка — вещь очень полезная. Во-первых, скорость приготовления увеличивается; во-вторых, готовое блюдо получается тушёным, а не жареным — а значит, более полезным.

Смокер-гриль

В отличие от обычного гриля, универсальное устройство смокер-гриль (от английских слов «смок» — дым, или «смокер» — курильщик) имеет важную опцию: в нём можно не только жарить на огне, но и коптить продукты. Такой гриль оснащён несколькими камерами. Поэтому он умеет жарить на открытом огне, тушить под крышкой, коптить — горячим или холодным способами.

Обычная коптильня устроена так: в одной камере горят или тлеют угли, в другую помещаются продукты. Камеры соединяет «дымоход». От расположения камер зависит результат: если на продукты попадает горячий дым, то это горячее копчение; если дымоход длинный или сильно наклонный и дым при прохождении через него остывает, то это холодное копчение. Конечно, холодное копчение — процесс гораздо более долгий.

Устройство смокер-гриля

Устройство смокер-гриля может быть разным в зависимости от количества камер.

Конструкция смокер-гриля включает в себя следующие детали:

• топку;
• камеру для гриля;
• камеру для копчения;
• дымоход.

Смокер Kaizergrill KG-43 Magdeburg состоит из трёх камер, которые имеют разное назначение.

1. В вертикальной камере слева происходит холодное копчение.
2. В горизонтальной камере в центре можно жарить или производить горячее копчение.
3. В горизонтальной камере справа при копчении размещаются тлеющие угли или дрова.

Режимы приготовления продукта в смокер-гриле

1. Смокер-гриль работает как гриль: крышка закрыта, продукт находится не над жаром, жарка непрямая.

   

   Режим гриля подразумевает непрямую жарку под крышкой: когда мясо располагается не над углями, а чуть в стороне

2. Смокер-гриль работает как мангал: крышка открыта, продукт над жаром.

   

   Режим мангала представляет собой прямую жарку без крышки: мясо располагается прямо над углями

3. Смокер-гриль работает как коптильня в режиме горячего копчения.

   

   Горячее копчение — режим смокер гриля, при котором мясо и угли размещаются в соседних камерах

4. Смокер-гриль работает как коптильня в режиме холодного копчения.

   

   Холодное копчение подразумевает размещение угля и мяса в несоседствующих друг с другом камерах

Делаем смокер-гриль своими руками

Смокер-гриль — вещь дорогая. Но совершенно не обязательно её покупать, если вы обладаете минимальными навыками работы с металлом, то можно сделать смокер-гриль самостоятельно.

Выбор ёмкости для камер

Смокер похож на конструкцию из металлических бочек. Поэтому мы и будем ориентироваться именно на бочки. Не стоит выбирать бочки от токсических веществ — бензина, машинного масла, краски. Не подойдут и тонкие алюминиевые. Они мгновенно прогорают, весь ваш труд пойдёт насмарку. Но пивные кеги (от шведского слова kagg) — бочки для пива и прочих газированных напитков под давлением, подойдут лучше всего. Они делаются из пищевой нержавеющей стали, не корродируют и довольно прочны. Кеги бывают разными. Нам подойдут кеги ёмкостью 50 или 100 литров. Диаметр 50-литровой кеги 400 миллиметров, высота — 600, толщина стенки — 1,5 миллиметра. Этого достаточно.

Инструменты

Для изготовления смокер-гриля необходимы следующие инструменты:

• болгарка;
• дрель;
• отвёртки;
• при наличии навыка сварки — сварочный аппарат;
• пила.

Необходимые материалы

Материалы, которые понадобятся для сооружения смокер-гриля:

• две пивные кеги;
• две цепочки для фиксации крышки;
• металлические уголки, трубы или подобные металлопрокатные изделия;
• деревянные планки, вагонка, пластины ДСП для столешницы;
• деревянные круглые бруски для ручек;
• фурнитура: болты, гайки, шайбы.

Этапы работы

1. Готовим нашу бочку. Разрезаем её по длине на две равные части с помощью болгарки.

   

   Бочку нужно разрезать строго по середине

2. Одна часть станет вместилищем для углей, вторая — крышкой.

   

   Обе половины получились равноценные, поэтому совсем не принципиально, которая из них станет крышкой для гриля, а которая ёмкостью для углей

3. Соединяем эти части обычными дверными петлями с помощью болтов, для чего сверлим отверстия.

   

   Для крепления используются две пары металлических петлей
4. Крепим болтами цепочку для фиксации крышки в открытом состоянии.

   

   Цепочку выбираем металлическую

5. Крепим на длинные болты к корпусу деревянную ручку, расстояние до корпуса регулируем гайками.

   

   Ручка должна быть деревянной, чтобы избежать её нагрева во время готовки

6. Строим станину со столешницей. Размеры станины: высота — 80 см, длина больше размеров нашего смокера, ширина прореза — чуть меньше диаметра бочки. Собираем каркас из уголков с помощью болтов. Если есть навыки сварки, то проще этот каркас сварить.

   

   Наличие сварочного аппарата и навыков в области сварки — большой плюс в сборке каркаса

7. Когда каркас готов, ставим туда смокер и обшиваем горизонтальную поверхность досками или ДСП.

   

   для обшивки столика применять пластиковые панели нельзя, они будут плавиться при нагреве

8. Можно надставить поверхность стола, посадив дополнительные доски на обычные оконные уголки.

   

   Металлические уголки должны быть достаточной длины

9. Находим две решётки. Самый простой вариант — от стальной или алюминиевой сушилки для посуды. Не годится сушилка, покрытая пластиком! На одной решётке (она должна быть меньше, чем вторая) будут гореть угли; она располагается на дне нижней ёмкости.

   

   Без нижней решётки дно нашего барбекю может быстро прогореть

10. Вторая решётка большего размера ставится над первой. На ней будут жариться продукты.

    

    Верхнюю решётку следует крепить на опоры из металлических уголков

11. Опоры для верхней решётки делаются из уголков, посаженных на ввинченные в бочку на одинаковой высоте болты.

    

    Уголки ввинчивают на одинаковой высоте, чтобы избежать перекоса решётки

12. Обычный гриль своими руками готов.

    

    простой гриль способен только жарить и тушить мясо

13. Но нам нужен смокер-гриль, поэтому мы продолжаем процесс создания. Теперь нам понадобится вторая бочка, которая послужит топкой для копчения. Здесь без сварки не обойтись. Вторая бочка должна быть меньше первой. Значит, сначала мы вырезаем болгаркой центральный сегмент и тщательно свариваем края разрезов. Получится коротенькая бочка. Затем мы готовим её совершенно так же, как и первую — разрезаем вдоль и делаем крышку. На рисунке показан другой способ вырезания крышки в бочке. Такая крышка гораздо эргономичней.

    

    Для укорачивания бочки обязательно потребуется сварочный аппарат
14. Бочки свариваем вместе согласно чертежу.

    

    Отверстие на стыке бочек должно быть достаточным для прохождения в него необходимого количества дыма

15. Между бочками делаем отверстие такой величины, чтобы в верхнюю бочку проходило достаточно дыма. В топке длительность горения и температура будут гораздо выше. Поэтому туда нужно вставить жароустойчивую решётку или хотя бы толстый стальной лист.

    

    Сваривать бочки следует не по самому краю отверстия, а с небольшим отступом

16. Делаем в топке отверстие для притока воздуха, которое будет создавать тягу. Его можно просто вырезать, а можно высверлить дрелью отверстия и приделать заслонку. К бочке для продуктов привариваем трубу с «грибком» или без. Оптимальным будет сделать заслонку и в трубе — для регулирования тяги.

    

    Над отверстиями можно прикрепить заслонку для регулирования тяги

17. У нас получился смокер-гриль для горячего копчения. Желательно продумать опоры или продлить станину для нижней бочки, чтобы она не испытывала напряжений под действием собственной тяжести.

    

    Двухкамерный смокер подходит для жарки, тушения и горячего копчения

18. Можно пойти ещё дальше и сделать третью камеру. Тогда у вас будет универсальный смокер-гриль, сочетающий в себе функции всех садовых устройств для жарки мяса.

    

    Третья камера позволяет готовить мясо путём холодного копчения

Желательно для красоты и функциональности окрасить получившееся сооружение огнеупорной краской по металлу. А для защиты нашего смокера от непогоды можно построить гриль-домик.

Видео: смокер-гриль из газовых баллонов

Постройка гриль-домика

[adrotate group=»30″]

Гриль-домик — малая закрытая беседка с дымоходом и негорючим полом, в котором располагается гриль.

Домик также легко можно сделать своими руками.

Материалы для строительства

Для постройки гриль-домика нужны следующие материалы:

• цемент;
• песок;
• тротуарная плитка, цементные блоки или кирпич;
• брус разного сечения;
• сайдинг для наружной обшивки;
• вагонка для внутренней обшивки;
• готовые окна и двери;
• мягкая кровля;
• готовая труба с «грибком».

Необходимые инструменты

Строительство домика для гриля подразумевает наличие следующих инструментов:

• лопата;
• ёмкость для разведения цемента;
• киянка для укладки тротуарной плитки;
• пила;
• дрель;
• молоток;
• отвёртки;
• ножницы по металлу;
• монтажная пена;
• пропитка, грунтовка, краска для дерева.

Пошаговая инструкция по постройке гриль-домика

1. Определив размер и местоположение, роем неглубокий котлован.
2. Делаем фундамент либо из бетонных блоков, либо заливаем бетон в опалубку, либо выкладываем на «подушку» из песка тротуарную брусчатку.

   

   Фундамент одновременно будет служить и полом для домика
3. Подбираем доску и брус, режем их по размерам, обрабатываем составами от гниения и древоточца.
4. Собираем каркас домика. Здесь вам, скорее всего, понадобится помощь.

   

   При сборке каркаса не забываем о проёмах под двери и окна

5. Монтируем стропила и чёрный потолок. Не забываем об отверстии под дымоход.

   

   Всю используемую древесину необходимо обработать огнеупорными составами

6. Для крыши таких домиков чаще всего применяют мягкую кровлю. Но можно обойтись обычным шифером.

   

   Мягкая черепица состоит из отдельных фрагментов, которые крепятся на клеевую основу и фиксируются кровельными гвоздями

7. Трубу можно заказать из оцинкованного железа или использовать асбестовую. Трубу следует соединить с трубой нашего смокера.

   

   Внутренний диаметр отверстия в крыше должен быть полностью пропорционален трубе от очага

8. Двери и окна тоже можно использовать готовые.
9. Прекрасный вариант — оставить домик в виде беседки, без стен. В конце концов, шашлык во дворе хочется делать только летом.

   

   Благодаря отсутствию стен, в помещении всегда будет свежий воздух

Видео: сборка гриль-домика

Фотогалерея: примеры гриль-домиков

Радость приносят многие вещи: летние выходные на даче, семейные ужины вокруг бассейна, приготовление шашлыка на гриле. Если инвентарь для участка сделан своими руками — это радость втройне. Изготовить гриль и домик для него не составит большого труда. Главное, иметь желание и чётко придерживаться инструкций при строительстве. Удачи!

 Просмотров: 7 570  Рубрика: Строительство и ремонт