Цветочный бизнес руководство

Предлагаем рассмотреть бизнес-план цветочного магазина, изучить, c чего начать расчеты и как проверить, будет ли эта область прибыльной в вашем городе. Отрасль активно растет во всем мире, это перспективное дело, хотя конкуренция тоже на высоком уровне. Причина в том, что их количество в большинстве городов не справляется со спросом, поэтому открывается возможность появления новой точки. Главное — все продумать и грамотно реализовать, чтобы отстроиться от других аналогичных заведений.

Описание отрасли

Все мы понимаем, что букеты — один из главных атрибутов любого праздника, без него тяжело представить начинающиеся отношения в паре, дни рождения и даже грустные поводы. Многие стремятся украшать зал для торжеств свежими цветами. Поэтому почти всегда такие салоны находят своих покупателей вне сезона и экономического состояния в стране.

Анализ рынка

Последние несколько лет этот рынок показывает стабильный динамичный рост, о чем говорит статистика. С каждым годом размеры становятся все больше в натуральном выражении, а в денежном — это еще заметнее. Аналитики говорят, что впереди — увеличение его емкости.

В итоге цветочный магазин можно расценить как один из максимально перспективных готовых идей, хотя риск все же есть. Его рентабельность тоже постоянно растет, как и средние показатели.

Основные угрозы заключаются в выраженной сезонности и вероятности, что предприниматель неверно спланирует объемы под реализацию. Большинство продаж приходится на «праздничные» месяцы — февраль с мартом, майские значимые дни, сентябрьские и декабрь. Лето же считается «мертвым» сезоном, когда выручка стабильно падает из-за недостаточной реализации.

Динамика объема продаж цветочной продукции по месяцам

Еще одна трудность связана с тем, что хранить букеты долго не получится. Максимальный срок — неделя. Потом можно сделать из них корзиночки, но это продлит время жизни всего на пару-тройку дней. Поэтому если закупить больше, чем удастся реализовать, то можно получить убытки вместо прибыли. Но есть и такой нюанс — продавцы часто закладывают эту вероятность в цену, поэтому цветы стоят не дешево.

Объем инвестиций

Этот показатель будет меняться в зависимости от местности, на которой будет открываться место. Но в среднем, если вложить в аренду и закупку необходимого 520 000 рублей, то точку безубыточности можно будет достигнуть на 5-6 месяц работы. Примерная окупаемость составит около полутора лет, а прибыль на первом году реализации вряд ли превысит 40 000 рублей.

Конкурентная ситуация и особенности сбыта

Стоит помнить, что уходить из этого бизнеса люди не хотят. Поэтому количество конкурентов вряд ли сильно уменьшится, если не случится форс-мажор.

Основными соперниками называют сети цветочных магазинчиков и супермаркетов, с которыми сложно бороться, так как у них целые сбытовые сети. Также не нужно недооценивать производителей, которые, в отличие от перекупщиков, могут ставить минимальные цены.

Более развитые представители этого рынка ищут партнеров для работы или создают франшизу.

Ассортимент продукции и услуг

Получить прибыль можно на основе большого выбора продуктов, продажи сопутствующих товаров или услуг.

Лучше всего продавать одновременно срезанные цветы в композициях и по одной, а наравне с ними — сорта в комнатных горшках, они тоже пользуются популярностью, особенно денежные деревья и цитрусовые карликовые растения.

Если брать в расчет только букеты, то советуем начинать с такого набора:

• 7-8 разных оттенков роз;
• 2-5 видов гвоздик;
• 3-5 сортов хризантем;
• разнообразные тюльпаны и пионы.

Это минимум, который точно хорошо продается. Потом можно дополнить список экзотическими разновидностями — лилиями, ирисами, анемонами, орхидеями и другими.

Но помните — увеличивать ассортимент стоит только в том случае, если вы уверены в наличии спроса на них. Иначе они быстро испортятся и превратятся в расходы.

Дополнительные услуги

Рынок активно развивается, и одних роз недостаточно. Что еще нужно, чтобы открыть цветочный магазин — научиться понимать покупателей и закрывать все их потребности. Для этого стоит обдумать и другие, смежные, задачи.

Что можно предлагать клиентам:

• букеты с игрушками, конфетами, комбинированные;
• взаимовыгодное сотрудничество со свадебными салонами и компаниями-оформителями праздников;
• сопутствующие продажи — шоколад, открытки, конфеты, милые сувениры;
• оригинальные рисунки на лепестках, надписи;
• простая доставка или со словами от курьера.

Все это значительно повышает выручку. А если правильно преподносить такие предложения, то доход от дополнительных услуг может превысить основной.

Целевая аудитория

Есть несколько типов покупателей:

• приходят за букетом в честь чего-то — дня рождения, праздника или торжественного события;
• заглядывают за знаком внимания для противоположного пола;
• покупают украшения для интерьера как для частных домов, так и для ресторанов-офисов.

Покупатели самого разного образования, возраста, пола. Но в основной массе это люди от 18 до 35 лет.

Как открыть, начать свой цветочный магазин (бизнес) с нуля, сколько стоит и что для этого нужно

Сначала требуется закупить все необходимое оборудование и инвентарь. Причем самыми дорогими здесь будут холодильники. Чтобы риск воровства был минимален, рекомендуем подобрать опытных продавцов и поставить им хороший уровень зарплаты, состоящий из оклада и процента. Как это будет выглядеть — давайте посмотрим в матрице.

Таблица

Продажи и маркетинг

Конечно, само ничего не продается. Еще за месяц-полтора до открытия стоит начать заниматься рекламой.

Как можно привлечь клиентов:

• рекламировать в социальных сетях;
• раздавать промо-листовки;
• распространять информацию в СМИ;
• заказать наружную рекламу;
• соответствующим образом обклеить будущую точку, создать интерес к месту.

Когда начнете составлять маркетинговую кампанию, учтите пару нюансов:

• Не забывать о брендинге. Важно, чтобы человек связывал название с обстановкой, персоналом и продуктом, а не местом расположения. Ведь если придется переехать, то ему будет проще начать ходить по другому адресу.
• Если будет размещены пара билбордов поблизости, то количество спонтанных покупок станет намного выше.
• Создайте страницу в интернете, на которой будет проходить продвижение. Даже если он небольшой, его реклама необходима на просторах сети, в социальных сетях и поисковых системах.
• Если в планах — расширение, то советуем создать дисконтные и бонусные карты, а также подарочные сертификаты.

Как работать, организационно-правовые формы

Когда становится все понятнее с бизнес-планом, как открыть магазин флористики и цветов — главный вопрос. Комфортнее всего будет функционировать в одной из двух видов — в ИП или ООО. Все зависит от того, каких размеров у вас капитал, есть ли инвесторы или держатели портфеля. Важно, как будет распределяться прибыль и от масштабности дела.

Во время регистрации следует указать код ОКВЭД 47.76.1. Если в планах не только розничная торговля, но и другие услуги, то следует показать эти коды вместе с первым.

Чтобы работать, потребуется получить специальное разрешение в Роспотребнадзоре. Для этого составляется и согласовывается «Программа санитарно-производственного контроля». Также необходимо подписать договора на дератизацию и дезинсекцию, а также на вывоз мусора. Без них разрешения на работу не получить.

Организационная структура

Важно продумать, кто нужен для будущего магазина. Обязательно — директор, который будет отслеживать все вопросы, продавцы, в их задачи будет входить реализация товара. По умолчанию требуется уборщица или придется доплачивать остальному персоналу за уборку на точке. Если хочется заведение сделать лучше, чем у конкурентов, то советуем нанять курьеров, которые будут развозить заказы по городу.

Таблица

Производственный бизнес-план интернет-магазина по продаже цветов

Открытие занимает 7 стандартных этапов, о которых мы поговорим подробнее. В них нет ничего сложного, если делать по порядку.

Регистрация в государственных органах

Это нелицензируемая деятельность, поэтому собирать документы будет довольно просто. Сначала советуем открыть ИП, у него упрощенная система налогообложения и меньше сложностей со сдачей отчетности.

Какие документы потребуют для открытия заведения

• договора с компаниями, которые будут осуществлять дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию, вывоз ТБО;
• документ, подтверждающий сотрудничество с фирмой, которая будет следить за системой вентиляции;
• разрешение на ведение торговли срезанными или комнатными цветами;
• полностью заполненная внутренняя документация;
• допуск от СЭС или специальные сертификаты качества.

Подбор персонала

Основные сотрудники — флористы. Они должны быть жизнерадостными и располагающими к себе, но при этом хорошо разбираться во флористике и технике составления букетов. Именно от них зависит основа прибыли. Отдельно подбирается курьер.

Поиск необходимого помещения

Серьезное правило — большой трафик. Лучше располагаться на перекрестках, можно даже на первом этаже жилого дома. Достаточно помещения в 20 квадратных метров. Неплохая идея — близость торгового центра, но не стоит переплачивать за аренду.

Покупка оборудования

В такой организации нужно, чтобы постоянная температура была от +5 до +8 градусов. Поэтому важно поддерживать работоспособность холодильников и кондиционера.

Еще один серьезный момент — охранная сигнализация и противопожарные маяки. Без них можно быстро потерять бизнес.

Выбор поставщиков

Это один из ключевых нюансов. От их надежности зависит непрерывность работы, а от закупочных цен — наценка и прибыль. Поэтому к их выбору важно подходить очень внимательно.

Закупка товара

Спланировать эту часть открытия непросто. Необходимо закупить столько, чтобы получить максимальную прибыль, но при этом не допустить больших расходов. Если неправильно рассчитать сроки, то салон будет простаивать или окажется завален товарами. Оптимально завозить продукцию каждые 3-5 дней. Если первая закупка будет около 70 000 рублей, то дальнейшие можно уложить в 15-20 000 рублей.

Чек-лист открытия

Следует выполнить последовательно несколько действий, о которых мы говорили выше. Вот примерное содержание, как создать и развить цветочный магазин — кратко о концепции бизнеса:

• исследовать рынок;
• определить, какие товары будут пользоваться спросом;
• подобрать место;
• найти поставщиков;
• оформить документы для открытия;
• арендовать или купить помещение;
• провести ремонт или отделку по необходимости;
• обустроить близлежащую территорию;
• создать вывеску;
• закупить оборудование;
• купить кассовый аппарат;
• запустить рекламу;
• нанять персонал и составить их график;
• купить продукцию;
• оформить витрины;
• открыться.

Как открыть бизнес — цветочный магазин — с минимальными вложениями, выгодно ли это

Несмотря на то что это довольно конкурентная ниша и приходится в нее вкладывать много денег, это прибыльное дело. Главное — правильно подобрать место и цветы, которые будут пользоваться спросом.

Как все организовать

Ниже мы приведем несколько нюансов, которые обязательно нужно учитывать при выборе места, режима работы и эффективности.

Местоположение

Где лучше открыться:

• На рынке, рядом с остановкой общественного транспорта.
• Небольшой магазинчик в ТЦ или на 1 этаже жилого дома.
• Бутики Premium-класса. Обычно в дорогих ТЦ, с редкими разновидностями букетов.
• Интернет-магазин. В России слабо развито, ниша почти не занята.
• Передвижной магазинчик. Это автолавка, которая перемещается по городу и реализует товары.

Оформление, планировка и режим работы цветочного магазина

В первую очередь, это визуальный образ, поэтому важно правильно оформить помещение, создать в нем уют и расположить клиента к себе. Отлично действуют расписные стеклянные витрины с хорошими предложениями и декор.

Можно найти специальные холодильные витрины, в которых продукция будет храниться и выглядеть отлично. Не обойтись без рабочего стола и стеллажей.

Реклама

Даже если вы собираетесь составлять бизнес-план интернет-магазина по продаже цветов, стоит задуматься о рекламе.

Как это может выглядеть:

• заметки в СМИ;
• наружное оформление — билборды, объявления;
• листовки;
• промо-акции.

Оценка эффективности

Средний срок окупаемости находится на 5-6 месяцах. Проект инвестиционно привлекательный, так как уже через этот промежуток можно выйти на чистый доход в 150 000 рублей.

Бизнес-план проекта цветочного магазина, образец рентабельности и окупаемости

Предположим, что мы в качестве первоначальных затрат взяли 1 100 000 рублей.

Тогда будем считать, что в первый месяц каждый день в салон заходит 15 человек, во второй — 18, в третий — 25, а начиная с 4го — 30 человек.

Есть показатель средней стоимости букета, но он зависит от даты, так как в праздники цена поднимается на 10-30%. Чтобы рассчитать примерную рентабельность будем считать, что один такой стоит 500 рублей, а каждая 5-я продажа составит 1000 рублей.

Средний оборот:

• 1 месяц — 240 000;
• 2 — 345 000 ;
• 3 — 480 000;
• 4 — 585 000;
• 5 — 585 000;
• 6 — 585 000.

Соответственно, если магазин будут посещать больше людей, то и выручка у него станет выше. Средние месячные затраты составляют от 500 до 800 тысяч рублей. Чем выше количество людей в день, тем больше денег нужно на материалы и сырье.

Таблица

Если вам сложно произвести расчеты — приходите в «Клеверенс». Наши сотрудники с удовольствием помогут вам найти решения для автоматизации. Они подскажут, какое ПО лучше справится с работой во флористике и какой фискальный регистратор понадобится. Подробнее >>

Основные затраты

Конечно, больше всего придется один раз потратиться на оборудование, а потом на цветы. Среди регулярных расходов будут стоять: заработная плата персоналу, аренда и коммунальные платежи.

Как увеличить доход

Есть несколько путей:

• предлагать сопутствующие товары — советовать собрать композицию вместо букета, добавить в готовый вариант конфеты или игрушку;
• советовать дополнительные услуги — предлагать доставку через курьера;
• искать выходы на более дешевых поставщиков или тех, у кого больше выбор;
• снизить затраты.

Как увеличить прибыль

Если вы уже примерно понимаете, сколько стоит открыть магазин цветов с нуля, то вот еще несколько нюансов, как сделать себя немного богаче:

• кооперироваться с заведениями, которые занимаются оформлением залов к праздникам;
• найти помещение с низкой арендой;
• грамотно выстроить рекламу и привлечь как можно больше посетителей;
• проводить акции, чтобы распродать остатки с истекающим сроком годности, создавать из них корзиночки.

Плюсы цветочного бизнеса

Есть несколько преимуществ, которые выгодно выделяют эту нишу среди других:

• не нужны огромные инвестиции для открытия небольшого павильона;
• большая наценка, может варьироваться;
• если персонал профессиональный и надежные поставщики, то предпринимателю необязательно постоянно находиться на точке.

Недостатки

Но есть и отрицательные стороны этого дела:

• скоропортящийся товар — цветы не станут ждать продажи месяцами или неделями;
• сезонность — приходится придумывать межсезонные продукты, которые будут интересны людям, чтобы сгладить этот параметр;
• персонал — не стоит брать первую попавшуюся девушку, в этом заведении часто пытаются обманывать владельцев и складывать выручку в карман.

Факторы риска

Развитие такой ниши всегда связано с определенными сложностями. Мы приведем только основные трудности:

• вероятность брака — никто не застрахован от получения партии порченой продукции или завядших хризантем;
• эпизодичность рынка — он вспыхивает на праздники и снова становится на среднем уровне, важно научиться ловить волну;
• высокая конкуренция — следует правильно продумывать стратегию рекламы и предложения;
• повышение аренды — это может случиться в любом бизнесе, поиск нового места способен превратиться в серьезную проблему.

Цветочная франшиза

Можно поступить проще и воспользоваться готовым вариантом. Это позволяет избежать множества вопросов, связанных с поставщиками, оформлением и брендом. Франчайзер обычно предоставляет хорошее оборудование и сотрудников, а также помогает развиваться с нуля. Франчайзи остается только двигаться по уже известным шагам.

Но есть и минусы — приходится платить часть прибыли в виде роялти за использование товарного знака и помощь. А в самом начале приходится выплачивать паушальный взнос, все это затраты, которых можно избежать, если начинать самому.

Итоги

Мы рассмотрели, что нужно для открытия цветочного магазина с нуля, разобрали бизнес-план, привели примеры расчетов и чек-лист, следуя которому, можно успешно развиваться. Важно продумать самые разные вопросы, подготовить место, найти людей, которые будут там работать. А прибыльность этой ниши позволяет быть уверенным в успешном исходе.

В этом видео можно посмотреть идеи, как начать свой цветочный бизнес.

Количество показов: 145777

Для открытия цветочного нужно учитывать тонкости этой сферы. Например, сколько денег может понадобиться на специальное оборудование, как нанимать флористов и на чем еще можно заработать, помимо продажи цветов.

Поговорили с руководителем цветочной мастерской DOM des FLEUR Юлей Шитиковой о том, что учесть на старте, какие могут быть сложности, и составили пошаговый план открытия цветочного магазина.

Дальше разберем каждый пункт подробно.

Для открытия цветочного магазина подходят такие коды ОКВЭД:

Можно добавить еще несколько видов деятельности, которые могут пригодиться в цветочном:

На упрощенной системе налогообложения есть два варианта, от какой суммы платить налог, — «Доходы» или «Доходы минус расходы». В законе указана максимальная налоговая ставка: 6% на УСН «Доходы» и 15% на УСН «Доходы минус расходы». Но регионы могут устанавливать более низкие ставки. Например, в 2022 году в Ивановской области установлены льготные ставки — 4% на УСН «Доходы» и 5% на УСН «Доходы минус расходы».

При схеме «Доходы минус расходы» базовая налоговая ставка выше, но если у бизнеса много расходов, на такой системе работать выгоднее — налог будет меньше.

Надо посчитать для конкретной ситуации, что бизнес сможет учесть как расходы, а что нет. Например, если цветы закупают у бабушек, а не у официальных поставщиков, эти цветы не получится зачесть как расход.

Обычно вариант УСН «Доходы минус расходы» выбирают, если расходы составляют не меньше 60% от доходов. Но мы рекомендуем рассчитать плановые затраты и доходы и сравнить два варианта налогообложения.

На патенте проще вести отчетность, но больше ограничений. Например, можно продавать только физлицам, то есть принимать корпоративные заказы не получится. Еще на патенте нельзя торговать в интернете — это должен быть только офлайн-магазин. Если цветочный планирует продавать и в онлайне, и в офлайне, можно вести учет отдельно: интернет-магазин будет работать на УСН, а офлайн — на патенте или работать только на УСН.

ОСНО. На практике ОСНО для открытия цветочного магазина выбирают редко, только для федеральных сетей — обычно цветочные не выходят из ограничений по УСН и ПСН.

Для букетов по средней цене. Можно ориентироваться на близость школ, университетов, театров. Купить цветы на праздник или к выступлению — это просто вежливый жест, мало кто будет искать по городу редкие букеты. Проще и удобнее купить цветы по пути.

Если вы хотите открыть магазин в спальном районе, можно арендовать помещение возле остановки или около круглосуточного магазина. Важно, чтобы вход был хорошо виден. Иначе может получиться, что людей действительно проходит много, но витрину цветочного заслоняет остановка или журнальный киоск и магазин никто не замечает.

Для авторских букетов. Это более дорогие букеты. В таких магазинах чаще бывают постоянные покупатели, кому понравилась помощь в выборе цветов или оформление букета. Кто-то может специально искать редкие цветы. В таком случае проходимость не так важна — покупатели будут готовы приезжать за букетами. Главное, чтобы рядом была удобная парковка.

Для магазина с авторскими букетами нужно учитывать соседство — рядом с ломбардами, секонд-хендом или кричащими вывесками он будет смотреться нелепо.

На что еще обратить внимание при выборе помещения:

Оформить вывеску. По закону у магазина обязательно должна быть информационная вывеска с названием, режимом работы, контактными данными и данными о предпринимателе или компании. А для цветочного желательно, чтобы вывеска при этом была заметной.

Требования в регионе обычно указаны на сайте администрации. Нужно в соответствии с ними подготовить дизайн-проект и подать заявление, чтобы его согласовали местные органы власти.

Если повесить вывеску без разрешения, можно получить штраф: для ИП — от 3000 ₽ до 5000 ₽, для компаний — от 500 000 ₽ до 1 000 000 ₽. Вывеску при этом могут демонтировать.

Если планируете принимать онлайн-платежи, потребуется подключить интернет-эквайринг и установить облачную онлайн-кассу. Она позволяет автоматически высылать клиентам чеки, даже если они оформили покупку ночью, когда вы уже не работаете. Чеки приходят клиентам по электронной почте или СМС.

Холодильное оборудование. Обычно это самое затратное из всего оборудования для цветочного. Холодильная камера нужна обязательно — без нее цветы быстро завянут, а в камере с температурой до 10 градусов цветы могут храниться две недели или даже месяц.

Есть несколько вариантов:

1. Холодильный шкаф с прозрачными дверцами. Он стоит относительно дешево, но маленький по объему. Букеты в нем будут смотреться тесно. Работать тоже не очень удобно — чтобы достать цветы с дальней полки, придется сначала вынимать все, что стоят впереди.

2. Холодильная камера с потолком. Она выглядит как комната-куб внутри магазина.

3. Отгороженная часть пространства со сплит-системой — она работает как мощный кондиционер. Сплит-система стоит от 150 000 ₽. Ее внешняя часть должна выходить на улицу — это важно учитывать при выборе помещения для цветочного.

В магазине может быть две холодильных камеры, одна техническая, куда поставщики будут разгружать цветы. А вторая — та, которую видят покупатели.

Стол для флориста. Флорист собирает букеты стоя, поэтому стол должен быть высоким — 95—100 см. Глубина — около 70 см, чтобы можно было положить цветок на длинном стебле. По ширине желательно, чтобы рядом могли работать несколько человек, — в горячий сезон флорист сможет позвать помощников.

Освещение. В идеале в магазине должно быть естественное освещение, с ним цветы на фото выглядят естественно. Можно купить светодиоды, чтобы точечно направлять их на букеты и быстро менять подсветку. Для фотографий пригодится кольцевая лампа с рассеивателем. С такой лампой удобно выстраивать тон, насыщенность, делать более теплый или холодный свет.

Инструменты для работы с цветами. Основные инструменты — секатор для обрезки стеблей и флористический нож. Эти инструменты должны быть у каждого флориста, и еще несколько штук в запасе, на случай, если что-то сломается.

Что еще понадобится:

Все инструменты и материалы можно приобрести у поставщиков цветов.

Емкости для цветов. Подойдут не пластиковые ведра, а прозрачные сосуды. Они смотрятся более эстетично, и покупателям сразу видно, что цветы стоят в свежей воде.

Декор. Что нужно на старте:

Материалы придется периодически докупать.

Смартфон или фотоаппарат для сотрудников. Для сайта, соцсетей или доставки цветов нужны хорошие фотографии букетов, чтобы выложить их в ленту или согласовать букет с заказчиком.

Фотофоны для снимков. Если снимать букеты просто на фоне витрины или рабочего стола флориста, на фотографии будут посторонние предметы — получится слишком пестро. Однотонные бумажные фоны или ткань выглядят аккуратно и не отвлекают внимание от букета.

Основные сотрудники в цветочном магазине — флористы. Поиски хорошего флориста могут занять много времени, поэтому рекомендуем сначала найти сотрудников, а уже потом заказывать цветы для продажи. Иначе может получиться, что их некому будет продавать.

Что делает флорист:

Флористов обычно ищут в профессиональных группах в соцсетях, можно спросить у знакомых или разместить объявление на hh.ru.

Как тестовое задание можно попросить собрать букет. Важно обращать внимание не только на то, каким он получится. Можно понаблюдать, аккуратно ли работает мастер, уберет ли за собой место, сколько цветов потратит зря. Это поможет подстраховаться, чтобы в будущем избежать лишних убытков.

Вот какие еще сотрудники могут понадобиться в цветочном.

Шеф-флорист. Разрабатывает стратегию магазина — кто целевая аудитория, что нужно покупателям. Составляет рецепты букетов в зависимости от сезона и обучает сотрудников собирать их.

Помощник флориста. Может помогать с упаковкой в горячее время, когда не хватает рук перед праздниками.

Администратор. Получает заказы, организует доставку, фотографирует букеты для соцсетей, ведет переписку с клиентами.

Курьер. Если вы решили организовать доставку цветов, можно нанять своего курьера, воспользоваться Яндекс.Такси или службами доставки. Преимущество своего курьера в том, что вы сможете подробно объяснить и проконтролировать, как нужно доставить букет, чтобы цветы не пострадали. Некоторые магазины работают без доставки в обычные дни, а на праздники нанимают курьеров и развозят букеты.

СММ-специалист. Ведет аккаунты магазина в соцсетях и занимается продвижением. Если покупатель быстро не получит ответа, когда ему нужно заказать букет, он просто купит его в другом магазине.

Таргетолог. Можно оставить СММ-специалисту только ведение соцсетей, а таргетолог будет заниматься рекламными кампаниями.

Цветы можно закупать на оптовом складе, напрямую у цветочных фермеров или просто у бабушек. Последний вариант мы не рекомендуем: у бабушек нет документов, что садовые цветы соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам, а еще они могут быть невысокого качества.

У оптовиков есть фитосанитарные сертификаты на цветы. Эти документы может потребовать Роспотребнадзор или корпоративные клиенты.

Как работать с поставщиками. Обычно есть две схемы работы: покупать цветы по предзаказу или те, что есть у поставщика в свободной продаже после завоза. Предзаказ подходит, если вы разработали рецепты букетов на сезон, у вас есть постоянные клиенты или вы точно знаете, что покупают чаще всего. Если плана нет, можно выбирать цветы в свободной продаже — так можно встретить что-то неожиданное и интересное.

За каждым клиентом-предпринимателем оптовик обычно закрепляет персонального менеджера. Он помогает собрать заказ или заменить цветы плохого качества. Менеджер знает, что вы обычно заказываете, поэтому сможет быстро подсказать, что выбрать, если привычных цветов нет.

Удобно выбрать одного поставщика и закупать у него 60—90% цветов. Так вы уже не будете случайным контрагентом, можно попробовать договориться о скидках или постоплате. У некоторых поставщиков доставка по России бывает бесплатной при определенной сумме заказа.

Вот несколько известных поставщиков, к которым можно обратиться на старте:

Когда сделать первую закупку. Цветы — скоропортящийся товар, поэтому закупкой надо заниматься, когда в магазине уже есть все оборудование для хранения и вы нашли сотрудников. Иначе вся партия может просто завянуть, пока вы готовитесь к открытию.

Хорошо, если перед первым заказом получится лично съездить к поставщику и посмотреть качество цветов.

Система учета нужна, чтобы контролировать и анализировать, что происходит в магазине и насколько эффективно работает бизнес. Как минимум нужно знать, сколько цветов и материалов израсходовали и сколько осталось. Еще нужно где-то фиксировать заказы от клиентов, чтобы ничего не забыть. А если вы увидите, какие цветы пользуются самой большой популярностью, можно скорректировать следующий заказ у поставщика.

Учет можно вести в тетрадке или таблице, а можно воспользоваться специальной программой.

В тетради или в таблице. Нужно записывать наименования цветков и расходных материалов, цену, поступления и остатки. На практике часто совмещают бумажные заметки и Excel. Бывает, что не получается оперативно менять данные на компьютере, и, чтобы не задерживать покупателя, флорист быстро что-то записывает на листочке, а потом в конце смены вносит данные в таблицу.

Еще в Excel можно настроить отчеты, которые будут отражать различные показатели бизнеса. Например, можно посчитать, сколько именно вы зарабатываете на тюльпанах, а сколько на розах. Чтобы создать такие отчеты, нужно серьезно изучить настройки программы.

В программе для учета. Такие программы помогают автоматизировать работу цветочного магазина в офлайне и онлайне: склад, продажи, заказы, витрину, ведение клиентской базы, программы лояльности. Флористы ведут всю работу через программу. Владельцы бизнеса получают удобный инструмент, чтобы контролировать работу магазина удаленно, строить необходимые отчеты, в режиме реального времени видеть, что происходит с их бизнесом, и принимать грамотные управленческие решения.

Учетная система помогает развивать повторные продажи, если продавец ведет базу клиентов, делает рассылки, вводит программу лояльности. Вручную делать все это очень трудоемко, а в учетной системе клиенту можно сразу начислять баллы при покупке. Еще можно фиксировать предпочтения клиента, чтобы делать точечные рассылки — например, сообщать, что его любимые цветы появились в продаже.

Есть специальные системы учета именно для цветочных магазинов, например, POSiFLORA, Florapos или Florapoint.

Перечислим основные бизнес-процессы, с которыми помогают работать такие программы:

1. Товарный учет: простое оприходование товаров, возможность сформировать отчет по причинам списаний, быстрая инвентаризация.

2. Сборка и продажа букетов: флористам не надо делать пометки на бумаге и запоминать состав букета. Они могут собрать букет прямо при клиенте или заранее и разместить на онлайн-витрине. При продаже все цветы и материалы, которые использовали для букета, мгновенно списываются с остатков.

3. Календарь заказов: все заказы и предзаказы от клиентов фиксируются в программе. По каждому заказу флористы видят статус: только пришли, собраны или в доставке. Это позволяет избежать ситуаций, когда клиент пришел за заказанным букетом, а нужных цветов для него нет.

4. Создание ссылок на оплату: ее можно отправить клиенту в сообщении и быстро получить платеж за заказ.

5. Планирование закупок: у флориста и владельца перед глазами актуальные остатки по складу. Учитываются абсолютно все расходы, вплоть до листа упаковочной бумаги.

6. Прозрачное и точное формирование стоимости букета: можно установить разные наценки на разные категории товаров и правила округления цены.

7. Удобное рабочее место флориста: интеграция с онлайн-кассой и терминалом, быстрые продажи. Флористу не надо каждый раз вбивать цену или считать стоимость букета, нужно просто кликнуть на нужные цветы в каталоге.

8. Удобная работа с клиентской базой: флористы фиксируют информацию о клиентах, их предпочтениях и памятных датах в программе, а потом могут сегментировать базу и делать точечные рассылки.

9. Программы лояльности: задаете правила, по которым будут начислять скидки или бонусы. Флорист не может их обойти и продать букет дешевле, чем запланировано.

10. Курьерский модуль: если есть доставка цветов, флористам не нужно контролировать курьеров, статусы заказов отражаются в программе.

11. Дашборд с показателями бизнеса и удаленный контроль за работой цветочного. В режиме реального времени владелец видит, что происходит в его магазине: средний чек, сумма скидок, маржинальность, рентабельность, прибыль и другие показатели бизнеса.

У конкретной программы набор функций может быть значительно шире. Главное — чтобы они охватывали все процессы вашего магазина.

Продвижение нужно, чтобы о цветочном узнало больше людей — не только те, которые случайно увидели магазин и зашли по пути.

Есть несколько вариантов для продвижения, можно использовать что-то одно или сразу несколько площадок. Самые популярные способы:

Вконтакте. Можно создать группу, разместить букеты с фотографиями, ценами и описаниями. Вконтакте можно бесплатно настроить продажи в один клик — на старте группу можно использовать как экономную версию интернет-магазина.

Красивых фотографий может быть недостаточно, и для удержания клиентов нужно будет общаться с покупателями в постах.

Онлайн-площадка Flowwow.ru. Flowwow — сервис для цветочных магазинов, который помогает найти заказы. Можно разместить там свой магазин и получать заказы на доставку из вашего города. За это нужно будет платить комиссию площадке.

Реклама. Какие каналы и инструменты можно использовать:

Как зарабатывать больше с помощью нейросетей?
Бесплатный вебинар: 15 экспертов, 7 топ-нейросетей. Научитесь использовать ИИ в своей работе и увеличьте доход.
Узнать больше