Содержание
- Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
- Включите хлебопекарню – Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
- Страница 12
- Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
- Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
- Hitachi, Основные меры предосторожности
- Инструкция и руководство для Hitachi HB-B100 на русском
- HITACHIАВТОМАТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯХЛЕБОПЕЧКАМодели HB.
- Особенности
- Прежде, чем начать выпекать хлеб
- Контролирует действие дрожжей и помогает получить густое тес.
- Приготовление домашнего хлеба с помощью хлебопечки
Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
На данной странице вы можете скачать руководства Hitachi HB-B301. Мы предлагаем вам ознакомиться с руководством пользователя, инструкцией по сервисному обслуживанию и ремонту.
Также здесь вы найдете список заказных номеров на комплектующие Hitachi HB-B301.
Все файлы предоставляются исключительно в ознакомительных целях. И не являютя руководством по ремонту, а направлены лишь на то чтобы помочь вам более детально ознакомиться с принципом построения устройства.
Содержимое представленных здесь руководств требуют от вас знания технического английского языка.
Если вы собираетесь скачать руководство по сервисному обслуживанию Hitachi HB-B301, иными словами сервис мануал, вы дожны обладать хотя бы минимальными познаниями в области электроники и пониманием базовых принципов работы электромеханических устройств.
Для просмотра руководств вам понадобится Adobe Acrobat Reader версии 9 и выше либо другая программа для просмотра pdf файлов.
В связи с популярностью информации представленной на сайте и ее бесплатного предоставления конечному пользователю, убедительная просьба использовать специальные программные продукты для многопотокового скачивания файлов.
Руководства для Hitachi HB-B301
- Руководство пользователя (User manual)
- Руководство по сервисному обслуживанию (Service manual)
- Руководство по ремонту (Repair manual)
- Перечень комплектующих (PartList)
Источник
Включите хлебопекарню – Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
Страница 12
Подключите вилку питания хлебопекарни к электророзетке:
Загорается индикатор BREAD/MIX BREAD.
Без установки таймера задержки
Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса
, которое во время процесса будет
Таймер ведет поминутный обратный отсчет. (
Когда значение времени на таймере достигнет приблизительно
, хлебопекарня начнет цикл выпечки и
замигает индикатор BAKE.
Когда замигает индикатор FINISH, начнется процесс охлаждения.
Когда процесс выпечки полностью завершен, индикатор FINISH перестанет мигать и будет гореть постоянно,
трижды прозвучит сигнал, извещая Вас о том, что хлеб готов. Убедитесь, что на дисплее показано значение
|
. (Индикатор START/STOP начинает мигать.)
• Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, просто нажимайте кнопку BREAD COLOR. Хлеб будет выпекаться
при средней установке MEDIUM, если данная кнопка не нажата. Цвет корочки хлеба может быть изменен и после
Источник
Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
На данной странице вы можете скачать руководства Hitachi HB-B301. Мы предлагаем вам ознакомиться с руководством пользователя, инструкцией по сервисному обслуживанию и ремонту.
Также здесь вы найдете список заказных номеров на комплектующие Hitachi HB-B301.
Все файлы предоставляются исключительно в ознакомительных целях. И не являютя руководством по ремонту, а направлены лишь на то чтобы помочь вам более детально ознакомиться с принципом построения устройства.
Содержимое представленных здесь руководств требуют от вас знания технического английского языка.
Если вы собираетесь скачать руководство по сервисному обслуживанию Hitachi HB-B301, иными словами сервис мануал, вы дожны обладать хотя бы минимальными познаниями в области электроники и пониманием базовых принципов работы электромеханических устройств.
Для просмотра руководств вам понадобится Adobe Acrobat Reader версии 9 и выше либо другая программа для просмотра pdf файлов.
В связи с популярностью информации представленной на сайте и ее бесплатного предоставления конечному пользователю, убедительная просьба использовать специальные программные продукты для многопотокового скачивания файлов.
Руководства для Hitachi HB-B301
- Руководство пользователя (User manual)
- Руководство по сервисному обслуживанию (Service manual)
- Руководство по ремонту (Repair manual)
- Перечень комплектующих (PartList)
Источник
Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
Hitachi, Основные меры предосторожности
Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов
• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.
ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:
1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.
8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.
Источник
Инструкция и руководство для
Hitachi HB-B100 на русском
36 страниц подробных инструкций и пользовательских руководств по эксплуатации
Хлеб пшеничный Хлеб в хлебопечке Печем хлеб домашниий рецепт
ТОП-5 Хлебопечек! | Обзор Лучших Хлебопечек 2019 | Советы от My Gadget
Рецепт : Хлеб в хлебопечке ( как испечь самый лучший хлеб в хлебопечке ). Мужчина на кухне .
Хлеб из хлебопечки HITACHI HB-B 100
Хлеб с семечками из хлебопечки HITACHI HB-B 100
Французский хлеб в хлебопечке. Видео рецепт.
Hitachi HB B101 Bread Machine
HITACHI Automatic Home Bakery HB-B201
HITACHIАВТОМАТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯХЛЕБОПЕЧКАМодели HB.
HITACHI
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯ
ХЛЕБОПЕЧКА
Модели HB-B100 фирмы «ХИТАЧИ»
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Мы благодарим вас за покупку автоматической хлебопечки. Пожалуйста, внимательно прочтите
следующую инструкцию и надлежащим образом используйте вашу хлебопечку. После прочтения
данного буклета храните его в надежном месте.
СОДЕРЖАНИЕ
Особенности
Перед началом выпечки
Описание
Панель управления и работа
Использование при выпечке различных сортов хлеба
Хлеб
Быстрый хлеб
Смешанный хлеб
Тесто
Советы по приготовлению очень вкусного домашнего хлеба.
Показания индикатора
Меры безопасности и предосторожности при пользовании
Содержание и техническое обслуживание
Вопросы и ответы по домашней хлебопечке
Технические характеристики
После использования
Прежде чем обращаться за помощью
ВАЖНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При использовании ваших электрических бытовых приборов необходимо всегда соблюдать основные меры
предосторожности, включая следующие:
1. Прочтите инструкцию полностью.
2. Не притрагивайтесь к горячим поверхностям. Используйте рукоятки и кнопки.
3. Для защиты от поражения электрическим током не погружайте шнур, штепсельную вилку или корпус в
воду или другую жидкость.
4. Необходим внимательный надзор, если какой-либо электрический бытовой прибор используется детьми
или поблизости от них.
5. Отсоединяйте шнур от штепсельной розетки, когда прибор не используется и перед чисткой его. Дайте
деталям охладиться перед тем, как ставить или снимать их.
6. Не эксплуатируйте любой электрический бытовой прибор с поврежденным шнуром или штепсельной
Особенности
вилкой, или после неисправной работы прибора, или если он каким-либо образом поврежден. Верните
электрический бытовой прибор в ближайшую ремонтную мастерскую для осмотра, починки или
регулировки.
7. Использование принадлежностей, не рекомендуемых изготовителем электрического бытового прибора,
может привести к телесным повреждениям.
8. Не используйте прибор на открытом воздухе.
9. Не позволяйте шнуру свешиваться через край стола или стойки, или касаться горячих поверхностей.
10. Не располагайте прибор вблизи горячей газовой или электрической горелки или нагретой печки.
11. Особая предосторожность должна соблюдаться при перемещении электрического бытового прибора,
содержащего горячее масло или другие жидкости.
12. Подключайте шнур к стенной штепсельной розетке. Для размыкания цепи переведите любой
выключатель в положение «ВЫКЛ», а затем выньте штепсельную вилку из штепсельной розетки.
13. Не используйте принадлежности для тех целей, для которых они не предназначены.
14. СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ.
*
Эти приборы изготовлены «для применения в домашнем хозяйстве».
Предварительного нагрева приспособления не требуется.
ОСОБЕННОСТИ
Домашняя пекарня сконструирована на получение малых (200 г), средних (395 г) и больших (590 г)
буханок хлеба. Вы можете выпекать буханки, которые наилучшим образом подходят для вашей семьи. Вам
нужна маленькая булка? Никаких проблем! Вы можете выбирать тот размер каравая, который вам наиболее
подходит.
Малый Средний Большой
Просто поставьте его вечером и он готов утром! Цифровой таймер позволяет вам выбрать время, к которому
вы хотите, чтобы ваш хлеб был готов (только для рецепта буханки хлеба обычного сорта).
Время задержки от 4 час 20 мин до 13 час.
Вы можете выбрать один из четырех рецептов приготовления хлеба:
ХЛЕБ (обычная буханка хлеба)
• Начните с обычной буханки хлеба и скоро вы сможете предвкушать результат добавления других
компонентов, таких как мука из цельной пшеницы и пророщенные семена.
Вы предварительно задаете программу в зависимости от ваших компонентов, а ваша домашняя хлебопечка
дозирует остальное, и вы также можете установить время задержки по таймеру.
БЫСТРЫЙ ХЛЕБ
• Специальный рецепт для хлеба, который нужен срочно.
Он может быть выпечен за 2 часа 50 мин
Нельзя применять таймер для установки времени задержки.
Прежде, чем начать выпекать хлеб
СМЕШАННЫЙ ХЛЕБ
• Для приготовления булки хлеба с изюмом или орехами или другого хлеба.
Зуммер укажет вам время, когда необходимо добавить дополнительные компоненты,
Нельзя применять таймер для установки времени задержки.
ТЕСТО
• Рецепт, с помощью которого вы можете приготовить хлеб разных сортов, такой как французский
Нельзя применять таймер для установки времени задержки.
Задание режима получения светлой или темной корочки на хлебе.
Вы можете задать режим получения различного цвета корочки на хлебе («светлый», «средний» или
«темный») в зависимости от того типа корочки, какой вы предпочитаете.
Запирающая кнопка блокирует все остальные установки.
Когда вы задали установки режима хлебопечке и нажали кнопку «ПУСК», то нажатие кнопки
«БЛОКИРОВКА» блокирует выполнение действий, заданных с помощью установок, выполненных на всех
других кнопках. Это означает, что невозможно случайно нажать кнопку «ВЫКЛ». . .
ПРЕЖДЕ, ЧЕМ НАЧАТЬ ВЫПЕКАТЬ ХЛЕБ
КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА
Самый важный компонент в выпечке хлеба. Это то, что заставляет хлеб подходить,
Дрожжи для дозы, используемой в хлебопечке, не требуют предварительной
ферментации, В сочетании с сахаром и водой при надлежащей температуре дрожжи
дают двуокись углерода и заставляют тесто подходить.
Весьма желательно использовать хлебную муку из-за того, чти она содержит много
протеина, (для некоторых. сортов хлеба можно также добавить муку общего приме
нения). Когда мука смешана с водой, то образуется клейковина, что дает
возможность тесту подходить лучше.
Контролирует действие дрожжей и помогает получить густое тес.
Контролирует действие дрожжей и помогает получить густое тесто, а также
предотвращает избыточный подъем теста.
Усиливает действие дрожжей и муки, делает корочку коричневой, а хлеб — мягким
Добавляет вкус и делает хлеб более мягким и глянцевитым.
Усиливает глянец и вкус, и делает хлеб более мягким и сдобным.
Приготовление домашнего хлеба с помощью хлебопечки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА С ПОМОЩЬЮ ХЛЕБОПЕЧКИ
Время, указанное ниже несколько различается в зависимости от величины
комнатной температуры.
Источник
04:06
Хлеб пшеничный Хлеб в хлебопечке Печем хлеб домашниий рецепт
08:11
ТОП-5 Хлебопечек! | Обзор Лучших Хлебопечек 2019 | Советы от My Gadget
04:19
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке Ответ здесь
12:32
Хлеб из хлебопечки HITACHI HB-B 100
10:29
Хлеб с семечками из хлебопечки HITACHI HB-B 100
03:16
Французский хлеб в хлебопечке. Видео рецепт.
12:43
Hitachi Bread Maker HB-B301 Operation
00:52
Hitachi HB B101 Bread Machine
HITACHI Автоматическая хлебопекарняНВ…
Hitachi, Основные меры предосторожности
- Изображение
- Текст
HITACHI
Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов
ВНИМАНИЕ!
• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.
ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.
ОПАСНО
8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.
16 сохраните данные инструкции, Предупреждение, Опасно
Как приготовить вкусный хлеб, Значение сигнальных слов
- Изображение
- Текст
12. Подсоединяйте вилку кабеля питания к настенной электророзетке. Перед отключением
нажмите на выключатель «STOP», затем отключите кабель питания от электророзетки, удерживая
его только за вилку.
13. Особую осторожность следует проявлять при перемещении хлебопекарни, в которой
находится горячая жидкость.
14. Используйте хлебопекарню только по ее прямому предназначению. (Только для домашнего
использования.)
15. Прогревать хлебопекарню перед использованием не надо.
16 СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ
ЗНАЧЕНИЕ СИГНАЛЬНЫХ СЛОВ
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
используется для предупреждения об опасности физической травмы, смертельного случая или
повреждения имущества, если меры предосторожности не будут соблюдаться.
ОПАСНО
используется для предупреждения об опасности
травмирования и повреждения имущества, если меры предосторожности не соблюдаются.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ
1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО
СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ
При покупке муки и дрожжей обращайте внимание на дату изготовления. Несвежие и старые
продукты могут повлиять на аромат и высоту хлеба.
2. ДРОЖЖИ
Используйте сухие активные дрожжи или сухие дрожжи быстрого брожения. Уменьшение размеров
буханки хлеба может быть результатом несоответствия типа, количества и свежести дрожжей.
После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике для сохранения их активности.
Быстродействующие дрожжи особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки BREAD
RAPID.
3. ТОЧНО ОТМЕРЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты. В наборе с данной
хлебопекарней прилагаются мерная чашка и комбинированная мерная ложка (комбинация чайной
ложки и столовой ложки).
Пример:
11/2 чайной ложки = 1 чайная ложка +
+ 1/2 чайной ложки
4. ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ И
ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ
Температура воды и температура в помещении также играют важную роль при приготовлении
хлеба. Хлебопекарня поддерживает температуру теста в допустимых пределах. Хлебопекарня
автоматически управляет процессом замешивания теста, поддерживая его температуру.
Оптимальные пределы температуры следующие:
Температура в помещении: от 5°С до 27 °С. (Наилучший результат можно получить при
температуре от 15°С до 25°С.)
Температура воды: от 5°С до 10°С.
Для приготовления вкусного хлеба необходимо регулировать температуру воды.
Температура
в помещении
Ниже 27°С
Выше 27°С
Без задержки Используйте охлажденную
воду.
С
использовани
ем таймера
задержки
Используйте
охлажденную
воду.
Увеличьте
количество
муки на 1/4
чашки.
Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды по…
Страница 3
- Изображение
- Текст
Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды получится низкий и плотный хлеб,
имеющий осевший или вздувшийся верх (особенно при высокой температуре в помещении).
5.
ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВКУСА ХЛЕБА
Во время еды: Употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб.
Для сохранения свежести хлеба: для предохранения хлеба от высыхания поместите его в плотно
закрытый пластиковый пакет.
При хранении: После полного остывания заверните хлеб в фольгу или пластиковый пакет. При 2-3
дневном хранении поместите хорошо упакованный хлеб в холодильник. Для более длительного
хранения поместите упакованный хлеб в морозильную камеру.
СОДЕРЖАНИЕ
Характеристики—————————————————————————3
Меры предосторожности———————————————————— 4
Перед началом выпечки—————————————————————5
Описание————————————————————————————7
Панель управления и функции ——————————————————9
Как использовать режим выпечки обычного хлеба(BREAD/
хлеба с добавками (MIXED BREAD)——————————————— 9
Как использовать режим быстрой выпечки хлеба
(BREAD RAPID)————————————————————————14
Меню приготовления хлеба в режимах BREAD/
MIX BREAD,BREAD RAPID———————————————————15
Как использовать режим выпечки пшеничного хлеба
(WHOLE WHEAT BREAD)————————————————————21
Меню приготовления хлеба в режиме
WHOLE WHEAT BREAD ————————————————————21
Как использовать режим замешивания теста (DOUGH)————- 24
Меню режима DOUGH —————————————————————25
Как использовать режим выпечки кондитерских
изделий (САКЕ)————————————————————————31
Как использовать режим приготовления джема (JAM)————— 33
Как использовать режим приготовления теста для пиццы
(PIZZA) ————————————————————————————35
Меню режима PIZZA——————————————————————36
Обслуживание и очистка ————————————————————37
Вопросы и ответы, относящиеся к работе хлебопекарни ——— 38
Показания дисплея —————————————————————— 40
Приготовление вкусного хлеба—————————————————40
Технические характеристики——————————————————42
ХАРАКТЕРИСТИКИ
РАЗМЕРЫ ВЫПЕКАЕМОГО ХЛЕБА
Хлебопекарня позволяет Вам выбрать один из трех размеров буханки хлеба: обычный, большой и очень
большой. Вы можете выпечь хлеб нужного Вам в данном случае размера.
ЧЕТЫРЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА
Обычный хлеб
:
(BREAD)
(1) Данное меню предназначено для выпечки обычного
хлеба (белый хлеб). Выпечка длится 4 часа 10
минут.
(2)
(2) Звуковой сигнал известит Вас, когда надлежит
добавить какие-либо продукты.
Быстрая выпечка
:
(BREAD RAPID)
Данное меню представляет собой вариант более быстрой
выпечки хлеба, который нужен срочно. Выпечка длится 2
часа 50 минут.
Хлеб из цельной пшеничной
:
муки (WHOLE WHEAT BREAD)
Для выпечки хлеба из 100 % пшеничной муки. Такой хлеб
богат клетчаткой, витаминами группы В и витамином Е.
Выпечка длится 3 часа 50 минут.
Приготовление теста (DOUGH)
(до стадии «первый подъем»)
Данное меню используется для приготовления различного
хлеба, например, булочек или французского хлеба.
Кондитерские :
изделия (САКЕ)
Возможно выбрать меню выпечки бисквитов (SPONGE
САКЕ) и кексов (POUND CAKE). По этому методу можно
также приготовить шоколадный и фруктовый торты.
Джем (JAM)
Приготовление, перемешивание и охлаждение
осуществляется автоматически. Вы можете приготовить
нежный свежий джем за 1 час 10 минут.
Пицца (PIZZA)
Специальная программа, предназначенная для
приготовления теста для пиццы.
ТАЙМЕР (для режимов BREAD и WHOLE WHEAT BREAD)
Вы можете приготовить все с вечера… и на утро хлеб будет готов. (Или наоборот.) Время задержки: от 4
часов и 20 минут до 13 часов (режим BREAD).
от 4 часов до 13 часов (режим WHOLE WHEAT BREAD).
ВЫБОР СТЕПЕНИ ВЫПЕЧКИ
(возможность установки одного из пяти уровней выпечки)
(Для режимов BREAD, BREAD RAPID и WHOLE WHEAT BREAD.)
Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, Вы можете изменять цвет от светлого до темного, нажимая
кнопку BREAD COLOR. Если кнопка не будет нажата, данная функция будет автоматически установлена на
среднее (MEDIUM) значение.
РЕГУЛИРОВКИ
БОЛЬШАЯ ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ
Иногда для приготовления хлеба вручную или при помощи хлебопекарни необходимо вносить поправки на
большую высоту местности. По мере увеличения высоты уменьшается время, необходимое для
ферментации дрожжей, и тесто может быть слишком просевшим. В результате получится низкий и плотный
хлеб, имеющий осевший или вздувшийся верх. Также, низкая влажность в некоторых высокогорных районах
может привести к тому, что хлеб поднимется незначительно. Ниже приведены изменения, которые
необходимо учитывать при использовании хлебопекарни на высоте 900-2200 метров. Начните с самых
маленьких значений поправки и увеличивайте их при необходимости. Для повышения мягкости и улучшения
структуры теста в него также можно добавить клейковину. Клейковину можно приобрести в магазинах
здоровой пищи; необходимое количество клейковины добавляйте в соответствии с указаниями изготовителя.
Уменьшите количество дрожжей: от 1/8 до 1/4 чайной
ложки.
Уменьшите количество сахара: от 1 до 3 чайных
ложек.
Увеличьте количество жидкости: от 1 до 4 чайных
ложек.
ВЛАЖНОСТЬ
Влажность может повысить количество влаги в муке и других ингредиентах. Повышение количества влаги
может привести к изменению соотношения между мукой и водой.
В результате получается плоский или просевший верх хлеба. Для изменения рецепта в соответствии с
уровнем влажности увеличьте количество муки на 1-4 столовые ложки. Начните с наименьшего количества и
увеличивайте, если необходимо. В результате в конце второго замеса образуется гладкий плотный комок
теста.
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Держите хлебопекарню в недоступных для детей
местах, чтобы они не могли нажать кнопки
управления.
Во время работы хлебопекарня будет горячей.
Подключайте вилку электропитания к розетке переменного тока 220 В 50 Гц (максимальный потребляемый ток: 5А).
Не пользуйтесь удлиннителями и розетками с несколькими гнездами.
Опасно, Перед началом выпечки, Продукты, используемые при выпечке
Сухие дрожжи, Мука, Соль
- Изображение
- Текст
Не используйте хлебопекарню в неустойчивом положении.
Не блокируйте вентиляционные отверстия, расположенные в верхней части и по бокам хлебопекарни. Эти
отверстия предназначены для охлаждения работающих частей.
Не приближайте лицо и руки к работающей хлебопекарне. Она нагревается во время работы.
Когда выпечка окончена: При извлечении внутреннего контейнера пользуйтесь прихваткой. Контейнер, внутренняя
область печи и крышка сильно нагреваются.
Во время и после завершения циклов работы не дотрагивайтесь до горячих поверхностей, например: ручек
хлебопекарни, внешней поверхности корпуса, смотровому окну и т.п. Для переноски хлебопекарни используйте
рукавицы или прихватки.
ОПАСНО
Не кладите сверху на хлебопекарню никакие предметы, так как они могут вызвать деформацию или обесцвечивание
крышки.
Не деформируйте контейнер для теста. Если форма контейнера будет неправильной, сенсор температуры
хлебопекарни не сможет осуществить надлежащую установку температуры и качественный хлеб не получится.
Не допускайте загрязнения хлебопекарни, особенно попадания посторонних предметов в контейнер для теста. (При
очистке отключайте хлебопекарню от электросети.)
Используйте только требуемое количество ингредиентов. Превышение этого количества может привести к
прилипанию хлеба к внутренней стороне крышки и к отверстиям для выхода воздуха.
Не погружайте контейнер для теста в воду. Это может привести к повреждению оси.
Не открывайте крышку и не удаляйте контейнер во время процесса подъема теста и выпечки.
Оставьте зазор не менее 10 см между хлебопекарней и окружающими предметами для циркуляции воздуха. При
несоблюдении этого правила может произойти обесцвечивание окружающих стен, потому что из выпускных
отверстий хлебопекарни поступает горячий воздух.
Обязательно содержите саму печь в чистоте. Крошки хлеба могут пригореть и привести к появлению проблем в
работе хлебопекарни.
Из соображений безопасности обязательно отключайте хлебопекарню от электросети после каждого
использования.
ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ
ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ
СУХИЕ
ДРОЖЖИ
Это вещество обеспечивает подъем теста и является наиболее важным продуктом в
хлебопечении. При взаимодействии с сахаром и водой при соответствующей
температуре дрожжи вырабатывают двуокись углерода и заставляют тесто
подниматься. Дрожжи, используемые для выпечки в данной хлебопекарне, не требуют
предварительной ферментации. Должны использоваться свежие дрожжи быстрого
подъема или сухие активные дрожжи. Размер булки может зависеть от типа,
количества и свежести дрожжей. После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в
холодильник и постарайтесь использовать его как можно скорее. При использовании
дрожжей, взятых из холодильника или из морозильника, необходимо сначала довести их
до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не обладают активностью.
МУКА
Клейковина (растительный белок), содержащаяся в муке, формирует структуру хлеба.
Хлебная мука подходит для выпечки больше всего из-за высокого содержания в ней
протеина. Как правило, мука общего назначения используется для приготовления
кондитерских изделий. Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей, ржаной или
ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат или текстуру.
Некоторые виды муки не выдерживают высокой температуры и влажности. Храните муку в
сухом прохладном месте.
СОЛЬ
Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также
предохраняет его от переброжения.
Перед началом выпечки, Сахар, Жиры
Молочные продукты, Водопровод ная вода, Яйца
- Изображение
- Текст
САХАР
Сахар поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а также
обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную патоку (в
том же количестве). Вы можете изменять цвет хлеба, добавляя различное количество
сахара. (Сахар добавляется в тесто для получения более темной корочки).
ЖИРЫ
Добавляемые в тесто масло, маргарин или жир должны иметь комнатную температуру;
это обеспечивает наилучшие результаты при выпечке. Жиры предотвращают
затвердевание хлеба и придают ему аромат. Для выпечки в данной хлебопекарне
наиболее подходит сливочное масло.
МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ
Молочные продукты, такие как сухое или свежее молоко, оказывают большое влияние на
цвет и вкус хлеба. При использовании таймера задержки по соображениям
безопасности вместо свежего молока следует использовать сухое молоко и воду. При
высокой комнатной температуре (выше 27°С) используйте свежее молоко, охлажденное
до 5°С.
ВОДОПРОВОД
НАЯ ВОДА
Водопроводная вода добавляется в муку для формирования клейковины и существенно
влияет на результаты выпечки. При высокой комнатной температуре (выше 27°С)
используйте воду, охлажденную до 5°С. (Температура воды, охлажденной в
холодильнике).
ЯЙЦА
Аромат и запах хлеба можно улучшить, добавляя в тесто яйца. Это также позволяет
поддержать мягкость хлеба. При добавлении к рецепту одного большого яйца
уменьшите количество жидкости на 1/8 чашки.
ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ
ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Соотношение муки и воды
(или другой жидкости)
Соотношение муки и воды (или другой жидкости) всегда должно быть таким, как указано в рецепте. (Пример:
Основной рецепт выпечки белого хлеба (большая булка) — 3 чашки хлебной муки на 1 и 1/8 чашки воды.)
Увеличение количества муки по отношению к воде (или другой жидкости) ухудшит качество домашнего хлеба
и может вызвать блокировку мешалки и неправильную работу хлебопекарни.
Продукты для хлеба с добавками
(MIX BREAD)
При использовании режима BREAD/MIX BREAD за четыре минуты до завершения процесса замешивания
теста прозвучат три звуковых сигнала, которыми хлебопекарня известит Вас о наступлении момента
добавления дополнительных ингредиентов, таких как изюм, овощи или орехи и пр. Обязательно удалите с
добавляемых ингредиентов скорлупу, твердые зерна и т.п.
Фтороуглеродное покрытие контейнера для теста может быть повреждено твердыми продуктами, такими как
кристаллический сахар, замороженное масло или сахарная глазурь. Некоторые орехи и фрукты также могут
поцарапать контейнер.
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА
ПРОЦЕСС
Время
1
Предваритель
ный замес
2
Пауза
3
Замес
4
Первое
поднятие
Режим BREAD
(обычный хлеб)
9 мин
5 мин
18-22 мин
60-70 мин
Режим BREAD
RAPID (быстрая
выпечка)
9 мин
5 мин
16-20 мин
15 мин
Режим WHOLE
WHEAT BREAD
(хлеб из цельной
пшеничной муки)
11 мин
40 мин
14 мин
26 мин
Режим DOUGH
(тесто)
9 мин
5 мин
16-24 мин
64-72 мин
5
Выход газов
6
Второе поднятие
7
Выпечка
8
Окончание
20 сек
70 мин
63-68 мин
10-19 мин
20 сек
45 мин
65 мин
10-14 мин
20 сек
70 мин
55 мин
13 мин
— — — — — —
— — — — — —
— — — — — —
— — — — — —
Режим SPONGE CAKE (бисквит)
Второй нагрев 48 мин
Режим POUND CAKE (кекс)
Первый нагрев 7 мин
Второй нагрев 58 мин
Окончание 20 мин
Режим JAM (джем)
Первый нагрев 15 мин
Второй нагрев 50 мин
(при непрерывном
вращении мешалки)
Окончание 5 мин
ПРОЦЕСС
ВРЕМЯ
1
Предварительн
ый замес
2
Первый замес
3
Первое
поднятие
4
Второй замес
5
Второе
поднятие
Приготовления теста
для пиццы
2 мин
20 мин
10 мин
10 мин
10 мин
ОПИСАНИЕ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Мерная чашка для воды, муки и других ингредиентов.
Нож для резки хлеба
Комбинированная мерная ложка
Используется для измерения сахара, соли, сливочного масла, сухого молока и сухих дрожжей.
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ И ФУНКЦИИ
При нажатии кнопок на панели управления звучит сигнал.
1
Нажимайте кнопку MENU для выбора желаемого режима работы
хлебопекарни: BREAD, BREAD RAPID (одно нажатие), WHOLE WHEAT
BREAD (два нажатия), DOUGH (три нажатия), САКЕ (четыре нажатия), JAM (пять
нажатий) или PIZZA (шесть нажатий). При каждом нажатии кнопки MENU
включается следующий режим работы. (Когда Вы подключаете вилку кабеля
питания к электророзетке, включается первый режим BREAD.)
2
Нажимайте кнопку BREAD COLOR, если Вы хотите изменить цвет корочки
хлеба. При нажатии данной кнопки Вы можете выбрать один из пяти
уровней подрумянивания корочки хлеба от LIGHT (светлой) до DARK (темной).
Если Вы не нажмете данную кнопку, хлеб автоматически будет выпекаться
в режиме MEDIUM (средняя).
3
С помощью кнопки TIMER может быть задано время задержки. При каждом
нажатии данной кнопки время будет увеличиваться на 10 минут. Для быстрого
увеличения времени задержки нажмите кнопку TIMER и удержите ее в
нажатом положении. Время задержки может быть установлено в пределах от 4
часов 20 минут до 13 часов. (Режим BREAD.) Время задержки может быть
установлено в пределах от 4 часов до 13 часов. (Режим WHOLE WHEAT
BREAD.)
Когда Вы хотите начать выпечку или включить таймер задержки, нажмите кнопку
START/STOP.
4
Для изменения режима работы хлебопекарни после нажатия кнопки
START/STOP нажмите ее еще раз и удержите в течение 1 секунды.
Хлебопекарня вернется к начальному режиму.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ОБЫЧНОГО
ХЛЕБА (BREAD) / ХЛЕБА С ДОБАВКАМИ (MIX BREAD)
Выпечка обычного хлеба
Когда хлебопекарня подключается к сети электропитания, автоматически выбирается режим BREAD.
Время выполнения всего процесса составляет 4 часа 10 минут.
Для приготовления вкусного хлеба точно отмерьте все ингредиенты.
Используйте охлажденную воду с температурой примерно 5°С (охлажденную в холодильнике).
Не используйте теплую воду.
Для дозировки используйте прилагаемые к хлебопекарне мерную чашку и мерную ложку. Для получения наилучших
результатов точно отмеряйте все ингредиенты. (Одна ложка — это одна мерная ложка, заполненная полностью, но
без горки.)
Полная ложка (без горки).
1
Извлеките контейнер для теста из хлебопекарни и установите
мешалку:
(1) Откройте крышку и вытяните контейнер для теста за ручку.
(2) Установите мешалку на ось, находящуюся внутри контейнера, как показано на рисунке внизу.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Используйте хлебопекарню только тогда, когда она находится в ровном устойчивом положении.
Убедитесь, что мешалка установлена правильно. Если мешалка соскочит во время работы, тесто не будет
перемешано как следует.
2
Поместите все ингредиенты в контейнер:
Налейте в контейнер водопроводную воду, добавьте муку, соль, сливочное масло и сухое молоко, затем сверху
муки поместите дрожжи. Не перемешивайте продукты после добавления сухих дрожжей. (При выпечке хлеба из
готовой смеси сначала налейте в контейнер водопроводную воду, затем положите готовую смесь и поместите
поверх нее дрожжи.)
(1) Вода
Комментарии
Руководства Hitachi HB-B301 Размер файлов: 3233 KB, Язык: English, Формат: pdf, Платформа: Windows/Linux, Дата: 2017-01-26
На данной странице вы можете скачать руководства Hitachi HB-B301. Мы предлагаем вам ознакомиться с руководством пользователя, инструкцией по сервисному обслуживанию и ремонту.
Также здесь вы найдете список заказных номеров на комплектующие Hitachi HB-B301.
Все файлы предоставляются исключительно в ознакомительных целях. И не являютя руководством по ремонту, а направлены лишь на то чтобы помочь вам более детально ознакомиться с принципом построения устройства.
Содержимое представленных здесь руководств требуют от вас знания технического английского языка.
Если вы собираетесь скачать руководство по сервисному обслуживанию Hitachi HB-B301, иными словами сервис мануал, вы дожны обладать хотя бы минимальными познаниями в области электроники и пониманием базовых принципов работы электромеханических устройств.
Для просмотра руководств вам понадобится Adobe Acrobat Reader версии 9 и выше либо другая программа для просмотра pdf файлов.
В связи с популярностью информации представленной на сайте и ее бесплатного предоставления конечному пользователю, убедительная просьба использовать специальные программные продукты для многопотокового скачивания файлов.
Руководства для Hitachi HB-B301
- Руководство пользователя (User manual)
- Руководство по сервисному обслуживанию (Service manual)
- Руководство по ремонту (Repair manual)
- Перечень комплектующих (PartList)
Добрый день!
Могу поделиться рецептом, который никогда не подводит с Хитачи. В штатных ёмкостях мерить не буду, т. к. у всех емкости разные. Поэтому берём весы и взвешиваем. Весы «M-ER-326 AFU», дешёвые, точные, входят в Реестр средств измерений. Не ради рекламы, а для домохозяек. Весы на аккумуляторе и от сети, заряда хватает на год минимум! Цена от 3400 р. (брал 2-3 года назад за 2500 вроде.) С неубиваемыми весами закончил. Переходим к неубиваемому рецепту.
Инградиенты:
Вода/сыворотка – (210 +/-5) г., вода комнатной температуры (остывший со вчера кипяток), сыворотка из холодильника
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Мука – (330 г +/- 5) г. ЛЮБАЯ!!!
Дрожжи – (3,7 +/- 0,3) г. (Турция, «Пакмая») продаётся в магазинах типа «Всё для пива». Получается дешевле, чем «Саф Момент».
Допуски приведены для тех, кто «промахивается» на весах.
Хлеб получается небольшой, свежий, красивый (см. мои фотки выше).
Итог:
Хлеб получается ВСЕГДА! ПРОВЕРЕНО ГОДАМИ! Если раньше женушка ворчала «почему не купил Панасоник?», то теперь успокоилась.
Всем приятного аппетита.
В следующий раз буду экспериментировать: 1) с добавками репчатого лука (жена хочет), 2) с добавками яблока (дети хотят).
Содержание
- Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
- Включите хлебопекарню – Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
- Страница 12
- Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
- Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
- Hitachi, Основные меры предосторожности
- Инструкция и руководство для Hitachi HB-B100 на русском
- HITACHIАВТОМАТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯХЛЕБОПЕЧКАМодели HB.
- Особенности
- Прежде, чем начать выпекать хлеб
- Контролирует действие дрожжей и помогает получить густое тес.
- Приготовление домашнего хлеба с помощью хлебопечки
Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
На данной странице вы можете скачать руководства Hitachi HB-B301. Мы предлагаем вам ознакомиться с руководством пользователя, инструкцией по сервисному обслуживанию и ремонту.
Также здесь вы найдете список заказных номеров на комплектующие Hitachi HB-B301.
Все файлы предоставляются исключительно в ознакомительных целях. И не являютя руководством по ремонту, а направлены лишь на то чтобы помочь вам более детально ознакомиться с принципом построения устройства.
Содержимое представленных здесь руководств требуют от вас знания технического английского языка.
Если вы собираетесь скачать руководство по сервисному обслуживанию Hitachi HB-B301, иными словами сервис мануал, вы дожны обладать хотя бы минимальными познаниями в области электроники и пониманием базовых принципов работы электромеханических устройств.
Для просмотра руководств вам понадобится Adobe Acrobat Reader версии 9 и выше либо другая программа для просмотра pdf файлов.
В связи с популярностью информации представленной на сайте и ее бесплатного предоставления конечному пользователю, убедительная просьба использовать специальные программные продукты для многопотокового скачивания файлов.
Руководства для Hitachi HB-B301
- Руководство пользователя (User manual)
- Руководство по сервисному обслуживанию (Service manual)
- Руководство по ремонту (Repair manual)
- Перечень комплектующих (PartList)
Источник
Включите хлебопекарню – Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
Страница 12
Подключите вилку питания хлебопекарни к электророзетке:
Загорается индикатор BREAD/MIX BREAD.
Без установки таймера задержки
Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса
, которое во время процесса будет
Таймер ведет поминутный обратный отсчет. (
Когда значение времени на таймере достигнет приблизительно
, хлебопекарня начнет цикл выпечки и
замигает индикатор BAKE.
Когда замигает индикатор FINISH, начнется процесс охлаждения.
Когда процесс выпечки полностью завершен, индикатор FINISH перестанет мигать и будет гореть постоянно,
трижды прозвучит сигнал, извещая Вас о том, что хлеб готов. Убедитесь, что на дисплее показано значение
|
. (Индикатор START/STOP начинает мигать.)
• Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, просто нажимайте кнопку BREAD COLOR. Хлеб будет выпекаться
при средней установке MEDIUM, если данная кнопка не нажата. Цвет корочки хлеба может быть изменен и после
Источник
Руководства хлебопечки Hitachi HB-B301
На данной странице вы можете скачать руководства Hitachi HB-B301. Мы предлагаем вам ознакомиться с руководством пользователя, инструкцией по сервисному обслуживанию и ремонту.
Также здесь вы найдете список заказных номеров на комплектующие Hitachi HB-B301.
Все файлы предоставляются исключительно в ознакомительных целях. И не являютя руководством по ремонту, а направлены лишь на то чтобы помочь вам более детально ознакомиться с принципом построения устройства.
Содержимое представленных здесь руководств требуют от вас знания технического английского языка.
Если вы собираетесь скачать руководство по сервисному обслуживанию Hitachi HB-B301, иными словами сервис мануал, вы дожны обладать хотя бы минимальными познаниями в области электроники и пониманием базовых принципов работы электромеханических устройств.
Для просмотра руководств вам понадобится Adobe Acrobat Reader версии 9 и выше либо другая программа для просмотра pdf файлов.
В связи с популярностью информации представленной на сайте и ее бесплатного предоставления конечному пользователю, убедительная просьба использовать специальные программные продукты для многопотокового скачивания файлов.
Руководства для Hitachi HB-B301
- Руководство пользователя (User manual)
- Руководство по сервисному обслуживанию (Service manual)
- Руководство по ремонту (Repair manual)
- Перечень комплектующих (PartList)
Источник
Инструкция по эксплуатации Hitachi HB-E303
Hitachi, Основные меры предосторожности
Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов
• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.
ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:
1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.
8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.
Источник
Инструкция и руководство для
Hitachi HB-B100 на русском
36 страниц подробных инструкций и пользовательских руководств по эксплуатации
Хлеб пшеничный Хлеб в хлебопечке Печем хлеб домашниий рецепт
ТОП-5 Хлебопечек! | Обзор Лучших Хлебопечек 2019 | Советы от My Gadget
Рецепт : Хлеб в хлебопечке ( как испечь самый лучший хлеб в хлебопечке ). Мужчина на кухне .
Хлеб из хлебопечки HITACHI HB-B 100
Хлеб с семечками из хлебопечки HITACHI HB-B 100
Французский хлеб в хлебопечке. Видео рецепт.
Hitachi HB B101 Bread Machine
HITACHI Automatic Home Bakery HB-B201
HITACHIАВТОМАТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯХЛЕБОПЕЧКАМодели HB.
HITACHI
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯ
ХЛЕБОПЕЧКА
Модели HB-B100 фирмы «ХИТАЧИ»
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Мы благодарим вас за покупку автоматической хлебопечки. Пожалуйста, внимательно прочтите
следующую инструкцию и надлежащим образом используйте вашу хлебопечку. После прочтения
данного буклета храните его в надежном месте.
СОДЕРЖАНИЕ
Особенности
Перед началом выпечки
Описание
Панель управления и работа
Использование при выпечке различных сортов хлеба
Хлеб
Быстрый хлеб
Смешанный хлеб
Тесто
Советы по приготовлению очень вкусного домашнего хлеба.
Показания индикатора
Меры безопасности и предосторожности при пользовании
Содержание и техническое обслуживание
Вопросы и ответы по домашней хлебопечке
Технические характеристики
После использования
Прежде чем обращаться за помощью
ВАЖНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При использовании ваших электрических бытовых приборов необходимо всегда соблюдать основные меры
предосторожности, включая следующие:
1. Прочтите инструкцию полностью.
2. Не притрагивайтесь к горячим поверхностям. Используйте рукоятки и кнопки.
3. Для защиты от поражения электрическим током не погружайте шнур, штепсельную вилку или корпус в
воду или другую жидкость.
4. Необходим внимательный надзор, если какой-либо электрический бытовой прибор используется детьми
или поблизости от них.
5. Отсоединяйте шнур от штепсельной розетки, когда прибор не используется и перед чисткой его. Дайте
деталям охладиться перед тем, как ставить или снимать их.
6. Не эксплуатируйте любой электрический бытовой прибор с поврежденным шнуром или штепсельной
Особенности
вилкой, или после неисправной работы прибора, или если он каким-либо образом поврежден. Верните
электрический бытовой прибор в ближайшую ремонтную мастерскую для осмотра, починки или
регулировки.
7. Использование принадлежностей, не рекомендуемых изготовителем электрического бытового прибора,
может привести к телесным повреждениям.
8. Не используйте прибор на открытом воздухе.
9. Не позволяйте шнуру свешиваться через край стола или стойки, или касаться горячих поверхностей.
10. Не располагайте прибор вблизи горячей газовой или электрической горелки или нагретой печки.
11. Особая предосторожность должна соблюдаться при перемещении электрического бытового прибора,
содержащего горячее масло или другие жидкости.
12. Подключайте шнур к стенной штепсельной розетке. Для размыкания цепи переведите любой
выключатель в положение «ВЫКЛ», а затем выньте штепсельную вилку из штепсельной розетки.
13. Не используйте принадлежности для тех целей, для которых они не предназначены.
14. СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ.
*
Эти приборы изготовлены «для применения в домашнем хозяйстве».
Предварительного нагрева приспособления не требуется.
ОСОБЕННОСТИ
Домашняя пекарня сконструирована на получение малых (200 г), средних (395 г) и больших (590 г)
буханок хлеба. Вы можете выпекать буханки, которые наилучшим образом подходят для вашей семьи. Вам
нужна маленькая булка? Никаких проблем! Вы можете выбирать тот размер каравая, который вам наиболее
подходит.
Малый Средний Большой
Просто поставьте его вечером и он готов утром! Цифровой таймер позволяет вам выбрать время, к которому
вы хотите, чтобы ваш хлеб был готов (только для рецепта буханки хлеба обычного сорта).
Время задержки от 4 час 20 мин до 13 час.
Вы можете выбрать один из четырех рецептов приготовления хлеба:
ХЛЕБ (обычная буханка хлеба)
• Начните с обычной буханки хлеба и скоро вы сможете предвкушать результат добавления других
компонентов, таких как мука из цельной пшеницы и пророщенные семена.
Вы предварительно задаете программу в зависимости от ваших компонентов, а ваша домашняя хлебопечка
дозирует остальное, и вы также можете установить время задержки по таймеру.
БЫСТРЫЙ ХЛЕБ
• Специальный рецепт для хлеба, который нужен срочно.
Он может быть выпечен за 2 часа 50 мин
Нельзя применять таймер для установки времени задержки.
Прежде, чем начать выпекать хлеб
СМЕШАННЫЙ ХЛЕБ
• Для приготовления булки хлеба с изюмом или орехами или другого хлеба.
Зуммер укажет вам время, когда необходимо добавить дополнительные компоненты,
Нельзя применять таймер для установки времени задержки.
ТЕСТО
• Рецепт, с помощью которого вы можете приготовить хлеб разных сортов, такой как французский
Нельзя применять таймер для установки времени задержки.
Задание режима получения светлой или темной корочки на хлебе.
Вы можете задать режим получения различного цвета корочки на хлебе («светлый», «средний» или
«темный») в зависимости от того типа корочки, какой вы предпочитаете.
Запирающая кнопка блокирует все остальные установки.
Когда вы задали установки режима хлебопечке и нажали кнопку «ПУСК», то нажатие кнопки
«БЛОКИРОВКА» блокирует выполнение действий, заданных с помощью установок, выполненных на всех
других кнопках. Это означает, что невозможно случайно нажать кнопку «ВЫКЛ». . .
ПРЕЖДЕ, ЧЕМ НАЧАТЬ ВЫПЕКАТЬ ХЛЕБ
КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА
Самый важный компонент в выпечке хлеба. Это то, что заставляет хлеб подходить,
Дрожжи для дозы, используемой в хлебопечке, не требуют предварительной
ферментации, В сочетании с сахаром и водой при надлежащей температуре дрожжи
дают двуокись углерода и заставляют тесто подходить.
Весьма желательно использовать хлебную муку из-за того, чти она содержит много
протеина, (для некоторых. сортов хлеба можно также добавить муку общего приме
нения). Когда мука смешана с водой, то образуется клейковина, что дает
возможность тесту подходить лучше.
Контролирует действие дрожжей и помогает получить густое тес.
Контролирует действие дрожжей и помогает получить густое тесто, а также
предотвращает избыточный подъем теста.
Усиливает действие дрожжей и муки, делает корочку коричневой, а хлеб — мягким
Добавляет вкус и делает хлеб более мягким и глянцевитым.
Усиливает глянец и вкус, и делает хлеб более мягким и сдобным.
Приготовление домашнего хлеба с помощью хлебопечки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА С ПОМОЩЬЮ ХЛЕБОПЕЧКИ
Время, указанное ниже несколько различается в зависимости от величины
комнатной температуры.
Источник
04:06
Хлеб пшеничный Хлеб в хлебопечке Печем хлеб домашниий рецепт
08:11
ТОП-5 Хлебопечек! | Обзор Лучших Хлебопечек 2019 | Советы от My Gadget
04:19
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке Ответ здесь
12:32
Хлеб из хлебопечки HITACHI HB-B 100
10:29
Хлеб с семечками из хлебопечки HITACHI HB-B 100
03:16
Французский хлеб в хлебопечке. Видео рецепт.
12:43
Hitachi Bread Maker HB-B301 Operation
00:52
Hitachi HB B101 Bread Machine
HITACHI Автоматическая хлебопекарняНВ…
Hitachi, Основные меры предосторожности
- Изображение
- Текст
HITACHI
Автоматическая хлебопекарня
НВ-ЕЗОЗ
Инструкция по эксплуатации и
книга рецептов
ВНИМАНИЕ!
• Сохраните данную инструкцию.
• Используйте данную хлебопекарню только для приготовления
хлеба, пшеничного хлеба, пирогов, джема, теста для пиццы и
замешивания теста.
• Вы должны нести всю ответственность за установку хлебопекарни
Hitachi, ее эксплуатацию и полученные результаты. Изготовитель не
несет ответственности за случайные или намеренные действия по
эксплуатации хлебопекарни, вызвавшие ее выход из строя.
• Перед использованием хлебопекарни внимательно ознакомьтесь с
изложенными в инструкции мерами предосторожности при
эксплуатации.
ОСНОВНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
При эксплуатации хлебопекарни Вы должны соблюдать следующие меры предосторожности:
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
1. Прочитайте все инструкции.
Используйте хлебопекарню в соответствии с инструкциями.
2. Не прикасайтесь к нагретой поверхности хлебопекарни. Берите ее за ручки.
3. Внимательно следите за хлебопекарней, если она используется поблизости от детей.
4. Контакт с водой или другой жидкостью может привести к короткому замыканию.
а. Не ставьте хлебопекарню на влажный пол или в места, где на нее могут попасть брызги
воды.
б. Не допускайте попадания воды на вилку кабеля питания и корпус хлебопекарни.
в. Не помещайте хлебопекарню в машину для мытья посуды.
5. Не пользуйтесь хлебопекарней с поврежденными вилкой и кабелем питания, или если возникли
неполадки, в самой хлебопекарне. В таком случае обратитесь в ближайший авторизованный
сервис для проверки, настройки или ремонта хлебопекарни.
6. Для предотвращения пожара не ставьте хлебопекарню на полиэтиленовую скатерть, ковер или
другие воспламеняющиеся поверхности.
7. Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных изготовителем
хлебопекарни, может привести к ее поломке.
ОПАСНО
8. После окончания использования или перед очисткой хлебопекарни отсоедините ее от
электросети. Перед очисткой, сборкой и разборкой хлебопекарни дайте ей охладиться.
9. Не используйте хлебопекарню вне помещения. Это может привести к ее повреждению.
10. Не допускайте перегиба кабеля питания через край стола или соприкосновения его с
нагретыми поверхностями.
11. Не ставьте хлебопекарню вблизи газовой плиты, электродуховки или других источников тепла.
Это может привести к ее повреждению.
16 сохраните данные инструкции, Предупреждение, Опасно
Как приготовить вкусный хлеб, Значение сигнальных слов
- Изображение
- Текст
12. Подсоединяйте вилку кабеля питания к настенной электророзетке. Перед отключением
нажмите на выключатель «STOP», затем отключите кабель питания от электророзетки, удерживая
его только за вилку.
13. Особую осторожность следует проявлять при перемещении хлебопекарни, в которой
находится горячая жидкость.
14. Используйте хлебопекарню только по ее прямому предназначению. (Только для домашнего
использования.)
15. Прогревать хлебопекарню перед использованием не надо.
16 СОХРАНИТЕ ДАННЫЕ ИНСТРУКЦИИ
ЗНАЧЕНИЕ СИГНАЛЬНЫХ СЛОВ
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
используется для предупреждения об опасности физической травмы, смертельного случая или
повреждения имущества, если меры предосторожности не будут соблюдаться.
ОПАСНО
используется для предупреждения об опасности
травмирования и повреждения имущества, если меры предосторожности не соблюдаются.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ
1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО
СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ
При покупке муки и дрожжей обращайте внимание на дату изготовления. Несвежие и старые
продукты могут повлиять на аромат и высоту хлеба.
2. ДРОЖЖИ
Используйте сухие активные дрожжи или сухие дрожжи быстрого брожения. Уменьшение размеров
буханки хлеба может быть результатом несоответствия типа, количества и свежести дрожжей.
После вскрытия упаковки храните дрожжи в холодильнике для сохранения их активности.
Быстродействующие дрожжи особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки BREAD
RAPID.
3. ТОЧНО ОТМЕРЯЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты. В наборе с данной
хлебопекарней прилагаются мерная чашка и комбинированная мерная ложка (комбинация чайной
ложки и столовой ложки).
Пример:
11/2 чайной ложки = 1 чайная ложка +
+ 1/2 чайной ложки
4. ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ И
ТЕМПЕРАТУРА ПОМЕЩЕНИЯ
Температура воды и температура в помещении также играют важную роль при приготовлении
хлеба. Хлебопекарня поддерживает температуру теста в допустимых пределах. Хлебопекарня
автоматически управляет процессом замешивания теста, поддерживая его температуру.
Оптимальные пределы температуры следующие:
Температура в помещении: от 5°С до 27 °С. (Наилучший результат можно получить при
температуре от 15°С до 25°С.)
Температура воды: от 5°С до 10°С.
Для приготовления вкусного хлеба необходимо регулировать температуру воды.
Температура
в помещении
Ниже 27°С
Выше 27°С
Без задержки Используйте охлажденную
воду.
С
использовани
ем таймера
задержки
Используйте
охлажденную
воду.
Увеличьте
количество
муки на 1/4
чашки.
Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды по…
Страница 3
- Изображение
- Текст
Не используйте теплую воду. При использовании теплой воды получится низкий и плотный хлеб,
имеющий осевший или вздувшийся верх (особенно при высокой температуре в помещении).
5.
ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВКУСА ХЛЕБА
Во время еды: Употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб.
Для сохранения свежести хлеба: для предохранения хлеба от высыхания поместите его в плотно
закрытый пластиковый пакет.
При хранении: После полного остывания заверните хлеб в фольгу или пластиковый пакет. При 2-3
дневном хранении поместите хорошо упакованный хлеб в холодильник. Для более длительного
хранения поместите упакованный хлеб в морозильную камеру.
СОДЕРЖАНИЕ
Характеристики—————————————————————————3
Меры предосторожности———————————————————— 4
Перед началом выпечки—————————————————————5
Описание————————————————————————————7
Панель управления и функции ——————————————————9
Как использовать режим выпечки обычного хлеба(BREAD/
хлеба с добавками (MIXED BREAD)——————————————— 9
Как использовать режим быстрой выпечки хлеба
(BREAD RAPID)————————————————————————14
Меню приготовления хлеба в режимах BREAD/
MIX BREAD,BREAD RAPID———————————————————15
Как использовать режим выпечки пшеничного хлеба
(WHOLE WHEAT BREAD)————————————————————21
Меню приготовления хлеба в режиме
WHOLE WHEAT BREAD ————————————————————21
Как использовать режим замешивания теста (DOUGH)————- 24
Меню режима DOUGH —————————————————————25
Как использовать режим выпечки кондитерских
изделий (САКЕ)————————————————————————31
Как использовать режим приготовления джема (JAM)————— 33
Как использовать режим приготовления теста для пиццы
(PIZZA) ————————————————————————————35
Меню режима PIZZA——————————————————————36
Обслуживание и очистка ————————————————————37
Вопросы и ответы, относящиеся к работе хлебопекарни ——— 38
Показания дисплея —————————————————————— 40
Приготовление вкусного хлеба—————————————————40
Технические характеристики——————————————————42
ХАРАКТЕРИСТИКИ
РАЗМЕРЫ ВЫПЕКАЕМОГО ХЛЕБА
Хлебопекарня позволяет Вам выбрать один из трех размеров буханки хлеба: обычный, большой и очень
большой. Вы можете выпечь хлеб нужного Вам в данном случае размера.
ЧЕТЫРЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА
Обычный хлеб
:
(BREAD)
(1) Данное меню предназначено для выпечки обычного
хлеба (белый хлеб). Выпечка длится 4 часа 10
минут.
(2)
(2) Звуковой сигнал известит Вас, когда надлежит
добавить какие-либо продукты.
Быстрая выпечка
:
(BREAD RAPID)
Данное меню представляет собой вариант более быстрой
выпечки хлеба, который нужен срочно. Выпечка длится 2
часа 50 минут.
Хлеб из цельной пшеничной
:
муки (WHOLE WHEAT BREAD)
Для выпечки хлеба из 100 % пшеничной муки. Такой хлеб
богат клетчаткой, витаминами группы В и витамином Е.
Выпечка длится 3 часа 50 минут.
Приготовление теста (DOUGH)
(до стадии «первый подъем»)
Данное меню используется для приготовления различного
хлеба, например, булочек или французского хлеба.
Кондитерские :
изделия (САКЕ)
Возможно выбрать меню выпечки бисквитов (SPONGE
САКЕ) и кексов (POUND CAKE). По этому методу можно
также приготовить шоколадный и фруктовый торты.
Джем (JAM)
Приготовление, перемешивание и охлаждение
осуществляется автоматически. Вы можете приготовить
нежный свежий джем за 1 час 10 минут.
Пицца (PIZZA)
Специальная программа, предназначенная для
приготовления теста для пиццы.
ТАЙМЕР (для режимов BREAD и WHOLE WHEAT BREAD)
Вы можете приготовить все с вечера… и на утро хлеб будет готов. (Или наоборот.) Время задержки: от 4
часов и 20 минут до 13 часов (режим BREAD).
от 4 часов до 13 часов (режим WHOLE WHEAT BREAD).
ВЫБОР СТЕПЕНИ ВЫПЕЧКИ
(возможность установки одного из пяти уровней выпечки)
(Для режимов BREAD, BREAD RAPID и WHOLE WHEAT BREAD.)
Если Вы хотите изменить цвет корочки хлеба, Вы можете изменять цвет от светлого до темного, нажимая
кнопку BREAD COLOR. Если кнопка не будет нажата, данная функция будет автоматически установлена на
среднее (MEDIUM) значение.
РЕГУЛИРОВКИ
БОЛЬШАЯ ВЫСОТА НАД УРОВНЕМ МОРЯ
Иногда для приготовления хлеба вручную или при помощи хлебопекарни необходимо вносить поправки на
большую высоту местности. По мере увеличения высоты уменьшается время, необходимое для
ферментации дрожжей, и тесто может быть слишком просевшим. В результате получится низкий и плотный
хлеб, имеющий осевший или вздувшийся верх. Также, низкая влажность в некоторых высокогорных районах
может привести к тому, что хлеб поднимется незначительно. Ниже приведены изменения, которые
необходимо учитывать при использовании хлебопекарни на высоте 900-2200 метров. Начните с самых
маленьких значений поправки и увеличивайте их при необходимости. Для повышения мягкости и улучшения
структуры теста в него также можно добавить клейковину. Клейковину можно приобрести в магазинах
здоровой пищи; необходимое количество клейковины добавляйте в соответствии с указаниями изготовителя.
Уменьшите количество дрожжей: от 1/8 до 1/4 чайной
ложки.
Уменьшите количество сахара: от 1 до 3 чайных
ложек.
Увеличьте количество жидкости: от 1 до 4 чайных
ложек.
ВЛАЖНОСТЬ
Влажность может повысить количество влаги в муке и других ингредиентах. Повышение количества влаги
может привести к изменению соотношения между мукой и водой.
В результате получается плоский или просевший верх хлеба. Для изменения рецепта в соответствии с
уровнем влажности увеличьте количество муки на 1-4 столовые ложки. Начните с наименьшего количества и
увеличивайте, если необходимо. В результате в конце второго замеса образуется гладкий плотный комок
теста.
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Держите хлебопекарню в недоступных для детей
местах, чтобы они не могли нажать кнопки
управления.
Во время работы хлебопекарня будет горячей.
Подключайте вилку электропитания к розетке переменного тока 220 В 50 Гц (максимальный потребляемый ток: 5А).
Не пользуйтесь удлиннителями и розетками с несколькими гнездами.
Опасно, Перед началом выпечки, Продукты, используемые при выпечке
Сухие дрожжи, Мука, Соль
- Изображение
- Текст
Не используйте хлебопекарню в неустойчивом положении.
Не блокируйте вентиляционные отверстия, расположенные в верхней части и по бокам хлебопекарни. Эти
отверстия предназначены для охлаждения работающих частей.
Не приближайте лицо и руки к работающей хлебопекарне. Она нагревается во время работы.
Когда выпечка окончена: При извлечении внутреннего контейнера пользуйтесь прихваткой. Контейнер, внутренняя
область печи и крышка сильно нагреваются.
Во время и после завершения циклов работы не дотрагивайтесь до горячих поверхностей, например: ручек
хлебопекарни, внешней поверхности корпуса, смотровому окну и т.п. Для переноски хлебопекарни используйте
рукавицы или прихватки.
ОПАСНО
Не кладите сверху на хлебопекарню никакие предметы, так как они могут вызвать деформацию или обесцвечивание
крышки.
Не деформируйте контейнер для теста. Если форма контейнера будет неправильной, сенсор температуры
хлебопекарни не сможет осуществить надлежащую установку температуры и качественный хлеб не получится.
Не допускайте загрязнения хлебопекарни, особенно попадания посторонних предметов в контейнер для теста. (При
очистке отключайте хлебопекарню от электросети.)
Используйте только требуемое количество ингредиентов. Превышение этого количества может привести к
прилипанию хлеба к внутренней стороне крышки и к отверстиям для выхода воздуха.
Не погружайте контейнер для теста в воду. Это может привести к повреждению оси.
Не открывайте крышку и не удаляйте контейнер во время процесса подъема теста и выпечки.
Оставьте зазор не менее 10 см между хлебопекарней и окружающими предметами для циркуляции воздуха. При
несоблюдении этого правила может произойти обесцвечивание окружающих стен, потому что из выпускных
отверстий хлебопекарни поступает горячий воздух.
Обязательно содержите саму печь в чистоте. Крошки хлеба могут пригореть и привести к появлению проблем в
работе хлебопекарни.
Из соображений безопасности обязательно отключайте хлебопекарню от электросети после каждого
использования.
ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ
ПРОДУКТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ВЫПЕЧКЕ
СУХИЕ
ДРОЖЖИ
Это вещество обеспечивает подъем теста и является наиболее важным продуктом в
хлебопечении. При взаимодействии с сахаром и водой при соответствующей
температуре дрожжи вырабатывают двуокись углерода и заставляют тесто
подниматься. Дрожжи, используемые для выпечки в данной хлебопекарне, не требуют
предварительной ферментации. Должны использоваться свежие дрожжи быстрого
подъема или сухие активные дрожжи. Размер булки может зависеть от типа,
количества и свежести дрожжей. После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в
холодильник и постарайтесь использовать его как можно скорее. При использовании
дрожжей, взятых из холодильника или из морозильника, необходимо сначала довести их
до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не обладают активностью.
МУКА
Клейковина (растительный белок), содержащаяся в муке, формирует структуру хлеба.
Хлебная мука подходит для выпечки больше всего из-за высокого содержания в ней
протеина. Как правило, мука общего назначения используется для приготовления
кондитерских изделий. Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей, ржаной или
ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат или текстуру.
Некоторые виды муки не выдерживают высокой температуры и влажности. Храните муку в
сухом прохладном месте.
СОЛЬ
Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также
предохраняет его от переброжения.
Перед началом выпечки, Сахар, Жиры
Молочные продукты, Водопровод ная вода, Яйца
- Изображение
- Текст
САХАР
Сахар поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а также
обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную патоку (в
том же количестве). Вы можете изменять цвет хлеба, добавляя различное количество
сахара. (Сахар добавляется в тесто для получения более темной корочки).
ЖИРЫ
Добавляемые в тесто масло, маргарин или жир должны иметь комнатную температуру;
это обеспечивает наилучшие результаты при выпечке. Жиры предотвращают
затвердевание хлеба и придают ему аромат. Для выпечки в данной хлебопекарне
наиболее подходит сливочное масло.
МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ
Молочные продукты, такие как сухое или свежее молоко, оказывают большое влияние на
цвет и вкус хлеба. При использовании таймера задержки по соображениям
безопасности вместо свежего молока следует использовать сухое молоко и воду. При
высокой комнатной температуре (выше 27°С) используйте свежее молоко, охлажденное
до 5°С.
ВОДОПРОВОД
НАЯ ВОДА
Водопроводная вода добавляется в муку для формирования клейковины и существенно
влияет на результаты выпечки. При высокой комнатной температуре (выше 27°С)
используйте воду, охлажденную до 5°С. (Температура воды, охлажденной в
холодильнике).
ЯЙЦА
Аромат и запах хлеба можно улучшить, добавляя в тесто яйца. Это также позволяет
поддержать мягкость хлеба. При добавлении к рецепту одного большого яйца
уменьшите количество жидкости на 1/8 чашки.
ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ
ВАЖНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Соотношение муки и воды
(или другой жидкости)
Соотношение муки и воды (или другой жидкости) всегда должно быть таким, как указано в рецепте. (Пример:
Основной рецепт выпечки белого хлеба (большая булка) — 3 чашки хлебной муки на 1 и 1/8 чашки воды.)
Увеличение количества муки по отношению к воде (или другой жидкости) ухудшит качество домашнего хлеба
и может вызвать блокировку мешалки и неправильную работу хлебопекарни.
Продукты для хлеба с добавками
(MIX BREAD)
При использовании режима BREAD/MIX BREAD за четыре минуты до завершения процесса замешивания
теста прозвучат три звуковых сигнала, которыми хлебопекарня известит Вас о наступлении момента
добавления дополнительных ингредиентов, таких как изюм, овощи или орехи и пр. Обязательно удалите с
добавляемых ингредиентов скорлупу, твердые зерна и т.п.
Фтороуглеродное покрытие контейнера для теста может быть повреждено твердыми продуктами, такими как
кристаллический сахар, замороженное масло или сахарная глазурь. Некоторые орехи и фрукты также могут
поцарапать контейнер.
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА
ПРОЦЕСС
Время
1
Предваритель
ный замес
2
Пауза
3
Замес
4
Первое
поднятие
Режим BREAD
(обычный хлеб)
9 мин
5 мин
18-22 мин
60-70 мин
Режим BREAD
RAPID (быстрая
выпечка)
9 мин
5 мин
16-20 мин
15 мин
Режим WHOLE
WHEAT BREAD
(хлеб из цельной
пшеничной муки)
11 мин
40 мин
14 мин
26 мин
Режим DOUGH
(тесто)
9 мин
5 мин
16-24 мин
64-72 мин
5
Выход газов
6
Второе поднятие
7
Выпечка
8
Окончание
20 сек
70 мин
63-68 мин
10-19 мин
20 сек
45 мин
65 мин
10-14 мин
20 сек
70 мин
55 мин
13 мин
— — — — — —
— — — — — —
— — — — — —
— — — — — —
Режим SPONGE CAKE (бисквит)
Второй нагрев 48 мин
Режим POUND CAKE (кекс)
Первый нагрев 7 мин
Второй нагрев 58 мин
Окончание 20 мин
Режим JAM (джем)
Первый нагрев 15 мин
Второй нагрев 50 мин
(при непрерывном
вращении мешалки)
Окончание 5 мин
ПРОЦЕСС
ВРЕМЯ
1
Предварительн
ый замес
2
Первый замес
3
Первое
поднятие
4
Второй замес
5
Второе
поднятие
Приготовления теста
для пиццы
2 мин
20 мин
10 мин
10 мин
10 мин
ОПИСАНИЕ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Мерная чашка для воды, муки и других ингредиентов.
Нож для резки хлеба
Комбинированная мерная ложка
Используется для измерения сахара, соли, сливочного масла, сухого молока и сухих дрожжей.
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ И ФУНКЦИИ
При нажатии кнопок на панели управления звучит сигнал.
1
Нажимайте кнопку MENU для выбора желаемого режима работы
хлебопекарни: BREAD, BREAD RAPID (одно нажатие), WHOLE WHEAT
BREAD (два нажатия), DOUGH (три нажатия), САКЕ (четыре нажатия), JAM (пять
нажатий) или PIZZA (шесть нажатий). При каждом нажатии кнопки MENU
включается следующий режим работы. (Когда Вы подключаете вилку кабеля
питания к электророзетке, включается первый режим BREAD.)
2
Нажимайте кнопку BREAD COLOR, если Вы хотите изменить цвет корочки
хлеба. При нажатии данной кнопки Вы можете выбрать один из пяти
уровней подрумянивания корочки хлеба от LIGHT (светлой) до DARK (темной).
Если Вы не нажмете данную кнопку, хлеб автоматически будет выпекаться
в режиме MEDIUM (средняя).
3
С помощью кнопки TIMER может быть задано время задержки. При каждом
нажатии данной кнопки время будет увеличиваться на 10 минут. Для быстрого
увеличения времени задержки нажмите кнопку TIMER и удержите ее в
нажатом положении. Время задержки может быть установлено в пределах от 4
часов 20 минут до 13 часов. (Режим BREAD.) Время задержки может быть
установлено в пределах от 4 часов до 13 часов. (Режим WHOLE WHEAT
BREAD.)
Когда Вы хотите начать выпечку или включить таймер задержки, нажмите кнопку
START/STOP.
4
Для изменения режима работы хлебопекарни после нажатия кнопки
START/STOP нажмите ее еще раз и удержите в течение 1 секунды.
Хлебопекарня вернется к начальному режиму.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ОБЫЧНОГО
ХЛЕБА (BREAD) / ХЛЕБА С ДОБАВКАМИ (MIX BREAD)
Выпечка обычного хлеба
Когда хлебопекарня подключается к сети электропитания, автоматически выбирается режим BREAD.
Время выполнения всего процесса составляет 4 часа 10 минут.
Для приготовления вкусного хлеба точно отмерьте все ингредиенты.
Используйте охлажденную воду с температурой примерно 5°С (охлажденную в холодильнике).
Не используйте теплую воду.
Для дозировки используйте прилагаемые к хлебопекарне мерную чашку и мерную ложку. Для получения наилучших
результатов точно отмеряйте все ингредиенты. (Одна ложка — это одна мерная ложка, заполненная полностью, но
без горки.)
Полная ложка (без горки).
1
Извлеките контейнер для теста из хлебопекарни и установите
мешалку:
(1) Откройте крышку и вытяните контейнер для теста за ручку.
(2) Установите мешалку на ось, находящуюся внутри контейнера, как показано на рисунке внизу.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Используйте хлебопекарню только тогда, когда она находится в ровном устойчивом положении.
Убедитесь, что мешалка установлена правильно. Если мешалка соскочит во время работы, тесто не будет
перемешано как следует.
2
Поместите все ингредиенты в контейнер:
Налейте в контейнер водопроводную воду, добавьте муку, соль, сливочное масло и сухое молоко, затем сверху
муки поместите дрожжи. Не перемешивайте продукты после добавления сухих дрожжей. (При выпечке хлеба из
готовой смеси сначала налейте в контейнер водопроводную воду, затем положите готовую смесь и поместите
поверх нее дрожжи.)
(1) Вода
Комментарии
Ресурс не предоставляет электронные версии произведений, а занимается лишь коллекционированием и каталогизацией ссылок, присылаемых и публикуемых на форуме нашими читателями. Если вы являетесь правообладателем какого-либо представленного материала и не желаете чтобы ссылка на него находилась в нашем каталоге, свяжитесь с нами и мы незамедлительно удалим её. Файлы для обмена на трекере предоставлены пользователями сайта, и администрация не несёт ответственности за их содержание. Просьба не заливать файлы, защищенные авторскими правами, а также файлы нелегального содержания!
Обновлено: 22.09.2023
Home bread maker. С ней домашний хлеб готовить легко. Делюсь своим базовым рецептом выпечки хлеба
Хлебопечкой пользуюсь давно и уже не представляю себе жизни без этой помощницы!
Это модель один из тех редких случаев, когда гениальность в простоте.
Японские инженеры потрудились на славу.
В ней нет лишних наворотов, типа алмазного покрытия ведра, диспенсера или 150 встроенных программ.
1. Четыре программы: обычный хлеб, хлеб ускоренной выпечки, цельнозерновой хлеб и сдобное тесто.
2. Возможность выбора цвета корочки: светлая и тёмная.
3. Таймер обратного отсчёта.
4. Смотровое окошко.
5. Съёмная крышка, чтобы легче было отмывать смотровое окошко.
6. Встроенный вентилятор для воздушной конвекции — этой функции нет даже у продвинутых моделей панасоников, а панасоники считаются чуть ли не эталоном среди домашних хлебопечек!
Вкусный хлеб, сдобное тесто для пиццы и румяных булочек, тесто для пельменей, лапши и вареников — всё доступно с этой чудесницей!
Ведёрко для замеса и выпечки у данной хлебопечки необычной, вытянутой формы. При большой порции хлеб получается кирпичиком, только вертикально вытянутым.
А средняя буханка на 0,5кг, какие я пеку чаще всего, получается квадратной.
Хлеб получается великолепный без особых усилий. Главное, найти хороший базовый рецепт и во всём его соблюдать.
Ниже, я поделюсь своим, по которому выпечен хлеб на фото.
Ведёрко у хлебопечки Hitachi HB — B100 покрыто специальным покрытием, которое не даёт тесту прилипать, пригорать и облегчает выемку готового хлеба и мойку ведёрка.
Нигде не нашла описания что это, но точно не тефлон.
Покрытие довольно прочное, но от острых твёрдых предметов может поцарапаться.
В моём ведёрке появились царапины, когда однажды, я, не подумав, положила на дно соль крупного помола. При замесе крупные кристаллы соли оставили следы — царапины. ((
Неприятно, но на качестве хлеба и теста это пока не отражается.
С тех пор, для домашнего хлеба или теста, использую соль мелкого помола и не кладу её на дно.
На боку моей Хитачи хлебопечки наклеена краткая инструкция по выпечке простого хлеба, с рецептом.
Это не считая того, что хлебопечка у меня расположена так, что именно этот бок не виден. Пришлось специально развернуть, чтобы сделать фото.
И вообще, всё меню у Hitachi HB — B100 на английском. Но оно настолько простое и интуитивно понятное, что достаточно попользоваться им пару раз и всё поймёшь навсегда.
Стандартная программа выпечки хлеба длиться 4ч 10 мин. И ещё в течении получаса работает режим конвекции, чтобы хлеб «дозрел».
Замес сдобного теста длится 1ч 40 мин. Цикл смешивания ингредиентов занимает минут 20. Остальное время занимает подогрев и подъём.
Поэтому, для приготовления пельменного теста, никто вам не мешает закинуть туда ингредиенты для пельменного теста и просто вынуть тесто, сразу после их смешивания, выключив хлебопечку. Это ещё одна, дополнительная функция, не заявленная в инструкции.
Работает хлебопечка Hitachi HB — B100 тихо.
По окончании процесса подаётся тихий звуковой сигнал.
Слышно лишь лёгкое жужжание моторчика, что не сравнить с мешающим разговаривать, громко хрюпающим в процессе замеса Мулинексом и его пронзительными сигналами.
Если я хочу испечь хлеб с добавками — сладкий хлеб с изюмом, например, или шоколадный с грецким орехом, то я просто добавляю дополнительные ингредиенты в начале замеса.
Варка джемов или варенья в этой модели не предусмотрена. Да она и не нужна в хлебопечке, я считаю.
До этого у меня была хлебопечка Мулинекс с возможностью варки джема.
Вначале казалось: «это круто, столько функций в одном агрегате». Но со временем стало понятно, что это скорее баловство. Объём готового продукта на выходе очень маленький, больше возни с отмыванием ведёрка до и после процесса. Варенье я прекрасно сварю в кастрюле на плите.
А это, обещанный мной Базовый рецепт белого хлеба:
— 250 мл воды
— 330 г муки (у меня получается 3 гранёных стакана без горки)
— 1 чайная ложка соли
— 1 столовая ложка растительного масла
— 10 г сухихи дрожжей
Положите эти ингредиенты в том порядке, в котором это предусмотрено вашей хлебопечкой.
В моей вначале наливают жидкость, а потом добавляют муку и всё остальное.
На основе данного рецепта можно печь самые разнообразные хлеба. Если растительное масло заменить сливочным и воду смешать с молоком 50/50 или даже 30/70, то получиться московский нарезной батон. Разумеется, он будет в форме буханки.
Добавить в базовый рецепт 100г натёртого сыра — у вас получится великолепный хлеб с сыром!
Главное — творческий подход к процессу. А тонкости хлебопечения я советую изучать на соответствующих форумах.
Своей хлебопечке я ставлю пять звёзд за удобство, простоту и функциональность.
Читайте также:
- Электрический духовой шкаф electrolux intuit 300 eod5h40x обзор
- На каком режиме вялить томаты в духовке
- Плата управления холодильника lg ga b489
- Кофемашина saeco magic deluxe ошибки
- Как узнать мощность трансформатора от микроволновки