Apollo точилка для ножей инструкция по применению

Недавно я озаботился покупкой точилки для ножей. В Уютерре их оказалось превеликое множество. Интуитивно выбрал подходящую по соображениям «внешний вид внушает доверие»/цена и… подарил родственнику на день рождения поскольку знал, что точилка будет тут же опробована, и «экспертная оценка» будет дана незамедлительно. Так и произошло. Родственнику точилка понравилась, поэтому была куплена уже для личного пользования. Сначала читаем инструкцию.

Благодарим вас за приобретение продукции компании Apollo.

Да-да, мы тоже очень рады:))

Возьмите нож за ручку и, крепко держа точилку другой рукой, поместите лезвие ножа в отделение с точильным элементом.

Плавными движениями ножа поперёк точилки заточите нож. Внимание! При заточке ножа не прикладывайте большого усилия — это не увеличит эффект, но может повредить точилку. Обычно для заточки достаточно 7-8 последовательных движений. Если этого оказалось недостаточно, повторите всю процедуру ещё раз.

Но повторять процедуру не пришлось. Лезвие заострилось. Всего 8 движений! Круто же:))

В сети очень много отрицательных отзывов на данную точилку. Просто очень. Но цена, за которую авторы этих отзывов её приобрели — порядка 50-60 рублей. Моя же (к слову, вроде такая же) стоит 254 рубля. Выходит, оригинал. Настоящее английское качество, как ни пафосно звучит:))

Читать все отзывы 3

Самая правильная ножеточка для девушек! Больше нет вопросов: почему в доме не наточены ножи))

Всем привет! Сегодня хочу рассказать Вам о необходимой вещи в хозяйстве. Это ножеточка! И моей любимой уже более 10 лет является «Рыбка». Выпускаются такие и в Китае и в России, но все они одинаковы в работе. Цена варьируется от 50 до 100 рублей, это зависит от магазина, в котором вы её купите.

Ищите старые ножи! Сравнение с другими.

Купил такую около 2 лет тому назад в крупном всем известном сетевом магазине электроники. Дорогую не электрическую брать не хотел.До этого брал ножеточки других фирм но они меня не устраивали. Я уже думал, что нормально заточить ножи как на бруске простыми ножеточками не возможно.

Ножи теперь всегда острые!

Точилка очень удобная в использовании: не скользит ни в руках, ни по поверхности на которой стоит. Ножи точит очень хорошо в два этапа. Когда только купили не могли понять зачем присутствуют два элемента для заточки (на упаковке про это ничего не было сказано).

в доме всегда острые ножи

Почитал отзывы о ножах и заметил у многих проблемма — как заточить ножи самым простым и доступным способом. Об этом я и хочу рассказать. Немного физики процесса. Острота ножа зависит от 2 факторов — твердости материала, из которого изготовлен нож и угла заточки.

Точим ножи одним движением!

Электрическая точилка для ножей не была покупкой, которая планировалась. Наоборот, это скорее, спонтанное решение, но никто ни разу не пожалел о приобретении.

Теперь хозяин в безопасности! В женских руках творит чудеса. Фото спасительницы причиндалов ленивых хозяев.

Когда в руки попадает тупой нож, сразу вспоминаю высказывание свой тетушки в адрес мужа не следящего за состоянием ножей (а ножи у них были наитупейшими, причем всегда): «Этим бы ножом, да хозяина по я…одному месту!» Времена поменялись, это я о технических приспособлениях, а не о мужчинах.

больше нет ненаточенных ножей

Вот какая умная голова придумала такую заточку для ножей. Время от времени возникает необходимость подточить нож, поправить лезвие и не всегда муж рядом, а с этой точилкой ждать и просить никого не надо. Всего несколько движений и нож опять в работе.

Теперь в моем доме нет ненаточенных ножей!

Давно хотела именно путевую точилку для ножей, в интернете их тьма. Путём многочисленных изучений остановилась на этой. Она совсем малышка, в диаметре всего 6см. Корпус из хорошего пластика.

До приобретения точилки для ножей «Borner East» («Бернер Ист») в течение многих лет для заточки ножей пользовался абразивными брусками, приучен был, можно сказать, с молодых лет и получалось это у меня очень неплохо, ножи всегда были идеально остро заточены.

Что должна уметь профессиональная точилка для ножей за 22 000 рублей? Chefs Choice умеет только точить, зато как! Обзор модели Chefs Choice 130 (CH 130)

Привет! Вы когда-нибудь задумывались о том, как правильно точить ножи? Под каким углом нужно держать лезвие при заточке? Оказывается, поточить ПРАВИЛЬНО ножи — это вам не в прятки играть, там целая система!

Приобретаю точилку для ножей, я не думала, что приобретаю ещё и точилку для ножниц, и большую помощницу для кухни.

Всем привет!) С недавнего времени я начала обновлять предметы готовки на кухне. В предыдущем отзыве я рассказывала о наборе кастрюль, продолжила обновление ножами и точилкой для ножей. Сегодня, расскажу о точилке, следующие отзывы как раз будут о ножах. Итак, начнем…

Подставка для ножей Royal Kuchen с soft touch покрытием — стильный девайс для любой кухни по очень приятной цене. А также отличный вариант подарка к Новому году

Всех приветствую! Недавно я писала отзыв на разделочную доску Royal Kuchen , теперь хочу поделиться впечатлениями о другом стильном кухонном девайсе — подставке для ножей Royal Kuchen. В 2021 году по акции Магнита мы собрали большое количество наклеек и купили всю коллекцию ножей Royal Kuchen.

Точилка для ножей, с которой легко справится даже девушка

Здравствуйте мои дорогие читатели! Я считаю, что на каждой кухне должна быть точилка для ножей. И не простая, а очень простая , с которой легко может справиться даже женщина. Я тоже захотела такую точилку, чтобы не просить постоянно мужа подточить ножи, а самой это сделать без особых усилий.

Привезите мне из отпуска санкционную ножеточку АСПЕКТ из IKEA вместо магнитиков))) Лучшая ручная ножеточка и к тому же дешёвая! Правда в России продаётся перекупщиками с дикой наценкой… Мой кухонный нож отлично режет всё-всё-всё!

Моей ручной ножеточке АСПЕКТ из IKEA уже почти два года. И вот только сейчас я начала чувствовать, что она стала затупляться, потому что требуется больше манипуляций для заточки ножа, чем ранее, когда она была новая. Ножеточка АСПЕКТ очень простая на вид и к тому же компактная.

Абсолютно бесполезная покупка! Ножом можно было бы острее заточить, чем точилкой LAF PSP-003.

Здравствуйте! Как-то раньше проблем с точилками для косметических карандашей у меня не было совершенно, пришел в любой магазин — купил самую дешевую и пользуешься бесконечно.

Небольшой диспенсер, который подарил мне много удобства и сделал столешницу более привлекательной

Всем привет! Я всегда не любила перегруженные кухонные столешницы, а особенно мне не нравится, как смотрится возле раковины флакон с моющим средством и губка. Именно поэтому я всегда стараюсь после мытья посуды убирать губку и средство в шкафчик, но скажу честно- это не очень удобно!

Берем с собой в детский сад

Здравствуйте. Сегодня хочу рассказать о термосе. Ситуация, которая заставила купить термос: У меня ребенок 5 лет аллергик (выяснилось это в последние 2,5 года, до этого пищевая аллергия не проявлялась), ходит в детский сад, где не готовят еду для аллергиков.

Точилка с моторчиком ✏️ Электрическая точилка из Фикспрайс: сравниваю с механической, рассказываю как работает, что точит, сложно ли пользоваться и какие есть особенности

На день рождения получила две электрических точилки Hupper Dupper (Fix Price) и очень довольна! Реально точит карандаши диаметром до 8 мм. Одна у меня дома, другая в художественной студии) Бренд : Hupper Dupper Поставщик : Fix Price Страна производства : Китай Работает от батареек (в комплект не…

Всё началось с мошенников

Всё началось с… мошенников. Они всучили моей маме по ужасающей стоимости набор ножей. Ну… что случилось, то случилось. В нашу старую подставку для ножей новые не входили. И тут меня осенило — нужно заказать магнитный держатель. Заодно и место на кухонных поверхностях сэкономим.

На основе 15 отзывов

15 отзывов

3 мая 2017 в 15:15

• Пожаловаться

она не точит вобщее, полный ноль, да ещё и сыпется! Рядом дешевле вполовину была рыбка, а я на это позарилась (раз дороже, значит лучше ну — ну). Вобщем пришлось выкинуть в тот же день и купить обычную рыбку, вот она супер точит!
— Плюсы:
нет
— Минусы:
сыпется и не точит
Год выпуска/покупки: 2017

14 ноя. 2016 в 17:39

• Пожаловаться

Настольная точилка Apollo — не могу сказать что это незаменимый аксессуар на кухне. Конечно, заточка для ножей на кухне нужна, но такую покупать не советую. Заточка эконом класса.
Со своими функциями справляется не очень хорошо. Худо — бедно можно подточить ножи с тонкими стальными лезвиями. С ножами, у которых лезвия потолще — уже начинаются проблемы.
Корпус пластиковый, симпатичный. Заточка устойчиво стоит на столе, ее удобно держать.
Размер подобран оптимально.
Внутри находятся два точильных элемента, которые вращаются. Скорее всего они керамические. Когда пытаюсь заточить нож с толстым лезвием, они заедают. Так что точилка — разочарование… Покупала за 250 рублей, потраченных денег в данном случае жалко. Советую выбирать другую.
— Плюсы:
Приятный внешний вид, удобно держать
— Минусы:
Плохо справляется с функциями заточки
Время использования: 2 месяца
Стоимость: 250 руб
Год выпуска/покупки: 2016

3 мая 2016 в 19:15

• Пожаловаться

В доме затупились ножи, надо точить… за тысячу покупать точилку для пары ножей не хочется, приобрела за 235 р. данную точилку. Ну что сказать, надо сразу пояснить, что конечно, не высший пилотаж, и ахать в конце вы не будете. Но в целом, со своим делом за 200 р. она справляется!
В инструкции сказано: не нажимать ножом сильно на саму точилку и достаточно провести 7 — 8 раз. Так и сделала в начале… для тонкого ножа — действительно достаточно, для толстого — нет, и цветные ножи — корябаются! так что, либо красота ножа, либо острота…
в точилке внутри 2 камня, при трении о которые, лезвие затачивается, но если нож уже совсем тупой, то не поможет!
А вот если в доме у вас 2 — 3 небольших столовых ножа — то самое то! На год точно хватит, вот мы уже точили раза 3 — 4 за полгода, и все ок, надеемся что еще на столько же хватит! Так что, могу с легкостью и надеждой, за такое деньги поставить 4 звезды.
— Плюсы:
легка в использовании, не дорого, не занимает много места, не опасна
— Минусы:
справляется только с тонкими ножами
Время использования: 6 месяцев
Стоимость: 235 руб

22 фев. 2016 в 19:10

• Пожаловаться

Точилка подходит для ежедневного подтачивания ножей, что поддерживать их остроту. Если каждый день после использования ножа использовать точилку, то ножи будут в отличном остром состоянии всегда.
Если нож тупой, то наточить его с помощью этой миниатюрной точилки не получиться. Для этого нужно более мощное устройство и это написано в аннотации к точилке.
Камни в точилке тонкие и из за этого достаточно быстро стираются и деформируются. Появляются сколы.
Учитывая низкую стоимость точилки — всего 100 рублей, она не плохая. Но, повторюсь, только для ранее заточенных ножей на хорошем оборудовании.
Точилка компактная, хорошо брать с собой в поездку на море или на природу.
Если пользоваться постоянно, то максимум пол года эксплуатации.
— Плюсы:
Дешевая.Поддерживает остроту ножей
— Минусы:
Слабая заточка
Стоимость: 100 руб
Год выпуска/покупки: 2016

9 окт. 2015 в 19:04

• Пожаловаться

Купил позавчера в ленте эту ужасную точилку. Повелся на красивый вид и собственно на производителя. Великобритания. Принес домой начал точить ножи. Начну с того что с первого раза не разобраться куда и как вставлять нож. Облазил интернет и начал точить. Точилка начала крошиться, нож как был тупой, так тупым и остался. Положил на полку до лучших времён. Никому не советую такую точилку. Мало того, она еще и стоит 250 рублей, просто разводилово. Легче ножи точить на обычном точильном диске. Теперь и в ленту обратно не отнести и хз куда пожаловаться на эту супер точилку. Вобщем люди, не ведитесь на производителя, а прежде чем покупать что — то, смотрите отзывы в интернете.
— Плюсы:
Дизайн
— Минусы:
Пластик, Камни раскрошились, Ножи осталисьтупые
Год выпуска/покупки: 2015

12 авг. 2015 в 18:02

• Пожаловаться

Добрый день, друзья и гости сайта! В своём новом отзыве хочу поделиться с Вами своим мнением о точилке для ножей. Приобрели мы её около месяца назад в магазине под красивым названием «Дом немецкой посуды», само уже название магазины внушает доверие покупателем, там более в этом магазине мы частые покупатели и у нас даже имеется накопительная скидочная карта. Конечно нам хотелось приобрести в пользование хорошую практичную точилку для ножей, но такая точилка для ножей, сами понимаете, стоит дорого, поэтому решили немного сэкономить. Купили точилку для ножей марки Apollo, тем более как раз на неё была 50% скидка, как тут не купишь.
Точилка для кухонных ножей ножей Apollo «Caymen» (фото):
Поставляется точилка для кухонных ножей Apollo «Caymen» в специальной пластиковой упаковке на картонной подложке.
На обратной стороне картонной подложки есть информация для потребителей (фото):
На которой приведена полная характеристика товара, для чего он предназначен и как им нужно пользоваться, и так же указаны меры предосторожности при пользовании точилкой для ножей.
Ниже указаны полные координаты производителя (фото):
Из информации можно понять, что точилка для ножей изготовлена в Великобритании, значит и качество должно быть по крайне мере хорошее, если не отличное.
А вот и сама точилка для кухонных ножей Apollo «Caymen» (фото):
Её основной корпус выполнен из двух видов прочного пластика (цветного и прозрачного). По весу точилка для кухонных ножей очень лёгкая и миниатюрная, если можно так выразиться в данном случае, много место в кухонном столе она точно не займёт (запросто поместится даже в выдвижной ящик).
Перед Вами основной рабочий элемент (вращающейся точильный элемент) (фото):
Его то и нужно хорошо смачивать перед точением ножей. Принцип механизма толки для ножей очень прост.
Внешний вид точилки для кухонных ножей с обратной стороны (фото):
Как можно заметить точилка для ножей сборная и собирается она при помощи обычных шурупов, которые при желании можно раскрутить и разобрать точилку для ножей.
Попользоваться мы конечно уже спели и не один раз. Пользовались строго, как указано на упаковке, предварительно смочили обильно вращающейся точильный элемент водой, потом уже собственно и точили кухонные ножи без применения физической силы.
Результат конечно же был нормальный, но если честно, то ожидали мы от этой точилки для ножей большего, так как очень остро у Вас при всём желании подточить ножи не получится. Точилка просто не приспособлена для такой цели. Для такого супер эффекта предназначены специальные точильные камни Apollo, это даже указано в инструкции к точилке для ножей. Точно такой, то есть обычный эффект хорошо подточенных кухонных ножей можно добиться при помощи использования недорогих точилок, например, которой мы пользовались до покупки этой точилки для кухонных ножей и она у нас служит уже лет десять, может и больше, и ещё будет служить.
Поэтому считаю, что это в принципе хорошее, но неудачное приобретение. Почему неудачно я же пояснила подробно выше.
Покупали в специальном магазине «Дом немецкой посуды», полная стоимость точилки для кухонных ножей Apollo «Caymen» 400 рублей, а с 50% скидкой составила 200 рублей, но и этих денег жалко.
Рекомендовать такую точилку можно, тем у кого вообще нет никакой в наличие дома, но только по цене скидки, а не за полную стоимость.
— Плюсы:
миниатюрная, лёгкая, занимает мало места, подтачивает хорошо, но не супер
— Минусы:
все в отзыве, стоимость
Время использования: почти месяц
Стоимость: 400 руб
Год выпуска/покупки: 2015

9 апр. 2015 в 17:54

• Пожаловаться

Заточил нож этой заточкой — хватило на два дня. Попытался точить снова — нож не точится! Взял дешевую точилку-«рыбку» — нож как бритва. Аполло — в мусорку!
— Плюсы:
только дизайн
— Минусы:
не точит вообще!
Год выпуска/покупки: 2015

16 фев. 2015 в 18:25

• Пожаловаться

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Купил сегодня точилку для ножей BANTAM от английской фирмы «Apollo».
Ножи точить для меня это просто наказание, благо дело появились эти точилки, которые помогают мне в этом нелегком деле). Старая совсем стерлась, и вот пожалуйста, тестируем данную продукцию.
Принцип действия думается описывать нет необходимости, его все знают. Расскажу лишь о результате. Он получился крайне отрицательным. Вместо того, чтобы наточить нож, я его кажется еще сильнее затупил)). Решил проверить качество заточки ножа путем разрезания мяса… это было что — то.
В общем, увидев эту точилку, никогда ее не берите.
Последняя фраза в инструкции по заточке меня просто убила. Я ее процитирую полностью:»будьте аккуратны с заточенными ножами, чтобы не пораниться!». Не знаю, может это просто издевка над потребителями, а может это просто такой юмор от производителя. Разумеется эту точилку я сразу же и выбросил в ведро для мусора, там ему и место.
Рекомендации конечно резко отрицательные, пусть англичане сами точат этим свои ножи.
Спасибо за внимание.
— Плюсы:
Цена
— Минусы:
Все остальное
Время использования: пять минут
Стоимость: 69 руб
Год выпуска/покупки: 2015

9 фев. 2015 в 20:40

• Пожаловаться

Купил сегодня, наточил только два ножа и уже появилась выроботка в камнях, края все по обкромсались, хотя сильно я не давил как написанно в инструкции, а ножи так и остались тупыми, в общем деньги на ветер!
— Плюсы:
Компактная
— Минусы:
Не точит
Год выпуска/покупки: 2015

14 ноя. 2014 в 19:05

• Пожаловаться

Приобрел английскую точилку для ножей Apollo, которая, если честно, у меня сразу доверия не вызывала, но посмотрев на производителя решил рискнуть. Мне понравилось то, что она очень компактная, занимает мало места в ящике на кухне, и ее удобно держать в руке.
Теперь о качестве. Сама конструкция довольно прочная, не разваливается, а вот точильный камень ужасного качества. Во — первых, он не точит, а царапает сталь и затупливает ее. Во — вторых, если нажать посильнее, камень просто начинает крошиться, и точилка становится непригодной.
Так что, буквально после первого использования эта точилка стала непригодной для использования. Деньги были потрачены зря. Можно просто выкинуть ее за ненадобностью. Лучше не покупайте.
— Плюсы:
Качественный корпус
— Минусы:
Точильный камень ужасного качества
Год выпуска/покупки: 2013

24 сен. 2014 в 16:47

• Пожаловаться

Точилку для ножей Apollo приобрела 3 года назад и до сих пор периодически ей пользуюсь.
Изогнутая форма точилки очень удобная. Ручка правильного размера, мне подошла. Точилка не скользит на поверхностях благодаря резиновой прокладкам внизу ее корпуса.
Компактная, помещается в ящике для разных кухонных мелочей.
Хорошо точит, легко и быстро. Правда, эффект чувствуется недолго, ножи имеют свойство быстро тупиться. Поэтому точу их каждую неделю.
Довольно симпатичная. Не тяжелая. Ножи не портит, как многие другие точилки.
Цена на такую точилку была в районе 200 рублей.
Это приспособление для заточки ножей понравилось своим эффектом и долговечностью.
— Плюсы:
Хорошо точит
— Минусы:
нет
Стоимость: 200 руб

7 сен. 2014 в 21:05

• Пожаловаться

Изначально не было доверия к этой точилке, ведь, выглядит, как игрушечная, но нет же, все равно, купили в надежде на спасение от тупых ножей.
Приятный цвет, легкая по весу и в обращении, удобно держать в руке, но деньги были выброшены на ветер.
Пластик оказался прочным, а вот шлифовальные колеса из белого корунда, торчащие по обе стороны в точилке, выкрошились уже с первого прикосновения ножа (а их надо 7 — и не то, чтобы они совсем хлипкие, но крошливости не занимать, если силы применено чуть больше, чем положено.
Камень в плане шероховатости очень грубый, даже скрежет неприятный издает. Мало того, так еще оставляет царапины на ноже и делает его еще тупее.
Вот, тебе и производитель Великобритания.
Запомнили в «лицо» ? пусть теперь этот иностранец на прилавке и продолжает валятся.
— Плюсы:
цвет, удобно держать
— Минусы:
выкрошился камень, затупился нож
Время использования: полраза
Стоимость: 60 руб

27 апр. 2014 в 18:48

• Пожаловаться

Покупал подобного рода точилки в магазине «Все по 36 рублей». Китайское барахло тупило даже более — менее заточенные ножи. Решил, что точилка «Apollo» за 260 рублей, купленная в известном сетевом магазине будет выгодно отличаться от китайского девайса. Тем более, что на упаковке страной — производителем гордо значится Великобритания. Результат: как говорилось в одной известной рекламе: зачем платить больше, если результат тот же! Что одна, что другая точилка не просто не точат ножи, а безобразно их ТУПЯТ! Развод и кидалово! Не поддаватесь рекламе, не покупайте эту неизвестно где, на самом деле, произведенную ХРЕНЬ!
— Плюсы:
отсутствуют!
— Минусы:
зря выброшенные деньги!

28 фев. 2014 в 17:43

• Пожаловаться

При первом же использовании точильные ролики рассыпались. До этого нож точился на аналогичной точилке с металлическими дисками. После попытки использования точилки аполлло 1)нож стал абсолютно тупым, 2)точилка приказала долго жить…
— Плюсы:
Глупо искать плюсы в куске пластика непонятного назначения
— Минусы:
Выше описаны

28 янв. 2013 в 17:55

• Пожаловаться

Недавно в магазине увидел вот такую точилку для ножей,
а так — как обычный брусок для заточки ножей порядком поднадоел, решил приобрести вот такой вариант. По приходу домой достал все кухонные ножи и стал проводить следственный эксперимент на этой чудо точилке.
Оказалось, что новый девайс довольно удобен в обращении, так — как на дне расположены резиновые накладки, которые не дают скользить точилке по поверхности.
Две прорези для ножей разной толщины и одна под ножи с односторонней заточкой, что очень упрощает заточку различных ножей.
Для заточки обычного кухонного ножа достаточно 7 — 8 движений в одном направлении, это примерно 30сек.
Заточки хватает примерно на 2 — 3 недели, в зависимости от эксплуатации ножа.
— Плюсы:
Удобно и практично
— Минусы:
корпус пластик
Время использования: 1 месяц
Стоимость: 160 руб
Год выпуска/покупки: 2013

ПОДРОБНЫЙ ОТЗЫВ

Недавно я озаботился покупкой точилки для ножей. В Уютерре их оказалось превеликое множество. Интуитивно выбрал подходящую по соображениям «внешний вид внушает доверие»/цена и… подарил родственнику на день рождения поскольку знал, что точилка будет тут же опробована, и «экспертная оценка» будет дана незамедлительно. Так и произошло. Родственнику точилка понравилась, поэтому была куплена уже для личного пользования. Сначала читаем инструкцию.

Благодарим вас за приобретение продукции компании Apollo.

Да-да, мы тоже очень рады:))

Возьмите нож за ручку и, крепко держа точилку другой рукой, поместите лезвие ножа в отделение с точильным элементом.

Плавными движениями ножа поперёк точилки заточите нож. Внимание! При заточке ножа не прикладывайте большого усилия — это не увеличит эффект, но может повредить точилку. Обычно для заточки достаточно 7-8 последовательных движений. Если этого оказалось недостаточно, повторите всю процедуру ещё раз.

Но повторять процедуру не пришлось. Лезвие заострилось. Всего 8 движений! Круто же:))

В сети очень много отрицательных отзывов на данную точилку. Просто очень. Но цена, за которую авторы этих отзывов её приобрели — порядка 50-60 рублей. Моя же (к слову, вроде такая же) стоит 254 рубля. Выходит, оригинал. Настоящее английское качество, как ни пафосно звучит:))

Точилка для ножей настольная Apollo Fang-fang — отзыв

Точилка Apollo. Куча отрицательных отзывов и собственный результат

Недавно я озаботился покупкой точилки для ножей. В Уютерре их оказалось превеликое множество. Интуитивно выбрал подходящую по соображениям «внешний вид внушает доверие»/цена и. подарил родственнику на день рождения поскольку знал, что точилка будет тут же опробована, и «экспертная оценка» будет дана незамедлительно. Так и произошло. Родственнику точилка понравилась, поэтому была куплена уже для личного пользования. Сначала читаем инструкцию.

Благодарим вас за приобретение продукции компании Apollo.

Да-да, мы тоже очень рады:))

Возьмите нож за ручку и, крепко держа точилку другой рукой, поместите лезвие ножа в отделение с точильным элементом.

Плавными движениями ножа поперёк точилки заточите нож. Внимание! При заточке ножа не прикладывайте большого усилия — это не увеличит эффект, но может повредить точилку. Обычно для заточки достаточно 7-8 последовательных движений. Если этого оказалось недостаточно, повторите всю процедуру ещё раз.

Но повторять процедуру не пришлось. Лезвие заострилось. Всего 8 движений! Круто же:))

В сети очень много отрицательных отзывов на данную точилку. Просто очень. Но цена, за которую авторы этих отзывов её приобрели — порядка 50-60 рублей. Моя же (к слову, вроде такая же) стоит 254 рубля. Выходит, оригинал. Настоящее английское качество, как ни пафосно звучит:))

Отзыв: Точилка для ножей Apollo — Нарезка сыра и конфеты, наглядный пример, как должно быть (14 фото)

На подставке было прописано, что она двухуровневая, и есть возможность для заточки ножниц и ножей, мне это очень подходило, потому что в доме, где есть дети постоянно нужно готовить, и что то подшивать, пользуясь активно ножницами

Внизу было название точилки

С обратной стороны подробная инструкция для каких целей используется точилка, и что можно точить ножи из нержавеющей стали, почему именно так? Не ясно, а что с другими ножами произойдет, в случае использования? Сразу скажу, что с моими ничего страшного не произошло, я на всех ножах попробовала точилку.

Но самое важное, нельзя сильно давить при заточке, я в первый раз перестаралась, на ноже вдоль лезвия получились небольшие вмятины, точилка при этом выдержала, с последующими ножами так не поступала и заточка прошла отлично.

Прописана инструкция по заточке ножниц. Этой заточкой нельзя заострить керамические ножи

С обратной стороны есть две прорезиненные полоски для устойчивости на столе во время использования, но толку от них ноль, по столу катается свободно, я жестко держу рукой для фиксации

Три отдела для заточки, первый отдел от рукоятки предназначен для ножниц, второй для правки лезвия, а третий непосредственно для заточки. Внутри стоят керамические камни, под разным углом

На самой заточке камни с двух сторон, что позволяет точить нож, сразу с двух сторон

Нож точится быстро, достаточно 8 движений по всей длине и готово. Для меня это очень быстро и комфортно, можно прям перед готовкой пройтись и пользоваться острым ножом.

Для примера заточки взяла относительно затупившийся Поварской нож TalleR, визуально конечно трудно увидеть, но я показываю сравнение

Разрезала конфету трюфель, и она сразу рассыпалась под тупым лезвием ножа

Сыр начала отрезать и в середине нож сорвался, не дорезав до конца продукт

После заточки лезвие ножа изменилось, но сами камни не поцарапали зеркальную поверхность ножа настолько, чтобы это стало заметным, камни зацепили самую кромку ножа, буквально на несколько милиметров

В конфету нож вошел как масло, поэтому она не рассыпалась

Сыр отрезался с самого вверха, до низа, практически без напряжения

В целом точилка мне понравилась, она хорошо справляется со своей задачей, при правильном использовании должна прослужить не один год.

Как пользоваться точилкой для ножей Apollo

Точилка не моя, я её одолжил у друга специально для написания этого обзора.
Товар это довольно популярный, в немалой степени благодаря дешевизне. Обзор будет состоять из двух частей.
В первой я постараюсь взглянуть на точилку с точки зрения обычного пользователя, который совершенно ничего не понимает в заточке режущего инструмента и оценивает точилку сугубо в практической плоскости на уровне «берем вот эту штучку, кладём нож вот этой штучкой сюда. »
Во второй части я рассмотрю уже не только эту конкретную модель, а в целом этот способ заточки как таковой и постараюсь объяснить, за что любители ножей так ругают продольные точилки.

Перед тем как перейти к главному, пару слов о покупке. Тут всё предельно просто- друг заказал точилку на Али и потом получил в целости и сохранности.

Для тех, кто предпочитает смотреть, а не читать, прикладываю видеоверсию обзора. Видео снимал, потому что некоторые моменты можно только наглядно продемонстрировать.

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ «Точилка с точки зрения нормального человека».
1.Назначение и устройство
Предназначена точилка для заточки ножей в домашних условиях. Представляет из себя вот такое компактное устройство:



В нижней части расположена присоска


Имеется поворотная деталь, с помощью которой задействуется присоска. Когда деталь в вертикальном положении, точилка отлепляется. Одновременно эта ручка играет роль предохранителя, поскольку при этом невозможно подлезть ножом к рабочей зоне

Если установить точилку на гладкую поверхность и опустить детально, то точилка присасывается к поверхности, и одновременно открывается доступ к рабочей зоне


Непосредственно заточка производится в результате протягивания ноже между двумя установленными под углом абразивными пластинами

2.Впечатления от применения
Сделана точилка довольно аккуратно. Надписи постирались в процессе эксплуатации, но в целом точилка сохранила приличный вид.
Присоска работает просто отлично. Присасывается не только к полированной поверхности, но и к довольно шершавым. Присасывается намертво, и это при том, что точилка далеко не новая и активно применяется.
Понравилось решение с рычагом, задействующим присоску. Пользоваться удобно и интуитивно, кроме того, предохраняет от попыток использовать незакрепленную точилку.
Точилка довольно высокая, и это снижает вероятность того, что в процессе неосторожно зацепишь сорвавшимся ножом стол

Процесс заточки предельно прост, пожалуй, даже примитивен. Нож многократно протягивается между абразивными пластинами, в результате чего тупой нож становится острым (я пишу с позиции обычного человека, поэтому не буду вдаваться в то, как это происходит). Испытания показали, что точилка реально работает. Тупой нож реально становится острым и начинает резать бумагу. Пользоваться очень удобно, учиться по сути не надо.
Скорость заточки оказалась неодинаковой для разных ножей. Некоторые заточились буквально за минуту-две, другие пришлось точить минут 15. Зависит от того, на какой точилке ножи точились до этого. Те, которые точились на этой же точилке, заточились за минуту, после других понадобилось больше времени.

В сравнительных испытаниях участвовали и другие точилки этого же принципа действия, но разного исполнения:

По результатам сравнения могу сказать, что героиня обзора оказалась самой удобной в применении.

ВЫВОДЫ
1.Очень удобная в применении точилка и к тому же безопасная
2.Реально делает тупой нож достаточно острым, чтобы он резал газету/помидор
3.Первая заточка может потребовать времени, но потом, если нож всё время точить на этой точилке, то заточка происходит очень быстро
4.Освоить эту точилку может даже ребенок или бабушка в течение одной минуты.
5.Стоит очень дешево

На этом собственно обзор точилки с точки зрения обычного пользователя завершен.

2.ЧАСТЬ ВТОРАЯ «Обзор с точки зрения ненормального человека, свихнувшегося на заточке ножей»
Теперь я перестану делать вид, будто ничего не понимаю в том, каким образом эта, и любая другая продольно-протяжная точилка, превращает тупой нож в острый и постараюсь объяснить, какая у дешевой и удобной медали есть оборотная сторона.

Чудес не бывает. Не бывает так, чтобы было одновременно ДЕШЕВО, ПРОСТО, КАЧЕСТВЕННО.

Первый недостаток всех продольных точилок состоит в полном отсутствии вариативности заточки. При нормальной ручной заточке есть масса возможностей подобрать заточку под конкретный нож с учетом таких факторов как:
-разрезаемый материал (картон/овощи/мясо/строгание дерева и т.д.)
-марка стали и ее термообработка
-геометрия ножа
-приоритеты хозяина ножа (максимальная резучесть/максимальная стойкость/сочетание стойкости и резучести)
и т.д.
При использовании такого рода точилок варианты отсутствуют в принципе. Вы получаете некий усредненный результат. Угол, заданный на точилке, может вообще не подходить для вашего ножа. Кроме того, на такой невозможно получить по-настоящему высокую степень остроты, хотя, справедливости ради, большинство домохозяек устроит и такая.

Второй недостаток является основным и критически важным. Именно из-за него такие точилки не любят те, кто бережно относятся к своим ножам.
У этих точилок изначально ущербный принцип работы. Всё дело в том, что они нарезают борозды ВДОЛЬ режущей кромки ножа. Под микроскопом сразу после заточки это выглядит вот так:



Разные ножи, разные продольные точилки, но результат всегда один и тот же, отличия в деталях.
При традиционной заточке риски располагаются не вдоль, а либо строго перпендикулярно, либо под углом к режущей кромке:



Кстати, как уже говорилось, изменяя угол заточки, направление рисок, их глубину, можно в широких пределах подстраивать заточку пол задачу, например, делая кромку более агрессивной зубастой или более сглаженной. Но главное- не это.

Самое главное различие, определяемое направлением рисок, состоит в том, что риски, расположенные под углом к режущей кромке, укрепляют режущую кромку, а расположенные вдоль наоборот- ослабляют. Подробно физику этого процесса на примерах я постарался показать на видео, но надеюсь, что и без этого очевидно, что при прикладывании боковой нагрузки к режущей кромке продольная борозда играет роль линии слома. Причем эти борозды идут не ровными полосками вдоль всей РК.
В результате при первой же нагрузке с режущей кромки начинают отваливаться кусочки металла, и она приобретает вот такой вид (свернул газету в трубочку и несколько раз резанул по ней каждым из свежезаточенных ножей):

Поэтому нож не только очень быстро затачивается на продольной точилке, но и так же с рекордной быстротой тупится. В общем-то одно является прямым следствием другого.

Еще один важный фактор: затупление происходит не в результате заминания РК, а в результате отваливания с РК её кусочков.

В итоге нож очень сильно утачивается. В процессе эксплуатации с РК кусками сыпется металл, очень скоро требуется новая заточка, в процессе которой тоже снимается металл, потом с заточенного ножа идет откалывание кусочков металла и т.д по кругу.

В итоге за несколько лет нож можно привести в такое состояние:

Обычно клинок точится и изнашивается равномерно, а тут хозяйка точила только среднюю часть, поэтому четко видно границу заточки.

Возможно, кто-то захочет меня просветить и сказать, что мол эта точилка плохая, потому что у нее пластины грубые, но есть хорошие точилки, у которых замечательные керамические стержни, которые не снимают металл и потому правят РК, не причиняя вреда

Сразу говорю, что это полная ерунда. Во-первых, съем металла керамикой происходит, иначе она была бы бесполезна.
Во-вторых, грубость абразива не является недостатком, и в одном случае нужен грубый абразив, а в другом тонкий.
Принцип действия у керамической тот же самый и результат тот же самый, только глубина борозд и скорость работы отличается

видеообзор керамической точилки я уже делал

Итак, в двух частях обзора выводы получились кардинально разными: в первой части одни плюсы, во второй сплошные минусы. Каждый может для себя самостоятельно определиться с приоритетами: или дешево и легко точить нож, убивая его при этом, или беречь нож, но тратить на это время и деньги.
Очень меткое название было на упаковке вот этой точилки советского периода:

она называлась «женская ножеточка». Жаль, упаковка потерялась

Мой совет: если вы пользуетесь такими точилками, не покупайте дорогие ножи. Вы всё равно не сумеет реализовать их достоинства, а срок службы ножей окажется во много раз короче, чем мог бы быть. Это будет глупое выбрасывание денег на ветер.

Вот использовать продольную точилку с ножами, которые стоят меньше доллара- это экономически разумное решение

За десять долларов можно обеспечить себя набором ножей и устройством, которое позволит поддерживать их острыми. Единственный минус- в пищу будут попадать кусочки металла.

P.S.В качестве дополнения к теме быстрого и легкого восстановления остроты ножа рискну покуситься на священную корову многих найфоманов- «досТочку для правки»

Точилка не моя, я её одолжил у друга специально для написания этого обзора.
Товар это довольно популярный, в немалой степени благодаря дешевизне. Обзор будет состоять из двух частей.
В первой я постараюсь взглянуть на точилку с точки зрения обычного пользователя, который совершенно ничего не понимает в заточке режущего инструмента и оценивает точилку сугубо в практической плоскости на уровне «берем вот эту штучку, кладём нож вот этой штучкой сюда. »
Во второй части я рассмотрю уже не только эту конкретную модель, а в целом этот способ заточки как таковой и постараюсь объяснить, за что любители ножей так ругают продольные точилки.

Перед тем как перейти к главному, пару слов о покупке. Тут всё предельно просто- друг заказал точилку на Али и потом получил в целости и сохранности.

Для тех, кто предпочитает смотреть, а не читать, прикладываю видеоверсию обзора. Видео снимал, потому что некоторые моменты можно только наглядно продемонстрировать.

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ «Точилка с точки зрения нормального человека».
1.Назначение и устройство
Предназначена точилка для заточки ножей в домашних условиях. Представляет из себя вот такое компактное устройство:



В нижней части расположена присоска


Имеется поворотная деталь, с помощью которой задействуется присоска. Когда деталь в вертикальном положении, точилка отлепляется. Одновременно эта ручка играет роль предохранителя, поскольку при этом невозможно подлезть ножом к рабочей зоне

Если установить точилку на гладкую поверхность и опустить детально, то точилка присасывается к поверхности, и одновременно открывается доступ к рабочей зоне


Непосредственно заточка производится в результате протягивания ноже между двумя установленными под углом абразивными пластинами

2.Впечатления от применения
Сделана точилка довольно аккуратно. Надписи постирались в процессе эксплуатации, но в целом точилка сохранила приличный вид.
Присоска работает просто отлично. Присасывается не только к полированной поверхности, но и к довольно шершавым. Присасывается намертво, и это при том, что точилка далеко не новая и активно применяется.
Понравилось решение с рычагом, задействующим присоску. Пользоваться удобно и интуитивно, кроме того, предохраняет от попыток использовать незакрепленную точилку.
Точилка довольно высокая, и это снижает вероятность того, что в процессе неосторожно зацепишь сорвавшимся ножом стол

Процесс заточки предельно прост, пожалуй, даже примитивен. Нож многократно протягивается между абразивными пластинами, в результате чего тупой нож становится острым (я пишу с позиции обычного человека, поэтому не буду вдаваться в то, как это происходит). Испытания показали, что точилка реально работает. Тупой нож реально становится острым и начинает резать бумагу. Пользоваться очень удобно, учиться по сути не надо.
Скорость заточки оказалась неодинаковой для разных ножей. Некоторые заточились буквально за минуту-две, другие пришлось точить минут 15. Зависит от того, на какой точилке ножи точились до этого. Те, которые точились на этой же точилке, заточились за минуту, после других понадобилось больше времени.

В сравнительных испытаниях участвовали и другие точилки этого же принципа действия, но разного исполнения:

По результатам сравнения могу сказать, что героиня обзора оказалась самой удобной в применении.

ВЫВОДЫ
1.Очень удобная в применении точилка и к тому же безопасная
2.Реально делает тупой нож достаточно острым, чтобы он резал газету/помидор
3.Первая заточка может потребовать времени, но потом, если нож всё время точить на этой точилке, то заточка происходит очень быстро
4.Освоить эту точилку может даже ребенок или бабушка в течение одной минуты.
5.Стоит очень дешево

На этом собственно обзор точилки с точки зрения обычного пользователя завершен.

2.ЧАСТЬ ВТОРАЯ «Обзор с точки зрения ненормального человека, свихнувшегося на заточке ножей»
Теперь я перестану делать вид, будто ничего не понимаю в том, каким образом эта, и любая другая продольно-протяжная точилка, превращает тупой нож в острый и постараюсь объяснить, какая у дешевой и удобной медали есть оборотная сторона.

Чудес не бывает. Не бывает так, чтобы было одновременно ДЕШЕВО, ПРОСТО, КАЧЕСТВЕННО.

Первый недостаток всех продольных точилок состоит в полном отсутствии вариативности заточки. При нормальной ручной заточке есть масса возможностей подобрать заточку под конкретный нож с учетом таких факторов как:
-разрезаемый материал (картон/овощи/мясо/строгание дерева и т.д.)
-марка стали и ее термообработка
-геометрия ножа
-приоритеты хозяина ножа (максимальная резучесть/максимальная стойкость/сочетание стойкости и резучести)
и т.д.
При использовании такого рода точилок варианты отсутствуют в принципе. Вы получаете некий усредненный результат. Угол, заданный на точилке, может вообще не подходить для вашего ножа. Кроме того, на такой невозможно получить по-настоящему высокую степень остроты, хотя, справедливости ради, большинство домохозяек устроит и такая.

Второй недостаток является основным и критически важным. Именно из-за него такие точилки не любят те, кто бережно относятся к своим ножам.
У этих точилок изначально ущербный принцип работы. Всё дело в том, что они нарезают борозды ВДОЛЬ режущей кромки ножа. Под микроскопом сразу после заточки это выглядит вот так:



Разные ножи, разные продольные точилки, но результат всегда один и тот же, отличия в деталях.
При традиционной заточке риски располагаются не вдоль, а либо строго перпендикулярно, либо под углом к режущей кромке:



Кстати, как уже говорилось, изменяя угол заточки, направление рисок, их глубину, можно в широких пределах подстраивать заточку пол задачу, например, делая кромку более агрессивной зубастой или более сглаженной. Но главное- не это.

Самое главное различие, определяемое направлением рисок, состоит в том, что риски, расположенные под углом к режущей кромке, укрепляют режущую кромку, а расположенные вдоль наоборот- ослабляют. Подробно физику этого процесса на примерах я постарался показать на видео, но надеюсь, что и без этого очевидно, что при прикладывании боковой нагрузки к режущей кромке продольная борозда играет роль линии слома. Причем эти борозды идут не ровными полосками вдоль всей РК.
В результате при первой же нагрузке с режущей кромки начинают отваливаться кусочки металла, и она приобретает вот такой вид (свернул газету в трубочку и несколько раз резанул по ней каждым из свежезаточенных ножей):

Поэтому нож не только очень быстро затачивается на продольной точилке, но и так же с рекордной быстротой тупится. В общем-то одно является прямым следствием другого.

Еще один важный фактор: затупление происходит не в результате заминания РК, а в результате отваливания с РК её кусочков.

В итоге нож очень сильно утачивается. В процессе эксплуатации с РК кусками сыпется металл, очень скоро требуется новая заточка, в процессе которой тоже снимается металл, потом с заточенного ножа идет откалывание кусочков металла и т.д по кругу.

В итоге за несколько лет нож можно привести в такое состояние:

Обычно клинок точится и изнашивается равномерно, а тут хозяйка точила только среднюю часть, поэтому четко видно границу заточки.

Возможно, кто-то захочет меня просветить и сказать, что мол эта точилка плохая, потому что у нее пластины грубые, но есть хорошие точилки, у которых замечательные керамические стержни, которые не снимают металл и потому правят РК, не причиняя вреда

Сразу говорю, что это полная ерунда. Во-первых, съем металла керамикой происходит, иначе она была бы бесполезна.
Во-вторых, грубость абразива не является недостатком, и в одном случае нужен грубый абразив, а в другом тонкий.
Принцип действия у керамической тот же самый и результат тот же самый, только глубина борозд и скорость работы отличается

видеообзор керамической точилки я уже делал

Итак, в двух частях обзора выводы получились кардинально разными: в первой части одни плюсы, во второй сплошные минусы. Каждый может для себя самостоятельно определиться с приоритетами: или дешево и легко точить нож, убивая его при этом, или беречь нож, но тратить на это время и деньги.
Очень меткое название было на упаковке вот этой точилки советского периода:

она называлась «женская ножеточка». Жаль, упаковка потерялась

Мой совет: если вы пользуетесь такими точилками, не покупайте дорогие ножи. Вы всё равно не сумеет реализовать их достоинства, а срок службы ножей окажется во много раз короче, чем мог бы быть. Это будет глупое выбрасывание денег на ветер.

Вот использовать продольную точилку с ножами, которые стоят меньше доллара- это экономически разумное решение

За десять долларов можно обеспечить себя набором ножей и устройством, которое позволит поддерживать их острыми. Единственный минус- в пищу будут попадать кусочки металла.

P.S.В качестве дополнения к теме быстрого и легкого восстановления остроты ножа рискну покуситься на священную корову многих найфоманов- «досТочку для правки»

Точилка Japan Steel.

В устройство дозволено точить кроме ножей – отвёртки, ножницы, садовый инвентарь и многое другое. Что поместится в прорезь для заточки. Japan Steel справляется с серрейтором. Затачивает клинок в пару движений и для профессионального повара незаменимая вещь. Везде присутствует предупреждение о подделках.

Преимущества и недостатки

Точилку Japan Steel, не купить в магазине, они продаются только на интернет-площадках. Сложно проверить качество покупаемого изделия удалённо. Подделок реально много. Разговор сейчас ведётся о реальном изделии из Японии. Плюсы выделяют такие:

Устройство Japan Steel.

• нижняя поверхность устройства Japan Steel покрыта специальным полимером против скольжения по поверхности;
• сломать, испортить или затупить оригинальное устройство, необходимо постараться специально. Производитель говорит о без проблемной работе устройства в течение пяти лет;
• точилка справляется с заточкой различных кухонных принадлежностей и инструмента;
• при изготовлении устройства использованы гипоаллергенные материалы;
• гарантийные обязательства от производителя сроком 1 год.

Отрицательной стороной за точилкой числится – много поддельных устройств. Которые портят ножи и репутацию производителя Japan Steel. Проверить придётся на практике.

Практическое использование точилки

В использовании девайса нет ничего сверхъестественного. Установив изделие на ровную поверхность, необходимо вставить лезвие ножа в проём. Плавными движениями с небольшим усилием провести клинком на себя, вынуть и снова вставить. Опускать лезвие на точильные камни следует его самым началом от рукояти.

Положение ножа в точилке Japan Steel.

Если клинок сильно затуплен или имеет зазубрины, следует процедуру провести 10-15 раз и проверить остроту ногтем пальца или разрезав лист. Считаете что недостаточно, сделайте ножом ещё 5-10 движений. Если нож необходимо подточить, хватит и 3-4 проходов.

Отзывы пользователей

Довольно немало людей, настроены скептически. Слишком много обмана в плане подделок из Китая и Тайваня. Мы не продаём и не защищаем настоящие точилки Japan Steel. Но люди разделились на два лагеря, явно кому-то повезло, а кому-то – нет:

Анна, 28 лет, Москва: «Ерунда эта ваша точилка, купила в интернет-магазине. Пришла приятная коробка, распаковала, начала пробовать точить нож – результата ноль. Только царапает лезвие и нож становится тупее, буду возврат делать.»

Олег, 33 года, Санкт-Петербург: «Что понравилось в этом точиле так это то, что он не снимает много стружки с лезвия. До этого были разные точилки, поэтому есть с чем сравнить. По качеству этот японский аналог превзошёл их по всем параметрам.»

Точилка для ножей Джапан Стил имеет отзывы совсем противоположные. На одном известном ресурсе устроено целое расследование и разбор отзовиков, на наличие подставных мнений.

Японское качество или развод потребителя

Автор разбирает множество отзывов, и утверждает, что они писаны всё как под копирку. Слова о постоянном риске порезаться, до такой степени острым ножом после заточки – ему категорически не нравятся. Спорный аргумент.

Точилка Джапан Стил.

А есть мнение более настораживающее: об официальном ресурсе, где одностраничный сайт, без корзины и заказ выполняется только по заявке. Стоимость точилки около 1,5 тысяч рублей, также вызывает смятение. В Японии за такие деньги невозможно приобрести нормальное изделие. Учитывая накрутку – себестоимость товара считай вполовину меньше.

Недавно я публиковал цикл статей, посвященный системам управляемой заточки. Они позволяют при заточке ножей (и не только) получать отличный результат, но эти устройства не так просты в использовании, да и стоят в основном недешево. А сегодня я расскажу о роликовых точилках, которые при небольших затратах и усилиях позволяют получить довольно неплохой результат, как с технической точки зрения, так и с эксплуатационной.

Сразу хочу предупредить, что статья написана для обычных людей, которых заботит состояние ножей в доме, но у которых нет времени и желания вникать во все тонкости заточного дела. Тем, у кого большая коллекция ножей, в том числе из элитных сталей, лучше сразу сюда, вам бытовая точилка явно не подходит. Если же у вас небольшой набор кухонных ножей, которые иногда нужно подточить (а от этого никуда не деться), то читаем дальше.

О заточке

Так как же можно заточить нож?

Отнести сапожнику. Вариант самый простой, быстрый, недорогой и… самый плохой. Товарищи эти точат ножи и другие колюще-режущие предметы на электрическом точильном станке (без водяного охлаждения как, например, у Tormek), да еще и так, чтоб искры летели (чем больше искр, тем круче!). А это вызывает перекаливание режущей кромки (РК), что приводит к ее разрушению, поэтому ходить на такую заточку придется часто… пока нож не кончится…

Отнести заточнику, который понимает, что он делает. Данный способ позволяет получить самый лучший результат, но это долго, дорого (стоимость такой заточки может быть дороже простого ножа, который нормальный заточник даже и точить то не возьмет). Да и основная проблема – где найти такого человека? Тоже отпадает.

Заточить самому. В большинстве случаев сложного ничего нет, главное, что требуется – это приспособление для заточки. Им может быть, как кусок поломанного шлифовального круга, так и высокотехнологичное ручное или электрическое устройство – все зависит от ваших ножей, необходимого результата и кошелька. И на этом мы остановимся подробнее.

Самый старинный и проверенный способ – это заточка на абразивных брусках. Сама по себе это отдельная огромная тема, так как типов абразивов существует великое множество. Главный недостаток этого метода в том, что он требует сильно «набитую» руку. Другими словами, если не заниматься этим по несколько часов изо дня в день, то хороших результатов не выйдет даже у человека с «прямыми» руками. Это не говоря уже о «повторяемости» результата. Отсюда, кстати, и сложилось мнение, что на камнях точат только великие профи, что есть бред. Ведь недаром придумано огромное количество приспособлений, упрощающих работу и улучшающих результат.

V-образная точилка и ее минусы

Наиболее простым, доступным и распространенным приспособлением для домашней заточки является V-образная точилка. Принцип такой точилки предельно прост – пересекающиеся пластины образуют V-образный вырез, в котором «протягивается» туда-сюда нож, за счет этого края пластин снимают металл с лезвия под определенным углом, образуя режущую кромку.

Точилки эти могут иметь разную форму: в виде брелока, ручки, некой настольной конструкции; использовать разные материалы для пластин: карбид вольфрама (почти тоже, что наш «победит»), керамику, алмазное напыление. Встречаются даже варианты со сменными пластинами (для разных углов заточки) или встроенной регулировкой угла. Как говорится: есть спрос, будет и предложение.

Существует так же дисковый вариант (знакомый многим еще с советских времен), где роль пластин выполняют шайбы (сделанные иной раз из простого железа!), но это предельно паршивый вариант, который стоит упоминания лишь для того, чтобы его избегать.

Да, V-образные точилки точат, и довольно остро, но ненадолго. Любой человек, немного разбирающийся в заточке, знает, что эти точилки быстрая и мучительная смерть для ножа. Постараюсь объяснить почему.

Любая заточка производится в несколько этапов, количество которых в первую очередь зависит от степени затупления. Сначала грубым абразивом формируется правильный угол (геометрия режущего клина), затем он шлифуется более мелкими абразивами до необходимой гладкости и в конце, если это требуется, то подводы полируются до зеркального блеска (доводка). Причем последняя стадия, доводки, требуется далеко не для каждого ножа и не для каждой стали, а большинству кухонных ножей она как раз таки не нужна (и даже вредна).

По ходу шлифовки любой абразив оставляет небольшие царапины на подводах. Чем мельче зерна абразива, тем мельче будут эти царапины. Считается, что эти царапины должны быть направлены строго перпендикулярно к РК ножа, тогда они образуют что-то вроде микро-пилки, которая увеличивает эффективность и агрессивность реза. Есть, правда, и альтернативные теории на этот счет, но в любом случае диапазон значений – 30°-90° к режущей кромке. В идеале при сильном увеличении это выглядит примерно так:

Так вот, недостаток всех V-образных точилок в самом принципе их работы – шлифовка происходит вдоль режущей кромки и царапины формируются так же вдоль. При резке такая режущая кромка легко отламывается (в ваш суп или салат) как раз по этим продольным прорезям, делая нож более тупым, чем он был перед заточкой. Прибавить к этому факт, что твердосплавные пластины снимают довольно много металла при каждой заточке и, думаю, становится понятным, почему это плохой вариант. При сильном увеличении нож, заточенный на такой точилке, выглядит следующим образом (взято отсюда):

На мой взгляд, единственное адекватное применение V-образных точилок – в качестве походных и то не всех, а тех, которые с керамическими стержнями – они позволяют более-менее щадяще поправить нож в полевых условиях (собственно, большего от них и не требуется).

Роликовая точилка, как выход из положения

Так чем же точить нож в домашних условиях не заморачиваясь и не портя его при этом? К счастью вариант есть – точилка с абразивными роликами (жерновами). Вместо пластин или стержней в ней под определенным углом установлен керамический или с алмазным напылением ролик, который при движении ножа крутится, шлифуя лезвие под

45° к режущей кромке. Тем самым, мы имеем ту же простоту заточки, как и у V-образных точилок, но без их главного недостатка. Заточка происходит «на зерно», что в большинстве случаев (особенно с не дорогой, сравнительно мягкой стали) препятствует формирования заусенца.

На фото внутренности одной из таких роликовых точилок (Fiskars Xsharp):

Конечно, роликовые точилки далеко не панацея. Они рассчитаны только на один угол заточки и притом «европейский» (полный угол 40-50°). На них нельзя заточить серрейторные ножи, ножницы и другие режущие предметы, не подходят они и для заточки односторонних РК. Но эти недостатки имеют все недорогие бытовые точилки, роликовые, по крайней мере, дают более «долгоиграющую» заточку и не портят нож, как те же V-образные. Поэтому, если и брать бытовую точилку, то только роликовую.

Подобные делают многие производители, от полного ноунейм до признанных брендов. Кому интересен взгляд на этот тип точилок с практической стороны, на сайте представлен обзор TAIDEA T1005DC, одного из неплохих вариантов таких точилок. Собственно, подойдет любая роликовая точилка от любого производителя с нормальной репутацией.